Paano mag-imbak ng mga chanterelles sa loob ng ilang araw at para sa taglamig

Ang Chanterelle mushroom ay isang produktong pandiyeta na mayaman sa mga bitamina at mineral na mahalaga para sa katawan ng tao. Tinatalakay ng artikulo nang detalyado ang mga paraan upang mapanatili ang mga chanterelles para sa taglamig sa refrigerator at freezer, pati na rin ang mga intricacies ng pag-iimbak ng hilaw, pinakuluang, pinirito o pinatuyong chanterelles.

Mga tampok ng pag-iimbak ng chanterelle mushroom

Dapat mong alagaan ang kasunod na pag-iimbak ng mga kabute nang maaga, kapag naghahanda ka lamang para sa isang tahimik na pangangaso, at pagkatapos ay hindi lamang nila mapanatili ang kanilang kaakit-akit na hitsura, kundi pati na rin ang lahat ng kanilang mga nutrients. Mga pangunahing patakaran na dapat sundin kapag nag-iimbak ng mga kabute:

1. Ang Chanterelles ay mananatiling sariwa nang mas matagal at hindi magiging itim kung pinutol mo ang mga ito gamit ang isang kutsilyo na may talim na hindi kinakalawang na asero.
2. Ang pinakamainam na tagal para sa pagkolekta ng mga kabute ay 4 na oras, pagkatapos ay dapat itong iproseso upang hindi sila masira.
3. Ang mga kabute na nakolekta sa ulan ay kailangang linisin at iproseso kaagad, ngunit ang mga nakolekta sa tuyong panahon ay maaaring maupo nang walang pagpapalamig sa loob ng 6 na oras.
4. Kung hindi mo matugunan ang mga inirekumendang deadline, ang mga chanterelles ay kailangang ikalat upang hindi sila magkadikit at subukang iproseso ang mga ito sa loob ng 16-18 na oras.

Paano mapangalagaan ang chanterelle mushroom sa loob ng ilang araw

Ang lahat ng mga kabute ay nabubulok, kahit na mga chanterelles, na hindi maaaring masira sa prinsipyo. Naglalaman ang mga ito ng isang espesyal na sangkap na hindi maaaring tiisin ng mga bulate, o larvae, o iba pang mga peste at parasito, kaya habang ang kabute ay nasa mycelium, hindi nila ito masisira. Ngunit kapag pinili mo ito, kailangan mong maglagay ng maraming pagsisikap upang mapanatili ito.

Paano mag-imbak ng mga sariwang chanterelles

Ang pinakamainam na temperatura ng imbakan para sa mga kabute ay mula 0ºС hanggang +2ºС degrees. Sa temperatura na ito, maaari kang mag-imbak ng mga chanterelles sa refrigerator. Ang pagkakasunud-sunod ng mga aksyon kung paano mag-imbak ng mga sariwang chanterelles sa refrigerator ay ang mga sumusunod:

1. Pagbukud-bukurin, itapon ang mga sira at lumang kopya.
2. Alisin ang mga labi at dumi sa pamamagitan ng pagsipilyo nito gamit ang isang brush.
3. Patuyuin kung mamasa o nakolekta sa mamasa-masa na panahon.
4. Ilipat sa refrigerator, ilagay ito sa isang mababang layer sa isang tray.

Upang maiwasan ang paglambot ng mga chanterelles at maging puno ng tubig, hindi sila hinuhugasan bago ilagay ang mga ito sa refrigerator, ngunit kaagad lamang bago lutuin.

Paano mag-imbak ng pinakuluang chanterelles

Ang pinakuluang chanterelles ay maaari ding iimbak sa refrigerator: hanggang 5 araw sa refrigerator at hanggang 6 na buwan sa freezer.Upang gawin ito, ang mga inihanda at maingat na hugasan na mga kabute ay inilalagay sa kumukulong inasnan na tubig at niluto pagkatapos kumukulo ng mga 20 minuto hanggang sa lumubog silang lahat sa ilalim ng kawali.

Ang pinakuluang produkto ay pinalamig sa ilalim ng malamig na tubig na tumatakbo, pagkatapos ay inilipat sa isang lalagyan at ilagay sa refrigerator.

Paano mag-imbak ng pritong chanterelles

Upang maghanda ng pritong chanterelles para sa karagdagang imbakan:

1. Ihanda ang mga mushroom (linisin, hugasan) at pakuluan sa inasnan na tubig.
2. Susunod, magprito hanggang matapos sa isang malaking halaga ng langis ng gulay.
3. Ang natapos na ulam ay inilatag sa maliliit na tray o garapon, at ang langis kung saan ang lahat ay pinirito ay ibinuhos sa itaas.
4. Itabi sa lamig.

Ang buhay ng istante ng pritong chanterelles sa refrigerator ay 4 na araw. Sa freezer - hanggang anim na buwan.

Paano mapangalagaan ang mga chanterelle mushroom para sa taglamig

Ang pangmatagalang imbakan ng mga chanterelles para sa taglamig ay posible lamang sa pamamagitan ng pagyeyelo, pag-canning o pagpapatuyo.

Paano mapanatili ang mga sariwang chanterelles para sa taglamig sa freezer

Ang pagyeyelo ay ang tanging paraan upang mapanatili ang isang produkto nang hindi binabago ang lasa nito, tulad ng nangyayari kapag naglalata o nagpapatuyo. Upang mag-imbak sa freezer, kakailanganin mo:

• bagong piniling mushroom;
• salaan;
• isang tuwalya na sumisipsip ng kahalumigmigan;
• trays o pallets;
• mga plastic bag.

Sequencing:

1. Kaagad pagkatapos ng pag-aani, ang mga chanterelles ay kailangang ayusin at ayusin. Ang mga malalakas na batang specimen na hindi pa nagbubukas ng kanilang mga takip ay angkop para sa pagyeyelo.
2. Ang mga napiling mushroom ay dapat na malinis ng mga labi, putulin ang ibabang bahagi ng tangkay at hugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo.
3. Ilagay ang lahat sa isang tuwalya at hayaang matuyo ng mabuti. Susunod, ilagay sa isang tray o sa isang papag sa isang layer.
4. Ilagay ang tray sa freezer.
5. Ilagay ang frozen na produkto sa isang freezer bag at iwanan ito sa freezer para sa karagdagang imbakan.

Paano mag-imbak ng heat-treated chanterelle mushroom sa freezer

Ang mga malalaking specimen ay maaaring makakuha ng mapait na lasa pagkatapos ng pagyeyelo, ngunit hindi ito nangangahulugan na hindi sila mapangalagaan para sa taglamig sa ganitong paraan. Sa kasong ito, dapat silang pakuluan muna.

Ang proseso ng pagyeyelo ng heat-treated na chanterelles ay ang mga sumusunod:

1. Pagbukud-bukurin ang mga mushroom, alisan ng balat at banlawan sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Gupitin ang malalaki sa ilang piraso.
2. Ilagay ang mga inihandang mushroom sa isang kasirola ng angkop na kapasidad, magdagdag ng tubig at ilagay sa apoy.
3. Pagkatapos kumukulo, magdagdag ng asin sa tubig at magluto para sa isang-kapat ng isang oras, skimming off ang foam.
4. Ilagay ang pinakuluang timpla sa isang colander at mabilis na palamig sa ilalim ng malamig na tubig.
5. Ilagay sa isang tuwalya upang matuyo ang mga chanterelles, pagkatapos ay ilipat sa isang lalagyan at ilagay sa freezer.

Paano mag-imbak ng mga pinatuyong chanterelles para sa taglamig

Sa kabila ng hitsura ng isang malaking bilang ng mga freezer na may iba't ibang uri ng pagyeyelo (tuyo, pagkabigla), ang mga maybahay ay naghahanda pa rin ng mga tuyong kabute para sa taglamig. Upang matuyo kailangan mo:

1. Pumili ng mga bata at nababanat na mga specimen, na dapat ayusin at linisin ng mga labi at dumi. Maaaring punasan ng malinis na basang tela, ngunit hindi dapat hugasan sa tubig.
2. Putulin ang mga takip (ang mga tangkay ay hindi tuyo) at itali ang mga ito sa isang makapal na sinulid. Patuyuin ang mga mushroom na inihanda sa ganitong paraan nang bahagya sa direktang sikat ng araw.
3. Pagkatapos ay tuyo sa oven o electric vegetable dryer sa 60°C. Ang produkto ay handa na kapag ang mga takip ay yumuko nang maayos ngunit hindi masira.

Ang produktong inihanda sa ganitong paraan para sa taglamig ay naka-imbak sa mga bag ng papel o tela sa isang madilim, tuyo at mahusay na maaliwalas na lugar. Dahil ang mga pinatuyong mushroom ay may kakayahang sumipsip ng mga amoy ng third-party, dapat na walang malapit na may malakas o patuloy na aroma.

Upang mapanatili ang lasa hangga't maaari, maaari itong maiimbak sa isang mahigpit na saradong lalagyan ng salamin. Upang gawin ito, punan ang isang sterile na garapon na may mga kabute, pahiran ang takip sa likod ng alkohol, sunugin ito at mabilis na i-screw ito. Ang pamamaraang ito ay nagpapahintulot sa iyo na mapupuksa ang hangin sa garapon at mapanatili ang workpiece nang mas matagal. Ang mga pinatuyong chanterelles ay maaaring maiimbak sa ganitong mga kondisyon para sa isa hanggang tatlong taon.

Paano mapangalagaan ang mga chanterelles para sa taglamig sa mga garapon

Ang isang tanyag na paraan upang maayos na mapanatili ang mga chanterelles para sa taglamig sa mga garapon ay ang pag-aatsara. Ang bawat maybahay ay may sariling paboritong recipe para sa mga adobo na mushroom para sa taglamig: walang suka, na may langis at bawang, sa isang maanghang na atsara at iba pa.

Para sa mga taong mag-atsara sa unang pagkakataon, mas mahusay na magsimula sa isang napatunayang klasikong recipe:

• 2 kg ng sariwang chanterelles;
• 1.5 litro ng tubig;
• 50 g asin;
• 100 g ng asukal;
• 60 ML ng mesa ng suka;
• 10 buds ng cloves;
• 15 mga gisantes ng itim na allspice.

Paano magluto:

1. Ang mga mushroom ay pre-babad sa isang malaking halaga ng inasnan at acidified na tubig (10 g ng asin at 2 g ng sitriko acid bawat 1 litro) sa loob ng isang oras. Pagkatapos ang malalaking ispesimen ay pinagsunod-sunod, hinugasan at pinutol sa mga piraso.
2. Ibuhos ang inihandang chanterelles na may itinakdang dami ng tubig at lutuin sa katamtamang init hanggang sa lumubog sila sa ilalim.
3. Patuyuin ang mga mushroom sa isang colander, pilitin ang sabaw sa isang hiwalay na lalagyan. Palamig sa ilalim ng malamig na tubig, magdagdag ng asin, asukal, pampalasa sa sabaw at ilagay sa apoy.
4. Kapag kumulo ang marinade, ibalik ang mga mushroom dito at kumulo ng 7 minuto. Pagkatapos ay magdagdag ng suka at lutuin ng isa pang 5 minuto.
5. Ipamahagi ang mga kabute sa mga sterile na garapon ng salamin, ibuhos ang kumukulong marinade sa kanila at igulong ang mga takip. Pagkatapos ng paglamig, alisin ang workpiece sa isang malamig, madilim na lugar para sa karagdagang imbakan. Ang mga adobo na mushroom ay magiging ganap na handa sa isang buwan.

Shelf life ng chanterelles

Hindi sapat ang tamang paghahanda at pag-imbak ng mga kabute sa refrigerator o freezer, kailangan mo ring sumunod sa buhay ng istante. Ang isang produkto na gumugol ng maraming oras kahit na sa tamang mga kondisyon ay nawawala ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito at maaaring maging mapanganib sa kalusugan.

Gaano katagal maaaring maiimbak ang mga sariwang chanterelles sa refrigerator?

Ang mga Chanterelles ay maaaring maimbak na sariwa sa refrigerator sa loob lamang ng isang araw. Para sa pangmatagalang imbakan, mas mainam na magluto o pakuluan lamang ang mga kabute.

Gaano katagal ka maaaring mag-imbak ng pinakuluang chanterelles sa refrigerator?

Kung agad mong pag-uri-uriin ang mga sariwang mushroom at pakuluan ang mga ito sa kumukulong tubig, ang kanilang buhay sa istante ay tataas ng limang beses. Sa halip na isang araw para sa mga hilaw, ang shelf life ng pinakuluang chanterelles ay magiging limang araw.

Gaano katagal maiimbak ang frozen chanterelles sa freezer?

Ang buhay ng istante ng mga frozen na mushroom ay hanggang apat na buwan.Upang hindi makalimutan kapag ang produkto ay nagyelo, para sa kaginhawahan, isang sticker na may petsa ng pagyeyelo ay dapat ilagay sa tray o bag.

Konklusyon

Ang mga pamamaraan na magagamit sa mga modernong maybahay upang mapanatili ang mga chanterelles para sa taglamig ay may kanilang mga kalamangan at kahinaan. Kaya, para sa pagyeyelo kailangan mo ng isang maluwang na freezer, at para sa mga adobo na mushroom kakailanganin mong makahanap ng isang recipe na mag-apela sa lahat ng miyembro ng pamilya. Ngunit ang gayong pagkakaiba-iba ay nagpapahintulot sa bawat tagakuha ng kabute na mahanap ang pamamaraan na angkop sa kanyang mga pangangailangan.

Mga Inirerekomendang Post

Grey chanterelle mushroom: paglalarawan at mga recipe, mga larawan

Yellowing chanterelle: paglalarawan at larawan

Chanterelle mushroom: lumalaki sa bahay

Chanterelle mushroom at saffron milk caps: pagkakaiba, larawan

Posible bang malason ng chanterelles: sintomas, kung ano ang gagawin

Chanterelle mushroom: mga benepisyo at pinsala sa katawan, mga recipe para sa paggamot

Black chanterelle mushroom: kung ano ang hitsura nito, nakakain o hindi, larawan

Paano magluto ng chanterelles sa bahay

Chanterelle mushroom: mga recipe para sa taglamig