Tubular chanterelle (hugis ng funnel): kung ano ang hitsura nito, kung saan ito lumalaki, kung paano magluto, mga recipe, mga larawan

Nilalaman

1 Saan lumalaki ang tubular (hugis-funnel) na chanterelles?
2 Ano ang hitsura ng tubular (hugis-funnel) na chanterelles?
3 Posible bang kumain ng tubular (hugis-funnel) na chanterelles?
4 Tikman ang mga katangian ng funnel chanterelles
5 Ang mga benepisyo ng tubular (hugis-funnel) na chanterelles
6 Mga panuntunan sa koleksyon
7 Mga maling doble ng tubular (hugis-funnel) na chanterelles
8 Mga recipe para sa tubular (hugis-funnel) na chanterelles
9 Konklusyon

Sa kabila ng katotohanan na ang trumpet chanterelle (hugis ng funnel) ay hindi pangkaraniwan sa klima ng Russia, ang mga totoong mushroom picker ay lalong interesado sa species na ito at sa mga katangian nito.At hindi ito nagkataon, dahil ang tubular na kinatawan ng pamilyang Chanterelle ay itinuturing na isang delicacy ng kabute at inihahain sa mga naka-istilong restawran sa Europa.

Saan lumalaki ang tubular (hugis-funnel) na chanterelles?

Mas gusto ng tubular, o funnel-shaped, chanterelles ang basa-basa at acidic na lupa, kaya madalas silang matatagpuan malapit sa lumot. Lumalaki sila sa malalaking kumpol, at kadalasang kailangang isagawa ang mga paghahanap sa halo-halong o koniperus na kagubatan, lalo na sa mga luma.

Mahalaga! Kadalasan, ang mga scatterings ng hugis ng funnel na pulang mushroom ay matatagpuan sa ilalim ng mga conifer, ang korona nito ay lumilikha ng maaliwalas na lilim, at ang root system ay nagpapanatili sa lupa na basa-basa.

Ano ang hitsura ng tubular (hugis-funnel) na chanterelles?

Ang tubular (hugis-funnel) na chanterelles ay may medyo hindi pangkaraniwang hitsura. Ang takip ng isang batang ispesimen, sa una ay patag at pantay, ay nagsisimulang mabaluktot sa edad at nagiging tulad ng isang funnel - kaya ang pangalawang pangalan ng kabute na ito. Kadalasan ang takip ay mapusyaw na kulay abo, marahil halos puti. Ang mga gilid nito ay malakas na kulot, ngunit hindi nito pinipigilan ang texture nito na manatiling pino at medyo nababanat. Kung ang hugis ng funnel na chanterelle ay malusog, ang takip ay maaaring ituwid nang hindi nagdudulot ng pinsala dito.

Ang loob ng takip ay puti, at lahat ito ay natatakpan ng mahaba at malalim na tiklop. Ang pattern na ito ay bumababa sa binti ng funneled (tubular) chanterelle at sumasanib dito. Ang binti, sa turn, ay medyo matigas at malakas, sa kabila ng katotohanan na ito ay guwang sa gitna.

Sa laki, ang hugis ng funnel na uri ng Chanterelles ay isang maliit na kabute, ang diameter ng takip ay higit sa 6 cm, habang ang tangkay ay maaaring hindi mas mataas sa 5 cm ang taas at hanggang 1 cm ang lapad. Tubular (hugis-funnel) na chanterelles sa larawan:

Posible bang kumain ng tubular (hugis-funnel) na chanterelles?

Ang tubular (hugis-funnel) na chanterelles ay ginagamit bilang pagkain.Bukod dito, ang mga ito ay halos kapareho sa panlasa sa klasikong iba't: maaaring hindi mo mapansin ang anumang pagkakaiba sa pagitan nila. Ang mga funnel chanterelles ay maraming nalalaman sa paghahanda - maaari silang pinirito, pinakuluan, nilaga at adobo. Ang tanging problema na maaaring lumitaw na may kaugnayan sa pagproseso ng culinary ay madali silang sumipsip ng mga nakakapinsalang sangkap mula sa atmospera, kaya dapat silang kolektahin ng eksklusibo sa mga malinis na rehiyon ng ekolohiya, malayo sa lungsod.

Mahalaga! Ang hugis ng funnel na uri ng pamilya Chanterelle ay naglalaman din ng kaunting chitin, na ginagawang angkop para sa mga taong may mga problema sa gastrointestinal, ngunit dapat itong ubusin sa mahigpit na dosis.

Tikman ang mga katangian ng funnel chanterelles

Ang mga mushroom na ito ay itinuturing na isang delicacy hindi lamang dahil sa kanilang pambihira, kundi dahil din sa kanilang hindi pangkaraniwang lasa. Nabibilang sila sa pangalawang kategorya ng panlasa, at, sa kabila ng lahat ng pagkakatulad sa mga ordinaryong chanterelles, mayroon silang mas pinong at banayad na lasa. Mas gusto ng mga chef na magluto ng mga kinatawan ng hugis ng funnel ng pamilyang kabute na ito, dahil ang pamamaraang ito ng pagproseso ay nagpapahintulot sa kanila na hindi lamang mapanatili, ngunit mapahusay din ang hindi pangkaraniwang lasa.

Ang mga benepisyo ng tubular (hugis-funnel) na chanterelles

Ang tubular o funnel-shaped chanterelles (cantharellus tubaeformis) ay may mga kapaki-pakinabang na katangian na katulad ng mga ordinaryong kinatawan. Ang mga ito ay partikular na mahusay sa tatlong bagay:

Ang tubular (hugis-funnel) na chanterelles ay may mayaman na reserba ng bitamina A, na may kapaki-pakinabang na epekto sa paningin: ang pagkonsumo ng species na ito ay nakakatulong pa rin na gawing normal ang kondisyon ng mucosa ng mata at patatagin ang presyon ng mata.
Pansin! Ang nilalaman ng bitamina A ay kinakatawan sa lahat ng mga varieties ng kabute nang tumpak sa hugis ng funnel na chanterelles.
Pinapayagan ka ng polysaccharides sa komposisyon ng mga chanterelles na hugis funnel na alisin ang mga parasito at nakakapinsalang bakterya mula sa katawan. Bilang karagdagan, ang naturang produkto ay maaaring mapupuksa ang isang tao ng naipon na mabibigat na metal.
Ang regular na pagkonsumo ng tubular (hugis-funnel) na chanterelles ay nagpapahintulot sa iyo na mapupuksa ang mga problema sa atay at kahit na nakakatulong sa paglaban sa hepatitis, bagaman hindi ito isang panlunas sa lahat para dito.

Mga panuntunan sa koleksyon

Ang panahon ng koleksyon para sa trumpeta (hugis-funnel) na chanterelles ay nagsisimula sa Agosto-Setyembre at tumatagal hanggang sa simula ng taglamig.

Ano ang mahalagang malaman kapag kinokolekta ang iba't-ibang ito:

Ang kabute ay madalas na nagtatago sa mga lumot at damo, at ito ay nagpapalubha sa paghahanap nito.
Dahil sa tampok na katangian ng tubular (hugis-funnel) na chanterelle upang bumuo ng mycorrhiza na may parehong matigas at malambot na species ng mga puno at conifer, ito ay nagkakahalaga ng pagbibigay pansin sa bulok na kahoy, pati na rin ang paghahanap para sa dilaw na kagandahan sa ilalim ng mga pine at spruces.
Ang mga hugis ng funnel na kinatawan ng Chanterelles, na matatagpuan sa mga grupo, ay kadalasang bumubuo ng tinatawag na mga witch circle.
Bilang karagdagan, ang iba't-ibang ito ay hindi kailangang agad na suriin para sa pagkakaroon ng mga bulate: wala lang sila dito. Ito ay isa pang bentahe ng tubular (hugis-funnel) na chanterelles, kung saan mahirap makahanap ng mga nasirang at nasirang kabute.

Mga maling doble ng tubular (hugis-funnel) na chanterelles

Ang mga chanterelles na ito na hugis funnel ay may napakaraming katapat, ngunit wala sa mga ito ang nakakalason: lahat sila ay nauuri bilang may kondisyon na nakakain. Gayunpaman, kinakailangang maunawaan ang mga uri, dahil ang bawat isa sa kanila ay may sariling mga katangian ng panlasa at pangangailangan sa pagluluto.

Ang pinakakaraniwang kambal ng tubular (hugis-funnel) na iba't ibang Chanterelles:

Naninilaw na fox. Mayroon itong mas dilaw na tint, at ang reverse side nito ay may mas makinis na ibabaw. Maaari mong ihanda ito sa karaniwang paraan.Ang panahon ng koleksyon ay nagsisimula sa unang bahagi ng tag-araw at tumatagal hanggang sa kalagitnaan ng taglagas;
Gray na funnelwort. Mas kulay abo ito kaysa sa crowed fox at mayroon ding makinis na likod. Ang lasa ng funnel grass ay mas mababa kaysa sa hugis ng funnel na kinatawan, kaya mas madalas itong ginagamit sa pagluluto;
Itim na soro. Una, ito ay naiiba sa laki - maaari itong dalawang beses na mas malaki kaysa sa hugis ng funnel. Pangalawa, ito ay mas madilim at hindi gaanong nababaluktot. Ang texture nito ay mas mahirap kaysa sa iba't ibang funnel, kaya naman ang mga takip lamang ang ginagamit sa pagluluto, dahil ang mga binti ay lubhang matigas.

Mga recipe para sa tubular (hugis-funnel) na chanterelles

Dahil ang tubular (hugis-funnel) na chanterelles ay medyo bihirang mga specimen, kadalasang kinakain agad ang mga ito, nang hindi pinapatuyo o inaatsara para sa ibang pagkakataon. Inihayag nila ang pinakamahusay na lasa kapag niluto, kaya sulit na isaalang-alang ang tatlong mga recipe na magbibigay-daan sa iyo upang tamasahin ang lahat ng mga subtleties ng mga mushroom na ito.

Sopas na may funnel chanterelles at cauliflower

Upang maghanda kakailanganin mo:

0.3 kg ng sariwang funnel-shaped chanterelles;
0.5 kg kuliplor;
0.2 kg bacon;
mga sibuyas at pampalasa - sa panlasa;
mantika.

Pagkakasunod-sunod ng mga hakbang:

I-chop ang bacon at sibuyas para sa pagprito.
Ilagay ang bacon sa isang heated oil pan, iprito ito ng ilang minuto sa mahinang apoy, pagkatapos ay idagdag ang sibuyas at iprito hanggang lumambot.
Maghanda ng mga chanterelles na hugis funnel: banlawan ng maigi at putulin ang halos 1/3 ng kanilang mga binti.
Pagkatapos ay maingat na idagdag ang mga kabute sa kawali at iprito ang lahat nang magkasama para sa mga limang minuto.
Hatiin ang cauliflower sa maliliit na florets, magdagdag ng tubig o sabaw dito sa isang kasirola at lutuin ng mga 10 minuto.
Idagdag ang laman ng kawali sa kawali at magdagdag pa ng tubig o sabaw.
Lutuin hanggang kumulo.

Kapag naghahain, ang mga gulay ay dapat na maingat na idagdag sa sopas, dahil maaari nilang madaig ang masarap na lasa ng mga kabute: maaari mo lamang limitahan ang iyong sarili sa magaan na pampalasa.

Creamy strudel na may hugis funnel na chanterelles

Mga sangkap:

5 mga sheet ng handa na phyllo dough;
0.3 kg funnel chanterelles;
0.3 l 10% cream;
1 tbsp. l. harina;
pampalasa - sa panlasa.

Una kailangan mong ihanda ang pagpuno:

Pinong tumaga ang mga mushroom at mga sibuyas at iprito ang mga ito sa isang kawali hanggang sa ang kahalumigmigan ay sumingaw mula sa mga kabute.
Ibuhos ang cream sa mga nilalaman ng kawali at hayaang kumulo ng isang minuto o dalawa, pagkatapos ay alisin mula sa init.

Paghahanda ng roll:

Upang makakuha ng isang mahusay na base, kailangan mong tratuhin ang bawat layer ng kuwarta na may tinunaw na mantikilya nang hiwalay.
Ilagay ang mga mushroom sa sheet, na nag-iiwan ng mga 3 cm sa mga gilid upang sila ay maitago sa ilalim.
Tiklupin ang mga gilid sa loob at igulong ang kuwarta sa isang roll. Mahalagang tiyakin na ang pagpuno ay hindi mahuhulog dito.
Ilagay ang strudel sa isang oiled baking sheet, itusok ito sa maraming lugar gamit ang isang tinidor upang ang masa ay "huminga", at ilagay ang ulam sa oven sa loob ng limang minuto sa temperatura na 220 ° C.
Pagkatapos ng oras na ito, alisin ang roll mula sa oven, i-brush ang ibabaw nito ng cream at ibalik ito sa oven para sa isa pang 10 - 15 minuto.

Mga funnel chanterelles na may pritong patatas

Ito ang pinakasimple at pinakasikat na recipe para sa pagluluto ng chanterelles na hugis funnel.