Saffron milk caps at volushki: mga pagkakaiba sa mga larawan, pagkakatulad

Ang mga takip ng gatas ng saffron at mga kabute ng saffron ay "malapit na kamag-anak" sa mundo ng mga kabute, na kadalasang nalilito sa isa't isa. Gayunpaman, sa kabila ng lahat ng kanilang panlabas na pagkakatulad, malaki ang pagkakaiba nila sa isa't isa sa ilang mga katangian. Ang pagkakaiba sa pagitan ng saffron mushroom at saffron mushroom, una sa lahat, ay ang dating ay nakakain at sikat sa kanilang mahusay na lasa, habang ang huli, dahil sa kanilang acrid, mapait na juice, ay maaari lamang kainin pagkatapos ng paunang pagbabad. Mas madaling makahanap ng mga kabute sa kagubatan, ngunit ang mga takip ng gatas ng saffron ay isang mas kanais-nais na biktima para sa isang tagakuha ng kabute. Kung ano ang mayroon sila sa karaniwan at kung saan sila naiiba ay nagkakahalaga ng pagsasaalang-alang nang mas detalyado.

Anong mga uri ng saffron milk caps at saffron mushroom ang kadalasang nalilito ng mga mushroom pickers?

Ang parehong saffron milk cap at volushushki ay dalawang grupo ng lamellar mushroom na kabilang sa genus Mlechnikov. Sa ilang mga umiiral na species ng una, ang pinaka-karaniwang matatagpuan sa mga kagubatan ng Russia ay tunay na saffron milk caps, o pine mushroom. Kadalasan, ang mga mahilig sa "tahimik na pangangaso" ay nalilito ang mga batang specimen ng mga kabute na ito sa pinakamalaki at pinakakaraniwan sa mga kabute - mga kulay rosas.

Ano ang hitsura ng saffron milk caps at volushki?

Ang panlabas na pagkakahawig ng redfish at saffron milk caps ay malinaw na nakikita sa larawan:

Magkaiba sila ng kaunti sa laki (ang mga diameter ng mga takip ay nag-iiba mula 3 hanggang 18 cm, ang mga binti ay 3-6 cm ang haba at 1-2 cm ang kapal). Ang kanilang mga takip ay pininturahan sa mga kulay ng pula, may katulad na hugis ng funnel; sa ibabaw ay makikilala ng isang tao ang mas madidilim na concentric na bilog - "mga alon", na kumakalat mula sa gitna hanggang sa mga gilid. Ang pulp ay malutong, malutong, at kapag nasira ito ay naglalabas ng makapal na "gatas" na katas. Sa isang mabilis na mababaw na pagsusuri, ang mga pagkakaiba sa pagitan ng mga mushroom na ito ay halos hindi napapansin.

Paano naiiba ang mga takip ng gatas ng saffron sa mga takip ng gatas ng saffron sa hitsura?

Kasabay nito, kung titingnan mo ang larawan nang mas malapit, nagiging malinaw kung paano naiiba ang mga takip ng gatas ng saffron mula sa mga takip ng gatas ng saffron.

Kabilang sa mga panlabas na tampok ng mga mushroom na ito, ang mga sumusunod ay maaaring mapansin:

1. Ang kulay ng balat ng gamu-gamo ay kulay-rosas. Si Rizhikov, bilang panuntunan, ay nakikilala sa pamamagitan ng maliwanag na orange shade.
   
2. Ang mga takip ng mga vole ay natatakpan ng maliit na villi at mukhang "mabalahibo". Sa mga takip ng gatas ng saffron ay makinis o bahagyang parang pakiramdam ang hitsura.
   
3. Ang hugis ng takip ng isang batang wavefish ay kahawig ng isang hemisphere na may mga gilid na bilugan pababa. Tulad ng para sa mga batang takip ng gatas ng safron, ang kanilang mga takip ay patag at ang mga gilid ay halos hindi bilugan.
   
4. Ang mga bilog sa ibabaw ng mga takip ng mga takip ay karaniwang malinaw na nakikita. Sa mga takip ng gatas ng saffron ay hindi sila masyadong namumukod-tangi.
   
5. Ang binti ng wavefish ay karaniwang medyo manipis at makinis, walang dents.
   

Ang materyal na ito ay magbibigay ng isang malinaw na paglalarawan kung paano magkatulad ang mga mushroom na ito at kung paano sila naiiba sa hitsura:

Paano makilala ang mga kabute ng safron na gatas mula sa mga kabute ng saffron ayon sa laki

Ang laki ay isa pang criterion na tumutulong upang makilala kung ang mga mushroom ay nasa harap ng isang mushroom picker o saffron milk caps. Ang pagkakaiba ay hindi masyadong kapansin-pansin, ngunit ito ay naroroon: ang huli ay bahagyang mas malaki. Ang takip ng tunay na takip ng gatas ng safron ay karaniwang lumalaki hanggang 5-18 cm ang lapad. Sa pink na trumpeta ito ay mas maliit: 3-10 cm (paminsan-minsan ay umabot sa 15). Ngunit dahil madalas na makakahanap ka ng mga grupo ng mga batang kabute na may mga takip mula 5 hanggang 10 cm, sa batayan lamang na ito mahirap maunawaan kung paano sila naiiba. Kinakailangang isaalang-alang ang iba pang mga tampok na katangian.

Camelina at redneck: mga pagkakaiba sa tirahan

Ang panahon para sa pagkolekta ng saffron milk mushroom at saffron mushroom ay nag-tutugma at tumatagal ng mahabang panahon - mula humigit-kumulang sa katapusan ng Hunyo hanggang sa katapusan ng Oktubre. Gayunpaman, maaari mong makilala ang mga mushroom na ito mula sa bawat isa sa pamamagitan ng pagtuon sa kung aling mga lugar sa kagubatan ang mas gusto ng bawat isa.

Kaya, ang "paboritong" puno ng roseate moths ay birch. Kasama nito na ang mga kabute na ito ay madalas na bumubuo ng mycorrhiza. Lumalaki sila sa halo-halong at nangungulag na kagubatan, kadalasang matatagpuan sa malalaking "pamilya" sa ilalim ng mga puno ng aspen o sa mga gilid ng makapal na damo.

Ang totoong saffron milk cap ay tinatawag ding pine o pine. Kasama sa kanyang mga kagustuhan ang mga koniperong kagubatan na may mga tuyong lupa. Kasabay nito, ang kabute na ito ay napaka-kapritsoso tungkol sa kalinisan ng kapaligiran: halos hindi ito lumalaki sa mga maruming lugar.

Paano makilala ang mga takip ng gatas ng saffron o mga takip ng gatas ng saffron sa pamamagitan ng kanilang pulp

Ang isang bilang ng iba pang mga dahilan para sa pagkakaiba ay maaaring makuha sa pamamagitan ng pagputol ng kabute ng interes. Ang larawan sa ibaba ay nagpapakita ng pulp ng saffron milk caps at volnushki.Sa mga mushroom na ito ay siksik at malutong, na may mahinang amoy ng dagta, ngunit doon nagtatapos ang pagkakatulad. Ang laman ng mga takip ng gatas ng saffron ay orange, mas madalas na puti-dilaw. Sa volnushki ito ay puti, cream o maputlang rosas.

Ang makapal na katas, na nakapagpapaalaala sa gatas at nakausli nang sagana sa bali ng namumungang katawan, ay dilaw o orange at maliwanag sa mga takip ng gatas ng safron. Nag-iiwan ito ng pulang marka sa iyong mga daliri. Ito ay hindi masyadong mainit, bahagyang maanghang at kahit na matamis sa lasa. Kasabay nito, ang katas ng mga gamu-gamo ay gatas na puti o maputlang dilaw, napaka-acrid at mapait.

Ang amoy ng camelina pulp sa breaking point ay kaaya-aya, fruity, na may mga tala ng tamis. Ang pulp ng roseate ay may matalim, mapait na amoy, bahagyang nakapagpapaalaala sa geranium.

Ano ang pagkakaiba sa pagitan ng isang saffron milk cap at isang saffron milkweed sa cross-sectional na kulay?

Nakatutuwang pagmasdan kung ano ang kulay ng mga mushroom at nakakain na mga takip ng gatas ng saffron kung pinutol mo ang mga mushroom na ito at hayaan silang umupo sa hangin nang ilang sandali.

Ang orange na laman ng camelina sa lugar ng pinsala ay napakabilis na nagiging pula. Ang pigmentation ay nabuo dahil sa ang katunayan na ang ilang mga sangkap sa komposisyon nito ay na-oxidized sa ilalim ng impluwensya ng hangin. Sa paglipas ng panahon, ang laman sa bitak ay magbabago ng kulay sa kulay-abo-berde, tulad ng pinatuyong katas ng kabute na ito o isang lugar na pinindot nang malakas.

Ang pulp at juice ng volnushka ay hindi nagbabago ng kanilang kulay sa hangin. Sa parehong paraan, ang kulay ng lugar ng fruiting body nito ay hindi nagbabago kapag pinindot.

Paano makilala ang takip ng gatas ng safron mula sa volnushka sa panahon ng paggamot sa init

Ang pinakuluang o pritong takip ng gatas ng safron ay nagiging madilim. Kapag inasnan, maaari itong magpalit ng kulay sa berde. Sa karamihan ng mga paghahanda, ang mga mushroom na ito ay may posibilidad na mapanatili ang kanilang kulay kahel. Hindi sila nangangailangan ng pangmatagalang paggamot sa init.

Bago ka maghanda ng isang ulam mula sa volushki, dapat mong ibabad ang mga ito at pagkatapos ay pakuluan ang mga ito sa tubig na kumukulo.Kapag pinakuluan, ang laman ng mushroom na ito ay nagiging light grey.

Mga mushroom saffron milk caps at volnushki: pagkakaiba sa lasa

Ang lasa ay isa pang makabuluhang pagkakaiba sa pagitan ng camelina mushroom at trumpet mushroom. Ito ay hindi para sa wala na ang una sa kanila ay kilala rin bilang "delicacy". Mula noong sinaunang panahon, ang mga kabute na ito ay sikat sa kanilang mahusay na panlasa at kaaya-ayang maanghang na amoy, na nagpapatuloy anuman ang anyo kung saan nagpasya kang lutuin ang mga ito. Ito ay kagiliw-giliw na tandaan na ang inasnan na mga takip ng gatas ng saffron ay na-export sa makabuluhang dami mula sa Imperyo ng Russia sa isang bilang ng mga bansang European, kung saan ang mga kinikilalang gourmet ay palaging pinahahalagahan ang mga ito nang napakataas.

Tulad ng para sa volushka, ito ay medyo mas mababa sa elite na "kapatid" nito sa panlasa at nutritional value. Hindi ito natupok sa hilaw na anyo nito dahil sa mapait, hindi kanais-nais na katas at mga nakakalason na sangkap na likas sa hindi naprosesong pulp nito. Pagkatapos ng paunang paghahanda, ang isang bilang ng mga pinggan ay maaaring matagumpay na maihanda mula sa kabute na ito.

Ang pagkakaiba sa pagitan ng saffron milk caps at volnushki ayon sa kanilang paggamit sa pagluluto

Mayroon ding pagkakaiba sa kung paano inirerekomenda na maghanda ng mga kabute ng volnushka at mga takip ng gatas ng saffron. Ito ay nagpapakita mismo kahit na sa yugto ng pre-processing.

Ang bagong pinili o binili lamang na volushki ay dapat na banlawan ng mabuti sa malamig na tubig, ang mga takip ay dapat na malinis ng "palawit", at ang mas mababang ikatlong bahagi ng tangkay ay dapat putulin. Ang mga malalaking specimen ay dapat nahahati sa 3-4 na bahagi. Pagkatapos ang mga mushroom na ito ay dapat ibabad sa loob ng 3 araw sa malinis na malamig na tubig, palitan ito tuwing 4-6 na oras. Ginagawang posible ng paggamot na ito na alisin ang kanilang laman ng kapaitan at mga nakakalason na sangkap na maaaring magdulot ng pagkalason.

Ang mga takip ng gatas ng saffron ay hindi nangangailangan ng mga seryosong hakbang sa paghahanda.Ito ay sapat na upang lubusan na banlawan ang mga ito sa isang lalagyan na may malamig na tubig, putulin ang mga mas mababang bahagi ng mga binti, ilagay ang mga ito sa isang colander at banlawan muli ng tubig na tumatakbo mula sa gripo. Hindi kinakailangan na ibabad ang mga ito nang mahabang panahon, bagaman ang ilang mga maybahay ay nag-iiwan pa rin ng mga kabute na ito sa inasnan na tubig sa loob ng 20-30 minuto bago lutuin.

Ang mga takip ng gatas ng saffron ay tunay na maraming nalalaman na mushroom. Maaari kang magluto ng halos anumang bagay mula sa kanila. Noong unang panahon, ang maliliit na maliliit na specimen ng mga mushroom na ito ay kinakain pa nga raw, sinabugan lang ng magaspang na asin at pinananatili ng ilang oras. Ngayon sila ay pinakuluan, pinirito at nilaga, fermented, inasnan at adobo, kinuha mula sa kanila (essence), at nakaimbak din para magamit sa hinaharap sa tuyo at frozen na anyo. Ito ay nagkakahalaga ng pag-alam na ang mga kabute na ito ay ang tanging maaaring maalat gamit ang tinatawag na "tuyo" na pamamaraan (ilagay ang mga ito sa isang lalagyan nang hindi binabalaan ng tubig at iwisik ang mga ito sa mga layer na may asin, at pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa isang cellar sa ilalim pang-aapi sa loob ng 10-15 araw).

Ang hanay ng mga gamit sa pagluluto ng volushki ay hindi gaanong malawak. Ang mga ito ay madalas na inatsara o inasnan sa isa sa dalawang paraan: malamig (nang walang paggamot sa init) o ​​mainit, na pinagsama sa mga garapon sa ilalim ng mga takip ng lata. Bago ang pamamaraan ng pag-aani, ang mga mushroom na ito ay karaniwang pinaputi sa tubig na kumukulo, siguraduhing maubos ang unang sabaw. Ang inasnan na mga trumpeta ay kinakain nang hindi mas maaga kaysa pagkatapos ng 1.5 buwan. Ang mga mushroom na ito ay inihahain din ng pinakuluan o pinirito. Ang pagsubok sa kanila ng hilaw ay ipinagbabawal. Bilang karagdagan, hindi sila natuyo o nagyelo.

Ano ang pagkakaiba sa pagitan ng saffron milk mushroom at volnushki mushroom sa mga tuntunin ng mga kapaki-pakinabang na katangian?

Tulad ng maraming iba pang mga kabute, ang parehong mga laticifer ay isang mababang-calorie na produkto na may mayaman na komposisyon ng kemikal, na, kapag inihanda nang maayos, ay may kapaki-pakinabang na epekto sa katawan ng tao. Gayunpaman, ang nilalaman ng mga kapaki-pakinabang na sangkap sa pulp ng mga takip ng gatas ng safron at pulang mushroom ay hindi pareho.

Ang dating ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang malaking halaga ng beta-carotene, na kinakailangan upang mapanatili ang magandang paningin. Naglalaman din ang mga Camelina ng maraming kapaki-pakinabang na mineral (potassium, calcium, magnesium, sodium, phosphorus, iron), na may positibong epekto sa kondisyon ng buhok at balat. Ang mahalagang antibiotic na lactrioviolin, na bahagi ng mga mushroom na ito, ay isang mabisang lunas para sa paggamot sa iba't ibang pamamaga.

Ang mga bitamina A, C, at PP ay naroroon sa makabuluhang dami sa mga fruiting body ng volnushki. Sa partikular, sa mga tuntunin ng nilalaman ng mga bitamina B, ang mga mushroom na ito ay higit na mataas kahit sa mga gulay o cereal. Ang kanilang protina ay naglalaman ng halos lahat ng mga amino acid na kilala sa agham. Ang beta-glucan na nakapaloob sa kanila, na nagpapasigla sa immune system ng tao, at ang melanin, isang antioxidant at radionuclide sorbent, ay napakahalaga.

Paano magkatulad ang mga kabute?

Upang buod, maaari nating sabihin na ang pagkakatulad sa pagitan ng tunay na takip ng gatas ng saffron at ang pink na saffron milkweed ay makikita sa mga sumusunod na tampok:

• halos magkapareho sila sa hitsura - kaya't sa isang mabilis na pagsusuri ay madali silang malito;
• karaniwang parehong nangyayari sa malalaking grupo;
• sila ay pinagsama ng isang karaniwang panahon - ang mga mushroom na ito ay lumalaki nang marami mula sa kalagitnaan ng tag-araw hanggang sa unang bahagi ng taglagas;
• pareho ay malasa kung tama ang paghahanda, lalo na kapag inasnan at adobo;
• Ang parehong uri ng mushroom ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang mayamang nilalaman ng mga sangkap na kapaki-pakinabang sa mga tao.

Paano makilala ang mga takip ng gatas ng safron mula sa mga takip ng gatas ng safron kapag nangongolekta

Ang paglista ng mga pagkakatulad sa pagitan ng saffron milk cap at volushka, kailangan nating ibuod ang mga pagkakaiba sa pagitan nila:

• sa maingat na pagsusuri, ang mga partikular na tampok ay nagiging kapansin-pansin sa mga panlabas na detalye: ang kulay at hugis ng takip at tangkay, ang texture ng panlabas na balat, ang antas ng pagpapahayag ng pattern ng mga bilog;
• kung minsan ang laki ay maaaring maging isang palatandaan - ang takip ng gatas ng safron ay karaniwang mas malaki ng kaunti;
• karaniwan ang mga ito sa iba't ibang lugar at "pagmamahal" ng iba't ibang mga puno: ang mothwort, bilang panuntunan, ay matatagpuan sa ilalim ng mga puno ng birch at aspen sa halo-halong at nangungulag na kagubatan, habang ang camelina ay matatagpuan sa mga koniperus na kagubatan na may pambihirang malinis na ekolohiya;
• ang pulp at milky juice ng mga mushroom na ito ay naiiba sa kulay, panlasa at amoy;
• sa kaibahan sa safron, ang fruiting body ng camelina ay nagbabago ng kulay kapag ito ay nasira, nag-oxidizing sa hangin;
• kapag pinakuluan o pinirito, ang camelina ay dumidilim, at ang volushka ay nakakakuha ng isang mapusyaw na kulay-abo na kulay;
• ang lasa at aroma ng safron milk cap ay mas mayaman;
• bago maghanda ng mga takip ng gatas ng safron, dapat muna silang ibabad ng mahabang panahon at pagkatapos ay pakuluan, alisan ng tubig ang unang tubig, ang mga takip ng gatas ng safron ay nangangailangan ng halos walang pre-treatment;
• Ang mga takip ng gatas ng saffron ay maaaring matagumpay na maihanda sa halos anumang anyo; ang volushki ay madalas na inasnan at adobo.

Konklusyon

Ang pagkakaiba sa pagitan ng mga kabute ng saffron at mga kabute ng volnushki ay hindi partikular na kapansin-pansin sa unang sulyap, at iyon ang dahilan kung bakit madalas silang nalilito ng mga walang karanasan na mga picker ng kabute. Gayunpaman, kung titingnan mo nang mas malapitan, at tandaan din ang isang bilang ng mga palatandaan kung saan maaaring makilala ang bawat isa sa kanila, kung gayon hindi magiging mahirap na malaman kung alin sa mga mushroom na ito ang natagpuan.Sa kabila ng katotohanan na ang volushki ay maaari ding kainin, nangangailangan sila ng ipinag-uutos at sa halip na mahabang pre-treatment upang maalis ang kapaitan at mga nakakalason na sangkap. Bilang karagdagan, ang mga mushroom na ito ay hindi angkop para sa lahat ng mga pinggan. Ang mga takip ng gatas ng saffron ay mas madaling ihanda, mas mabango at mas masarap, ngunit mas mahirap hanapin sa kagubatan.

Mga Inirerekomendang Post

Mga mushroom saffron milk caps at volnushki: pagkakaiba, larawan

Saan lumalaki ang saffron mushroom, kailan ito kolektahin at kung paano mahahanap ang mga ito

Paano mag-imbak ng mga takip ng gatas ng safron pagkatapos ng pag-aani at para sa taglamig

Saffron mushroom: mga larawan at paglalarawan, mga uri, kung paano makilala

Paano iproseso ang mga takip ng gatas ng safron pagkatapos ng pag-aani

Volnushki at baboy: pagkakaiba, larawan

Bakit naging berde ang saffron milk mushroom?

Red saffron milk cap: kung paano mag-atsara, larawan at paglalarawan

Kailangan bang ibabad ang mga takip ng gatas ng saffron bago mag-asin at magprito?