Nilalaman
- 1 Mayroon bang mga puting boletus?
- 2 Ano ang hitsura ng porcini mushroom
- 3 Saan lumalaki ang mga puting aspen?
- 4 Posible bang kumain ng porcini mushroom?
- 5 Paano makilala ang mga maling puting boletus
- 6 Mga panuntunan para sa pagkolekta ng mga white-capped boletus
- 7 Kumakain ng puting boletus
- 8 Mga kagiliw-giliw na katotohanan tungkol sa mga puting boletus
- 9 Konklusyon
Ang puting boletus ay isang nakakain na kabute na madalas na matatagpuan sa Russia, North America at mga bansa sa Europa. Ito ay pinahahalagahan para sa masarap na lasa at kadalian ng paghahanda. Ang panahon ng koleksyon ay nagsisimula sa tag-araw at magpapatuloy hanggang sa taglagas. Ang boletus ay may sariling mga katangian, kung saan ito ay nakikilala mula sa mga katapat nito.
Mayroon bang mga puting boletus?
Ang mga boletus ay iba't ibang uri ng mushroom na kabilang sa genus Leccinum. Ang mga ito ay nakikilala sa pamamagitan ng isang orange na takip at siksik na laman. Ang binti ay karaniwang makapal, lumalawak patungo sa base.Kapag pinutol, ang laman ay nakakakuha ng isang mala-bughaw na tint.
Karamihan sa mga mushroom picker ay pamilyar sa pulang boletus. Ito ay isang kabute na may takip na hanggang 15 cm ang laki, hemispherical o convex sa hugis. Ang kulay ay pula, kahel o kayumanggi. Ang binti ay hanggang 5 cm ang kapal at umaabot sa 15 cm ang haba. Ang laman ay siksik, nababanat, at puti. Pagkatapos ng pagputol ito ay nagiging mala-bughaw at maging itim. Ang iba't-ibang ay pinahahalagahan para sa lasa nito. Ito ay ginagamit para sa pagprito, pagpapakulo, pag-aatsara at pag-aasin.
Ang mga puting boletus ay madalas na matatagpuan sa kagubatan. Ang kanilang takip ay hindi maliwanag na kulay. Ang kulay nito ay nananatiling gatas na puti, gayundin ang binti. Ang mga mushroom na ito ay may magandang lasa at angkop para sa pagkonsumo. Kilala rin sila bilang obabki.
Ano ang hitsura ng porcini mushroom
Ayon sa larawan at paglalarawan, ang puting boletus ay malaki ang laki. Ang takip ay mataba, ang laki nito ay umabot sa 25 cm Sa karaniwan, ang mga parameter nito ay hindi lalampas sa 5-15 cm Ang ibabaw ay may puti, rosas, kayumanggi o kulay-abo na tint. Ang tuktok ng takip ay tuyo at parang nadama.
Ang binti ay mataas, hugis club. Ito ay may pampalapot sa ibaba. Ang kulay ay puti, ang ibabaw ay nangangaliskis. Habang lumalaki sila, nagiging kayumanggi o kulay abo ang mga kaliskis. Ang mga spores ay kulay okre.
Sa reverse side, ang takip ay binubuo ng maliliit na puting pores. Habang lumalaki ang fruiting body, nakakakuha sila ng brown o gray na undertone. Ang pulp ng puting iba't ay siksik. Ang kulay ng binti malapit sa lupa ay maberde-asul. Sa lugar ng hiwa, ang laman ay nagiging asul, halos itim.
Saan lumalaki ang mga puting aspen?
Ang mga puting boletus ay matatagpuan sa mapagtimpi klima zone. Ang mga ito ay nakolekta sa koniperus, nangungulag at halo-halong kagubatan. Ang mga namumungang katawan ay bumubuo ng mycosis na may mga puno ng birch, aspen, spruce, at fir.Nangyayari ang mga ito sa mga lugar na may mataas na kahalumigmigan. Kabilang dito ang mga lugar na malapit sa mga lawa at sapa, bangin, at mababang lupain. Ang puting uri ay lumalaki sa lupa, sa mga tuod, at sa patay na kahoy.
Ang pambihira ng puting boletus ay nauugnay sa mga anthropogenic na kadahilanan. Bilang resulta ng aktibidad ng tao, nagbabago ang tirahan ng fungi. Una sa lahat, ang pagkawala ng boletus ay dahil sa deforestation.
Lumalaki ang puting boletus sa rehiyon ng North-Western, rehiyon ng Moscow, Republika ng Chuvashia, Mari El, Komi. Sa Siberia, ito ay nakolekta malapit sa Lake Baikal at sa higit pang hilagang rehiyon. Sa Europa ito ay matatagpuan sa Belarus, Latvia, at Estonia. Ito ay matatagpuan din sa mga kagubatan ng North America.
Ang puting uri ay lumalaki nang nag-iisa, kung minsan ay bumubuo ng maliliit na grupo. Sa mga tuyong tag-araw, lumilitaw ang mga namumungang katawan sa mga mamasa-masa na lugar kung saan patuloy na naipon ang kahalumigmigan. Kapag namimitas ng mga kabute, tingnan ang mga clearing at mga lugar na malapit sa mga kalsada at trail ng kagubatan.
Ang fruiting ay tumatagal mula Hunyo hanggang kalagitnaan ng taglagas. Kadalasan mayroong 3 alon ng paglago. Ang mga unang fruiting body ay lilitaw sa katapusan ng Hunyo. Sa panahong ito, lumilitaw ang mga solong specimen. Ang pangalawang alon ay mas masagana, ang rurok nito ay nangyayari sa kalagitnaan ng tag-init. Ang mga indibidwal na mushroom ay maaaring kolektahin sa Setyembre at Oktubre, kapag ang ikatlong layer ay pumasa.
Posible bang kumain ng porcini mushroom?
Ang white-capped boletus ay nakakain at hindi nagbabanta sa mga tao. Ang pulp ay mayaman sa hibla, bitamina at amino acid, na mahusay na hinihigop ng katawan. Ang puting aspen ay kabilang sa mga kabute ng pangalawang kategorya ng pagkain.Kabilang dito ang mga nakakain na varieties na may magandang lasa. Sa mga tuntunin ng kalidad ng nutrisyon, sila ay pangalawa lamang sa porcini mushroom, milk mushroom at chanterelles.
Ang mga boletus ay nakakatulong na palakasin ang immune system, na lalong mahalaga kapag gumaling mula sa sakit. Ang mga sangkap na nakapaloob sa pulp ay may positibong epekto sa komposisyon ng dugo at sumusuporta sa paggana ng puso. Ang regular na presensya ng species na ito sa diyeta ay nakakatulong sa pag-alis ng mga dumi at lason sa katawan.
Bago gamitin, ang boletus ay ibabad sa tubig at pagkatapos ay pakuluan. Pagkatapos ng pagproseso, ang mga toxin ay inilabas mula sa pulp. Ang produkto ay hindi ginagamit sa hilaw na anyo nito. Ang nagresultang masa ay ginagamit para sa karagdagang pagluluto o frozen para sa taglamig.
Ang iba't ibang mga paghahanda sa bahay ay nakuha mula sa puting iba't. Ang inatsara na boletus mushroom ay nagpapanatili ng kanilang magandang lasa at nagsisilbing isang mahusay na pampagana. Ang mga katawan ng prutas ay adobo din nang mainit o malamig.
Paano makilala ang mga maling puting boletus
Ang mga puting boletus ay may huwad na kambal. Ito ay isang kabute na katulad sa kanila sa hitsura. Kabilang dito ang gall fungus, na tinatawag ding false boletus. Ang pangalan na ito ay nauugnay sa mapait na lasa ng pulp nito, na tumitindi lamang sa panahon ng paggamot sa init.
Ang gall mushroom ay may takip na may sukat na 4 hanggang 15 cm. Ang hugis nito ay hemispherical at nagiging prostrate sa paglipas ng panahon. Ang ibabaw ay tuyo, makinis, at nagiging malagkit pagkatapos ng ulan. Ang kulay ay dilaw na may brown, gray o brown na undertone. Ang binti ay mula 3 hanggang 13 cm ang taas. Ang hugis nito ay cylindrical, kadalasan ay may pampalapot sa base.
Ang maling boletus ay nakikilala mula sa tunay sa pamamagitan ng kulay ng pulp. Sa fungus ng apdo mayroon itong kulay rosas na tint. Gayundin, ang false double ay may dilaw o pink na mesh sa binti nito. Wala ito sa puting species. Bigyang-pansin din ang kulay ng takip. Ang fungus ng apdo ay may mas malinaw na kulay.
Ang mga boletus ay may mga tampok na katangian, kaya mahirap malito sa mga nakakalason na kabute. Maaaring magkaiba ang mga varieties sa laki at kulay ng takip. Gayunpaman, lahat sila ay nakakain at hindi nagdudulot ng banta sa kalusugan ng tao.
Mga panuntunan para sa pagkolekta ng mga white-capped boletus
Pinakamainam na pumunta sa kagubatan sa umaga, pagkatapos ng ulan o hamog na ulap. Ang mga namumungang katawan ay aktibong lumalaki sa init at mataas na kahalumigmigan. Ang binti ay pinutol gamit ang isang matalim na kutsilyo. Hindi na kailangang punitin o putulin ang mga ito. Maaari itong makapinsala sa mycelium.
Upang mangolekta ng mga kabute, pumili ng mga lugar na matatagpuan malayo sa mga kalsada at pang-industriya na negosyo. Ang gayong mga bagay ay nagpaparumi sa kapaligiran, at ang mga namumungang katawan ay sumisipsip ng mga nakakapinsalang sangkap. Ang mga puting boletus ay inilalagay sa malawak na mga basket. Mag-iwan ng libreng espasyo sa pagitan ng mga ito upang ang masa ay hindi kulubot o uminit.
Kumakain ng puting boletus
Ang mga boletus mushroom ay pinoproseso bago gamitin. Ang masa ay inilalagay sa malinis na tubig, ang dumi, mga dahon at iba pang mga labi ng kagubatan ay tinanggal. Pagkatapos ang tubig ay pinatuyo at ang mga namumungang katawan ay pinutol. Ang mga ito ay inilalagay sa isang lalagyan ng enamel na may tubig at inilagay sa kalan. Ang mga mushroom ay kumulo sa mababang init sa loob ng isang oras.
Ang pinakuluang masa ay maaaring pinirito, idinagdag sa mga sopas at side dish.Ang kanilang mga kabute ay ginagamit bilang mga palaman para sa mga pie at iba pang lutong paninda. Ang lutong produkto ay nakaimbak sa refrigerator.
Ang pinakamadaling paraan ay ang pag-atsara ng puting boletus para sa taglamig. Una, ang mga fruiting body ay pinakuluan ng 10 minuto sa mababang init. Pagkatapos ay ihanda ang marinade: magdagdag ng 1 tbsp sa 1 litro ng tubig. l. asukal at 1.5 tbsp. l. asin. Paghaluin ang mga sangkap sa isang kasirola, ilagay sa kalan at hintaying kumulo. Pagkatapos ang mga mushroom ay ibinuhos sa marinade, bawang, bay leaf, at peppercorns ay idinagdag sa panlasa. Magluto ng 20 minuto sa mahinang apoy, magdagdag ng suka at hatiin sa mga garapon.
Madali ding ihanda ang mga salted boletus mushroom. Una sila ay pinakuluan sa tubig na asin sa loob ng 35 minuto. Pagkatapos ay inilalagay sa garapon ang asin, mushroom, at pampalasa ayon sa panlasa. Ang mga sangkap ay puno ng tubig at inilipat sa isang malamig na lugar para sa pag-aasin.
Upang ang mga boletus boletus ay makapagbigay ng mga benepisyo sa kalusugan, ang kanilang pagkonsumo ay dapat na limitado. Ang pang-araw-araw na pamantayan ay hindi dapat lumampas sa 150 g. Kung mayroon kang mga sakit sa bato, atay o tiyan, kumunsulta muna sa isang doktor. Ang mga bata at kababaihan sa panahon ng pagbubuntis at pagpapasuso ay hindi dapat uminom nito.
Mga kagiliw-giliw na katotohanan tungkol sa mga puting boletus
3 kagiliw-giliw na mga katotohanan tungkol sa mga boletus:
- Nakuha ng mga mushroom ang kanilang pangalan hindi lamang dahil madalas silang matatagpuan sa ilalim ng mga puno ng aspen. Ito ay dahil sa kulay ng mga takip, na kahawig ng kulay ng mga kumukupas na dahon.
- Sa North America, ang puting boletus ay isang mahalagang sangkap sa pambansang ulam. Inihahain ito sa mesa ng kasal, na may idinagdag na paprika, cloves at pampalasa.
- Ang sabaw ng boletus ay napaka-malusog at malasa. Sa mga tuntunin ng nutritional value, hindi ito mababa sa isang katulad na ulam na nakabatay sa karne.
Konklusyon
Ang puting boletus ay isang malusog at masarap na kabute na ginagamit para sa canning para sa taglamig.Pumunta sila sa mga mamasa-masa na lugar sa kagubatan upang mamitas ng mga kabute. Pagkatapos ng koleksyon, ang masa ng kabute ay sumasailalim sa paggamot sa init. Ang puting boletus ay angkop para sa paghahanda ng una at pangalawang kurso, pagpuno para sa mga inihurnong produkto.
