Nilalaman
Ang mga tagahanga ng "tahimik na pangangaso" ay alam ang tungkol sa 20 species ng nakakain at may kondisyon na nakakain na mga species ng mushroom. Ngunit kakaunti ang nakakaalam na ang hilera ng kalapati ay isang nakakain na kabute na maaaring magamit upang magdagdag ng isang natatanging aroma sa mga culinary dish.
Ang hilera ng kalapati (bluish) ay isang hugis-cap na lamellar na kabute na may malaking sukat, ay kabilang sa pamilyang Ryadovkov, na mayroong halos 100 species. Ang mala-bughaw na hilera ay isang pambihirang mahanap; sa mga tunay na tagakuha ng kabute ito ay pinahahalagahan para sa lasa nito.
Saan tumutubo ang kabute ng pigeon row?
Ang hilera ng kalapati (tricholomacolumbetta) ay lumalaki nang isa-isa o sa maliliit na grupo. Mas pinipili ang mga nangungulag at halo-halong kagubatan, malapit sa mga puno ng birch at oak.Matatagpuan din ito sa mga parang at pastulan.
Kadalasang matatagpuan sa mga kagubatan ng Siberia, rehiyon ng Ob, rehiyon ng Leningrad at hilagang rehiyon ng bansa. Ang fruiting ay nagsisimula sa Agosto at nagtatapos sa katapusan ng Setyembre. Ang species na ito ay pinahihintulutan nang maayos ang mga unang frost, nang hindi nawawala ang lasa nito.
Ano ang hitsura ng hilera ng kalapati?
Ang hilera ng kalapati ay may malakas na pabilog na binti hanggang sa 10 cm ang taas. Ito ay nangingiting pababa at may mala-bughaw na tint sa base. Kapag nasira, nagiging pink ang mga hibla. Ang tangkay ay mahibla at walang mga cavity sa hiwa.
Umaabot ito ng 3 cm ang kapal.Makinis at bilog. Ang isang mala-bughaw-berdeng tint ay makikita sa base.
Ang sumbrero ay hemispherical o hugis kampana. Ang mga batang specimen ay may tubercle sa tuktok, at ang mga maliliit na kaliskis ay katangian din. Habang lumalaki ito, ang takip ay nagiging patag at nagbubukas nang malawak. Ang diameter ay umabot sa 12 cm. Ang mga gilid nito ay bahagyang nakababa.
Ang ibabaw ay makinis, malagkit. Kulay - puti, kung minsan ay may mga bluish o pinkish spot. Ang mataba na takip ay kinumpleto ng madalas na mga plato, na nakakakuha ng brown tint na may edad.
Ang kabute ay may banayad na lasa at isang kaaya-ayang aroma. Ang laman ay nababanat at siksik. Kapag nalantad sa mataas na temperatura, nagiging pula ang bali.
Upang hindi magkamali at hindi malito sa isang nakakalason na doble, kailangan mong maingat na basahin ang paglalarawan at pag-aralan ang hitsura mula sa larawan ng isang hilera ng mga kalapati.
Posible bang kumain ng pigeon row
Ang mala-bughaw na hilera ay itinuturing na isang nakakain na kabute. Naglalaman ito ng malaking halaga ng mga amino acid at protina, na ginagawang maihahambing sa mga nutritional properties nito sa ilang uri ng karne.
Mga katangian ng lasa ng kabute
Sa kabila ng katotohanan na sa hilaw na anyo nito ang kabute ay walang malakas na tiyak na aroma, tulad ng, halimbawa, boletus o boletus, kapag niluto ito ay nagiging isang mahusay na karagdagan sa mga mainit na pinggan.
Bilang isang additive sa sabaw ng karne, pinupuno ito ng isang espesyal, natatanging aroma, kung saan ito ay pinahahalagahan sa mga propesyonal na chef. Ang mga pagkaing mula sa hilera ng kalapati ay lumabas na kasiya-siya at malasa. Ang nutritional value ay dahil sa mayamang komposisyon ng kemikal at mataas na nilalaman ng protina.
Mga benepisyo at pinsala sa katawan
Ang kemikal na komposisyon ng maasul na rower ay maihahambing sa isang buong hanay ng mga pandagdag sa pandiyeta na tumutulong na palakasin ang immune system.
Ang mga nakakain na species ng pamilya Ryadovkov ay natatangi sa komposisyon. Naglalaman sila ng maraming elemento na kapaki-pakinabang sa katawan ng tao:
- bitamina (A, C, PP, D, ang buong pangkat ng mga bitamina B, choline);
- microelements (phosphorus, potassium, selenium, calcium, atbp.).
Bilang karagdagan, nagpapakita sila ng mataas na kakayahan na anti-namumula, may mga katangian ng bactericidal at antiviral, at naglalaman ng 18 amino acid na may mahalagang papel sa synthesis ng protina. Ang mga katangiang ito ay ginagamit ng mga tradisyunal na manggagamot upang maghanda ng iba't ibang mga remedyo.
Ang sumusunod na katotohanan ay nabanggit: sa regular na pagkonsumo ng pagkain, ang pagkamaramdamin sa mga virus ng trangkaso at tubercle bacilli ay bumababa, at ang paglaki ng mga selula ng kanser ay humihinto.
Ngunit gaano man katangi ang mga katangian ng hilera, dapat pa ring isaalang-alang na ang lahat ng uri ng nakakain na kabute ay inuri bilang mga produktong protina. Sa hindi makontrol na paggamit, ang pagkarga sa mga bato, atay at sistema ng pagtunaw ay tumataas nang husto.
Ang mga batang wala pang 14 taong gulang, mga nanay na nagpapasuso, mga buntis na kababaihan at mga taong may indibidwal na hindi pagpaparaan ay hindi dapat kumain ng mga pagkaing kabute.
Ngunit ang pangunahing panganib ay kahit na ang mga bihasang tagakuha ng kabute ay maaaring mapagkamalan ang puting kabute (isang nakakalason na species ng pamilya) para sa nakakain nitong katapat.
Mga maling doble
Ang pamilyang Ryadovkov ay may mga 100 species. Ang pinakamalaking panganib ay nasa kambal ng hilera ng kalapati - ang makamandag na ispesimen ng puting hilera (tricholomaalbum).
Sa panlabas, ang dalawang species na ito ay kapansin-pansing magkapareho sa isa't isa, na maaaring humantong sa mga pagkakamali kahit na para sa mga pinaka may karanasan na mga picker ng kabute. Ang "kambal" ay maaaring makilala sa pamamagitan ng pangunahing tampok: ang puti ay nagpapalabas ng matalim, kasuklam-suklam na amoy, habang ang mala-bughaw ay may magaan, kaaya-ayang aroma ng kabute.
Ang pangalawang pagkakaiba: ang takip ng isang makamandag na kabute ay palaging tuyo, habang ang takip ng isang nakakain na kabute ay malagkit.
Mga panuntunan sa koleksyon
Alam ng mga nakaranasang mushroom picker na may ilang mga patakaran para sa pagkolekta ng lahat ng uri ng mushroom:
- hindi sila maaaring kolektahin malapit sa mga highway, riles at industriyal na negosyo;
- Wormy at overgrown specimens ay hindi angkop para sa pagluluto;
- Kung may pagdududa, dapat mong determinadong tumanggi na ilagay ang kabute sa basket.
Ang maasul na hilera ay maaaring anihin mula Agosto hanggang katapusan ng Setyembre. Ang koleksyon ay hindi hihinto kahit na pagkatapos ng unang hamog na nagyelo, hindi ito mawawala ang lasa nito. Mas mainam na i-unscrew ang tangkay ng kabute upang hindi makapinsala sa mycelium.
Gamitin
Ang hilera ng kalapati ay kinakain na pinirito o pinakuluan. Maaari itong tuyo, inasnan at adobo para sa pangmatagalang imbakan.
Bago lutuin, ibabad ito sa tubig, pagkatapos ay alisin ang pelikula mula sa takip. Inirerekomenda din na pakuluan ang mga kabute sa loob ng 15 minuto bago lutuin.
Ang Ryadovka ay mabuti bilang karagdagan sa mga sabaw ng karne, mga pagkaing gulay at, lalo na, patatas. Ang mga mushroom ay maaaring nilaga na may kulay-gatas.Ang resulta ay hindi kapani-paniwalang masarap at mabangong mga obra maestra.
Konklusyon
Ang pigeon row ay isang masarap na kabute na maaaring magdagdag ng isang espesyal na aroma sa anumang mainit na ulam. Sa kasamaang palad, hindi madalas na mahanap ang species na ito sa kagubatan. Ang paghahanap nito ay itinuturing na tunay na swerte. Ang mala-bughaw na hilera ay ginagamit bilang pagkain sa paghahanda para sa taglamig: mga atsara at marinade. Maaari itong tuyo, at pagkatapos ay magsisilbi itong mabangong pampalasa para sa isang malaking bilang ng mga pinggan.
