Porcini mushroom: mga benepisyo at pinsala, komposisyon ng kemikal, halaga ng nutrisyon, mga katangian ng panggamot

Nilalaman

1 Kemikal na komposisyon ng porcini mushroom
2 Nutritional value ng porcini mushroom
3 Ano ang mga benepisyo ng porcini mushroom para sa mga tao?
4 Pinsala ng porcini mushroom
5 Maaari bang kumain ng porcini mushroom ang mga buntis?
6 Mga nakapagpapagaling na katangian ng porcini mushroom
7 Ang paggamit ng porcini mushroom sa pagluluto
8 Contraindications sa paggamit ng porcini mushroom
9 Ilang calories ang nasa porcini mushroom?
10 Konklusyon

Ang mga benepisyo ng porcini mushroom ay maaaring napakataas. Ang mga katawan ng prutas ay hindi lamang masarap, ngunit naglalaman din ng maraming mahahalagang sangkap. Upang ang mga porcini mushroom ay makinabang sa iyong kalusugan, kailangan mong malaman nang eksakto kung paano gamitin ang mga ito.

Kemikal na komposisyon ng porcini mushroom

Boletus, o puti, ay itinuturing na maharlika para sa isang dahilan. Una sa lahat, pinahahalagahan ito ng mga mahilig sa kaaya-ayang lasa at mataas na halaga ng nutrisyon. Gayunpaman, ang boletus pulp ay naglalaman din ng maraming mahahalagang sangkap na nagbibigay ng makabuluhang benepisyo at ginagawa itong isang mahalagang produkto sa diyeta.

Ang puting boletus ay naglalaman ng:

subgroup B bitamina — sa tulong ng isang maliit na bahagi ng boletus mushroom, maaari mong halos ganap na masakop ang pang-araw-araw na pangangailangan para sa mga compound na ito, ang mga bitamina sa porcini mushroom ay maaaring matagumpay na mabayaran ang kakulangan ng mga butil at offal sa diyeta;
bitamina C — ascorbic acid sa boletus pulp ay nagdaragdag ng kanilang mga benepisyo para sa metabolismo at kaligtasan sa sakit;
bitamina PP — nakakatulong ang nikotinic acid na mapabuti ang mga proseso ng metabolic at protektahan ang kalusugan ng balat at buhok;
bitamina E — ang tambalang ito ay responsable para sa mga proseso ng cellular renewal at ang kalusugan ng epidermis;
polysaccharides at lecithin.

Ang puti ay naglalaman din ng mga pangunahing mineral - potasa at magnesiyo, kaltsyum at posporus, sosa. Ang mga microelement ay kinakatawan ng iron, zinc, cobalt, manganese at fluorine; ang produkto ay naglalaman din ng maliit na halaga ng yodo, tanso at asupre.

Mahalaga! Ang partikular na benepisyo ng porcini mushroom ay nakasalalay sa tumaas na halaga ng mga amino acid sa produkto.

Ang nutritional value ng fruiting body ay hindi mas mababa sa karne ng baka. Ang mga vegetarian na umiiwas sa pagkain ng protina ng hayop ay maaaring magsama ng mga pagkaing may boletus mushroom sa kanilang diyeta.

Nutritional value ng porcini mushroom

Ang mga protina, taba at carbohydrates sa porcini mushroom ay medyo pantay-pantay. Ang mga kabute ng boletus ay pangunahing binubuo ng mga protina at taba - 3.7 at 1.7 g, ayon sa pagkakabanggit, bawat 100 g ng sariwang produkto. Ang isa pang 1.1 g ng pulp ay carbohydrates, 3.2 g ang bahagi ng dietary fiber. Ang mga sustansya sa porcini mushroom ay kinukumpleto ng maraming tubig - mga 89g sa isang maliit na serving.

Ano ang mga benepisyo ng porcini mushroom para sa mga tao?

Dahil sa kanilang komposisyon, ang mga porcini mushroom sa diyeta ay nagdudulot ng malaking benepisyo sa katawan ng tao. Sa partikular, boletus:

itaguyod ang mas mabilis na paggaling pagkatapos ng malubhang sakit at operasyon;
tumulong sa pagbuo ng mass ng kalamnan at pagbutihin ang tono ng kalamnan, samakatuwid ay kapaki-pakinabang lalo na para sa mga atleta;
pagbutihin ang paggana ng sistema ng pagtunaw at pinapayagan kang magtatag ng peristalsis;
linisin ang katawan, tumutulong na alisin ang mga lason at dumi;
ay kapaki-pakinabang kapag nawalan ng timbang, dahil pinasisigla nila ang mga proseso ng metabolic at pinapayagan kang mabilis na mapupuksa ang mga deposito ng taba nang hindi nawawala ang mass ng kalamnan;
mapabuti ang pag-andar ng utak at konsentrasyon dahil sa mataas na nilalaman ng mahahalagang bitamina;
tumulong na palakasin ang mga daluyan ng dugo at sa gayon ay maprotektahan ang cardiovascular system mula sa pag-unlad ng mga mapanganib na karamdaman;
palakasin ang immune system at gawing mas lumalaban ang katawan sa mga impeksyon sa viral at bakterya;
tumulong upang mabilis na makayanan ang anumang pamamaga.

Ang mga benepisyo ng porcini mushroom kapag natupok nang regular ay nagpapabuti sila ng kondisyon ng balat, nagpapalakas ng mga plato ng buhok at kuko. Ang mga bitamina at mineral sa komposisyon ay nagtataguyod ng mas mabilis na paggaling ng balat kapag nasira.

Ang pagkain ng porcini mushroom ay inirerekomenda para sa oncology at para sa pag-iwas sa mga malignant na tumor. Ang benepisyo ng mushroom pulp ay upang mapataas ang resistensya ng katawan, at pinipigilan din ng produkto ang pag-unlad ng mga tumor.

White mushroom kapaki-pakinabang para sa oncology

Pinsala ng porcini mushroom

Ang mga kabute ng boletus ay itinuturing na isa sa pinakaligtas na mga kabute - kung sinusunod ang mga patakaran ng pagkonsumo, mayroon lamang silang kapaki-pakinabang na epekto sa katawan at kapaki-pakinabang. Gayunpaman, kahit na ang porcini mushroom ay maaaring makapinsala sa ilalim ng ilang mga kondisyon.

Ang mga kabute ng Porcini para sa pagkonsumo ng pagkain ay dapat na palakaibigan sa kapaligiran, lumaki sa isang kagubatan na malayo sa mga pasilidad ng industriya at mga kalsada. Ang anumang pulp ng kabute ay napakahusay na sumisipsip ng mga nakakalason na sangkap mula sa hangin, lupa at ulan. Alinsunod dito, ang mga boletus na mushroom mula sa isang hindi kanais-nais na lugar ay malamang na hindi magdadala ng mga benepisyo sa kalusugan kahit na matapos ang maingat na pagproseso, ngunit maaari silang maging sanhi ng pinsala.
Inirerekomenda na kumain lamang ng mga bata, nababanat at sariwang prutas na katawan na hindi pa kinakain ng mga insekto. Ang mas matanda sa fruiting body, mas maraming potensyal na nakakapinsalang sangkap ang nasa pulp nito; bukod dito, ang mga takip at binti ng mga mature na boletus na mushroom ay hindi nababanat at kaaya-aya sa panlasa.
Sa kabila ng katotohanan na ang mga porcini mushroom ay inuri bilang ganap na nakakain, hindi inirerekomenda na kainin ang mga ito nang hilaw. Ang mga kabute ng boletus ay nangangailangan ng paunang pagkulo, pinapayagan ka nitong alisin ang mga posibleng lason na naipon sa pulp.

Ang mga kapaki-pakinabang na katangian at contraindications ng porcini mushroom ay nakasalalay din sa araw-araw na paggamit ng produkto. Dahil ang mga boletus mushroom ay naglalaman ng mataas na halaga ng hibla at chitin, na hindi natutunaw sa katawan, sa labis na dami ang mga namumungang katawan ay maaaring magdulot ng paninigas ng dumi, kakulangan sa ginhawa at pananakit ng tiyan. Sa pangkalahatan, inirerekumenda na kumain ng hindi hihigit sa 150 g ng produkto bawat araw. Sa volume na ito ito ay magiging ganap na ligtas para sa katawan at magiging kapaki-pakinabang.

Pansin! Ang isang pagkakamali kapag ang pagkolekta ng mga fruiting body ay lalong mapanganib - kung malito mo ang boletus sa isang katulad na hindi nakakain na species, maaari itong humantong sa pagkalason sa pagkain. Maaari mong makilala ang isang porcini mushroom sa pamamagitan ng sumusunod na tampok: kapag pinutol, ang laman nito ay hindi nagiging asul o pula, ngunit nananatiling puti.

Maaari bang kumain ng porcini mushroom ang mga buntis?

Ang mga buntis na kababaihan ay kailangang magbayad ng espesyal na pansin sa kanilang diyeta. Sa panahon ng pagbubuntis, inirerekomenda ng mga doktor na iwasan ang karamihan sa mga pagkaing kabute. Gayunpaman, ang isang mahigpit na pagbabawal ay hindi nalalapat sa mga kapaki-pakinabang na katangian ng porcini mushroom - ang boletus mushroom ay pinapayagan para sa pagkonsumo sa maliit na dami at maaaring magbigay ng mga benepisyo sa kalusugan.

Gayunpaman, ang mga porcini mushroom para sa mga buntis na kababaihan ay dapat na may pambihirang kalidad.Hindi mo dapat ubusin ang mga boletus mushroom na binili ng secondhand sa merkado - walang magagarantiya ng kanilang 100% na kaligtasan at mga benepisyo. Mas mainam na bigyan ng kagustuhan ang mga fruiting body mula sa isang pinagkakatiwalaang tindahan o nakolekta nang nakapag-iisa sa kagubatan. Kasabay nito, ang mga buntis na kababaihan ay pinapayuhan na kumain ng porcini mushroom pagkatapos kumukulo o magprito, ngunit ang inasnan at adobo na boletus mushroom ay dapat sa anumang kaso ay iwasan.

Pinapayagan ang puting kabute para sa menu ng mga buntis na kababaihan

Kung ang pinakamaliit na kakulangan sa ginhawa ay lilitaw pagkatapos ng porcini mushroom, kinakailangan na alisin ang boletus mushroom mula sa diyeta sa panahon ng pagbubuntis. Gayundin, ang produkto ay dapat na itapon kung ang pagkakakilanlan ng mga species ng mga sariwang prutas na katawan ay nagtataas ng anumang mga pagdududa. Ang pagkalason sa pulp ng kabute ay lubhang mapanganib para sa isang buntis, dahil maaari itong makapinsala sa kanyang sarili at sa fetus.

Mga nakapagpapagaling na katangian ng porcini mushroom

Dahil ang mga porcini mushroom, sa kawalan ng contraindications, ay lubhang kapaki-pakinabang para sa katawan, ginagamit ang mga ito sa katutubong gamot upang gamutin ang mga sakit. Ang mga gamot batay sa boletus mushroom ay tumutulong:

para sa coronary heart disease at thrombophlebitis;
na may mahinang kaligtasan sa sakit;
para sa mga sipon at mga nakakahawang sakit;
sa kaso ng mga problema sa panunaw at metabolismo;
sa panahon ng nagpapasiklab na proseso sa katawan;
para sa namamagang mga kasukasuan - ang mga gamot na nakabatay sa nakapagpapagaling na porcini mushroom ay nagpapaginhawa sa pamamaga at mapabuti ang kadaliang kumilos.

Inirerekomenda na gumamit ng porcini mushroom na kapaki-pakinabang para sa pag-iwas sa kanser o bilang maintenance therapy pagkatapos ng radikal na paggamot. Bago gawin ito, ipinapayong kumunsulta sa iyong doktor. Bilang karagdagan, ang mga boletus mushroom ay maaari lamang kumilos bilang isang adjuvant sa paggamot ng oncology.

Sa katutubong gamot, ang isang alkohol na tincture ng sariwa o pinatuyong porcini na mga kabute ay ginagamit nang nakararami. Ang katotohanan ay sa panahon ng paggamot sa init, ang ilan sa mga kapaki-pakinabang na compound sa pulp ay hindi maiiwasang masira, at naaayon, ang nakapagpapagaling na halaga ng produkto ay nagiging mas mababa. Ngunit ang isang malakas na pagbubuhos ng sariwa o pinatuyong pulp ay nagpapanatili ng lahat ng mga kapaki-pakinabang na sangkap, ngunit ang tincture ng porcini mushroom ay dapat gamitin sa napakaliit na dosis.

Sa isang base ng alkohol, ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng porcini mushroom ay ganap na inihayag

Para sa sipon

Ang isang makulayan ng pinatuyong porcini mushroom pulp ay may magandang epekto sa sipon. Ginagawa nila ito tulad nito:

2 malalaking kutsara ng pinatuyong hilaw na materyales ay ibinuhos na may 200 ML ng vodka;
isara ang sisidlan at ilagay ito sa isang madilim na lugar sa loob ng isang linggo;
Kapag ang tincture ay ganap na handa, ito ay sinala at nakaimbak sa refrigerator.

Para sa mga benepisyo ng pinatuyong porcini mushroom upang maipakita ang kanilang mga sarili, kailangan mong kunin ang produkto dalawang beses sa isang araw, 1 maliit na kutsara, nang hindi hihigit sa 10 araw. Bago gamitin, ang tincture ay dapat na lasaw ng tubig.

Para sa pananakit ng kasukasuan

Tinatrato ng Porcini mushroom tincture ang mga sintomas ng rayuma at arthritis. Sa kasong ito, ang lunas ay ginagamit sa labas - isang maliit na piraso ng gasa ay moistened sa tincture at inilapat bilang isang compress sa namamagang lugar. I-wrap ang tuktok ng isang mainit na tela, at kailangan mong panatilihin ito ng halos isang oras.

Para sa mga sakit sa puso

Para sa angina pectoris at iba pang mga sakit sa cardiovascular, inirerekumenda na kumuha ng durog na porcini mushroom pulp raw. Kailangan mong kumuha ng 1 malaking kutsara sa walang laman na tiyan tatlong beses sa isang araw, ang kabuuang paggamot ay tumatagal ng 2 linggo.

Ang Boletus para sa mga layuning panggamot sa kasong ito ay kinuha nang walang pre-treatment.Samakatuwid, bago gamitin ang produkto, ito ay lalong mahalaga upang matiyak na ito ay sariwa at ligtas.

Para sa oncology

Sa paggamot ng kanser at bilang isang preventive measure, inirerekomenda din na gumamit ng tincture ng porcini mushroom pulp. Ito ay inihanda tulad nito:

100 g ng durog na pulp ay inilalagay sa isang sisidlan ng salamin;
ang mga hilaw na materyales ay ibinubuhos na may 500 ML ng mataas na kalidad na vodka;
Para sa 2 linggo, ang workpiece ay inilalagay sa isang madilim at tuyo na lugar para sa pagbubuhos.

Pagkatapos ng petsa ng pag-expire, ang tincture ay dapat na i-filter sa pamamagitan ng cheesecloth at pisilin nang lubusan. Uminom ng gamot tatlong beses sa isang araw sa walang laman na tiyan - sa umaga at hapon kailangan mong palabnawin ang 1 maliit na kutsara ng gamot sa isang basong tubig, at ilang sandali bago ang hapunan, dagdagan ang dosis sa 1 malaking kutsara. Ang mga kabute ng Porcini laban sa kanser ay dapat na kainin sa loob ng 1 buwan, pagkatapos ay magpahinga sila ng isang linggo at, kung kinakailangan, ulitin ang paggamot.

Para sa oncology, ang mushroom tincture ay maaaring maging kapaki-pakinabang kapag natupok sa mga dosis

Upang palakasin ang immune system at magpalakas

Ang mga pagsusuri sa paggamot na may mga porcini mushroom ay nagrerekomenda na gamitin ang mga ito upang mapabuti ang tono at maiwasan ang mga sipon. Ang gamot ay inihanda sa klasikal na paraan - 100 g ng durog na hilaw na materyales ay ibinuhos sa 500 ML ng vodka at iniwan sa loob ng 2 linggo sa isang madilim na lugar.

Kailangan mong kunin ang tincture upang magpaganda ng dalawang beses sa isang araw bago kumain. Ang isang maliit na kutsara ng lunas ay natunaw sa isang baso ng tubig at lasing sa loob ng 10 araw nang sunud-sunod, at pagkatapos nito ay magpahinga sila ng isang linggo at, kung kinakailangan, ulitin ang kurso.

Upang palakasin ang buhok

Porcini mushroom ay kapaki-pakinabang sa paggamot sa buhok at anit. Kung ang iyong buhok ay nalalagas nang labis, maaari mong ihanda ang sumusunod na lunas:

gilingin ang pinatuyong boletus pulp sa dami ng 1 maliit na kutsara;
ihalo sa parehong dami ng langis ng oliba;
Ilapat ang i-paste sa mga hibla at kuskusin sa lugar sa mga ugat.

Kung ulitin mo ang pamamaraan dalawang beses sa isang linggo at panatilihin ang maskara sa iyong buhok nang hindi bababa sa 15 minuto, pagkatapos ay sa loob ng isang buwan ang mga benepisyo ay mapapansin. Ang iyong buhok ay lalakas at ang iyong anit ay magiging malusog.

Ang paggamit ng porcini mushroom sa pagluluto

Ang mga benepisyo at pinsala ng mga kabute ng porcini para sa katawan ay ginagamit hindi lamang sa gamot, kundi pati na rin sa pagluluto, ang mga boletus na mushroom ay lubos na pinahahalagahan para sa kanilang mahusay na panlasa. Ginagamit ang mga ito:

para sa Pagprito na may mga sibuyas at gulay, bilang isang side dish para sa patatas, sinigang o pasta;
para sa pag-aatsara at pag-aatsara - ang mga ganitong pamamaraan ay nagbibigay-daan sa iyo upang mapanatili ang masarap na porcini mushroom sa buong taglamig;
para sa pagdaragdag sa mga salad at sopas sa pinakuluang anyo - ang mga kabute ng porcini ay nagdaragdag ng orihinal na lasa at karagdagang nutrisyon sa mainit at malamig na pinggan;
bilang isang pagpuno para sa mga pie at pie - ang mga inihurnong gamit na may pulp ng kabute ay nagiging napaka-pampagana at kasiya-siya.

Ang mga kabute ng Porcini ay madalas na matatagpuan sa mga vegetarian at lenten table. Dahil sa kanilang mataas na protina at amino acid na nilalaman, ang boletus mushroom ay maaaring magsilbi bilang isang kumpletong kapalit para sa karne, na higit na nagpapataas ng kanilang mga benepisyo sa pagluluto.

Dapat pansinin na bago ang anumang paggamot sa init, ang mga porcini mushroom ay unang pinakuluan. Inirerekomenda na gawin ito ng 3 beses sa isang hilera; sa bawat oras na kailangan mong lutuin ang mga boletus na kabute sa loob ng 15 minuto, pinatuyo ang tubig at palitan ito ng malinis na tubig. Ang pagkulo ay nagpapahintulot sa iyo na alisin ang karamihan sa mga potensyal na mapanganib na sangkap mula sa pulp ng kabute.

Ang isang decoction ng porcini mushroom ay hindi inirerekomenda para gamitin bilang pagkain; ito ay maaaring naglalaman ng mga sangkap na nakakalason sa katawan.

Ang mga kabute ng Porcini ay maaari ding tuyo, sa kasong ito, hindi na kailangang pakuluan ang mga ito; ang mga namumunga na katawan ay nililinis lamang ng mga labi ng kagubatan.Ang mga tuyong kabute ng boletus ay maaaring idagdag sa mga sopas at pangunahing mga kurso; ginagamit din ang mga ito upang maghanda ng mga gamot ayon sa mga recipe ng gamot sa bahay.

Contraindications sa paggamit ng porcini mushroom

Sa kabila ng lahat ng mataas na benepisyo nito, ang mahalagang porcini mushroom ay maaaring makapinsala sa katawan ng tao. Ang mga boletus mushroom ay may mga kontraindikasyon, na kinabibilangan ng:

allergy sa pulp ng kabute at anumang mga sangkap na naroroon sa komposisyon;
mabagal na panunaw - dahil ang mga kabute ng boletus ay naglalaman ng maraming mga compound ng protina, sila ay natutunaw nang mabagal at mahirap;
pagkahilig sa paninigas ng dumi - ang isang produkto ng kabute sa diyeta ay maaaring maging sanhi ng paglala ng kondisyon.

Hindi inirerekomenda na mag-alok ng mga porcini mushroom sa mga batang wala pang 12 taong gulang; ang porcini mushroom ay magiging masyadong mabigat para sa kanilang panunaw. Ang mga namumunga na katawan ay dapat na maingat na kainin sa panahon ng pagbubuntis, at sa panahon ng pagpapasuso ay mas mahusay na alisin ang mga ito mula sa diyeta, kung hindi man ang sanggol ay maaaring makaranas ng colic at hindi pagkatunaw ng pagkain.

Ang mga adobo at inasnan na katawan ng prutas ay hindi inirerekomenda para sa pagkonsumo sa panahon ng paglala ng mga malalang sakit ng tiyan, bato at pancreas. Ang produktong ito ay naglalaman ng sobrang asin at mainit na pampalasa. Samakatuwid, ang mga paghahanda ng kabute para sa mga ulser sa tiyan, pancreatitis, exacerbation ng gastritis at iba pang mga karamdaman ay hindi magdadala ng benepisyo, ngunit maaaring lumala ang kondisyon.

Ang mga fruiting body ay maaaring idagdag sa diyeta kung walang contraindications

Ilang calories ang nasa porcini mushroom?

Sa kabila ng kanilang mataas na nutritional value, ang porcini mushroom ay nananatiling medyo mababa ang calorie na produkto. Sa karaniwan, ang calorie na nilalaman ng porcini mushroom bawat 100 gramo ay 30 kcal lamang.

Payo! Dahil dito, ang mga boletus mushroom ay maaaring kainin, kabilang ang kapag nawalan ng timbang, bilang bahagi ng isang diyeta.Ang mga kabute ng Porcini ay hindi makakasama sa iyong pigura, ngunit makakatulong ito na mapupuksa ang mga deposito ng taba habang pinapanatili ang malusog na masa ng kalamnan.

Konklusyon

Ang mga benepisyo sa kalusugan ng porcini mushroom ay hindi maikakaila - ang mga ito ay may positibong epekto sa katawan kapwa kapag ginamit sa pagluluto at medikal. Ngunit kapag kumakain ng boletus mushroom, mahalaga na mapanatili ang katamtamang dosis ng produkto. Sa labis na dami, kahit na ang kapaki-pakinabang na sapal ng kabute ay maaaring magkaroon ng negatibong epekto.

Pangalan:	Mga puting mushroom
Uri:	Nakakain