Nilalaman
Ang abukado ay isang kakaibang kakaibang prutas na tumutubo sa mga tropikal o subtropikal na klima. Bilang karagdagan sa pinong lasa ng pulp, sikat ito sa mataas na nilalaman ng micro- at macroelements. Ang Hass avocado ay ang pinakakaraniwang uri ng prutas na ito, na mabibili sa mga tindahan sa buong taon.
Paglalarawan ng Hass avocado
Ang abukado ay madalas na tinatawag na alligator pear, o American Perseus. Ito ay isang evergreen na mababang puno na may mga bunga ng parehong pangalan. Ang hass avocado ay isa sa mga varieties na pinalaki mula sa dalawang uri: Mexican at Guatemalan.
Ang Amerikanong si Rudolf Hass ay matagumpay na sumibol ng isang buto sa kanyang hardin. Kapansin-pansin, kinuha niya ang buto mula sa isang restaurant pagkatapos ng masaganang hapunan. Pagkatapos mag-ugat, inihugpong niya sa punla ang isang sanga mula sa ibang uri, na dinala niya mula sa Peru. Ang iba't-ibang ito ay pinangalanan sa pangalan ng kanyang pamilya nang mag-apply siya para sa isang patent noong 1935. Pagkatapos nito, ibinenta ng masigasig na taga-California ang mga punla sa isang lokal na nursery. Mula noon, matagumpay na nilinang ang uri sa Estados Unidos at tinawag itong Californian.Dahil sa mga kakaibang uri ng pagsasalin, ang mga Californian avocado sa Russia ay madalas na tinatawag na Hass o Haas: ang parehong mga pangalan ay nagpapahiwatig ng parehong uri.
Ang mga prutas ay hinog sa mga puno na lumalaki hanggang sa 20 m. Ang isang espesyal na tampok ng halaman ay ang buong taon na pagbagsak ng mga dahon. Ang mga bisexual na bulaklak ay namumulaklak sa mga axils ng mga dahon. Ang mga prutas ay nagsisimulang lumitaw sa itaas na mga sanga, at pagkatapos ay sa mas mababang mga sanga. Sa panahon ng panahon, hanggang 200 kg ng mga prutas ang nakolekta mula sa isang puno.
Maikling paglalarawan ng mga prutas ng Hass:
- epileptic o hugis-peras;
- ang kanilang timbang ay maaaring umabot sa 500 g, at, sa karaniwan, ay 300 - 350 g;
- alisan ng balat: siksik, bukol o makinis.
Kapag ang isang avocado ay ganap na hinog, ang kulay ng balat ay maaaring halos itim: ito ay makikita sa maraming larawan ng iba't ibang Hass. Ang pulp ay may mapusyaw na berdeng tint. Ang lasa ay creamy, buttery na may nutty notes. Ang hinog na prutas ng iba't ibang Hass ay malambot, ang bato ay madaling nahiwalay.
Ang Hass variety ay lumaki sa Brazil, Canada, Mexico, at Spain. Matagumpay itong lumalaki sa mamasa-masa, magaan na mga lupa at pinahihintulutan ang tag-ulan at tagtuyot.
Paano naiiba ang Hass avocado sa mga regular na avocado?
Una sa lahat, ang pagkakaiba sa pagitan ng isang Hass avocado at isang regular na avocado ay nasa lilim ng balat: kapag ganap na hinog, ito ay nagiging itim. Ang mga bunga ng iba pang mga varieties ay karaniwang berde at mapusyaw na berde ang kulay.
Ang iba't ibang Hass ay mahusay na pinahihintulutan ang transportasyon at pag-iimbak, na maaaring naiiba sa iba pang mga varieties. Ang mga bunga ng iba't ibang Hass ay hinog sa mga puno sa buong taon, hindi katulad ng iba pang karaniwang mga varieties.Ang pulp ay pinakaangkop para sa paggawa ng klasikong guacomole dahil sa espesyal na lasa ng nutty.
Hass | Iba pang mga varieties |
Hugis peras. | Bilog. |
Maliwanag na binibigkas na lasa. | Mahinang ipinahayag ang lasa. |
Tumaas na oiness. | Katamtamang oiness. |
Mga benepisyo ng Hass avocado
Ang hass avocado ay kinakain ng hilaw. Ang paggamot sa init ay sumisira sa mga hibla at inaalis ang bunga ng mga pangunahing kapaki-pakinabang na katangian nito. Bilang isang patakaran, ang mga avocado ay kasama sa mga pagkaing dapat kainin ng sariwang inihanda.
Ang pulp ay pinahahalagahan dahil sa mataas na nilalaman nito ng mahahalagang langis, na may natatanging mga kapaki-pakinabang na katangian. Ang tampok na ito ay nagdaragdag ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng prutas:
- Ang mga micro- at macroelement ay nagbibigay sa mga bunga ng iba't ibang Hass ng kakayahang positibong maimpluwensyahan ang mga metabolic na proseso sa katawan. Ang kalidad na ito ay lalong kapaki-pakinabang para sa mga nagdurusa sa mga sakit ng digestive tract.
- Ang Pyridoxine, na pumupuno sa pulp sa maraming dami, ay pinipigilan ang paglitaw ng mga atherosclerotic plaque at tumutulong na mapabuti ang mga bilang ng dugo.
- Ang mga monosaturated fatty acid ay nagiging isang activator ng mga proseso ng pagbabagong-buhay, na tumutulong na mapabuti ang pangkalahatang kondisyon ng katawan.
- Ang bitamina D na nakapaloob sa pulp ay nakakatulong na gawing normal ang paglaki ng skeletal system at nakakaapekto rin sa pagpapalakas ng mga daluyan ng dugo.
- Ang partikular na halaga ay ang langis na nakapaloob sa pulp. Nakakatulong ito na mabawasan ang panganib ng pagbuo ng mga sakit sa cardiovascular, dahil mayroon itong pagpapalakas na epekto sa kalamnan ng puso at nagpapatatag sa aktibidad ng mga proseso ng hematopoietic.
- Ang bitamina E at B bitamina ay may kapaki-pakinabang na epekto sa kondisyon ng balat, kuko, at buhok.
- Ang folic acid, na nakapaloob sa pulp, ay kapaki-pakinabang para sa mga umaasam na ina.
- Dahil sa nilalaman ng hibla nito, ang prutas ay nakakaapekto sa sistema ng pagtunaw. Nakakatulong ito upang mas aktibong matunaw ang pagkain at alisin ang mga nakakalason na sangkap mula sa katawan.
- Ang mga oleic at palmetic acid ay nagpapabuti sa aktibidad ng utak at nakakasagabal din sa mga proseso na sumasailalim sa pagbuo ng mga selula ng kanser.
Bilang karagdagan, ang abukado ay ginagamit bilang isang sangkap para sa paghahanda ng mga pampaganda. Salamat sa mga mataba na langis na naglalaman ng prutas, ang proseso ng aktibong pagbabagong-buhay ay nangyayari sa antas ng cellular. Ang kalidad na ito ay ginagamit ng mga cosmetologist na nagsasama ng mga extract ng langis sa kanilang mga komposisyon.
Ang mga maskara sa mukha, katawan at buhok ay inihanda sa bahay. Ang iba't ibang Hass ay mas angkop para dito kaysa sa iba, dahil naglalaman ito ng mas mataas na halaga ng langis. Ang mga benepisyo ng pagkain ng Hass avocado ay nagiging kapansin-pansin kung regular mong ubusin ang prutas.
Paano pumili ng Hass avocado
Kapag pumipili ng prutas, dapat mong isaalang-alang ang mga katangian ng kultura. Ang iba't ibang Hass, hindi katulad ng iba pang mga varieties, ay pinili batay sa kulay ng alisan ng balat nito. Kung ito ay hindi hinog, ang balat ay magiging mapusyaw na berde. Kapag hinog na ito ay halos nagiging itim.
Mayroong ilang mga kasamang palatandaan na nagpapahiwatig ng pagkahinog ng prutas:
- ang lugar kung saan matatagpuan ang pagputol ay dapat na makinis at mapusyaw na kayumanggi;
- ang prutas ay dapat na katamtamang malambot sa pagpindot;
- kapag inalog, ang buto sa loob ay dapat manginig nang bahagya;
- ang isang hinog na prutas ay tumitimbang ng higit sa isang hindi hinog;
- ang alisan ng balat ay dapat na makinis, walang pinsala o mga gasgas;
- sa isang hinog na prutas, kapag pinindot ang lugar ng tangkay, ang ilang patak ng langis ay inilabas.
Kung ang prutas ay masyadong malambot, nangangahulugan ito na ang prutas ay hinog na. Mayroong ilang mga uri ng pagkahinog sa yugtong ito.Maraming mga mamimili ang nagtataka kung posible bang magluto ng sobrang hinog na prutas at kung ito ay makakasama sa kalusugan.
- Ang isang ganap na maitim na prutas na may malansa na nilalaman at isang bato na natatakpan ng plaka ay hindi dapat kainin.
- Kung ang laman ng Hass avocado ay pare-parehong kayumanggi sa loob, na may maitim na mga ugat at tuldok, kung gayon ang prutas ay sira.
- Ang mga itim na tuldok sa laman ng isang ilaw, kahit na lilim ay nagpapahiwatig na ang pagkahinog ay nakamit; maaari silang gupitin ng kutsilyo at lutuin ayon sa nakaplanong recipe.
Paano kumain ng avocado
Ang mga avocado ay ginagamit sa paghahanda ng iba't ibang pagkain. Ang mga prutas ay maaaring maging pangunahing sangkap o isang pantulong na additive.
Pagkatapos bumili, ang prutas ay pinutol sa 2 bahagi at ang hukay ay tinanggal. Dahil sa tumaas na nilalaman ng bakal, ang pulp ay mabilis na nagdidilim kapag nakalantad sa hangin. Mas gusto nilang magluto ng mga avocado kaagad pagkatapos ng pagputol, at upang maiwasan ang browning gumagamit sila ng maliliit na culinary trick:
- iwisik ang mga halves na may lemon juice;
- Ang pulp ay mapagbigay na pinahiran ng langis ng oliba.
Ang pinutol na prutas ay maaaring itago sa refrigerator sa loob ng 24 na oras sa isang hermetically sealed na lalagyan. Pagkatapos ng pagputol, ang buto ay tinanggal gamit ang isang kutsara. Ang isang hinog na Hass avocado ay may matingkad na kayumangging hukay.
Ang hass avocado ay ginagamit upang maghanda ng puree na sopas, salad, sarsa, at cocktail. Ang prutas ay mahusay na kasama ng mga kamatis, pagkaing-dagat at mga halamang gamot. Ang hilaw, sariwang abukado ay maaaring maging isang magaan na meryenda kapag inilagay sa isang hiwa ng butil na tinapay, binuhusan ng langis ng oliba, at tinimplahan ng asin at paminta.
Kapag bumibili ng hindi hinog na abukado, ito ay naiwan upang mahinog. Upang mapabilis ang proseso, gumamit ng isa sa mga angkop na pamamaraan:
- ilagay sa isang bag ng papel at itabi kung saan ito ay mainit at tuyo;
- Ang mga saging o mansanas ay inilalagay sa tabi ng mga avocado, na naglalabas ng ethylene, na nagpapabilis sa proseso ng paglambot ng tissue.
Upang mapahina ang isang matigas na abukado bago lutuin, ang mga maybahay ay gumagamit ng ilang mga trick:
- ang prutas ay inilalagay sa microwave sa loob ng 30 segundo, pagkatapos na takpan ito ng isang napkin (ang pagkakalantad sa mga magnetic wave ay humahantong sa paglambot ng mga tisyu, ang prutas ay nagiging malambot, maaari itong i-cut at luto);
- Ang abukado ay nakabalot sa foil at inilagay sa oven rack, iniwan ng 10 - 15 minuto. sa temperatura na 200 °C.
Nakakatulong ang mga pamamaraang ito na gawing angkop ang pulp para sa pagputol at pagluluto, ngunit may malaking epekto sa lasa.
Bilang karagdagan, ang mga avocado ay maaaring i-freeze. Karaniwan itong nagyelo bilang isang katas. Upang gawin ito, ang hinog na pulp ay pinutol sa mga piraso at pagkatapos ay purong. Magdagdag ng ilang tablespoons ng lemon o lime juice sa pinaghalong. Ang timpla ay pinapantay sa ilalim ng lalagyan at nakaimbak sa malamig. Kapag nagyelo, ang purong timpla ay magsisimulang lumaki, kaya huwag punuin ang lalagyan hanggang sa labi. Ang frozen na katas ay maaaring maimbak sa ganitong paraan nang hanggang 6 na buwan.
Timbang ng Hass avocado na walang hukay
Ang average na timbang ng prutas ng iba't ibang Hass ay nag-iiba mula 150 hanggang 350 g. Ang mga prutas ay hinog sa buong taon at dinadala nang bahagya na hindi pa hinog, dahil mabilis silang nahinog sa normal na temperatura.
Ang isang hinog na hukay ng prutas ay maaaring tumimbang ng mga 50 - 70 g. Kapag naalis ang hukay, ang prutas ay magiging mas magaan, ngunit mananatiling mabigat. Ang bigat ng isang hinog na prutas ay higit na nakasalalay sa nilalaman ng langis.
May avocado calories
Ang nilalaman ng malusog na fatty acid ay tumutukoy sa calorie na nilalaman ng Hass avocado: sa karaniwan, 1 pc. Ang prutas ay naglalaman ng mga 160 kcal. Dito, mga 15 g ay taba. Kasabay nito, ang prutas ay hindi isang produktong pagkain na maaaring makapukaw ng pag-aalis ng taba. Ito ay ipinaliwanag sa pamamagitan ng ang katunayan na ang mga sangkap na nakapaloob sa prutas ay maaaring mabilis at madaling hinihigop.
Ang kalidad ng mga avocado ay ginagamit kapag nagpaplano ng menu ng diyeta. Ang prutas ay saturates ang katawan, ngunit ang mga taba ay hindi idineposito, ngunit binago sa kapaki-pakinabang na enerhiya.
Inirerekomenda ng mga Nutritionist ang pagluluto ng abukado para sa almusal o gamitin ito bilang meryenda bago ang hapunan. Ang pagkonsumo ng prutas sa umaga ay nagpapagana ng mga metabolic process ng katawan at tumutulong na patatagin ang panunaw sa maagang yugto.
Konklusyon
Ang hass avocado ay isang pangkaraniwang alligator pear variety na kilala sa mahusay na lasa at hindi pangkaraniwang kulay ng balat. Ang iba't-ibang ay nakikilala sa pamamagitan ng kakayahang makatiis ng pangmatagalang transportasyon at imbakan. Ito ay ginagamit upang maghanda ng masarap, masustansyang pagkain, at bilang isang herbal supplement na maaaring magkaroon ng positibong epekto sa kalusugan.
