Nilalaman
Ang dilaw na chanterelle ay isang hindi pangkaraniwang kabute, gayunpaman, mayroon itong maraming mahahalagang katangian at mga kagiliw-giliw na tampok. Upang hindi malito ang fungus sa iba at maproseso ito ng tama, kailangan mong matuto nang higit pa tungkol dito.
Saan lumalaki ang naninilaw na chanterelles?
Ang dilaw na fox ay matatagpuan sa lahat ng dako sa Russia, ngunit medyo bihira. Ang fungus ay naninirahan pangunahin sa mga koniperong kagubatan; madalas itong makikita sa ilalim ng mga puno ng spruce, sa mga akumulasyon ng mga lumot o nahulog na mga pine needle, at sa calcareous, mamasa-masa na mga lupa.
Maaari mong mahanap ang halamang-singaw mula sa simula ng Agosto hanggang Setyembre; ito ay sa panahong ito na ang fruiting ay umabot sa tugatog nito. Ang fungus ay lumalaki nang isa-isa at sa medyo malalaking grupo.
Ano ang hitsura ng naninilaw na chanterelles?
Ang fungus ay may maliit na dilaw-kayumanggi na takip sa hugis ng isang malalim na funnel. Ang mga gilid ng takip ay pinagsama, ang mas mababang ibabaw ng mga batang fungi ay halos makinis, habang sa mga matatanda ito ay kulubot, na may mahusay na tinukoy na mga fold. Ang takip ng fungus ay maayos na nagiging isang hubog na tangkay, patulis na mas malapit sa base.
Ang haba ng binti ng chanterelle ay maliit, halos 7 cm ang karaniwan at hindi hihigit sa 1.5 cm ang kabilogan. Ang binti ay may dilaw na kulay, at ito ay guwang sa loob.
Ang laman ng fungus kapag pinutol ay siksik, madilaw-dilaw, walang kakaibang amoy. Ang isang katangian na pagkakaiba sa pagitan ng naninilaw na chanterelle ay ang laman ng fungus ay bahagyang goma sa istraktura, bagaman hindi nito pinipigilan ang pagiging malutong.
Posible bang kumain ng naninilaw na chanterelles?
Ang yellowing chanterelle ay isang ganap na nakakain na kabute. Maaari mong kainin ito pagkatapos ng pagproseso o sa tuyo na anyo - walang pinsala sa katawan.
Tikman ang mga katangian ng mushroom
Sa mga tuntunin ng mga katangian ng panlasa, ang fungus ay nabibilang lamang sa ika-4 na kategorya, na nangangahulugang hindi ka maaaring masiyahan sa isang partikular na mayaman at kaaya-ayang lasa. Gayunpaman, ang naninilaw na chanterelle ay kusang-loob na ginagamit sa pagluluto.
Ang katotohanan ay ang siksik na pulp ng mushroom ay nagpapanatili ng istraktura nito kahit na pagkatapos ng paggamot sa init. Ang kabute ay maaaring pinakuluan, tuyo, pinirito at inasnan, mananatili itong malinis at kaakit-akit bilang sariwa.
Mga benepisyo at pinsala
Kapag naproseso nang maayos, ang pag-yellowing ng chanterelle ay may napaka-kapaki-pakinabang na epekto sa katawan ng tao. Naglalaman ito ng:
- potasa at fluorine;
- sink at tanso;
- kobalt at magnesiyo;
- asupre at mangganeso;
- quinomannosis;
- bitamina;
- mga amino acid.
Salamat dito, ang fungus ay may maraming mahahalagang katangian:
- Kapag natupok, tumataas ang immune defense ng katawan, bumubuti ang kondisyon ng balat at bumababa ang bilang ng mga pimples at pigsa.
- Ang pagkain ng chanterelle ay kapaki-pakinabang para sa namamagang lalamunan at anumang sipon, sakit sa mata at maging ang tuberculosis.
- Ang kabute ay maaari ding magkaroon ng kapaki-pakinabang na epekto sa mga sakit ng tiyan, pancreas, puso at mga daluyan ng dugo.
- Sa kabila ng kanilang mayaman na komposisyon ng kemikal at mataas na nutritional value, ang mga naninilaw na chanterelles ay napakababa sa calories. Maaari silang ligtas na kainin sa isang diyeta o kung ikaw ay madaling kapitan ng labis na katabaan.
- Sa madalas na pagkonsumo ng mga kapaki-pakinabang na kabute, ang katawan ay nililinis ng mga lason, asin at radionuclides; ang fungus ay may positibong epekto sa magkasanib na karamdaman, sakit sa atay, anemia at mga problema sa pagtulog.
Ang fungus ay ginagamit din para sa mga layuning kosmetiko. Ang isang katas mula sa naninilaw na chanterelle ay epektibong nakakatulong na mapupuksa ang pamamaga at pangangati ng epidermis at pinapalambot ang balat.
Siyempre, sa lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian nito, ang yellowing chanterelle ay maaaring mapanganib. Hindi inirerekomenda na kainin ito kung:
- pagbubuntis;
- wala pang 3 taong gulang;
- indibidwal na hindi pagpaparaan;
- talamak at talamak na sakit ng bato at bituka.
Kung hindi man, ang kabute ay ganap na ligtas para sa kalusugan, sa kondisyon na ang mga fungi ay nakolekta sa isang ecologically malinis na lugar.
Mga panuntunan sa koleksyon
Ang panahon ng yellowing fungi ay nagsisimula sa Agosto at tumatagal hanggang Setyembre, kung saan dapat mong hanapin ang mga ito. Kinakailangan na mangolekta ng fungi sa mga lugar na malayo hangga't maaari mula sa mga pangunahing kalsada, malalaking lungsod at mga pasilidad sa industriya. Ang anumang mga kabute ay may kakayahang mag-ipon ng mga nakakalason na sangkap, kaya ang mga benepisyo ng mga chanterelles na nakolekta sa isang maruming lugar ay magiging napaka-duda.
Kapag pumipili ng mga kabute, hindi inirerekomenda na alisin ang mga ito mula sa lupa kasama ang tangkay - sinisira nito ang mycelium. Kailangan mong putulin ang mga naninilaw na chanterelles gamit ang isang matalim na kutsilyo, kung gayon ang underground system ng fungus ay mananatiling buo, at sa susunod na panahon ay makakagawa ito ng isang bagong fruiting body.
Mga maling doble
Ang naninilaw na chanterelle ay hindi maaaring malito sa mga mushroom na lason at mapanganib sa kalusugan. Gayunpaman, mayroon itong doble; angkop din ang mga ito para sa pagkain, ngunit kabilang sa iba pang mga uri ng kabute.
Trumpeta fox
Ang species na ito ay katulad ng larawan ng yellow fox sa laki at istraktura. Mayroon din itong takip na hugis funnel na may tulis-tulis, nakababa ang mga gilid at isang pantubo, mapurol na dilaw na tangkay. Ang mga mushroom ay magkatulad din sa kulay, bagaman ang tuktok ng takip ng trumpeta chanterelle ay kulay abo-dilaw, dilaw-kayumanggi o bahagyang mapula-pula.
Tulad ng naninilaw na chanterelle, ang trumpet chanterelle ay pangunahing tumutubo sa mga acidic na lupa sa mga koniperong kagubatan, sa tabi ng mga spruce at pine tree, sa mga lumot at sa bulok na kahoy. Ngunit ang peak fruiting ng mushroom na ito ay nangyayari mula Setyembre hanggang Disyembre - ito ay medyo mas huli kaysa sa iba't ibang dilaw.Kadalasan, ang tubular na kabute ay hindi lumalaki nang nag-iisa, ngunit sa buong hanay o mga grupo ng singsing.
hugis club na fox
Ang isa pang nakakain na fungus na may hugis ng funnel na takip na may kulot na mga gilid ay madilaw-dilaw kapag mature, ngunit ang mga batang fungi na hugis club ay bahagyang lila. Ang mga tangkay ng mga mushroom ay makinis at siksik, mapusyaw na kayumanggi.
Hindi tulad ng naninilaw na chanterelle, ang hugis club na chanterelle ay pangunahing tumutubo sa mga nangungulag na kagubatan, bagama't maaari rin itong matagpuan sa mga basang lupa, sa damo at sa mga lumot. Ang peak maturation ng fungus ay nangyayari sa huli ng tag-araw at taglagas.
Aplikasyon
Ang mga yellowing chanterelles ay angkop para sa anumang paggamot sa init; sila ay pinakuluan, pinirito, adobo at inasnan. Dahil ang mga sariwang mushroom ay hindi kailanman naaapektuhan ng mga parasito, kadalasang pinatuyo lamang sila sa sariwang hangin at pagkatapos ay idinagdag sa una o pangalawang kurso upang magdagdag ng hindi pangkaraniwang lasa.
Ang fungus ay napupunta nang maayos sa karamihan ng mga pampalasa at damo, at angkop para sa pagkonsumo ng patatas, karne at gulay.
Pakuluan ang mga kabute sa maikling panahon lamang, mga 15 minuto lamang. Ngunit kapag nag-aatsara ng mga kabute, inirerekumenda na panatilihin ang mga ito sa isang saradong garapon hangga't maaari - ang mga kabute ay medyo matigas at dapat na lubusan na ibabad sa brine.
Konklusyon
Ang dilaw na chanterelle ay hindi kabilang sa kategorya ng mga marangal na kabute, ngunit ito ay angkop para sa halos anumang ulam at may napakagandang lasa at pagkakayari. Ang pagkain ng kabute na ito ay nagdudulot ng mga benepisyo sa kalusugan, at halos imposibleng malason ng naninilaw na fungus.
