Nilalaman
- 1 Mayroon bang mga huwad na chanterelles?
- 2 Ano ang hitsura ng isang false fox?
- 3 Saan lumalaki ang mga orange talker?
- 4 Paano makilala ang isang huwad na chanterelle mula sa isang nakakain
- 5 Ang mga huwad na chanterelles ba ay nakakalason o hindi?
- 6 Posible bang kumain ng maling chanterelles?
- 7 Ano ang mangyayari kung kumain ka ng huwad na chanterelle?
- 8 Paano magluto ng maling chanterelles
- 9 Mga sintomas ng pagkalason at pangunang lunas
- 10 Konklusyon
Ang mga Chanterelles ay malusog na mushroom na pinahahalagahan para sa kanilang madaling paghahanda at nutritional properties. Gayunpaman, mayroon silang mga doble na mas mababa sa kanila sa panlasa at kapaki-pakinabang na mga katangian. Ang ganitong mga mushroom ay tinatawag na orange talkers. Ang isang larawan at paglalarawan ng maling chanterelle ay makakatulong na makilala ang mga ito mula sa iba pang mga varieties. Una sa lahat, pinag-aaralan nila ang hitsura. Ang mga maling chanterelles ay hindi mapanganib sa kalusugan at maaaring gamitin sa pagluluto.
Mayroon bang mga huwad na chanterelles?
Ang Chanterelle ay isang karaniwang uri ng kabute na matatagpuan sa Russia. Ang fruiting body ay binubuo ng isang takip at isang tangkay, ngunit sila ay isang solong kabuuan. Walang malinaw na hangganan. Ang takip ay malukong, patag habang lumalaki ito at nagiging hugis funnel. Ang binti ay siksik, solid. Ang kulay ng fruiting body ay nag-iiba mula sa light yellow hanggang orange.
Ang mga Chanterelles ay pinahahalagahan para sa kanilang mayaman na komposisyon at mahusay na panlasa. Hindi sila kailanman nagtatago ng mga uod o larvae. Ang pulp ay naglalaman ng isang sangkap na may masamang epekto sa mga insekto. Ang mga mushroom ay maaaring maimbak at maihatid nang walang mga problema.Naglalaman ang mga ito ng mga amino acid, bitamina at iba pang kapaki-pakinabang na elemento.
Kapag "tahimik na pangangaso" sa kagubatan, madalas na nakatagpo ang mga maling doble. Ito ay mga mushroom na katulad ng mga chanterelles sa hitsura. Kabilang dito ang orange talker at ang olive omphalot. Gayunpaman, hindi sila kasingsarap ng lasa at naglalaman ng mga mapanganib na lason. Ang nagsasalita ay mas karaniwan sa Northern Hemisphere. Kapag kinakain bilang pagkain, wala itong masamang epekto kung susundin ang mga panuntunan sa pagproseso. Ang pinaka-mapanganib ay ang olive omphalot, na lumalaki sa mainit-init na klima sa timog. Upang maiwasan ang pagkalason, mahalagang malaman ang mga pagkakaiba sa pagitan ng mga mushroom na ito.
Ano ang hitsura ng isang false fox?
Sa siyentipikong panitikan, ang mga pulang mushroom na mukhang chanterelles ay tinatawag na orange talkers. Ang kanilang mga takip, na may sukat na 2 hanggang 5 cm, ay lumalaki hanggang 10 cm sa isang kanais-nais na klima.Sa mga batang specimen, ang itaas na bahagi ay may matambok na hugis, ang mga gilid ay nananatiling hubog. Habang lumalaki ito, ang takip ay nagiging mas patag at mas kumalat. Sa mga kinatawan ng may sapat na gulang ito ay hugis ng funnel, na may hubog, corrugated na mga gilid.
Ayon sa paglalarawan, ang orange talker ay may velvety surface. Ito ay nananatiling tuyo sa anumang mga kondisyon, unti-unting nagiging magaspang. Ang kulay ng false chanterelle ay orange, na may dilaw o kayumangging tono. Sa gitna ay may mas madidilim na lugar na hindi gaanong napapansin sa edad. Ang mga gilid ng takip ay mas magaan, dilaw, at mabilis na kumupas sa puti.
Ang huwad na chanterelle ay may pribado, makapangyarihang mga plato na may mga sanga. Ang mga ito ay nakaayos sa pababang pagkakasunud-sunod. Ang mga plato ay namumukod-tangi laban sa background ng paler cap. Ang kanilang kulay ay dilaw-kahel. Kapag pinindot sila ay magiging kayumanggi.
Ang binti ng nagsasalita ay mula 3 hanggang 6 na sentimetro ang haba at umaabot sa 1 cm ang kabilogan.Ang hugis nito ay cylindrical, minsan ay kumikipot o nakayuko patungo sa base. Ang isang natatanging tampok ng maling chanterelle ay ang mas maliwanag na kulay ng binti ay karaniwang tumutugma sa kulay ng mga plato. Sa mga batang kinatawan ng kambal ito ay homogenous, at habang lumalaki ito ay nagiging guwang.
Ang laman ng huwad na chanterelle ay mas makapal sa gitnang bahagi ng takip. Ito ay nananatiling manipis sa mga gilid. Ang pagkakapare-pareho ay siksik, ang kulay ay dilaw o mapusyaw na orange. Sa loob ng binti ang laman ay matigas at mapula-pula ang kulay. Ang spore powder ay puti. Ang makinis na spores ng fungus ay may elliptical na hugis.
Higit pa tungkol sa false fox sa pagsusuri ng video:
Saan lumalaki ang mga orange talker?
Ang mga karaniwan at maling chanterelles ay tumutubo sa iba't ibang lugar sa kagubatan. Gayunpaman, mas gusto nila ang coniferous at mixed plantings, mataas na kahalumigmigan at mainit-init na mga kondisyon. Ang karaniwang chanterelle ay bumubuo ng mycorrhiza na may iba't ibang mga puno - pine, spruce, beech, oak. Ang pangunahing panahon ng ripening ay sa unang bahagi ng Hunyo, pagkatapos ay mula Agosto hanggang kalagitnaan ng taglagas.
Ang orange talker ay matatagpuan sa sahig ng kagubatan. Hindi siya nangangailangan ng symbiosis sa mga puno. Ang maling chanterelle ay lumalaki sa mga nangungulag at koniperong lugar. Ang pinagmumulan ng pagkain ay nabubulok na kahoy at dahon. Kadalasan ang dilaw na kagandahan ng kagubatan ay matatagpuan sa lumot o malapit sa anthill. Ang mga kabute ay kinokolekta sa mapagtimpi na klima ng Europa at Asya.
Ang orange talker mushroom ay aktibong umuunlad pagkatapos ng ulan. Ang pagtaas ng kahalumigmigan at temperatura ay lumilikha ng mga kanais-nais na kondisyon para sa paglago. Ang mga namumungang katawan ay matatagpuan malapit sa mga sapa, lawa, at ilog. Sa panahon ng tagtuyot at pagkatapos ng hamog na nagyelo, ang posibilidad na makatagpo ng isang huwad na chanterelle ay mas mababa.
Ang maling chanterelle ay lumalaki nang isa-isa o sa malalaking grupo. Ang mycelium ay namumunga taun-taon.Ang ripening ay nagsisimula sa Agosto at tumatagal hanggang Nobyembre. Karamihan sa mga mushroom ay matatagpuan sa kalagitnaan ng Agosto at Setyembre.
Paano makilala ang isang huwad na chanterelle mula sa isang nakakain
Ang mga maling chanterelles ay maaaring makilala sa pamamagitan ng ilang mga katangian. Bigyang-pansin ang kulay, hugis ng takip at tangkay, at amoy. Kung alam mo ang mga katangian ng bawat kabute, madali mong mahahanap ang pagkakaiba sa pagitan nila.
Ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng chanterelles at false chanterelles:
- Ang iba't ibang nakakain ay mas monochromatic: madilaw-dilaw o orange. Mali - may maliwanag o magaan na kulay, na may tanso, pula, kayumanggi, okre na mga gilid. Ang maling chanterelle ay may mas maputlang tono, madilim na mga spot sa takip, at mayroon ding mas magaan na gilid.
- Ang mga maling species ay may mas payat, malambot na laman. Sa kasong ito, ang mga plato ay matatagpuan nang mas madalas. Ang laman ng karaniwang chanterelle ay siksik at nababanat. Ang istraktura ay kahawig ng goma.
- Ang takip ng karaniwang soro ay karaniwang may punit na mga gilid. Sa maling iba't ito ay may mas pantay na hugis.
- Ang isang tunay na chanterelle ay may makapal na binti, hanggang sa 3 cm ang lapad. Ang binti ng nagsasalita ay mas payat.
- Ang mga mali at totoong chanterelles ay naiiba sa istraktura ng fruiting body. Sa mga nakakain na species, ito ay isang solong kabuuan. Sa huwad na chanterelle ang mga bahaging ito ay hiwalay sa isa't isa.
- Ang mga tunay na chanterelles ay palaging lumalaki sa mga grupo. Ang maling uri ay matatagpuan din sa malalaking kumpol, ngunit mayroon ding mga solong specimen.
- Sa ilalim ng presyon, ang laman ng nakakain na kabute ay nagiging pula. Sa maling species, ang fruiting body ay hindi nagbabago ng kulay kapag pinindot. Ang pagbubukod ay ang mga plato, na nagiging kayumanggi.
- Ang karaniwang fox ay hindi kinakain ng uod, hindi katulad ng orange talker.
- Sa proseso ng pagluluto, ang laman ng maling doble ay nagiging kulay abo. Ang mga tunay na chanterelles ay hindi nagbabago ng kulay.
Ang larawan ay malinaw na nagpapakita ng karaniwan at maling chanterelle mushroom:
Ang mga huwad na chanterelles ba ay nakakalason o hindi?
Ang orange talker ay itinuturing na lason sa mahabang panahon. Pagkatapos ay isinama ito sa kategorya ng mga conditionally edible varieties. Walang pinagkasunduan sa isyung ito sa mga siyentipiko. Inirerekomenda pa rin na iwasan ang pagkain ng mga maling chanterelles kung ikaw ay hypersensitive sa mga kabute. May mga naitala na kaso kung saan ang nagsasalita ay nagdulot ng paglala ng mga sakit sa gastrointestinal.
Sa maraming bansa, ang huwad na chanterelle ay itinuturing na hindi nakakain. Sa America ito ay inuri bilang isang mababang kalidad na kabute. Sa France, pinapayagang kumonsumo ng nagsasalita, ngunit nagbabala sila tungkol sa posibleng mga karamdaman sa pagkain. Gayunpaman, ang iba't-ibang ay itinuturing na nakakain sa UK. Bilang karagdagan, may mga nakahiwalay na kaso ng isang hallucinogenic effect na dulot ng mga maling chanterelles. Gayunpaman, ang tunay na kumpirmasyon ng katotohanang ito ay hindi pa natatanggap. Marahil ang pagpapakita na ito ay sanhi ng isa pang katapat ng chanterelle - ang gymnopylus, o moth.
Ang gymnopil ay isang orange na kabute na mukhang chanterelle. Katamtaman ang laki nito at maliwanag ang kulay. Ang takip nito ay hugis kampana o patag, na may tubercle na matatagpuan sa gitna. Ang kulay ay pare-pareho, dilaw, kayumanggi o pula. Ang binti ay cylindrical, kadalasang kumukuha ng hubog na hugis. Madalas may natitira pang manipis na singsing dito. Ang pulp, maputi o murang kayumanggi, ay lasa ng mapait. Dahil dito, ang mga gymnopile ay itinuturing na hindi nakakain. Naglalaman ito ng mga sangkap na may hallucinogenic effect.
Ang mga toadstool, na katulad ng mga chanterelles, ay nagdudulot ng malaking panganib sa kalusugan. Kabilang dito ang Omphalote olive, na tumutubo sa mga tropikal na klima.Madalas itong matatagpuan sa teritoryo ng Crimea at sa baybayin ng Mediterranean. Mas pinipili ng Omphalote ang namamatay na kahoy at pini-parasit ang mga oak, olibo at iba pang mga nangungulag na puno.
Ang mga omphalote ay nakikilala mula sa mga tunay na chanterelles sa pamamagitan ng kanilang takip, na sumusukat mula 4 hanggang 12 cm. Ito ay siksik, mataba, at nakadapa. Ito ay mga dilaw na mushroom, katulad ng mga chanterelles, ngunit may mas maliwanag na kulay. Ang kanilang mga kulay ay naglalaman din ng mga kulay kahel, pula at kayumanggi. Ang mga plato, dilaw o kahel, ay bumababa sa tangkay. Mayroon silang phosphorescent effect. Ang kabute ay ripens sa taglagas, sa Setyembre o Oktubre. Kung natutunaw, nagdudulot ito ng pagkalason sa loob ng 30 minuto.
Posible bang kumain ng maling chanterelles?
Ang mga taong nagsasalita ng kahel ay pinapayagan na kainin. Una silang nililinis ng mga dahon, sanga at iba pang mga labi ng kagubatan. Pagkatapos ay i-cut sa mga piraso at isawsaw ang mga ito sa malamig na tubig sa loob ng 3 oras. Pakuluan ang masa sa mababang init sa loob ng 40 minuto.
Ang mga kamukha ng Chanterelle ay natupok sa limitadong dami. Ang pamantayan para sa isang may sapat na gulang ay hindi bababa sa 150 g bawat araw. Ang mga maling chanterelles ay hindi inirerekomenda na isama sa diyeta ng mga bata at kababaihan sa panahon ng pagbubuntis at paggagatas.
Ano ang mangyayari kung kumain ka ng huwad na chanterelle?
Malaki ang lasa ng orange talker sa ordinaryong chanterelle. Ang false double ay may mababang gastronomic properties. Ang pulp nito ay walang binibigkas na lasa o amoy. Minsan lumilitaw ang hindi kasiya-siyang mga tala, nakapagpapaalaala sa kahoy. Ang mga binti ay nananatiling matigas kahit na pagkatapos magluto.
Kung ang mga mushroom ay naproseso at naihanda nang tama, hindi nila pinalala ang kondisyon ng katawan.Ang mga maling chanterelles ay hindi natupok kung mayroon kang mga sakit sa tiyan at bituka. Posible ang isang indibidwal na reaksyon, na hahantong sa isang paglala ng sakit.
Paano magluto ng maling chanterelles
Pagkatapos kumukulo, ang mga huwad na chanterelles ay ginagamit upang maghanda ng iba't ibang pagkain. Ang mga ito ay idinagdag sa mga sopas, sarsa, side dish at salad. Ang caviar at baking fillings ay nakuha mula sa masa ng kabute. Ang produkto ay pinagsama sa karne, patatas, beans at iba't ibang gulay. Pagkatapos ng pagproseso, ang pulp ng mga maling chanterelles ay nagiging kulay abo - ito ay isang natural na proseso na hindi nakakapinsala sa kalidad ng produkto.
Ang mga maling doble ay pinapanatili para sa taglamig. Maaari silang adobo o adobo kasama ang pagdaragdag ng asin, dahon ng bay, paminta at iba pang pampalasa. Ang pulp ay dapat na pakuluan muna. Ang Govorushki ay sumasama nang maayos sa iba't ibang mga kabute. Madalas silang niluto kasama ng mga ordinaryong chanterelles o russula.
Mga sintomas ng pagkalason at pangunang lunas
Posible ang pagkalason kapag kumakain ng mga orange talker. Ito ay sanhi ng iba't ibang mga kadahilanan:
- overeating na labis sa itinatag na pamantayan;
- indibidwal na reaksyon ng katawan sa produkto;
- gamit ang luma o lipas na mga huwad na chanterelles;
- paglabag sa teknolohiya at buhay ng istante ng mga naprosesong nagsasalita;
- Ang pulp ng mushroom ay sumisipsip ng polusyon mula sa mga highway o industriyal na negosyo.
Ang mga pangunahing palatandaan ng pagkalason ay pananakit ng tiyan, pagsusuka, pagtatae, at panghihina. Kung lumitaw ang mga naturang sintomas, tumawag ng ambulansya. Bago siya dumating, hinuhugasan ang tiyan ng biktima, binibigyan ng activated charcoal at mas mainit na likido. Ang paggamot sa pagkalason ay nagaganap sa isang ospital. Ang panahon ng pagbawi ay tumatagal mula sa ilang araw hanggang linggo.
Konklusyon
Ang isang larawan at paglalarawan ng maling chanterelle ay makakatulong sa "tahimik na mangangaso" na madaling makilala ito mula sa iba pang mga kabute.Ang iba't ibang ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng ilang mga panlabas na tampok. Mahalaga rin na makilala ang mga nagsasalita mula sa mga makamandag na kinatawan. Ang mga maling chanterelles ay ginagamit bilang pagkain, sila ay pinakuluan at naka-kahong. Sa kaso ng pagkalason, tumawag kaagad ng doktor.
