Nilalaman
Kapag naaalala ang mga kapaki-pakinabang na kabute na may natatanging komposisyon ng kemikal, hindi maaaring hindi banggitin ng isa ang mga chanterelles. Maraming mga tagasunod ng "tahimik na pangangaso" ang tumatawag sa kanila na "mga gintong bulaklak" at binanggit sila sa kanilang mga paborito. Hindi tulad ng iba pang mga kabute, ang mga chanterelles ay hindi uod. Lumalaki sila sa buong pamilya, na ginagawang mas madali silang mahanap at mangolekta. Ang mga species ay napaka-pangkaraniwan; ang mga larawan ng chanterelle mushroom ay makikita sa alinmang mushroom picker's reference book. Kapag pinag-uusapan ang mga cute na eukaryote na ito, kadalasang nangangahulugang ang karaniwang chanterelle o, kung hindi man, ang cockerel. Mayroong isang malaking bilang ng iba pang mga species ng chanterelles na kabilang sa mga kaugnay na pamilya. Karamihan sa kanila ay ginagamit bilang pagkain.
Bakit tinawag na chanterelle ang chanterelle mushroom?
Maaaring mukhang ang chanterelle mushroom ay pinangalanan sa sikat na mammal ng pamilyang Canidae. Ito ay hindi ganap na totoo. Pinangalanan ang mga ito dahil sila rin ay "fox" (o, mula sa Old Church Slavonic - dilaw). Ang parehong mga konsepto, na may ugat na "fox," ay ginagamit upang nangangahulugang "pula" o "fox" na kulay.
Ano ang hitsura ng chanterelle mushroom?
Ang mga pangkalahatang katangian ng karaniwang chanterelle ay pamilyar sa marami. Ito ay nakikilala sa pamamagitan ng mapusyaw na dilaw o orange na kulay at ang katangian ng hugis ng takip - nalulumbay sa gitna, na may kulot na mga gilid. Habang lumalaki ito, tumataas ang diameter nito at maaaring mula 5 hanggang 12 cm. Ang ibabaw ng takip ay makinis o matte, na may manipis na balat na mahirap paghiwalayin. Ang pulp ay siksik, mahibla, may maasim na lasa at isang kaaya-ayang aroma ng prutas.
Ang kakaiba ng istraktura ng chanterelle mushroom ay ang takip at tangkay nito ay walang malinaw na tinukoy na hangganan at iisang buo. Ang binti ay may parehong lilim, solid, napakalaking, medyo makitid sa ibaba.
Ang isa pang tampok ng chanterelles ay ang nakatiklop na hymenophore (ang bahagi ng puno ng prutas na nagdadala ng spore-bearing layer). Ito ay nabuo sa pamamagitan ng mababaw na mga plato at tumatakbo pababa sa tangkay.
Paglalarawan ng chanterelle mushroom
Ang Chanterelle ay isang genus ng fungi - basidiomycetes (gumagawa ng mga spores sa mga espesyal na istruktura - basidia). Ito ay karaniwan lalo na sa mga koniperus at halo-halong kagubatan ng mapagtimpi na sona, mahilig sa mamasa-masa na kapatagan kung saan maraming lumot, at matatagpuan din sa makakapal na damo at sa mga nahulog na dahon. Ang aktibong paglaki ng mycelium ay itinataguyod ng madalas na pag-ulan sa tag-araw.
Ang karaniwang chanterelle ay nabubuhay sa symbiosis na may mga puno - oak, birch, pine. Ang symbiotic na relasyon sa pagitan ng mycelium at mga ugat ng puno ay tinatawag na mycorrhiza, o fungal root. Sa pamamagitan ng entwining sa kanila, ang mycelium ay gumaganap ng papel ng mga ugat ng buhok, na ginagawang mas madali para sa puno na sumipsip ng mga sustansya mula sa lupa.
Ang mga kabute ay may isang kumplikadong komposisyon ng microelementary, na nagbibigay ng mga natatanging katangian ng panggamot at mataas na nutritional value:
- Ang sangkap na quinomannose ay may masamang epekto sa iba't ibang uri ng mga bulate, sa gayon ay nagbibigay ng isang malakas na anthelmintic effect.
- Ang Ergosterol ay kasangkot sa pagpapanumbalik ng mga selula ng atay, tumutulong na labanan ang mga epekto ng hepatitis at iba pang mga sakit sa atay.
- Ang mataas na nilalaman ng zinc at tanso ay may kapaki-pakinabang na epekto sa kondisyon ng mauhog lamad ng mga mata.
- Ang mababang calorie na nilalaman ay ginagawang posible na isama ang produkto sa menu ng paggamot kapag nakikipaglaban sa labis na katabaan.
- Ang mataas na nilalaman ng bitamina D ay nagpapasigla sa paglaki at pag-unlad ng tissue ng buto sa kaso ng mga bali at sakit ng skeletal system.
- Ang mataas na nilalaman ng bitamina C ay gumagawa ng mga mushroom na isang mabisang gamot na tumutulong sa paggamot ng mga nakakahawang sakit at pustular na mga sugat sa balat.
Kasabay nito, ang mga mushroom na ito ay medyo mahirap matunaw. Ang mga ito ay hindi inirerekomenda na ibigay sa maliliit na bata, kababaihan sa panahon ng pagbubuntis at mga taong nagdurusa sa talamak na karamdaman ng gastrointestinal tract. Sa mga taong may allergic na katawan, maaari silang maging sanhi ng mga hindi gustong reaksyon.
Mga uri ng chanterelle mushroom
Ang Chanterelle ay isang napaka-tanyag na kabute, bilang ebidensya ng maraming mga larawan at paglalarawan. May mga katulad na varieties na may mga karaniwang katangian. Ang pinakasikat na mga uri ng nakakain na chanterelles, ngunit may kondisyon na nakakain at kahit na nakakalason na mga specimen
Gray na chanterelle
Ang mga species ay kabilang sa nakakain na mga kabute, ang pangalan nito ay tinutukoy ng mapusyaw na kulay-abo na lilim ng takip. Ang diameter nito ay hindi lalampas sa 6 cm Ang kabute ay walang binibigkas na aroma o lasa, samakatuwid ito ay hindi popular sa mga picker ng kabute.
Ang oras ng pamumunga ng grey chanterelle ay mula sa katapusan ng Hulyo hanggang Oktubre.Ito ay matatagpuan sa kagubatan ng Russia, Ukraine, America at Kanlurang Europa.
Cinnabar red chanterelle
Ang nakakain na kabute na may magandang lasa ay nakatanggap ng pangalan nito alinsunod sa kulay-rosas-pulang kulay ng takip. Ito ay maliit, ang diameter nito ay hindi lalampas sa 4 cm, ang taas ng tangkay ay hanggang sa 4 cm din.Ang hugis ng takip ay tradisyonal - hindi pantay, kulot na mga gilid at isang malukong gitna. Ang cinnabar red chanterelle ay may pink na pseudoplate o nakatiklop na hymenophore.
Lumalaki ang kabute sa mga kagubatan ng Hilagang Amerika, kung saan sikat ito sa mga tagakuha ng kabute. Nagbubunga ito sa buong tag-araw, na kumukuha ng halos lahat ng taglagas.
Velvety Chanterelle
Isang uri ng nakakain, bihirang matagpuan, pangunahin sa mga kagubatan ng timog-silangang Europa. Ang iba't-ibang ay lumalaki lamang sa acidic na mga lupa, sa tabi ng mga nangungulag na puno. Ang itaas na balat ay bahagyang makinis sa pagpindot, kahawig ng pakiramdam, at may maliwanag na kulay kahel na kulay. Ang hugis ng takip sa una ay patag, ngunit sa paglipas ng panahon ito ay nagiging hugis ng funnel, na may mga kulot na gilid.
Ang panahon ng fruiting ay mahaba - mula Mayo hanggang kalagitnaan ng Oktubre. Ang mga species ay lumalaki nang isa-isa o sa maliliit na kolonya at pinahahalagahan para sa kaaya-ayang amoy at lasa nito.
Naninilaw si Chanterelle
Nabibilang ito sa iba't ibang nakakain, bagaman wala itong katangian na lasa at amoy ng kabute. Ang takip ay umabot sa diameter na 8 cm, at ang binti ay 5 cm ang taas. Ang hymenophore ay malakas na bumababa.
Ang ibabaw ng takip ay dilaw-kayumanggi, ang tangkay ay mas maliwanag sa kulay. Ang pulp ay siksik, murang kayumanggi ang kulay, walang lasa.
Ang fungus ay matatagpuan sa mga koniperus na kagubatan: sa mga lugar kung saan ang lupa ay sapat na basa-basa.
Trumpeta chanterelle
Maaaring kainin ang tubular variety. Mayroong malalaking specimen na may ganitong sukat na:
- malukong takip - hanggang sa 6 cm ang lapad;
- binti - 8 cm ang taas.
Ang ibabaw ng kabute ay nangangaliskis, kulay-abo-dilaw na tono. Ang siksik na pulp ay may mapait na lasa, kaya kailangan itong ibabad sa panahon ng pagluluto. Ang mushroom hymenophore ay nakatiklop.
Ang mga mycelium ay matatagpuan sa mga kagubatan ng Hilagang Amerika at Europa, sa ilalim ng mga puno ng koniperus, mas madalas - mga nangungulag na puno.
Faceted chanterelle
Isang nakakain na kabute ng pamilya Chanterelle, ito ay kahawig ng karaniwang chanterelle. Ito ay may takip na fruiting body na may kulot na itaas na bahagi at makinis na pababang hymenophore. Ang takip nito ay maaaring umabot ng 10 cm ang lapad. Ang pulp ay may siksik na pagkakapare-pareho at pinahahalagahan para sa kaaya-ayang amoy at lasa nito.
Lumalaki ang species na ito sa mga oak na kagubatan ng North America, na bumubuo ng isang symbiotic mycorrhizal na relasyon sa mga ugat ng puno.
Yellow hedgehog
Ang isang malaking kabute na may hindi pantay, bumpy cap ng hindi regular na hugis, light ocher na kulay, hanggang sa 15 cm ang lapad, ay may hymenophore na bumababa sa tangkay, na binubuo ng malambot na mga spine, na nagbibigay ng ilang pagkakahawig sa isang hedgehog. Ang tangkay ng kabute ay medyo mahaba - hanggang sa 8 cm Maraming mga specimen ang madalas na tumutubo nang magkasama, na bumubuo ng tinatawag na mga bungkos.
Ang Blackberry ay may siksik, malutong na laman na may kaaya-ayang amoy. Inirerekomenda na kumain lamang ng mga batang mushroom, dahil nagsisimula silang lasa ng mapait sa edad.
Ang hedgehog ay matatagpuan sa mga kagubatan ng Siberia at Malayong Silangan; mahilig ito sa mga deciduous at coniferous na puno, kung saan ito ay bumubuo ng mycorrhiza. Lumalaki ito sa mababang lupain na natatakpan ng mga lumot. Ang mga prutas ay pangunahin sa ikalawang kalahati ng tag-araw, hanggang sa hamog na nagyelo. Ito ay pinahahalagahan ng mga mushroom picker para sa lasa nito at maaaring sumailalim sa anumang uri ng pagproseso sa pagluluto.
Maling soro
Ang mushroom ay isang conditionally edible variety na hindi inirerekomenda para sa pagkonsumo. Ang diameter ng takip nito ay umabot sa 6 cm, ang binti ay manipis, hanggang sa 5 cm ang taas.Ang mga pangunahing katangian ng maling chanterelle ay isang mas maliwanag na kulay, isang lamellar hymenophore na may mataas na branched na mga plato, mas maliwanag ang kulay kumpara sa takip.
Ang paglalarawan ng iba't ibang uri ng chanterelle mushroom ay maaaring ipagpatuloy pa, dahil sa kabuuan mayroong mga 60 na uri na kilala.
Mga kagiliw-giliw na katotohanan tungkol sa chanterelle mushroom
Ang mahalagang mga nakapagpapagaling na katangian ng mga mushroom ay ginagamit sa mga industriya ng parmasyutiko ng Tsino at Europa. Ang malalaking dami ay binibili para magamit sa iba't ibang larangan ng medisina at mga parmasyutiko. Ang dahilan para dito ay ang natatanging komposisyon:
- Ang mga sangkap na beta-glucan at selenium na nasa chanterelles ay mahusay na immunostimulants, kaya kapaki-pakinabang ang mga ito na gamitin sa iba't ibang kondisyon ng immunodeficiency, kabilang ang impeksyon sa HIV. Kapag natupok sa panahon ng taglagas-taglamig, ang panganib ng mga impeksyon sa viral ay makabuluhang nabawasan;
- Ang Chanterelles ay naglalaman ng mataas na kalidad na protina ng gulay, na matagumpay na pinapalitan ang mga protina ng hayop;
- Ang isa pa sa kanilang mga pag-aari ay ang pagsugpo sa pag-unlad ng mga pathological cell sa katawan, dahil sa nilalaman ng makapangyarihang antioxidants. Nagde-deactivate sila ng mga libreng radical at nagtataguyod ng pag-alis ng radionuclides mula sa katawan;
- Dahil sa nilalaman ng malalaking halaga ng quinnomanosis, ang pulp tigers ay binili ng mga kumpanya ng parmasyutiko. Ang produkto ay kasama sa mga modernong anthelmintic na gamot;
- Ang mga mushroom na sumailalim sa paggamot sa init ay nawawalan ng malaking bahagi ng kanilang mga kapaki-pakinabang na sangkap. Sa katutubong gamot, ginagamit ang pinatuyong chanterelle powder. Upang ihanda ang kurso ng paggamot, kumuha ng 5 medium na mushroom.Ang mga ito ay lubusan na tuyo at durog. Ito pala ay isang uri ng pampalasa. Naglalaman ito ng buong kumplikadong mga microelement ng sariwang mushroom at idinagdag sa mga inihandang pagkain. Ang kurso ng paggamot ay 10 araw;
- Ang mga Chanterelles ay medyo mataba na kabute. Naglalaman ang mga ito ng malaking halaga ng taba ng gulay (mga 2.4%).
Larawan ng chanterelle mushroom sa kagubatan
Konklusyon
Maraming mga larawan ng chanterelle mushroom ang nagbibigay ng ideya kung gaano kaiba ang species na ito. Kabilang dito ang parehong karaniwan at kakaiba, endangered specimens. Ang pagkakaiba-iba na ito ay resulta ng maraming taon ng ebolusyon, ang layunin nito ay upang matiyak ang natural na katatagan ng species na ito.
