Mga puting kabute (mga puting trumpeta): mga recipe at pamamaraan para sa paghahanda ng mga pagkaing kabute

Ang mga puting kabute o puting kabute ay isa sa mga pinakakaraniwang uri ng mga kabute, ngunit kakaunti ang mga tao na nakakakilala sa kanila, lalo na ang mga ito ay inilalagay sa kanilang basket. Ngunit walang kabuluhan, dahil sa mga tuntunin ng komposisyon at halaga ng nutrisyon ang mga kabute na ito ay nabibilang sa pangalawang kategorya. Maaari silang ihambing sa mga kabute ng gatas at mga takip ng gatas ng safron. Ang paghahanda ng mga puting mushroom ay kasingdali ng russula, row at iba pang lamellar mushroom. Kailangan mo lamang malaman ang ilan sa mga tampok ng kanilang paghahanda, nang hindi sinusunod kung saan maaari kang mabigo sa mga masasarap na regalo ng kagubatan mula pa sa simula.

Paano magluto ng puti

Ang pangalan ng mushroom ay mas pamilyar kaysa sa puting mushroom. Samantala, ang mga puti ay pareho lamang ng maliliit na alon na may mga takip ng puti at gatas na kulay. Tulad ng ordinaryong wavefish, ang kanilang mga takip ay may mga pattern sa anyo ng mga concentric na bilog.Sa ilalim ng takip maaari ka ring makahanap ng isang uri ng malambot na palawit, na nagsisilbing isang natatanging katangian ng lahat ng mga kabute mula sa iba pang katulad na mga kabute. Ang mga puting mushroom ay naiiba lamang sa bahagyang mas maliit na sukat ng kanilang mga takip; ang kanilang diameter ay bihirang lumampas sa 5-6 cm. Ang mga batang mushroom na may diameter ng takip na halos 3-4 cm ay madalas na matatagpuan.

Kapag pinutol, ang puting gatas na katas ay inilabas mula sa kanila, na napakapait, bagaman ang aroma ay nagmumula sa kanila na kaaya-aya, puno ng pagiging bago. Ito ay dahil sa mapait na lasa kaya ang mga mushroom na ito ay nauuri bilang conditionally edible. Bagaman nangangahulugan lamang ito na hindi sila maaaring kainin nang sariwa. Maaari kang maghanda ng iba't ibang mga pinggan mula sa kanila lamang pagkatapos ng espesyal na pagproseso, kapag ang mga puting mushroom ay nagiging mga mushroom na napakasarap at malusog sa komposisyon.

Tulad ng iba pang pritong mushroom, ang mga puting mushroom ay pangunahing ginagamit para sa pag-aasin at pag-aatsara. Dahil sa kanilang lakas, gumawa sila ng mga kahanga-hangang paghahanda para sa taglamig: malutong, maanghang at mabango. Ngunit hindi ito nangangahulugan na ang puting volnushka ay hindi angkop para sa paghahanda ng pang-araw-araw na pagkain.

Paano maayos na ihanda ang mga puti upang hindi mapait ang lasa

Mahalagang simulan ang pagproseso ng whitefish sa lalong madaling panahon pagkatapos na dalhin sila mula sa kagubatan upang hindi sila magsimulang masira.

Matapos ang karaniwang pamamaraan ng pag-uuri at paghuhugas, tradisyonal para sa anumang kabute, sinimulan nilang linisin ang mga puting mushroom. Narito ito ay mahalaga na hindi gaanong alisin ang mga labi mula sa ibabaw ng mga takip at i-renew ang hiwa ng tangkay, ngunit upang linisin ang takip mula sa palawit na sumasakop dito. Nasa loob nito na ang pinakamataas na halaga ng kapaitan na nilalaman ng mga puti ay nakapaloob.

Bilang karagdagan, ipinapayong putulin ang bawat takip sa dalawang bahagi upang matiyak na walang mga bulate. Ito ay maaaring partikular na nauugnay sa tuyo at mainit na panahon.

Matapos ang lahat ng mga tradisyonal na pamamaraan, bago ka magsimulang direktang ihanda ang mga puting alon, dapat silang ibabad sa malamig na tubig. Upang ang milky juice ay umalis, at kasama nito ang lahat ng kapaitan at iba pang posibleng hindi kasiya-siyang katangian ng mga puting mushroom.

Kung ninanais, ibabad ang mga puting trumpeta nang hanggang 3 araw, siguraduhing palitan ang tubig ng sariwang tubig tuwing 10-12 oras.

Paano at kung magkano ang lutuin ng mga puti bago lutuin

Upang sa wakas ay maihanda ang mga puti para magamit sa anumang mga recipe sa pagluluto, dapat silang pakuluan pa. Depende sa karagdagang mga pamamaraan ng paghahanda ng mga kabute, ang mga puting mushroom ay pinakuluan:

• dalawang beses sa tubig na asin, bawat oras sa loob ng 20 minuto, palaging ibinubuhos ang intermediate na sabaw;
• isang beses para sa 30-40 minuto kasama ang pagdaragdag ng 1 tsp. asin at ¼ tsp. sitriko acid bawat litro ng decoction.

Ang unang paraan ay kadalasang ginagamit para sa paghahanda ng caviar, salad, cutlet, at dumplings.

Ang pangalawang paraan ay ginagamit para sa mga sopas at kasunod na pagprito, pagluluto sa hurno o stewing.

Sa prinsipyo, ang paghahanda ng puting kabute para sa pagproseso ng culinary ay hindi napakahirap, at ang mga paglalarawan at larawan ng mga recipe ay makakatulong kahit na ang mga baguhan na maybahay na lumikha ng mga tunay na obra maestra mula sa kabute na ito.

Posible bang gumawa ng sopas mula sa puting trumpeta?

Ang mga puting trumpeta na sopas ay napakasarap at malusog. Bukod dito, maaari mong gawin ang mga ito hindi lamang mula sa babad at pinakuluang mushroom, ngunit gumamit din ng inasnan na puting mushroom para dito.

Posible bang magprito ng puti

Mayroong maraming iba't ibang mga recipe ayon sa kung saan maaari kang magluto ng pritong whitefish. Ang mga opinyon tungkol sa lasa ng mga pinggan kung minsan ay naiiba, ngunit kung pinag-uusapan natin ang tungkol sa mga puting trumpeta, kung gayon marami ang nakasalalay sa tamang paunang paghahanda at sa mga pampalasa at halamang gamot na ginamit.

Paano magprito ng mga puting mushroom na may mga sibuyas

Isa sa mga pinakasimpleng recipe para sa paggawa ng pritong whitefish. Ang proseso ay hindi tatagal ng higit sa 15 minuto, hindi binibilang ang paunang pamamaraan ng paghahanda.

Kakailanganin mong:

• 1000 g ng pinakuluang puting mushroom;
• 2 sibuyas;
• asin at itim na paminta sa lupa - sa panlasa;
• langis ng gulay para sa Pagprito.

Paghahanda:

1. Ang mga peeled na sibuyas ay pinutol sa kalahating singsing at pinirito sa katamtamang init sa loob ng 5 minuto.
2. Ang mga puting trumpeta ay pinutol sa maginhawang laki, idinagdag sa kawali na may mga sibuyas, halo-halong at pinirito para sa isa pang 5 minuto.
   
3. Magdagdag ng asin at pampalasa at panatilihin sa apoy para sa parehong tagal ng oras.

Bilang side dish para sa pritong whitefish, maaari kang gumamit ng kanin, patatas o nilagang.

Paano magprito ng mga puting mushroom na may kulay-gatas

Ang mga puting trumpeta na pinirito na may kulay-gatas ay mukhang lalo na nakatutukso.

Kakailanganin mong:

• 1500 g ng pinakuluang puting mushroom;
• 2 sibuyas;
• 3 cloves ng bawang;
• 1.5 tasa ng kulay-gatas;
• 1 karot;
• 3 tbsp. l. mantikilya;
• Asin at paminta para lumasa;
• 50 g tinadtad na perehil.

Ang pagluluto ng mga puting mushroom na may kulay-gatas ay magiging mas madali kung tumuon ka hindi lamang sa pandiwang paglalarawan, kundi pati na rin sa larawan ng prosesong ito.

Paghahanda:

1. Ang bawang at sibuyas ay binalatan, tinadtad ng isang matalim na kutsilyo at pinirito sa mantikilya hanggang sa ginintuang kayumanggi.
   
2. Ang pinakuluang puting mushroom ay tuyo, gupitin sa mga cube at inilagay sa isang kawali na may mga maanghang na gulay, pinirito ang lahat nang magkasama para sa isa pang 10 minuto.
   
3. Ang mga peeled na karot ay gadgad sa isang medium grater at idinagdag sa pritong mushroom. Gayundin sa sandaling ito ang ulam ay inasnan at pinaminta.
4. Ibuhos sa kulay-gatas, pukawin at kumulo sa mababang init para sa isa pang quarter ng isang oras.
   
5. Ilang minuto bago maging handa, magdagdag ng tinadtad na perehil sa mga kabute.

Paano magprito ng mga puti sa batter

Kabilang sa mga recipe para sa pagluluto ng pritong puting mushroom, ang mga mushroom sa batter ay isa sa mga pinaka orihinal na pinggan na angkop, kabilang ang para sa holiday table.

Kakailanganin mong:

• 1 kg ng puting trumpeta;
• 6 tbsp. l. premium na harina;
• 3 cloves ng bawang;
• 2 itlog ng manok;
• tinadtad na dill;
• langis ng gulay para sa Pagprito;
• 1/3 tsp. itim na paminta sa lupa;
• asin sa panlasa.

Paghahanda:

1. Pinutol nila ang mga binti ng mga puti, naiwan lamang ang mga takip, magdagdag ng ilang asin, at itabi ang mga ito nang ilang sandali.
2. 3 tbsp. l. harina ay halo-halong may mga itlog, tinadtad na damo at bawang, giniling na itim na paminta at bahagyang pinalo.
3. Ibuhos ang sapat na mantika sa kawali upang lumutang ang mga takip ng kabute dito at magpainit hanggang sa mainit.
4. Ang mga puting frills ay pinagsama sa harina, pagkatapos ay isawsaw sa inihandang batter (itlog na timpla) at muling pinagsama sa harina.
5. Ilagay sa isang kawali at iprito hanggang sa mabuo ang isang malutong na light brown na crust.
6. Ilagay ang piniritong puti nang paisa-isa sa isang tuwalya ng papel, na nagpapahintulot sa kaunting labis na taba na masipsip.

Paano gumawa ng puting trumpeta na sopas

Maaaring ihanda ang puting mushroom na sopas na may alinman sa sabaw ng gulay o manok. Sa anumang kaso, ang unang kurso ay kawili-wiling pag-iba-ibahin ang karaniwang assortment.

Kakailanganin mong:

• 0.5 kg ng pinakuluang puting mushroom;
• 5-6 patatas;
• 1 sibuyas at 1 karot bawat isa;
• 2 litro ng sabaw;
• 2 tbsp. l. tinadtad na dill o perehil;
• langis ng gulay para sa pagprito at asin sa panlasa.

Paghahanda:

1. Ang mga puting trumpeta ay pinutol at pinirito sa mantika hanggang sa ginintuang kayumanggi.
2. Ang mga gulay ay hugasan, binalatan at binalatan, at pinutol: patatas at karot sa mga piraso, at mga sibuyas sa mga cube.
3. Ilagay ang sabaw sa apoy, magdagdag ng patatas at magluto ng 10 minuto.
4. Magdagdag ng mga karot at sibuyas sa kawali na may mga mushroom at magprito sa parehong tagal ng oras.
5. Pagkatapos ang buong nilalaman ng kawali ay pinagsama sa sabaw at niluto ng halos isang-kapat ng isang oras.
6. Magdagdag ng asin at pampalasa, iwiwisik ang mga damo, ihalo nang mabuti at, patayin ang apoy, iwanan upang mag-infuse nang hindi bababa sa 10 minuto.

Paano magluto ng mga puting mushroom na nilaga sa puting alak

Ang pagluluto ng puting kabute sa puting alak ay hindi matatawag na mahirap, ngunit ang resulta ay magiging kahanga-hanga na ang recipe na ito ay maaalala sa mahabang panahon.

Kakailanganin mong:

• 700 g ng pinakuluang puting trumpeta;
• 3 tbsp. l. mantikilya;
• 2 tbsp. l. mantika;
• 2 ulo ng puting matamis na sibuyas;
• 150 ML dry white wine;
• 250 ML kulay-gatas;
• ilang sprigs ng thyme;
• ½ tsp. pinaghalong paminta sa lupa;
• asin sa panlasa.

Paghahanda:

1. Ang mga puti ay pinutol sa mga arbitrary na hiwa.
2. Pagkatapos ng pagbabalat, gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing.
3. Magprito ng mga puting sibuyas sa langis ng gulay sa isang kawali.
4. Magdagdag ng mantikilya, na sinusundan ng mga mushroom, pinong tinadtad na thyme at pampalasa.
5. Ang lahat ng mga sangkap ay halo-halong at pinirito sa loob ng 10 minuto.
6. Ibuhos sa tuyong alak at kumulo sa katamtamang init para sa isa pang 5-7 minuto.
7. Magdagdag ng kulay-gatas, ihalo nang lubusan, takpan ng takip at kumulo sa mababang init nang hindi bababa sa isang-kapat ng isang oras.
8. Tikman, magdagdag ng asin kung kinakailangan at magsilbi bilang isang hiwalay na ulam o side dish.

Recipe para sa mga puting mushroom na inihurnong sa oven

Sa iba pang mga paraan upang maghanda ng mga puting trumpeta, hindi mabibigo ang isa na banggitin ang pagluluto sa kanila sa oven. Ang recipe na ito ay sigurado na mapasaya ang mga lalaki at lahat ng mga mahilig sa maanghang na pagkain, at hindi ito mahirap ihanda.

Kakailanganin mong:

• 500 g ng mga inihandang puti;
• 500 g ng baboy;
• 3 sibuyas;
• 4 cloves ng bawang;
• 1 pod ng mainit na paminta;
• 1/3 tsp. kulantro;
• 200 ML kulay-gatas;
• 50 ML ng tubig sa bawat palayok;
• ground black pepper at asin - sa panlasa.

Paghahanda:

1. Ang karne ay hugasan sa ilalim ng malamig na tubig, tuyo at gupitin sa makapal na piraso.
2. Ang Belyanki ay pinutol sa mga piraso ng magkatulad na hugis at dami.
3. Ang mga peeled na sibuyas ay tinadtad sa kalahating singsing.
4. Ang mainit na paminta pod ay napalaya mula sa mga buto at pinutol sa manipis na mga piraso.
5. I-chop ang bawang gamit ang isang matalim na kutsilyo.
6. Sa isang malaking mangkok, pagsamahin ang mga mushroom, karne, mainit na paminta, sibuyas at bawang, magdagdag ng asin at pampalasa.
7. Haluin at iwanan ng isang-kapat ng isang oras.
8. Pagkatapos ay ipamahagi ang nagresultang timpla sa mga kaldero at magdagdag ng 50 ML ng tubig sa bawat isa.
9. Ilagay ang kulay-gatas sa itaas, takpan ng takip at ilagay sa oven na preheated sa 180°C.
10. Maghurno ng 60 hanggang 80 minuto depende sa dami ng mga kaldero.

Konklusyon

Ang paghahanda ng mga puting trumpeta ay hindi mahirap. Kung sa panahon ng pagpili ng kabute ng taglagas ay nag-iimbak ka ng mga puting mushroom para sa taglamig, maaari mong tratuhin ang iyong sambahayan ng masarap at masustansiyang mga pagkaing ginawa mula sa kanila sa buong mahabang taglamig.

Mga Inirerekomendang Post

Mga mushroom saffron milk caps at volnushki: pagkakaiba, larawan

White mushroom (puting volnushka): larawan at paglalarawan

Pagkalason sa Volnushka: sintomas at palatandaan

Volnushki at baboy: pagkakaiba, larawan

Ilang araw at kung paano ibabad ang volushki: bago mag-asin, bago magluto, bago magprito

Saffron milk caps at volushki: mga pagkakaiba sa mga larawan, pagkakatulad

Kailan at saan kinokolekta ang volnushki: gaano katagal ang paglaki, mga panuntunan sa pagkolekta

Ano ang gagawin sa volnushki pagkatapos ng koleksyon: kung paano iproseso ang mga ito upang hindi matikman ang mapait

Mga maling alon (false wave): kung paano makilala ang mga ito mula sa mga tunay