Nilalaman
- 1 Paano magluto ng chanterelle mushroom
- 2 Posible bang magluto ng chanterelles kasama ng iba pang mga kabute?
- 3 Ano ang lutuin mula sa chanterelles
- 4 Mga kapaki-pakinabang na tip
- 5 Konklusyon
Maaari kang magluto ng chanterelles ayon sa iba't ibang mga recipe. Ang mga mabangong mushroom ay ginagamit para sa una at pangalawang kurso, idinagdag sa mga inihurnong gamit at niluto sa masarap na mga sarsa. Ang mga prutas ay hindi nasisira, kaya't sila ay laging mukhang pampagana at maganda sa tapos na ulam.
Paano magluto ng chanterelle mushroom
Ang mga sariwang mushroom ay pinoproseso kaagad pagkatapos ng koleksyon, dahil hindi sila maiimbak sa refrigerator nang higit sa isang araw. Ang mga prutas ay pinagsunod-sunod, nililinis ng mga dahon at mga labi at hinugasan ng maigi. Pagkatapos ay tuyo sa isang tuwalya ng papel at gamitin ayon sa mga rekomendasyon ng recipe.
Kung maraming mga kabute ang nakolekta, pagkatapos ay para sa pangmatagalang imbakan sila ay tuyo o nagyelo. Sa taglamig, ang paghahanda na ito ay ginagamit sa parehong paraan tulad ng sariwang produkto. Bukod dito, hindi ito nakakaapekto sa panlasa.
Ang mga frozen na mushroom ay inilabas sa freezer nang maaga at inilagay sa kompartimento ng refrigerator. Iwanan hanggang sa ganap na lasaw.Kung ilalagay mo ang mga ito sa tubig, sila ay sumisipsip ng maraming likido at magiging malambot at walang hugis. Kapag natunaw sa microwave, makabuluhang mawawala ang kanilang panlasa at mga nutritional na katangian.
Ang pinatuyong produkto ay ibinuhos ng tubig at iniwan upang bumukol sa loob ng dalawang oras. Pagkatapos ang likido ay pinatuyo at ang mga kabute ay tuyo.
Ang mga karagdagang pamamaraan para sa paghahanda ng frozen, sariwa at pinatuyong chanterelles pagkatapos ng paunang paghahanda ay hindi naiiba.
Posible bang magluto ng chanterelles kasama ng iba pang mga kabute?
Ang mga Chanterelles ay sumasama sa iba pang mga uri ng kabute. Sa kasong ito, ang halo ay nagbibigay sa ulam ng isang natatanging aroma at hitsura. Lalo na masarap ang sari-saring mga inihaw at iba't ibang sopas.
Ano ang lutuin mula sa chanterelles
Maaari kang magluto ng chanterelles nang mabilis at masarap. Ang pangunahing bagay ay ang pumili ng isang recipe at sundin ang sunud-sunod na paglalarawan. Upang gawing pinakamaganda ang ulam, dapat kang pumili ng mga prutas na may parehong laki. Ang mga mas malalaking specimen ay angkop para sa stewing, at ang mas maliit ay angkop para sa pagprito, sopas at pie.
Mga recipe para sa pritong chanterelle mushroom
Ang pinakasimpleng recipe para sa paghahanda ng masarap na chanterelles ay ang pagprito sa kanila ng mga sibuyas. Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng kaunting tomato paste upang bigyan ito ng magandang lilim.
Kakailanganin mong:
- chanterelles - 800 g;
- perehil - 20 g;
- langis ng oliba - 30 ml;
- sibuyas - 360 g;
- asin;
- dill - 10 g;
- bawang - 2 cloves.
Paano magluto:
- Ibuhos ang mga sariwang mushroom na may tubig at mag-iwan ng kalahating oras. Sa panahong ito, lalabas ang buhangin at dumi. Banlawan. Tumaga ng malalaking prutas. Ibuhos sa kumukulong tubig. Magluto ng 12 minuto.
- Hiwain ang sibuyas. Ang hugis ay angkop para sa kalahating singsing o quarter ring. Gupitin ang mga clove ng bawang sa mga hiwa. Ilipat sa kawali. Ibuhos ang mantika.Lutuin hanggang lumambot ang gulay.
- Idagdag ang pinakuluang produkto. Ilipat ang init sa medium at magluto ng 20 minuto. Ang sibuyas ay makabuluhang bababa sa dami, at ang mga kabute ay magiging mas makulay.
- Budburan ng tinadtad na damo. Magdagdag ng asin. Haluin.
Mushroom soup na may chanterelles
Kung alam mo kung paano lutuin nang tama ang mga chanterelles, madali kang mapupunta sa isang nakakagulat na masarap na sopas na magpapasaya sa buong pamilya. Ang mga sariwa at frozen na prutas ay angkop para sa pagluluto.
Kakailanganin mong:
- patatas - 450 g;
- dill - 10 g;
- chanterelles - 250 g;
- asin;
- karot - 80 g;
- pinong langis - 80 ml;
- naprosesong keso - 100 g;
- lilang sibuyas - 130 g;
- itim na paminta;
- tubig - 1.8 l;
- dahon ng bay - 1 pc.
Paano magluto:
- Gupitin ang mga patatas sa mga cube. Para punuin ng tubig. Magluto sa mahinang apoy na nakasara ang takip sa loob ng 15 minuto.
- Banlawan ang mga mushroom. Tumaga ng malalaking prutas. Hiwain ang sibuyas. Ang mga cube ay dapat maliit. Gupitin ang mga karot sa mga piraso.
- Ilagay ang mga gulay sa isang kasirola na may mantika. Magprito. Gupitin ang keso sa mga piraso.
- Magdagdag ng chanterelles sa patatas. Magdagdag ng ilang asin. Magluto ng 15 minuto.
- Magdagdag ng mga gulay at keso. Paghalo, lutuin hanggang sa ganap na matunaw.
- Budburan ng paminta. Magdagdag ng asin at magdagdag ng bay leaf. Magluto ng 5 minuto. Kung ninanais, iwiwisik ang tinadtad na dill.
Mga pinggan ng adobo na chanterelles
Sa taglamig, sulit na subukan ang isang recipe na may mga adobo na chanterelles. Ang mga salad at patatas ay lalong masarap.
Pritong patatas na may adobo na chanterelles
Kakailanganin mong:
- patatas - 1.2 kg;
- karot - 300 g;
- langis ng oliba - 50 ml;
- adobo na chanterelles - 600 g;
- asin sa dagat;
- rosemary - 5 g.
Paano magluto:
- Durugin ang rosemary sa isang mortar.Pagsamahin sa asin at ihalo sa mantika.
- Gupitin ang mga gulay sa malalaking piraso. Pagsamahin ang lahat ng mga produkto at ilagay sa isang baking sheet na may linya na may foil. Takpan nang lubusan ng foil.
- Maghurno sa oven sa loob ng kalahating oras. Mode – 200°C.
- Alisin ang foil. Magluto ng isang-kapat ng isang oras.
Salad na may ham at gherkins
Kakailanganin mong:
- ham - 200 g;
- adobo na chanterelles - 200 g;
- perehil - 10 g;
- adobo na gherkins - 80 g;
- crackers - 50 g;
- sibuyas - 150 g;
- langis ng oliba - 30 ML.
Paano magluto:
- Ang sibuyas ay tinadtad sa kalahating singsing, ang hamon sa mga piraso, at ang mga gherkin sa mga cube.
- I-chop ang perehil.
- Pagsamahin ang lahat ng natitira at handa na mga sangkap.
Nilagang chanterelles
Lalo na pinahahalagahan ng mga maybahay ang mga recipe para sa paghahanda ng mga chanterelles para sa pangunahing kurso. Ang mga nilagang pinggan ay sikat sa kanilang espesyal na lambot at kamangha-manghang aroma.
Kailangan:
- chanterelles - 600 g;
- asin;
- kulay-gatas - 200 ML;
- mantikilya - 60 g;
- sibuyas - 130 g.
Paano magluto:
- Hugasan at i-chop ang mga kabute.
- Matunaw ang mantikilya sa isang kawali. Magdagdag ng tinadtad na sibuyas. Kapag ito ay naging ginintuang, magdagdag ng mga kabute. Magdagdag ng asin. Magprito ng 20 minuto. Ang likido ay dapat na sumingaw lahat.
- Ibuhos sa kulay-gatas. Haluin. Takpan ng takip at kumulo sa mahinang apoy sa loob ng 13 minuto.
Chanterelle casserole
Pinapayagan ka ng mga simpleng recipe na magluto ng mga pagkaing chanterelle sa oven. Makakatipid ito ng maraming oras, kaya mabilis kang makakapaghanda ng buong hapunan. Ang kaserol na may pagdaragdag ng patatas ay lalong masarap.
Kakailanganin mong:
- pinakuluang chanterelles - 800 g;
- asin;
- sibuyas - 260 g;
- keso - 130 g;
- itlog - 1 pc;
- mabigat na cream - 170 ml;
- langis ng gulay - 30 ml;
- patatas - 600 g.
Paano magluto:
- Iprito ang tinadtad na sibuyas sa mantika. Magdagdag ng mushroom. Magluto ng 10 minuto.
- Ibuhos sa cream. Magdagdag ng ilang asin. Kumulo ng 10 minuto.
- Pakuluan ang patatas. Haluin gamit ang isang blender hanggang sa purong.Malamig. Ihalo sa itlog.
- Ikalat ang katas sa kawali sa isang pantay na layer. Ipamahagi ang mga mushroom.
- Budburan ng cheese shavings.
- Ilagay sa oven. Magluto ng 17 minuto. Temperatura – 180°C.
Mga pie na may chanterelles
Upang matiyak na ang lahat ay nalulugod, naghahanda sila hindi lamang ng mga masasarap na pagkain mula sa mga chanterelles, kundi pati na rin ang mga masasarap na pastry. Ang mga pie ay isang mahusay na pagpipilian para sa almusal at meryenda.
May keso
Kailangan:
- puff pastry - pack;
- keso - 250 g;
- adobo na maliliit na chanterelles - 350 g.
Paano magluto:
- Grate ang keso at ihalo sa mushroom.
- Pagulungin nang manipis ang semi-tapos na produkto. Gamit ang isang baso, gupitin ang mga bilog.
- Ilagay ang pagpuno sa gitna. I-seal ang mga gilid. Ilagay sa isang baking sheet.
- Maghurno sa oven sa loob ng 25 minuto. Temperatura – 180°C.
May mga itlog
Kakailanganin mong:
- handa na lebadura kuwarta - 750 g;
- chanterelles - 450 g;
- mayonesa - 70 ml;
- pinakuluang itlog - 7 mga PC.
Paano magluto:
- Pagulungin ang kuwarta. Gupitin ang mga bilog gamit ang isang espesyal na hugis o tabo.
- Maglagay ng pinaghalong mushroom, mayonesa at diced na itlog sa gitna. Kurutin ang mga gilid.
- Ilagay ang mga paghahanda sa isang baking sheet. Magluto sa oven sa loob ng 25 minuto. Rehimen ng temperatura – 180°C.
Chanterelle mushroom sauce
Maaari kang maghanda ng mga sariwang chanterelles bilang isang sarsa na mainam para sa patatas, kanin at karne. Maaari mong idagdag ang iyong mga paboritong pampalasa at damo sa recipe.
Kakailanganin mong:
- chanterelles - 600 g;
- asin sa panlasa;
- Parmesan cheese - 250 g;
- langis ng oliba - 60 g;
- mantikilya - 60 g;
- kulay-gatas - 40 ML;
- cream - 110 ml.
Paano magluto:
- Magprito ng mga mushroom na may tinadtad na mga sibuyas sa langis ng oliba. Magdagdag ng ilang asin. Magprito hanggang ang likido ay sumingaw.
- Paghaluin ang gadgad na keso na may kulay-gatas at cream. Ibuhos ang mga pritong pagkain. Haluin. Pakuluan ng 7 minuto.
Chanterelle mushroom caviar
Ang mga Chanterelles ay gumagawa ng pinakamahusay na mga pagkain, na maaaring kainin bilang meryenda o sa kanilang sarili. Ang isa sa mga ito ay caviar. Ang tunay na delicacy na ito ay magbibigay-kasiyahan sa pakiramdam ng gutom sa pagitan ng mga pangunahing pagkain, ay perpekto sa patatas at cereal, at magiging isang dekorasyon ng mesa kung ihain sa mga bahagi sa tartlets.
Simple
Kakailanganin mong:
- chanterelles - 3 kg;
- asin;
- langis ng gulay - 140 ml.
Paano magluto:
- Putulin ang mga tangkay at linisin ang mga kabute. Banlawan. Patuyuin nang lubusan.
- Iprito ang handa na produkto sa 100 ML ng langis. Ang likido ay dapat na ganap na sumingaw.
- Dumaan sa isang gilingan ng karne. Ilipat sa kawali. Ibuhos ang natitirang langis.
- Magprito ng 25 minuto. Magdagdag ng ilang asin. Haluin.
Mula sa mga frozen na mushroom
Kakailanganin mong:
- frozen na chanterelles - 500 g;
- lupa cloves - 1 g;
- langis - 160 ml;
- karot - 300 g;
- itim na paminta - 5 g;
- sibuyas - 300 g;
- asin;
- bawang - 4 na cloves.
Paano magluto:
- I-thaw ang mga mushroom sa refrigerator. Ilagay sa isang tuyong kawali. Pakuluan hanggang ang lahat ng kahalumigmigan ay sumingaw.
- Kapag lumamig, gilingin sa isang mangkok ng blender.
- Magprito ng tinadtad na mga sibuyas at karot sa kalahati ng langis, pagkatapos ay talunin ng isang blender.
- Pagsamahin ang mga produktong lupa. Magdagdag ng mga pampalasa at tinadtad na bawang.
- Ibuhos sa mantika. Kumulo ng 20 minuto.
Salad na may chanterelles
Maaari kang maghanda ng masarap na salad mula sa mga chanterelles sa bahay. Sa pagdaragdag ng mga gulay, hindi lamang sila masustansya, ngunit malusog din dahil sa mataas na nilalaman ng mga bitamina.
May sarsa at gorgonzola
Kakailanganin mong:
- arugula - 40 g;
- langis ng oliba;
- cherry - 25 g;
- balsamic vinegar;
- gorgonzola - 15 g;
- paminta;
- cream - 20 ml;
- nutmeg - 2 g;
- rosemary - sanga;
- chanterelles - 60 g;
- bawang - 3 cloves.
Paano magluto:
- Pisilin ang mga clove ng bawang sa pamamagitan ng garlic press. Pagsamahin sa mushroom at rosemary. Magdagdag ng mantika at iprito.
- Ihanda ang sarsa. Upang gawin ito, matunaw ang gorgonzola sa microwave. Ibuhos sa cream. Magdagdag ng pampalasa at suka. Haluin.
- Ilagay ang arugula, cherry tomatoes at chanterelles na hiniwa sa kalahati sa isang plato. Ibuhos ang sarsa.
Gulay
Kakailanganin mong:
- adobo na chanterelles - 200 g;
- paminta;
- Intsik na repolyo - 150 g;
- langis ng oliba - 30 ml;
- asin;
- mga kamatis - 120 g.
Paano magluto:
- Pilitin ang repolyo gamit ang iyong mga kamay. I-chop ang mga kamatis.
- Pagsamahin ang mga inihandang produkto na may mga mushroom. Magdagdag ng asin. Ibuhos ang langis ng oliba. Haluin.
Mga kapaki-pakinabang na tip
Ang pagluluto ng chanterelle mushroom ay hindi tumatagal ng maraming oras. Upang gawing mas masarap ang mga iminungkahing recipe, dapat mong gamitin ang mga iminungkahing rekomendasyon:
- Ang mga mushroom ay hindi dapat ihain kasama ng cilantro. Ang malakas na amoy nito ay nananaig sa kanilang amoy.
- Magiging mas maganda ang mga pinggan kung palamutihan mo ang mga ito ng dahon ng litsugas at tinadtad na perehil. Ang mga berdeng sibuyas at dill ay i-highlight din ang kanilang panlasa.
- Ang isang pampagana ng kabute na may pagdaragdag ng kulay-gatas ay napupunta nang maayos sa pritong baboy, manok o karne ng baka.
- Mas mainam na mag-asin ng table salt. Kung ikukumpara sa isang maliit, hindi ito kumukuha ng mga juice mula sa produkto.
- Upang gawing mas maliwanag ang panlasa, maaari mong iwisik ang pagkain na may oregano, marjoram o nutmeg sa panahon ng pagprito.
Konklusyon
Ang pagluluto ng chanterelles ay napakasimple kung naiintindihan mo ang mga prinsipyo ng pagluluto. Ang isang malawak na iba't ibang mga recipe ay nagbibigay-daan sa iyo upang maghanda ng isang bagong malusog na ulam araw-araw. Anuman sa mga iminungkahing opsyon ay maaaring mabago sa pamamagitan ng pagdaragdag ng higit pa o mas kaunting mga kabute.
