Chanterelle mushroom: mga recipe para sa taglamig

Ang mga Chanterelles ay medyo pangkaraniwan at masarap na mushroom na malawakang ginagamit sa pagluluto. Maaari silang pakuluan, pinirito, nilaga, frozen at adobo. Tatalakayin ng artikulong ito ang mga recipe para sa paghahanda ng mga chanterelles para sa taglamig.

Paghahanda ng mga chanterelles para sa pag-aani para sa taglamig

Bago maghanda ng mga chanterelles para sa taglamig, kailangan mo munang iproseso ang mga ito. Upang gawin ito, sundin ang mga hakbang na ito:

1. Mula sa pangkalahatang lalagyan, pumili ng buo, mas mabuti na maliit, mga batang specimen.
2. Hiwalay, ang bawat isa ay dapat na lubusang linisin at palayain mula sa mga labi ng kagubatan.
3. Hugasan sa ilalim ng umaagos na tubig, bigyang-pansin ang posibleng dumi na maaaring mabuo sa pagitan ng mga plato sa ilalim ng takip.
4. Bago mag-asin at mag-marinate, magluto ng halos kalahating oras at patuyuin ang tubig. Pagkatapos ay ulitin ang pamamaraan. Upang gawing malutong ang adobo na chanterelles, kaagad pagkatapos na maluto, banlawan ito ng malamig na tubig. Ito ay itinuturing na isang malubhang pagkakamali na iwanan ang mga mushroom upang palamig sa isang mainit na sabaw.
5. Ang mga garapon at takip para sa rolling ay dapat na ihanda kaagad: isterilisado at tuyo.

Paano magluto ng chanterelles para sa taglamig

Mayroong ilang mga paraan upang maghanda ng masarap na chanterelles para sa taglamig, ang pinakakaraniwan ay:

1. Ang pag-atsara ay isang paghahanda batay sa isang espesyal na pag-atsara. Bilang isang patakaran, ang suka ay ginagamit para sa pag-atsara, ngunit, bilang mga palabas sa pagsasanay, medyo matagumpay na paghahanda ay nakuha nang wala ito.
2. Pag-aasin. Mayroong isang malaking iba't ibang mga pagpipilian para sa kung paano mag-asin ng mga chanterelles. Halimbawa, maaari mong limitahan ang iyong sarili sa dalawang sangkap lamang: mushroom at asin, o magdagdag ng mga pampalasa. Sa huling kaso, ang chanterelle dish ay makakakuha ng isang bagong lasa at aroma para sa taglamig.
3. Ang pagpapatayo ay isa sa mga pinakasikat na opsyon. Sa mga tuyong kabute, ang konsentrasyon ng aroma ay maraming beses na mas mataas kaysa sa mga sariwa. Ang pamamaraang ito ay hindi nangangailangan ng maraming oras, mga espesyal na kasanayan sa pagluluto o karagdagang mga produkto. Upang gawin ito, banlawan lamang ang pangunahing produkto, itali ito sa isang sinulid at tuyo ito sa araw. Sa dakong huli, ang pinatuyong paghahanda ay maaaring idagdag sa mga sopas o stir-fries.
4. Pagyeyelo - pinapanatili ang pagiging bago, lasa at aroma sa loob ng mahabang panahon, ngunit hindi hihigit sa 1 taon. Sinasabi ng mga eksperto na ang shelf life ng frozen na produkto ay 12 buwan.Maaari mong i-freeze ang mga kabute hindi lamang sariwa, kundi pati na rin ang pinirito o pinakuluang, na makabuluhang nakakatipid ng oras ng maybahay sa paghahanda ng ulam sa hinaharap.
5. Ang pagluluto ng caviar para sa taglamig ay magiging isang mahusay na pagpipilian bilang meryenda para sa tanghalian o hapunan. Mayroong maraming mga pagkakaiba-iba ng masarap na ulam na ito, kaya ang lahat ay nakasalalay sa pagkakaroon ng mga sangkap at imahinasyon ng tagapagluto.

Ang mga mushroom na inilaan para sa pag-aani ay hindi dapat umupo nang higit sa dalawang araw. Mas mainam na takpan ang mga garapon na may mga takip ng mga sariwang nakolektang sangkap. Ang sumusunod na video ay naglalarawan nang mas detalyado kung paano masarap na mag-marinate ng mga chanterelles para sa taglamig.

Mga homemade na recipe para sa paghahanda ng chanterelle para sa taglamig

Ang mga sumusunod na recipe para sa paghahanda ng chanterelle para sa taglamig ay medyo simple upang gawin, ngunit magiging isang masarap na pagpipilian bilang isang pampagana para sa pangunahing kurso.

Chanterelles sa mga garapon para sa taglamig na may suka

Klasikong recipe. Kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• asukal - 10 g;
• mushroom - 1 kg;
• asin - 15 g;
• 2 cloves;
• 2 dahon ng bay;
• suka 9% - 100 ml;
• peppercorns - 4 na mga PC.

Hakbang-hakbang na pagtuturo:

1. Pakuluan ang mga mushroom sa inasnan na tubig sa loob ng 50 minuto, alisin ang anumang foam na nabuo.
2. Ilang minuto bago ito handa, magdagdag ng suka, pagkatapos ay asukal at pampalasa.
3. Palamigin ang natapos na produkto at ilipat ito sa mga isterilisadong garapon.

Maaaring lutuin sa isang maanghang na atsara.

Tambalan:

• chanterelles - 1 kg;
• cloves - 2 mga PC .;
• asukal - 50 g;
• suka (9%) - 30 ml;
• 5 itim na paminta;
• asin - 20 g.
  Hakbang-hakbang na pagtuturo:

1. I-chop ang mga inihandang mushroom at kumulo sa medium heat.
2. Lutuin hanggang sa lumubog ang mga ito sa ilalim ng kawali, pagkatapos ay alisin at banlawan sa ilalim ng malamig na tubig.
3. Magdagdag ng asukal, asin, cloves at paminta sa sabaw kung saan niluto ang mga mushroom.
4. Pagkatapos kumukulo, magdagdag ng mga mushroom at magluto ng 7 minuto.
5. Ibuhos ang suka at iwanan sa kalan para sa isa pang 5 minuto.
6. I-sterilize ang mga garapon nang maaga, ilagay ang mga kabute sa kanila, pagkatapos ay punan ang mga ito ng mainit na pag-atsara hanggang sa labi.
7. I-roll up ang mga garapon na may mga takip, balutin ang mga ito sa isang kumot at umalis sa isang araw.

Chanterelles para sa taglamig na walang suka

Para sa unang recipe kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:

• chanterelles - 1 kg;
• asin - sa panlasa;
• sitriko acid - 1 tbsp. l.;
• allspice peas - 5 mga PC .;
• cloves - 2 mga PC .;
• dahon ng bay - 2 mga PC .;
• asukal - 40 g.

Hakbang-hakbang na pagtuturo:

1. Ibuhos ang tubig sa mga pre-peeled at tinadtad na chanterelles.
2. Pagkatapos ng 30 minuto ng pagluluto, banlawan ang pinakuluang mushroom na may malamig na tubig.
3. Sa isa pang kasirola, gawin ang pag-atsara: ibuhos ang 0.7 litro ng tubig, asin, magdagdag ng asukal at pampalasa.
4. Ilagay ang mga mushroom sa tubig na kumukulo at lutuin ng halos 10 minuto.
5. Magdagdag ng sitriko acid at pagkatapos ng isang minuto alisin mula sa init.
6. Ilagay ang mga mushroom sa mga inihandang garapon at ibuhos ang marinade sa kanila.
7. I-roll up ang mga lids at i-turn over, balutin sa isang kumot para sa isang araw.

Para sa pangalawang recipe kailangan mo:

• mushroom - 1 kg;
• langis ng mirasol - 150 ml;
• asin, paminta - sa panlasa.

Hakbang-hakbang na pagtuturo:

1. Gupitin ang mga peeled chanterelles sa malalaking piraso at kumulo sa isang tuyong non-stick na kawali. Lutuin hanggang ang lahat ng likido ay sumingaw; ang labis na tubig ay maaaring alisin gamit ang isang sandok o kutsara.
2. Magdagdag ng mantika, asin at paminta.
3. Magprito ng 20 minuto.
4. Ilipat ang natapos na produkto sa mga garapon at igulong ang mga takip.
5. Baliktarin at balutin ng kumot.

Chanterelle pate para sa taglamig

Ang mga pates ay mahusay para sa mga sandwich. Halimbawa, ang masarap na timpla na ito ay maaaring ikalat sa tinapay o crispbread.

Mga sangkap:

• chanterelles - 300 g;
• karot - 1 pc .;
• maliit na langis ng oliba - 2 tbsp. l.;
• sibuyas - 1 pc.;
• isang pares ng mga sprigs ng dill;
• isang clove ng bawang;
• asin, paminta - sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

1. Pakuluan ang peeled chanterelles sa loob ng 20 minuto, pagkatapos ay ilipat sa isang plato at palamig, ngunit huwag ibuhos ang sabaw.
2. I-chop ang bawang at sibuyas at iprito sa mantika.
3. Ilagay ang mga karot, gadgad sa isang magaspang na kudkuran, sa isang karaniwang kawali.
4. Pagkatapos ng 2 minuto, idagdag ang pinakuluang mga regalo ng kagubatan, ibuhos sa 1 tbsp. sabaw at kumulo ng 20 minuto.
5. Isang minuto bago lutuin, magdagdag ng asin, paminta at mga damo.
6. Ilipat ang nagresultang masa sa isang blender at gilingin hanggang makinis.

Mga kinakailangang sangkap:

• chanterelles - 0.5 kg;
• sibuyas - 1 pc.;
• langis ng gulay - 2 tbsp. l.;
• mabigat na cream - 150 ml;
• bawang - 1 clove;
• mantikilya - 50 g;
• paminta, asin - sa panlasa;
• 4 na sanga ng thyme.

Hakbang-hakbang na pagtuturo:

1. Hiwain ang sibuyas at bawang at iprito sa kaunting mantika.
2. Magdagdag ng thyme sprigs.
3. Ilagay ang peeled chanterelles sa isang karaniwang kawali. Kumulo sa ilalim ng talukap ng mata hanggang lumambot at alisin ang mga sanga ng thyme.
4. Ibuhos ang cream at lutuin hanggang ang lahat ng likido ay sumingaw.
5. Ilipat sa isang blender, magdagdag ng asin at paminta, magdagdag ng isang piraso ng mantikilya at gilingin.

Mga recipe para sa chanterelles sa langis para sa taglamig

Ang unang recipe para sa pagluluto ng chanterelles sa langis para sa taglamig ay kinabibilangan ng mga sumusunod na sangkap:

• mushroom - 1 kg;
• langis ng mirasol - 100 ML;
• asin - sa panlasa.

Hakbang-hakbang na pagtuturo:

1. Iprito ang mga naprosesong mushroom sa isang Dutch oven sa isang malaking halaga ng langis upang ganap itong masakop ang mga chanterelles.
2. Magdagdag ng asin at ihalo.
3. Magprito sa katamtamang init sa loob ng 10 minuto.
4. Palamigin ang tapos na produkto at ilagay ito sa mga garapon, mag-iwan ng kaunting espasyo sa itaas.
5. Ibuhos ang natitirang mainit na mantika.
6. Ilagay sa mga garapon, isara gamit ang mga plastik na takip, at takpan ng papel na parchment.

Bago gamitin, ang workpiece ay dapat na pinirito muli kasama ang pagdaragdag ng mga sibuyas.

Mga sangkap na kailangan para sa isa pang recipe:

• chanterelles - 1 kg;
• suka 9% - 50 ml;
• karot - 3 mga PC;
• dahon ng bay - 3 mga PC;
• mga sibuyas - 3 mga PC;
• asukal - 3 tsp;
• asin - 3 kutsarita;
• peppercorns - 7 mga PC;
• langis ng gulay - 75 ml.

Hakbang-hakbang na pagtuturo:

1. Balatan at banlawan ang mga gulay. Grate ang mga karot at gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing.
2. Iprito ang sibuyas sa mantika hanggang sa ginintuang kayumanggi, magdagdag ng mga karot, asin, asukal, pampalasa at suka.
3. Takpan ang kawali na may takip at kumulo hanggang sa halos tapos na.
4. Sa isang hiwalay na mangkok na lumalaban sa init, iprito ang mga kabute hanggang sa isang magandang ginintuang kulay, pagkatapos ay ilipat sa mga gulay. Pakuluan sa mahinang apoy sa loob ng mga 20 minuto, paminsan-minsang pagpapakilos.
5. Ilagay ang nagresultang produkto nang mahigpit sa mga isterilisadong garapon at igulong ang mga takip.

Lecho na may chanterelles para sa taglamig

Unang recipe.

• mga kamatis - 3 kg;
• chanterelles - 2 kg;
• mga sibuyas - 4 na mga PC;
• 1 ulo ng bawang;
• isang malaking bungkos ng mga gulay na binubuo ng dill, cilantro at perehil;
• asin - sa panlasa;
• asukal - 1 tsp. para sa bawat 1 tbsp. l. asin;
• langis ng gulay - 300 ml;
• lupa pula at itim na paminta - sa panlasa.

Hakbang-hakbang na pagtuturo:

1. Ilagay ang mga naprosesong mushroom sa isang mangkok na lumalaban sa init, magdagdag ng langis at ilagay sa mababang init, na may takip.
2. Pinong tumaga ang sibuyas at iprito sa isang hiwalay na kawali.
3. Alisin ang mga balat mula sa mga kamatis. Ito ay medyo simple na gawin tulad ng sumusunod: ilagay ang mga gulay sa tubig na kumukulo sa loob ng ilang minuto, pagkatapos ay kaagad sa tubig ng yelo, pagkatapos ay putulin ang balat gamit ang isang kutsilyo.
4. Ipasa ang mga peeled na kamatis sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne.
5. Ibuhos ang nagresultang timpla sa isang hiwalay na kawali at ilagay sa kalan sa mababang init.
6. Pagkatapos kumukulo, idagdag ang piniritong sibuyas, chanterelles, pinong tinadtad na damo, bawang, asin, asukal at paminta sa kamatis. Magluto ng 30 minuto.
7. Ilagay ang pinalamig na ulam sa mga pre-sterilized na garapon, igulong ang mga takip at ibalik.
8. Takpan ng kumot para sa mabagal na paglamig.

Para sa isa pang recipe kailangan mo ang mga sumusunod na produkto:

• kampanilya paminta - 0.5 kg;
• mga kamatis - 3 mga PC;
• chanterelles - 0.3 kg;
• mantikilya - 50 g;
• tomato paste - 1 tbsp. l.;
• asin - sa panlasa;

Hakbang-hakbang na pagtuturo:

1. Gupitin ang mga naprosesong mushroom, kamatis at paminta sa malalaking hiwa, ilagay ang mga ito sa isang kasirola, magdagdag ng asin at tomato paste.
2. Ibuhos ang isang baso ng tubig, isara ang takip at ilagay sa mababang init.
3. Pakuluan hanggang lumambot ang lahat ng sangkap.
4. Malamig.

Mayroong 2 paraan upang maiimbak ang ulam na ito:

1. Ilipat ang nagresultang masa sa isang plastic na lalagyan at ilagay ito sa freezer.
2. Pagulungin sa mga sterile na garapon.

Chanterelles sa mantika para sa taglamig

Mga kinakailangang sangkap:

• chanterelles - 2 kg;
• mantika - 1 kg;
• asin - sa panlasa.

Hakbang-hakbang na pagtuturo:

1. Linisin ang mga mushroom mula sa mga labi at pakuluan.
2. Ang mga malalaking specimen ay maaaring hiwa-hiwain, habang ang maliliit ay maaaring iwanang buo.
3. Gupitin ang mantika sa maliliit na piraso at tunawin hanggang sa mabuo ang mantika.
4. Ilagay ang pinakuluang mushroom sa isang karaniwang kawali at magdagdag ng asin sa panlasa. Magluto ng 30 minuto.
5. Ilipat ang mga mushroom sa mga pre-sterilized na garapon, na nag-iiwan ng kaunting libreng espasyo na 2 cm.
6. Ibuhos ang natitirang mantika sa itaas, pagkatapos ay budburan ng asin.
7. I-sterilize ang mga garapon gamit ang paghahanda sa isang paliguan ng tubig sa loob ng 30 minuto at isara gamit ang mga isterilisadong takip.
8. Baliktarin ang garapon at balutin ito ng kumot.

Chanterelles sa margarine para sa taglamig

Mga kinakailangang sangkap:

• margarin - 250 g;
• chanterelles - 1 kg.

Hakbang-hakbang na pagtuturo:

1. Gupitin ang mga kabute sa mga medium na piraso.
2. Iprito ang inihandang produkto sa pre-melted margarine para sa mga 10 minuto.
3. Pagkatapos ay bawasan ang gas, isara ang takip at kumulo sa loob ng 20 minuto.
4. Ilagay ang tapos na produkto sa mga sterile na garapon.

Chanterelles sa mantikilya para sa taglamig

Mga kinakailangang sangkap:

• chanterelles - 0.5 kg;
• mantikilya - 200 g;
• asin - sa panlasa;
• dahon ng bay - 4 na mga PC;
• peppercorns - 4 na mga PC.

Hakbang-hakbang na pagtuturo:

1. I-chop ang mga inihandang mushroom.
2. Magprito sa isang maliit na piraso ng mantikilya, magdagdag ng asin.
3. Kapag ang likido ay sumingaw, idagdag ang sibuyas, gupitin sa kalahating singsing.
4. Pakuluan hanggang lumambot ang sibuyas.
5. 5 minuto bago lutuin, magdagdag ng bay leaf, paminta at natitirang mantika.
6. Ilipat ang mainit na stock sa mga garapon upang ang langis ay ganap na masakop ang mga kabute.

Chanterelles na may beans para sa taglamig

Mga Kinakailangang Produkto:

• chanterelles - 0.5 kg;
• beans - 200 g;
• mga sibuyas - 2 mga PC;
• bawang - 2 cloves;
• mga gulay (perehil, cilantro, dill);
• asin - 40 g;
• asukal - 20 g;
• langis ng mirasol - para sa Pagprito;
• pampalasa (ground barberry, paminta) - sa iyong paghuhusga.

Hakbang-hakbang na pagtuturo:

1. Ibabad ang beans sa malamig na tubig nang hindi bababa sa 8 oras nang maaga.
2. Magprito ng pre-boiled mushroom sa langis ng gulay.
3. Pakuluan ang beans hanggang lumambot.
4. Iprito ang tinadtad na sibuyas sa isang hiwalay na kawali hanggang sa ginintuang kayumanggi, pagkatapos ay idagdag ang beans, mushroom, asukal, asin, pampalasa, bawang at damo.
5. Pakuluan hanggang matapos, ngunit hindi bababa sa 30 minuto.
6. Ilipat ang natapos na timpla sa mga garapon, takpan ng mga takip at isterilisado sa loob ng 40 minuto.
7. Roll up, baligtarin at balutin ng mainit na kumot.

Chanterelles sa kanilang sariling juice para sa taglamig

Mga sangkap:

• chanterelles - 1 kg;
• dahon ng bay - 2 mga PC .;
• peppercorns - 3 mga PC .;
• sitriko acid - 5 g;
• asin - sa panlasa.

Paghahanda:

1. Ilagay ang mga naprosesong mushroom sa isang kasirola na may makapal na ilalim, magdagdag ng kalahating baso ng tubig.
2. Ilagay sa mahinang apoy, unti-unting kumulo.
3. Sa panahon ng proseso ng pagluluto, alisin ang anumang foam na nabuo at pukawin ang mga mushroom sa pana-panahon upang maiwasan ang mga ito sa pagkasunog.
4. Mga 15 minuto bago lutuin, idagdag ang lahat ng natitirang sangkap, pagkatapos ay pakuluan.
5. Ibuhos ang paghahanda sa mga inihandang garapon habang mainit, takpan ng mga takip at isterilisado sa loob ng 15 minuto.
6. Roll up hermetically.

Chanterelles na may mga sibuyas at karot para sa taglamig

Mga sangkap:

• sariwang chanterelles - 500 g;
• karot - 2 mga PC .;
• dahon ng bay - 4 na mga PC;
• mga sibuyas - 2 mga PC;
• peppercorns - 5 mga PC .;
• langis ng gulay - para sa Pagprito;
• suka 9% - sa panlasa;
• asukal, asin - sa panlasa.

Paghahanda:

1. Pinong tumaga ang sibuyas at iprito sa kaunting mantika.
2. Ilagay ang gadgad na karot sa isang karaniwang kawali.
3. Timplahan ng asin at idagdag ang lahat ng kinakailangang sangkap.
4. Pakuluan hanggang sa halos tapos na.
5. Ibuhos ang mantika sa pangalawang kawali at magprito ng mga sariwang kabute dito.
6. Kapag ang karamihan sa likido ay sumingaw, idagdag ang mga lutong gulay sa mga chanterelles.
7. Pakuluan ang lahat nang magkasama sa loob ng 20 minuto.
8. Palamigin ang natapos na ulam at ilagay ito sa mga garapon at igulong ito.

Chanterelles para sa taglamig nang walang isterilisasyon

Mga Kinakailangang Produkto:

• mushroom - 500 g;
• asin - 2 kutsarita;
• bawang - 1 clove;
• tubig - 300 ml;
• itim na paminta sa lupa - sa panlasa;
• 2 mga gisantes ng allspice;
• dahon ng bay - 2 mga PC .;
• mga clove - 3 mga PC.

Hakbang-hakbang na pagtuturo:

1. Pakuluan ang inihandang chanterelles sa bahagyang inasnan na tubig
2. Magdagdag ng paminta, cloves at bay leaf sa kanila.
3. Magluto ng halos 15 minuto.
4. Ilipat ang natapos na produkto sa isang lalagyan ng enamel at ibuhos ang kumukulong mushroom brine sa ibabaw nito. Kinakailangan na ang mga kabute ay ganap na natatakpan ng likido.
5. Magdagdag ng asin at mga clove ng bawang.
6. Ilipat ang natapos na mushroom sa isang malinis na mangkok. Dahil ang recipe na ito ay hindi nagsasangkot ng pag-sealing ng mga garapon, hindi na kailangang isterilisado ang mga ito.

Zucchini na may chanterelles para sa taglamig

Tambalan:

• zucchini - 1 kg;
• mga kamatis - 300 g;
• chanterelles - 300 g;
• langis ng gulay - 5 tbsp. l.;
• harina - 150 g;
• 1 bungkos ng dill at perehil;
• itim na paminta;
• asin - sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

1. Ibabad ang peeled chanterelles sa inasnan na tubig sa loob ng 5 minuto, pagkatapos ay iprito sa mantika.
2. Ibuhos ang kalahating baso ng tubig, magdagdag ng 1 tbsp. l. langis ng gulay, pampalasa at damo.
3. Grate ang mga karot at ilagay sa isang karaniwang kawali.
4. Gupitin ang zucchini sa mga cube o singsing, igulong sa harina at iprito sa isang hiwalay na kawali hanggang sa ginintuang kayumanggi.
5. Magdagdag ng mga mushroom at gulay sa zucchini. Pakuluan nang sarado ang takip para sa isa pang limang minuto.
6. Ilipat ang mainit na salad sa mga garapon at isterilisado sa loob ng 20 minuto.

Chanterelle mushroom sa tomato sauce para sa taglamig

Mga Kinakailangang Produkto:

• chanterelles - 0.5 kg;
• sibuyas - 0.1 kg;
• mga kamatis - 0.5 kg;
• mga gulay (perehil, cilantro, dill);
• asin - 40 g;
• asukal - 20 g;
• langis ng mirasol;
• bawang - 3 cloves;
• pampalasa - sa iyong paghuhusga.

Hakbang-hakbang na pagtuturo:

1. Magprito ng pre-boiled mushroom.
2. Iprito ang tinadtad na sibuyas sa isang hiwalay na kawali, pagkatapos ay idagdag ang mga mushroom.
3. Balatan ang mga kamatis at dumaan sa isang gilingan ng karne. Ibuhos sa isang karaniwang kawali, pagkatapos ay idagdag ang asukal, asin, pampalasa, bawang at mga damo.
4. Pakuluan hanggang matapos.
5. Ilagay ang natapos na timpla sa mga garapon.
6. I-sterilize sa loob ng 20 minuto, pagkatapos takpan ng mga takip.

Mushroom caviar mula sa chanterelles para sa taglamig

Kakailanganin mong:

• mga sibuyas - 2 mga PC;
• bawang - 3 cloves;
• karot - 2 mga PC .;
• tinadtad na mainit na paminta - 2 g;
• 2 dahon ng bay;
• chanterelles - 1 kg;
• 2 cloves;
• 2 mga gisantes ng allspice;
• asin - sa panlasa;
• suka 9% - 1 tsp;
• langis ng mirasol - 120 ML.

Paghahanda:

1. Gupitin ang pre-prepared chanterelles sa maliliit na hiwa at pakuluan kasama ang pagdaragdag ng asin at maanghang na pampalasa: mga clove, dahon ng bay, matamis na mga gisantes.
2. Pagkatapos ng 20 minuto, ibuhos ang mga nilalaman ng kawali sa isang blender, magdagdag ng isang pares ng mga kutsara ng pagluluto sabaw at bawang, pagkatapos ay tumaga.
3. Ilipat ang nagresultang timpla sa isang kawali at kumulo na natatakpan ng 1 oras.
4. 10 minuto bago lutuin, buksan ang takip upang payagan ang anumang hindi kinakailangang likido na sumingaw.
5. Magdagdag ng pulang paminta at suka.
6. I-seal ang mga chanterelles para sa taglamig sa mga pre-sterilized na garapon.
7. I-wrap sa isang kumot at iwanan ng isang araw hanggang lumamig.

Mga tuntunin at kundisyon ng imbakan

Ayon sa mga pangkalahatang tuntunin, ang buhay ng istante ng anumang uri ng kabute ay 12-18 buwan. Ang partikular na atensyon ay dapat bayaran sa mga paghahanda para sa taglamig, na pinagsama sa mga garapon na may mga takip na bakal. Ang katotohanan ay ang naturang produkto ay madaling tumutugon sa metal, at samakatuwid ay naglalabas ng mga lason. Dapat itong itago sa refrigerator, pantry, cellar o anumang iba pang silid na magpoprotekta mula sa direktang sikat ng araw. Ang pinakamainam na temperatura ay 10-18 degrees.

Konklusyon

Ang mga recipe para sa paghahanda ng mga chanterelles para sa taglamig ay iba-iba at hindi partikular na labor-intensive. Dapat malaman ng maybahay na ang mga sterile na garapon ay dapat gamitin bilang paghahanda para sa taglamig, kung hindi man ay mabilis na lumala ang produkto.

Mga Inirerekomendang Post

Chanterelles sa rehiyon ng Moscow noong 2024: kailan at saan mangolekta

Chanterelle club-shaped: paglalarawan, aplikasyon at larawan

Chanterelles: gaano katagal lutuin bago iprito at para sa sopas

Tunay na chanterelle (pangkaraniwan): kung ano ang hitsura nito, paglalarawan

Chanterelle mushroom: larawan at paglalarawan, kung bakit sila tinawag na

Funnel chanterelle (tubular): kung ano ang hitsura nito at kung saan ito lumalaki, mga recipe

Humpbacked fox: larawan at paglalarawan

Bakit hindi kumakain ang mga uod ng chanterelles?

White fox: paglalarawan at larawan