Nilalaman
Ang mga avocado ay itinatanim sa mga lugar na may tropikal at subtropikal na klima. Pagkatapos ng pag-aani, ang mga prutas ay hindi agad nakarating sa mga istante ng tindahan. Sa panahon ng transportasyon, ang bahagi ng ani ay nasisira, kaya ang mga may-ari ay madalas na kumukolekta ng mga hindi hinog na prutas. Ang paglabag sa mga kondisyon ng imbakan o transportasyon ay maaaring humantong sa pagkawala ng lasa at pagbabago sa istraktura. Kung ang isang avocado ay itim sa loob o hindi ay isang katanungan na nag-aalala sa mga mamimili na pumipili ng mga gulay at prutas sa mga supermarket at retail outlet.
Ano ang mga black spot sa loob ng avocado?
Ang hitsura ng mga itim na tuldok sa loob ay nauugnay sa teknikal na pagkahinog. Ang pagkahinog ay tinutukoy ng maraming pamantayan:
- ang marka mula sa magaan na presyon ay mabilis na nawawala, ang shell ay tumatagal ng dati nitong hugis;
- ang lugar kung saan matatagpuan ang pagputol ay nagiging berde, na may mga brown spot;
- kapag pinindot ang hawakan, ang langis na naipon sa loob ay maaaring tumulo;
- kapag nanginginig sa loob, maririnig mo ang pagtapik ng buto;
- Ang buto ay madaling ihiwalay mula sa pulp: maaari itong alisin gamit ang isang kutsara.
Ang hitsura ng balat ay hindi magsasabi ng anuman tungkol sa pagkahinog o kaligtasan ng pulp sa loob.Depende sa iba't, ang alisan ng balat ay may berde, kayumanggi at mga intermediate na kulay.
Kung ang isang avocado ay maaaring kainin ay maaaring matukoy sa pamamagitan ng kulay at istraktura ng pulp. Kung ang pulp ay natatakpan ng mga itim na tuldok sa loob, maaari itong magpahiwatig ng paglabag sa mga panuntunan sa pag-iimbak. Ang hitsura ng mga itim na spot ay nangyayari dahil sa ang katunayan na ang prutas ay unang naka-imbak sa isang malamig na silid, at pagkatapos ay nakukuha ito sa init.
Ang sagot sa tanong kung posible bang kumain ng pulp na may mga itim na tuldok sa loob ay nakasalalay din sa kung gaano kalaki ang pagkalat ng itim sa ibabaw. Kung ang itim na lugar ay matatagpuan malayo sa buto at ang lugar na sakop nito ay humigit-kumulang 10% ng kabuuan, kung gayon ang naturang prutas ay maaaring alisin sa pamamagitan ng unang pag-alis ng mga itim na spot gamit ang isang kutsara. Ang maliliit na itim na tuldok ay pinupulot gamit ang matalim na dulo ng isang kutsilyo, at pagkatapos ay ang mga piraso ng pulp ay ginagamit para sa kanilang nilalayon na layunin. Ang ganitong mga piraso ay hindi magiging mapait o magkakaroon ng iba pang hindi kasiya-siyang lasa.
Kung ang itim na lugar ay ganap na pumapalibot sa hukay sa parehong mga kalahati, at kapag inalis ito ay lumalabas na laganap sa lahat ng antas sa loob ng pulp, kung gayon ang prutas ay hindi dapat kainin. Sa kasong ito, mayroong ilang mga dahilan para sa paglitaw ng mga itim na spot:
- biglaang pagbabago sa mga kondisyon ng klima sa panahon ng imbakan;
- mahabang pananatili sa mababang temperatura;
- paglabag sa mga paraan ng transportasyon;
- posibleng manatili sa tubig at kasunod na pagpapatuyo.
Ang isang itim na lugar ay katibayan ng sobrang pagkahinog. Sa maximum na pagkalat, nagbabanta ito sa prutas na may pagkawala ng lasa at mga kapaki-pakinabang na katangian. Mas mainam na huwag kumain ng gayong prutas, dahil, malamang, mapait ang lasa nito at, bilang karagdagan, mawawala ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito.
Posible bang kumain ng darkened avocado?
Ang abukado ay matagal nang itinuturing na isang kakaibang prutas, ngunit kamakailan lamang ang pagkakaroon nito sa mga istante ng supermarket ay naging pangkaraniwan. Sa kabila nito, hindi lubos na pamilyar ang mga mamimili sa mga katangian ng kulturang ito. Maraming tao ang natatakot sa kakayahan ng prutas na umitim pagkatapos putulin. Sa katunayan, walang mali dito. Ang katotohanan ay ang pulp ay naglalaman ng mas mataas na halaga ng bakal sa loob. Sa pakikipag-ugnay sa hangin, nagsisimula ang isang reaksyon ng oksihenasyon. Nagiging sanhi ito ng pagdidilim ng mga hiwa na kalahati.
Ano ang kailangan mo upang maiwasan ang mga avocado na maging madilim?
Upang maprotektahan ang pulp mula sa pagdidilim ng ilang sandali, iwisik ito ng lemon juice. Maaantala nito ang proseso ng oksihenasyon.
Ang isa pang paraan na nakakatulong na maiwasan ang pagdidilim ay ang mapagbigay na pagpapadulas ng mga hiwa ng kalahati ng langis ng oliba. Pagkatapos nito, ang mga hindi nagamit na bahagi ay naka-imbak sa isang lalagyan ng airtight sa refrigerator.
Bakit mapait ang avocado?
Kadalasan, pagkatapos ng matagumpay na pagpili ng prutas, lumalabas na mapait ang lasa nito kapag natupok. Kung, bilang karagdagan sa kapaitan, ang abukado ay naglalaman ng mga brown streak sa loob, nangangahulugan ito na ang prutas ay ganap na hinog. Walang pakinabang sa paggamit nito, at hindi mo ito dapat kainin. Bilang karagdagan, ang lasa ng mga pagkaing inihanda kasama nito ay magdurusa.
Ang pangalawang dahilan para sa hitsura ng kapaitan ay maaaring ang unripeness ng abukado: sa kasong ito, ito ay magiging mapusyaw na dilaw sa loob, na may mapait na lasa.
Ang pulp ay nagsisimula ring lasa ng mapait pagkatapos ng paggamot sa init. Karaniwan ang mga tao ay nagsisimulang kainin ito nang hilaw, upang hindi ilantad ito sa mataas na temperatura, na sumisira sa istraktura at nag-aambag sa pagkawala ng mga kapaki-pakinabang na katangian.
Posible bang kumain ng avocado kung mapait ang lasa?
Karaniwang iba ang lasa ng hindi hinog o sobrang hinog na prutas. Ang sobrang hinog na prutas ay nagbabayad para sa kapaitan na may mamantika at malambot na texture.
Ang isang hilaw na abukado ay magiging mapait sa loob hanggang sa isang lawak na imposibleng masiyahan sa pagkain nito. Ang kapaitan ay hindi nangangahulugan na ang prutas ay nawawala ang mga kapaki-pakinabang na katangian o nagiging mapanganib: ito ay tanda lamang ng antas ng pagkahinog at isang katangian ng lasa.
Ano ang gagawin kung mapait ang iyong avocado
Kung sobrang hinog ang prutas, tiyak na mapait ang lasa. Maaari mong i-mask ang lasa na ito sa mga karagdagang sangkap. Ang lahat ay nakasalalay sa husay ng tagapagluto o maybahay.
Kung ang abukado ay mapait dahil sa hindi sapat na pagkahinog, maaari mo itong iwanan ng ilang araw upang mawala ang kapaitan sa pamamagitan ng pagkahinog. Para sa layuning ito, maaari mong gamitin ang isa sa ilang mga pamamaraan.
- Ilagay ang mga piraso sa isang lalagyan, masaganang pagwiwisik ng lemon juice. Pagkatapos ng 3 - 4 na araw pagkatapos ng pag-iimbak, hindi na mapait ang lasa ng prutas at maaari nang kainin.
- Ang hindi pinutol na prutas ay dapat iwanang mahinog. Upang gawin ito, ito ay nakabalot sa papel ng pagkain at itabi sa loob ng ilang araw kung saan ito ay madilim at tuyo.
Konklusyon
Kung ang isang avocado ay itim sa loob o hindi ay napagpasyahan depende sa mga dahilan ng paglitaw ng mga itim na spot. Ang mga maliliit na itim na spot sa ibabaw ng sariwang prutas ay hindi magdudulot ng pinsala. Ang isang kumakalat na itim na lugar, na isang pasimula sa proseso ng nabubulok at katibayan ng pagkasira, ay isang senyales na ang gayong prutas ay hindi dapat kainin. Bilang karagdagan, dapat mong malaman na ang mga hindi hinog na abukado ay maaaring mapait at matigas, kaya ang pinakamagandang opsyon ay iwanan ang gayong prutas upang mahinog.
