Lovage o kintsay: mga pagkakaiba

Kabilang sa maraming mga pananim sa hardin, ang pamilyang Umbrella ay marahil ang pinakamayaman sa mga kinatawan nito. Kabilang dito ang parsley, parsnips, celery, carrots, at lovage. Ang ilan sa mga pananim na ito ay kilala kahit sa mga bata, habang ang iba ay makikilala lamang ng mga may karanasang hardinero. Bukod dito, marami ang halos sigurado na ang lovage at kintsay ay iisang halaman, sa ilalim lamang ng magkakaibang mga pangalan, ang mga halamang gamot na ito ay magkatulad sa hitsura sa lasa at aroma.

Pareho ba ang lovage at celery o hindi?

Karaniwan, maraming mga tao ang unang nakikilala sa kintsay, dahil ang pananim na ito ay mas laganap at popular, kahit na sa kabila ng kamag-anak na kakaiba nito sa paglilinang. Mayroong tatlong uri ng kintsay: ugat, tangkay at dahon. Ang unang varieties ay gumagawa ng isang malaking underground root crop ng bilog na hugis, hanggang sa 15-20 cm ang lapad. Ang dahon ng kintsay ay may maliliit na tangkay at maliliit na dahon.

Ang kintsay ay kilala mula noong sinaunang panahon.Kahit na ang mga sinaunang Griyego at Romano ay lubos na pinahahalagahan ang maanghang na kulturang ito at gumamit ng kintsay hindi lamang para sa pagkain, kundi pati na rin para sa mga layuning panggamot. Dumating lamang ito sa Russia noong simula ng ika-18 siglo at kumalat na ngayon sa lahat ng dako.

Habang ang lovage ay kilala sa Rus' mula noong sinaunang panahon. Ito ay pinaniniwalaan na ang lovage na lumalaki sa hardin ay nagdudulot ng kaligayahan. At ginamit ng mga batang babae ang halaman na ito upang makulam ang kanilang magiging asawa. Dahil sa katanyagan nito, maraming tanyag na pangalan ang damong ito: love-grass, madaling araw, love parsley, sweetheart, lovage, piper.

Ang Lovage ay talagang malapit na kahawig ng kintsay, lalo na kapag bata pa, bago pamumulaklak. Mayroon silang halos kaparehong mga dahon, pinnately dissected, makintab, sa medyo mahahabang petioles. Ngunit ang dalawang halaman na ito, sa kabila ng ilang panlabas na pagkakatulad, ay nabibilang sa magkaibang botanical genera at may napakaraming pagkakaiba.

Ano ang pagkakaiba ng celery at lovage?

Ang kintsay, hindi katulad ng lovage, ay isang maanghang na gulay, at hindi lamang isang mabangong damo. Hindi lamang ito idinagdag sa iba't ibang mga pinggan upang mabigyan sila ng karagdagang aroma at panlasa, kundi pati na rin ang ganap na independiyenteng mga pagkaing inihanda mula dito.

Sa kintsay, ganap na lahat ng bahagi ng halaman ay aktibong ginagamit sa pagluluto: rhizomes, stems, dahon, bulaklak at buto.

Ang taas ng mga halaman ay karaniwang umaabot mula 60 cm hanggang 1 m. Ang kulay ng mga dahon ay berde, mayaman, ngunit mas magaan kung ihahambing sa lovage. Ang mga basal na dahon ng kintsay ay naiiba sa mga nabubuo sa tangkay. Ang mga ito ay may mas malinaw na mataba na mga petioles (lalo na ang petiolate variety), at ang mga talim ng dahon ay may mahahabang, matutulis na ngipin.

Ang mga nagresultang inflorescence ay maliit, may maberde, minsan maputi-puti, hindi masyadong kaakit-akit na tint. Ang mga buto ay napakaliit sa laki, kayumanggi-kayumanggi ang kulay, at walang villi.

Ang mga halaman ng kintsay ay likas na biennial. Sa unang taon, bumubuo sila ng isang berdeng madahong masa at isang malaking rhizome (sa kaso ng rhizomatous variety ng kintsay). Sa ikalawang taon ng buhay, ang mga halaman ay nagtatapon ng peduncle, bumubuo ng mga buto at namamatay.

Hindi tulad ng ibang miyembro ng pamilya Apiaceae na may katulad na ikot ng buhay (parsley, carrots), ang kintsay ay may napakahabang panahon ng paglaki. Lalo na sa rhizomatous varieties. Upang mabuo ang isang rhizome na may normal na laki, maaari itong tumagal ng hanggang 200 o higit pang mga araw. Samakatuwid, sa karamihan ng mga rehiyon ng Russia, makatuwiran na palaguin ang rhizomatous celery nang eksklusibo sa pamamagitan ng mga punla.

Bilang karagdagan, ang gulay na ito ay nakikilala sa pamamagitan ng lambing, kapritsoso at kakaiba sa paglilinang. Ang mga batang halaman ay halos hindi pinahihintulutan ang hamog na nagyelo, kaya ang mga punla ng kintsay ay maaaring itanim sa bukas na lupa lamang sa sandaling ang banta ng hamog na nagyelo ay halos ganap na makapagpaalam. Sa karamihan ng mga rehiyon ng Russia, ang panahong ito ay nangyayari nang hindi mas maaga kaysa sa katapusan ng Mayo o simula ng Hunyo.

Ang kintsay ay may medyo maselan at maanghang na lasa at aroma na kaakit-akit sa marami. Ang aftertaste ay walang kapaitan.

Paano makilala ang lovage mula sa kintsay

Siyempre, kung titingnan mo ang mga pinutol na bungkos ng kintsay at lovage na ibinebenta sa merkado, kahit na ang isang may karanasan na hardinero ay hindi agad na makilala ang mga ito sa bawat isa.Mapapansin mo lamang na ang mga dahon ng lovage ay mas madidilim kaysa sa kintsay, at ang mga tangkay ay hindi mukhang mataba. Bagaman ang mga dahon mula sa tuktok ng mga palumpong ng kintsay ay halos hindi naiiba sa lovage. At ang kanilang aroma ay halos magkapareho.

Kung hindi, ang lovage ay may maraming mga tampok na natatangi dito.

1. Una sa lahat, ito ay isang pangmatagalang halaman na madaling palaganapin kapwa sa pamamagitan ng mga buto at sa pamamagitan ng paghahati ng mga rhizome.
2. Bahagyang dahil sa mga pinagmulan nito sa bundok, ang lovage ay napakatibay na may kaugnayan sa kung saan ito lumalaki. Madali itong lumaki sa halos anumang rehiyon ng Russia, maliban sa mga polar latitude.
3. Ang halaman ay matatawag ding higanteng kintsay dahil lumalaki ito ng hanggang 2 m ang taas.
4. Ang mga ugat ay makapal, sumasanga, hugis spindle at nakahiga sa lalim na humigit-kumulang 0.5 m.
5. Ang malalaking pinnately dissected na mga dahon ay may madilim na berdeng tint.
6. Ang mga inflorescences ay medyo malaki, mapusyaw na dilaw ang kulay.
7. Ang bango ay matinding maanghang.
8. Ang masaganang lasa ay maaari pang tawaging isla na may kaaya-ayang kapaitan sa aftertaste. Ang ilang mga tao ay naniniwala na ang lovage ay nagdaragdag ng lasa ng "kabute" sa mga idinagdag na pagkain.
9. Sa pagluluto, higit sa lahat ang herbal na bahagi ng mga halaman ang ginagamit. Ang mga buto, tangkay at rhizome ay mas ginagamit sa katutubong gamot.

Pangunahing pagkakatulad at pagkakaiba sa pagitan ng kintsay at lovage

Upang buod, maaari nating sabihin na ang dalawang halaman na ito ay may ilang karaniwang mga tampok na nagpapahintulot sa mga walang karanasan na mga hardinero na malito ang mga ito sa isa't isa:

• nabibilang sa parehong pamilya - Umbellaceae;
• magkaroon ng katulad na hugis at pattern ng mga dahon;
• naglalaman ng isang malaking bilang ng mga sangkap na mahalaga sa katawan at aktibong ginagamit sa pagluluto, gamot at kosmetolohiya;
• Mayroon silang halos magkaparehong aroma at bahagyang magkatulad na lasa.

Sa kabila ng mga katulad na katangiang ito, ang kintsay at lovage ay mayroon ding maraming pagkakaiba, na ibinubuod sa talahanayan:

Konklusyon

Matapos pag-aralan ang mga materyales sa artikulo, ang lahat ng mga saloobin sa paksa na ang lovage at kintsay ay iisang halaman ay mawawala magpakailanman. Ngunit ang pangunahing bagay ay ang parehong mga pananim sa hardin ay maaaring magdala ng mahusay na mga benepisyo sa mga tao, at samakatuwid ay karapat-dapat na lumago sa anumang hardin.

Mga Inirerekomendang Post

Root celery: mga recipe, benepisyo

Ang pinakamahusay na mga uri ng ugat ng kintsay

Lumalagong petiole celery seedlings

Lumalagong Leaf Celery

Kailan mag-aani at kung paano mag-imbak ng ugat ng kintsay

Mga benepisyo ng mga tangkay ng kintsay para sa mga kalalakihan at kababaihan

Katas ng kintsay: mga kapaki-pakinabang na katangian at contraindications

Mga uri ng petiole celery

Maaari ka bang kumain ng dahon ng kintsay?