Nilalaman
Ang abukado ay isang prutas na itinatanim sa mga tropikal na klima. Ang malawakang paggamit nito ay nagsimula kamakailan. Maraming mga mamimili ang hindi pa rin sanay sa mga kakaibang katangian ng kultura. Ang pagpili sa tindahan ay kumplikado sa pamamagitan ng katotohanan na ang prutas ay maaaring hindi hinog o sobrang hinog pagkatapos ng pangmatagalang transportasyon at imbakan. Ang mga avocado ay maaaring pahinugin lamang sa bahay kung sinusunod ang ilang mga patakaran.
Paano malalaman kung hinog na ang isang avocado
Upang pumili ng isang abukado, kailangan mong malaman ang mga pangunahing palatandaan ng pagkahinog ng hindi pangkaraniwang prutas na ito. Imposibleng hatulan ang kapanahunan ng isang prutas sa pamamagitan ng kulay ng balat nito, bagaman marami ang nagpapayo na pumili ng madilim na berdeng prutas at wala nang iba pa. Mayroong ilang mga varieties, ang pinaka-karaniwang kulay na kung saan ay itinuturing na prutas na may isang madilim na berdeng balat, ngunit may mga varieties ng mapusyaw na berde, kayumanggi at madilim na kayumanggi. Mga pangunahing palatandaan ng kapanahunan:
- kapag pinindot, nabuo ang isang dent, ngunit mabilis itong nawala at ang hugis ay ganap na naibalik;
- kapag nanginginig, naririnig ang isang mahinang pagtapik ng buto;
- walang mga dark spot o indentations sa lugar kung saan nakadikit ang pagputol;
- ang isang patak ng langis ay maaaring lumitaw sa site ng pagputol kapag pinindot;
- ang prutas ay pinutol nang walang kahirap-hirap;
- sa loob ng pulp ay may kahit na mapusyaw na berdeng tint na walang mga spot o tuldok;
- Ang buto ay madaling mahiwalay sa pulp.
Ang isang abukado ay maaaring pahinugin sa bahay, ngunit ang isang sobrang hinog ay nagsisimula sa lasa ng mapait, natatakpan ng mga itim na spot sa loob at mabilis na lumala.
Ang hinog na prutas ay mayaman sa mga kapaki-pakinabang na microelement. Ito ay natatangi sa komposisyon nito at madalas na inirerekomenda para sa regular na paggamit para sa mga malubhang sakit. Isa sa mga kondisyon ay ang pagiging bago at wastong paggamit ng pulp. Upang matulungan ang abukado na mahinog, kailangan mong maging isang maliit na pasyente at gumamit ng isa sa mga naaangkop na pamamaraan.
Paano mabilis na palambutin ang isang avocado
Pagkatapos bumili ng hindi hinog na abukado, maaari mo itong dalhin sa pagkahinog sa bahay o gawin itong sapat na malambot para sa karagdagang pagluluto. Upang mapahina ang mga avocado, ang mga maybahay ay gumagamit ng ilang mga trick.
Ipahayag ang pagkahinog ng mga avocado sa oven
May mga pagkakataon na ang isang matigas na prutas ay kailangang mabilis na lumambot para makagawa ng homemade sauce, spread o smoothie. Pagkatapos ang mga maybahay ay gumagamit ng isang mabilis na paraan upang pahinugin gamit ang oven. Ang pamamaraan na ito ay maaaring makaapekto sa lasa ng prutas.
- Ang prutas ay tinusok ng isang tinidor mula sa lahat ng panig.
- Takpan ng takip o napkin.
- Ilagay sa microwave at i-on sa loob ng 30 segundo.
Kung kinakailangan, mag-iwan ng isa pang 30 segundo. Pagkatapos ng paglamig, ito ay pinutol at inihanda ayon sa recipe.Ang pulp ay angkop para sa paghahanda ng tradisyonal na gawang bahay na guacamole, mga sarsa, smoothies, at cocktail.
Paano mabilis na pahinugin ang isang abukado sa oven
Ang pamamaraan na nagpapahintulot sa iyo na pahinugin ang isang abukado ay angkop lamang kung mahigpit mong sinusunod ang oras kung saan ito ipinadala sa oven. Kung dagdagan mo ang tagal ng panahon, ang resulta ay ang paghahanda ng lutong bahay na kaserol.
Ang prutas ay nakabalot sa aluminum foil. Kasabay nito, siguraduhing walang mga gaps o voids. Pagkatapos ay ilagay ito sa oven at itago sa loob ng 10 - 15 minuto sa temperatura na 180 - 200 °C.
Paano mabilis na pahinugin ang mga avocado sa bahay
Maaari kang tumulong na pahinugin ang isang avocado sa bahay sa iba pang mga paraan na hindi magbabago sa lasa at hayaan itong maging hinog nang natural. Aabutin ito ng ilang araw at ang paglikha ng ilang mga kundisyon.
Maaari mong pabilisin ang pagkahinog sa bahay sa pamamagitan ng paglalagay ng mga avocado sa tabi ng prutas. Ang lokasyon kung saan inilalagay ang prutas ay maaari ring makaapekto sa pagkahinog ng prutas. Ito ay kilala na ang mga prutas ay maaaring pahinugin kung saan walang mataas na kahalumigmigan.
Ang isang avocado ay maaaring ganap na mahinog kapag ang hukay nito ay ganap na hinog. Sa yugto hanggang mangyari ito, ang pulp ay gumaganap ng isang proteksiyon na function na may kaugnayan sa buto, na matigas at siksik.
Ang pagkahinog ng abukado sa bahay ay bunga ng mga advanced na proseso ng biochemical. Ito ay isang natural na mekanismo na maaaring maimpluwensyahan ng pagpapabilis o pagbagal. Ang pangunahing tampok ng mekanismong ito ay ang tinatawag na paghinga ng prutas. Ang mga prutas na bato ay maaaring huminga nang mas matindi kung lumikha ka ng karagdagang mga kadahilanan ng pagpapasigla sa bahay.
Kung saan ilalagay ang mga avocado para mahinog
Upang mas mabilis na pahinugin ang mga avocado sa bahay, maaari mong gamitin ang prinsipyo ng ripening batay sa regulasyon ng pag-iilaw at temperatura ng hangin. Ang prutas ay nakabalot sa pergamino ng pagkain at nakaimbak sa isang madilim na lugar kung saan ang kahalumigmigan ng hangin ay pinananatili sa isang average na antas. Ang mga cabinet sa dingding ng kusina o mga may kulay na istante ay angkop para dito.
Aabutin ng 5-7 araw para mahinog sa bahay. Ang pagkahinog ay dapat palaging suriin upang maiwasan ang labis na pagkahinog. Kapag hinog na, ang ibabaw ay magsisimulang bumangon nang bahagya at titigil sa pagiging matigas at matigas sa pagpindot.
Ang kumpletong paglambot ng prutas ay nagpapahiwatig ng labis na pagkahinog, kaya ang prutas ay hindi dapat dalhin sa ganitong estado.
Ano ang dapat ilagay sa avocado para mahinog ito
Ang pagpapahinog sa bahay ay maaaring mapabilis sa pamamagitan ng pagkakalantad sa ethylene. Ito ay isang hydrocarbon na nagpapabilis sa paglaki ng halaman o pagtubo ng buto. Ang pagkakalantad sa ethylene ay naghihikayat ng ilang mga reaksyon:
- pag-activate ng starch hydrolysis;
- agnas ng tannins;
- paglambot ng mga tisyu.
Ang lahat ng mga prosesong ito ay humahantong sa pagkahinog. Paano makamit ang paggamot sa ethylene sa bahay? Simple lang ang sagot. Ang mga saging ay ginagamit upang pahinugin ang mga avocado.
Kailangan mong ilagay ang avocado sa isang paper bag kasama ng 1 - 2 saging. Naglalabas sila ng ethylene sa maliit na dami, na sapat na upang pahinugin ang 1 o 2 abukado sa bahay.
Ang paper bag ay mahigpit na nakasara, nang hindi nagpapalabas ng labis na hangin, at itabi para sa imbakan. Pagkatapos ng pag-upo ng 1 - 2 araw, ang mga prutas ay hinog na. Ito ay maaaring maging sanhi ng pag-itim ng balat ng saging.
Paano pahinugin ang isang hiwa na abukado
Mas madaling pahinugin ang isang hiwa na abukado sa bahay. Upang gawin ito, dapat mong sundin ang ilang mga simpleng patakaran.
Pagkatapos ng pagputol, ang buto ay hindi tinanggal mula sa kalahati: mapabilis nito ang proseso ng pagkahinog sa hinaharap.
Ang kakaiba ng prutas ay kapag pinutol, ang laman ay mabilis na natatakpan ng mga dark spot. Ito ay mukhang hindi masyadong pampagana at kadalasang nakakalito sa mga bumili ng prutas sa unang pagkakataon.
Sa katunayan, ang prosesong ito ay may simpleng paliwanag. Ang bakal na naglalaman ng pulp, pati na rin ang mga compound ng iba pang mga elemento ng bakas, ay tumutugon sa kemikal na may oxygen, na humahantong sa kumpletong pagdidilim ng pulp. Maaaring manatiling hindi hinog, matigas at mapait ang mga naputol na kalahati. Upang mapabilis ang proseso ng pagkahinog, ang mga maybahay ay gumagamit ng ilang mga trick.
- Ang mga kalahati ng avocado ay masaganang pinahiran ng lemon juice.
- Pagkatapos ay ilagay ito sa isang lalagyan na may airtight lid.
- Itabi malapit sa likod na dingding ng refrigerator.
- Ang hiwa ay dapat nasa itaas.
Ang lemon juice ay nagpapabagal sa proseso ng oksihenasyon, sa isang banda, at pinapagana ang paglambot ng mga tisyu at ang pagkasira ng mga organikong acid, na humahantong sa pagkahinog, sa kabilang banda.
Ang isa pang pagpipilian para sa pag-iimbak ng pinutol na prutas na may kasunod na pagkahinog ay ang mapagbigay na pagpapadulas nito ng langis ng oliba. Ang langis ay nagpapalambot sa pulp at bumabalot sa mga pores, na pumipigil sa pagpasok ng hangin. Ang mga kalahati ay pinahiran ng mantika gamit ang isang pastry brush at inilagay sa isang lalagyan. Isara ang lalagyan ng mahigpit at ilagay ito sa malamig.
Ang kawalan ng ganitong paraan ng ripening avocado ay imposibleng matukoy ang pagkahinog sa pamamagitan ng hitsura. Upang maunawaan kung ang prutas ay umabot na sa antas ng kapanahunan na kinakailangan, ito ay kailangang alisin sa lalagyan at tikman.
Ang isang hiwa na avocado ay maaaring pahinugin gamit ang mga sibuyas. Ang tandem ng mga gulay at prutas ay nagpapagana sa proseso ng paglambot ng tissue.Kasabay nito, ang amoy ng mga sibuyas ay hindi tumagos sa mga pores ng abukado at hindi nagbabago sa mga katangian ng lasa nito.
- Ang sibuyas ay pinutol sa mga singsing at inilagay sa ilalim ng lalagyan.
- Ilagay ang kalahating avocado sa itaas, gupitin ang gilid.
- Isara ang lalagyan ng mahigpit at ilagay ito sa refrigerator.
Paano gumawa ng abukado ripening chamber
Ang mga paraan ng ripening na nakalista sa itaas ay mabuti kung pinag-uusapan natin ang tungkol sa ilang mga prutas. Kung kinakailangan upang pahinugin ang ilang kilo ng abukado nang natural, pagkatapos ay ginagamit ang mga espesyal na silid.
Upang mas mabilis na mahinog ang mga avocado sa bahay, kailangan mong pumili ng isang pinainit na silid na may kakayahang gumawa ng mga istante doon para sa mga silid na may prutas. Kung posible na magbigay ng ethylene o oxygen, ang ripening time ay maaaring makabuluhang mapabilis.
Ang mga bukas at mahusay na maaliwalas na mga silid ay inilalagay sa lugar kung saan masisiguro ang mga sumusunod na kondisyon:
- temperatura ng hangin - mula +22 hanggang +25 °C;
- kamag-anak na kahalumigmigan ng hangin - mula 80 hanggang 90%;
- kakulangan ng liwanag ng araw, madilim na artipisyal na pag-iilaw.
Ang mga ganap na hindi hinog na prutas ay maaaring mahinog sa loob ng 7 araw; kapag ang ethylene o oxygen ay ibinibigay, ang panahon ay nabawasan sa 2 - 3 araw.
Konklusyon
Maaari mong pahinugin ang mga avocado sa bahay gamit ang ilang mga pamamaraan. Kasabay nito, dapat tandaan na ang mga hiwa ng halves ay maaaring magbago ng lasa dahil sa impluwensya ng mga karagdagang sangkap. Hindi ka dapat pumutol ng matitigas na prutas, mas mabuting iwanan ito kaagad upang natural itong mahinog.
