Nilalaman
Ang Italian pizza ay isang wheat flatbread na natatakpan ng lahat ng uri ng toppings. Ang mga pangunahing sangkap ay keso at kamatis o sarsa ng kamatis; ang iba pang mga additives ay kasama ayon sa gusto o ayon sa recipe. Sa Russia, ang pagpuno na naglalaman ng mga ligaw na mushroom ay lalong popular. Ang pinakasikat na bersyon ng ulam ay pizza na may mga takip ng gatas ng saffron, champignon o boletus.
Mga lihim ng paggawa ng pizza na may mga takip ng gatas ng safron
Kasama ang ulam sa menu ng maraming restaurant at cafe. Mayroong mga pizzeria sa halos bawat lungsod, kaya ang lasa ng sikat na ulam ay pamilyar sa lahat. Ang batayan ng ulam ay isang manipis na lebadura na flatbread na gawa sa harina na may mataas na gluten na nilalaman, ang lasa ng tapos na produkto ay nakasalalay dito. Ang ilang mga tip sa kung paano mabilis at mahusay na gumawa ng yeast dough:
- Ang harina ay sinala sa pamamagitan ng isang salaan, sa proseso ito ay pinayaman ng oxygen at ang masa ay tumataas nang mas mahusay.
- Ang klasikong recipe ng Italyano ay gumagamit lamang ng tubig, harina, asin at lebadura. Upang gawing malambot at nababanat ang kuwarta, maaari kang magdagdag ng mantikilya.
- Bago magdagdag ng lebadura sa paghahanda, ibabad ito sa tubig ng ilang minuto hanggang sa ganap na matunaw ang mga butil.
- Knead ang kuwarta para sa mga 30 minuto sa isang tuyo na ibabaw na binuburan ng harina. Ang mas mahusay na masa ay pinalo, mas mabilis itong tumaas. Kung ang kuwarta ay hindi dumikit sa iyong mga kamay, nangangahulugan ito na handa na ito.
- Ilagay ang base ng pizza sa isang tasa, iwisik ang harina sa itaas upang ang tuktok na layer ay hindi matuyo, takpan ng isang napkin, at ilagay sa isang mainit na lugar.
- Ang pagtaas ng masa ay maaaring mapabilis sa pamamagitan ng paglalagay nito sa isang preheated oven. Ang pamamaraang ito ay may mga kakulangan nito, ang pagbuburo ay dapat tumagal ng isang tiyak na oras, ang artipisyal na pagpabilis ng proseso ay negatibong makakaapekto sa kalidad. Kung ang temperatura ay masyadong mataas, ang yeast bacillus ay mamamatay at ang resulta ay magiging kabaligtaran ng gusto mo.
- Ang kuwarta ay tataas para sa mga 2-3 oras, oras na ito ay sapat na upang ihanda ang pagpuno.
Sa mga pizzeria, ang flatbread ay nakaunat sa pamamagitan ng kamay. Upang hindi dumikit ang kuwarta sa iyong mga kamay, pinahiran ito ng langis ng mirasol. Ang gitnang bahagi ay dapat na mga 1 cm ang kapal, ang mga gilid - 2.5 cm. Ang hugis ng workpiece ay nasa anyo ng isang ulam.
Para sa pagpuno, gumamit ng mga takip ng gatas ng safron sa anumang anyo. Ang mga mushroom ay pinagsama sa pinakuluang manok, pagkaing-dagat, karne ng baka o baboy. Kung ang mga takip ng gatas ng safron ay hilaw, sila ay pinoproseso at igisa. Ang mga tuyo ay binabad, at ang mga inasnan ay hinuhugasan ng tubig. Ang keso ay isang mahalagang sangkap ng ulam; sa Italya ay gumagamit sila ng mozzarella; anumang matigas na iba't-ibang ay angkop para sa lutong bahay na pizza.
Mga recipe ng Camelina pizza
Ang mga mushroom, na nakolekta o naproseso kamakailan, ay ginagamit upang ihanda ang ulam. Sa taglagas, kapag naganap ang mass harvest, mas mainam na kumuha ng sariwang saffron milk caps. Para sa pagpuno, ang laki ng fruiting body ay hindi mahalaga. Ang pangunahing bagay ay ang mga mushroom ay hindi nasira at kinuha sa isang kapaligiran na lugar. Sa taglamig, ginagamit ang inasnan, adobo o pinatuyong mushroom.
Nasa ibaba ang ilang mga simpleng recipe para sa pizza na may mga takip ng gatas ng saffron at isang larawan ng tapos na produkto.
Pizza na may sariwang saffron milk caps
Upang magbigay ng mas maliwanag na lasa ng kabute sa pizza, dapat na ihanda ang mga sariwang takip ng gatas ng safron:
- Ang mga fruiting body ay pinoproseso at hinugasan ng mabuti.
- Gupitin sa mga arbitrary na piraso.
- Iprito sa mantikilya o mirasol na mantika hanggang sa sumingaw ang moisture.
- Magdagdag ng pinong tinadtad na sibuyas at igisa ng 5 minuto.
Ang recipe ay para sa 2 medium-sized na pizza. Mga kinakailangang sangkap:
- tubig - 200 ml;
- langis ng oliba - 5 tbsp. l.;
- harina - 3 kutsara;
- lebadura - 1 kutsarita;
- keso - 200 g;
- medium-sized na takip ng gatas ng safron - 20 mga PC .;
- asin sa panlasa;
- pula o berdeng paminta - 1 pc.;
- mga kamatis - 2 mga PC.
Pagkakasunod-sunod ng pagkilos:
- Ang harina ay hinaluan ng lebadura.
- Magdagdag ng tubig at mantika.
- Masahin ang kuwarta at hayaang tumaas.
- Gupitin ang mga sili at kamatis sa kalahating singsing.
- Gilingin ang keso sa isang kudkuran.
Ang pagpuno ay pantay na ipinamamahagi sa natapos na flatbread, na natatakpan ng keso, at ang mga takip ng gatas ng safron, asin at paminta ay inilalagay sa itaas. Grasa ang baking sheet na may langis, ilagay sa oven, itakda ang temperatura sa +190 0C.
Pizza na may pinatuyong takip ng gatas ng safron
Upang gumawa ng pizza kakailanganin mo:
- tubig - 220 ml;
- langis - 3 tbsp. l.;
- harina - 300 g;
- pinatuyong takip ng gatas ng safron - 150 g;
- keso - 100 g;
- mga kamatis - 400 g;
- bawang - 2 cloves;
- lebadura - 1.5 tsp;
- asin - 0.5 tsp;
- basil sa panlasa.
Pagkakasunud-sunod ng pagluluto ng pizza na may mga takip ng gatas ng safron:
- Gawin ang kuwarta at ilagay ito sa isang mainit na lugar.
- Ang mga takip ng gatas ng saffron ay ibabad sa gatas sa loob ng 4 na oras, pagkatapos ay inilabas at pinirito sa isang mainit na kawali sa loob ng ilang minuto.
- Paggawa ng sarsa. Ang bawang ay pinutol sa manipis na mga singsing at pinirito. Ang mga kamatis ay binuhusan ng tubig na kumukulo, binalatan, gupitin sa maliliit na piraso, at idinagdag sa bawang. Kapag kumulo ang pinaghalong, magdagdag ng asin at basil at panatilihin sa apoy sa loob ng 10 minuto.
- Ang keso ay gadgad.
- Igulong ang flatbread at ibuhos ang pinalamig na sarsa dito.
- Ang mga mushroom ay pantay na ipinamamahagi sa itaas.
- Takpan ng isang layer ng keso.
Maghurno sa +200 0 C hanggang sa ginintuang kayumanggi (10-15 minuto).
Pizza na may salted mushroom
Ang recipe na ito para sa pizza na may salted mushroom ay hindi nangangailangan ng oven. Ang ulam ay inihanda sa isang kawali sa isang gas o electric oven. Mga produkto ng pizza:
- harina - 2.5 tbsp;
- mga takip ng gatas ng safron - 0.5 kg;
- itlog - 2 mga PC;
- keso - 200 g;
- kulay-gatas - 200 g;
- sausage - 150 g;
- mayonesa - 100 g;
- mantikilya - 1 tbsp. l.;
- mga kamatis - 2 mga PC;
- asin;
- parsley o basil opsyonal.
Paghahanda ng pizza:
- Ang mga salted mushroom ay ibinuhos ng malamig na tubig sa loob ng 1 oras. Ilagay sa isang napkin upang payagan ang kahalumigmigan na sumingaw at gupitin sa manipis na hiwa.
- Talunin ang mga itlog, mayonesa at kulay-gatas na may isang panghalo.
- Magdagdag ng harina sa pinaghalong sa mga bahagi at ihalo nang mabuti.
- Ang mga kamatis at sausage ay pinutol nang arbitraryo.
- Magpainit ng kawali, magdagdag ng mantikilya.
- Ibuhos ang kuwarta, ito ay magiging isang likido na pare-pareho.
- Magdagdag ng mushroom, sausage, kamatis at herbs sa itaas.
- Asin at durugin na may gadgad na keso.
Takpan ang kawali na may takip, gawing medium ang init, at lutuin ang pizza sa loob ng 20 minuto. Bago ihain, ang ulam ay dinidilig ng mga damo.
Calorie na nilalaman ng mushroom pizza
Ang pizza na may saffron milk caps ayon sa klasikong recipe nang walang pagdaragdag ng karne, sausage at seafood ay may average na calorie na nilalaman (bawat 100 g ng ulam):
- carbohydrates - 19.5 g;
- protina - 4.6 g;
- taba - 11.5 g.
Ang halaga ng nutrisyon ay 198-200 kcal.
Konklusyon
Ang pizza na may saffron milk cap ay sikat. Ang ulam ay hindi nangangailangan ng mga gastos sa materyal at mabilis na inihanda. Ang produkto ay lumalabas na kasiya-siya at katamtaman sa mga calorie. Ang mga takip ng gatas ng saffron ay angkop para sa pagpuno sa anumang anyo: hilaw, frozen, tuyo o inasnan. Ang mga mushroom ay may kaaya-ayang aroma na inililipat sa tapos na ulam.
