Nilalaman
Ang chicory lettuce ay isa sa mga kinatawan ng mga halaman ng rosette, na kilala sa tao mula pa noong panahon ng Sinaunang Imperyo ng Roma. Ang mga species nito ay binanggit sa mga gawa ni Quintus Horace, gayundin sa mga herbalista ng Renaissance. Sa Russia, ang mga endive salad ay hindi pangkaraniwan, at may ilang mga uri ng mga ito sa merkado, habang sa pagluluto sa Europa ang berdeng pananim ay ginagamit nang may kasiyahan.
Ang chicory salad ay isang kamalig ng mga bitamina at mineral
Paglalarawan at mga uri ng endive salad
Ang mga chicory salad ay mga miyembro ng pamilyang Asteraceae ng parehong genus. Ngayon mayroong maraming pagkalito sa eksaktong paglalarawan ng mga species, dahil sa pagluluto ng iba't ibang mga bansa ay ipinakita sila sa ilalim ng kanilang sariling mga pangalan.
Kung inilalarawan namin ang mga endive salad ayon sa pangkalahatang botanikal na mga katangian, pagkatapos ay kasama nila ang tatlong anyo ng parehong species na bumubuo ng isang malakas na rosette ng mga dahon - ito ay Escarole (Cichorium endivia latifolia), Endive (Cichorium endivia crispa) at Witloof (Cichorium intybus), na nabibilang sa parehong species, pati na rin ang ligaw na chicory.
Ang Endive at Escarole ay mga biennial na halaman na itinatanim bilang taunang para sa mga layunin ng pagkain. Ang mga ito ay ibinebenta sa ilalim ng mga pangalang Frize at Scarola. Ang Witloof ay isang pangmatagalang halaman na nilinang bilang isang biennial na halaman para sa pagpilit ng mga namumutlang ulo ng repolyo.
Sa hitsura, ang mga endive salad ay kahawig ng lettuce ng dahon at ulo, at ang ilang mga varieties ay katulad ng Chinese at pulang repolyo. Ang Endive ay may kulot, lacy na mga dahon na may mas masaganang lasa na may nakakainis na kapaitan. Ang Escarole ay may isang malakas na rosette, na binuo mula sa maraming malalaking mataba na dahon na may binibigkas na gitnang ugat. Ang Witloof ay mayroon ding malalaking talim ng dahon na bumubuo ng isang siksik na rosette.
Mga benepisyo ng endive salad
Ang chicory salad ay may natatanging komposisyon. Ang mga bitamina at microelement ay magkakasama ay may maraming epekto sa katawan ng tao at sa mga sistema ng pagsuporta sa buhay nito.
Ang chicory salad ay mayaman sa bitamina A, na mahalaga para sa paningin. Bilang karagdagan, nakakatulong ito sa paggawa ng collagen, na nagpapabuti sa kondisyon ng balat. Ang halaman ay naglalaman ng karamihan sa mga bitamina B na kinakailangan para sa paggana ng central nervous system. Pagkatapos ng lahat, nakakatulong sila na gawing normal ang pagtulog at tumulong sa paglaban sa stress. Gayundin, ang mga bitamina B ay direktang kasangkot sa mga proseso ng metabolic at kapaki-pakinabang para sa tissue ng kalamnan.
Ang endive salad ay lalo na pinahahalagahan dahil sa nilalaman ng inulin nito, na nag-normalize ng mga antas ng asukal sa dugo. Ito ay mahalaga para sa mga taong sobra sa timbang at kapaki-pakinabang para sa mga taong dumaranas ng diabetes.At pinangangalagaan ng intibin ang gastrointestinal tract, gall bladder at atay.
Ang pagkakaroon ng potasa, magnesiyo at mangganeso ay may kapaki-pakinabang na epekto sa paggana ng mga cardiovascular at circulatory system.
Salamat sa mataas na dietary fiber content nito, ang endive salad ay malumanay na nakakapag-alis ng constipation. Ito ay normalizes ang paggana ng digestive system at nagbibigay ng isang pakiramdam ng kapunuan para sa isang mas mahabang panahon.
Pinsala at contraindications
Walang mga espesyal na tagubilin para sa pag-ubos ng endive salad, pati na rin ang maaasahang data sa mga panganib ng pananim ng gulay. Ang tanging kontraindikasyon ay maaaring indibidwal na hindi pagpaparaan, na maaaring humantong sa mga reaksiyong alerhiya o pagkasira ng bituka.
Oras ng paghahasik
Ang chicory lettuce ay lumago sa dalawang paraan: direkta sa bukas na lupa at sa pamamagitan ng mga punla. Samakatuwid, ang mga oras ng pagtatanim ay makabuluhang nag-iiba:
- ang paghahasik ng mga buto sa bukas na lupa ay isinasagawa mula kalagitnaan ng Abril hanggang sa katapusan ng Mayo (ang lupa ay dapat magpainit hanggang sa 7 ºC);
- Ang mga buto para sa mga punla ay nagsisimulang itanim sa katapusan ng Pebrero hanggang sa simula ng Mayo.
Paano palaguin ang endive lettuce
Dahil ang paghahasik ng mga buto ay maaaring gawin kapwa sa bukas na lupa at para sa mga punla, ang mga pamamaraan ng paglaki ng chicory lettuce ay may sariling pagkakaiba. Para sa natitira, sapat na upang magsagawa ng mga ordinaryong agrotechnical na hakbang.
Pagpili ng site
Tulad ng lahat ng mga halaman sa hardin, ang endive lettuce ay may sariling mga kinakailangan para sa planting site. Upang makakuha ng isang mahusay na ani, ang mga sumusunod na kadahilanan ay dapat isaalang-alang:
- Maipapayo na maglagay ng mga pananim sa isang maliwanag na lugar na walang draft na hangin;
- Ang halaman ay hindi mapili sa lupa, ngunit mas mabuti na ang lupa ay maluwag na may sapat na nutrients (neutral acidity);
- Upang maging matagumpay ang pag-aani, pinakamahusay na magtanim ng chicory salad sa isang lugar kung saan lumago ang mga pipino, repolyo o munggo (hindi kanais-nais na mga nauna ay lettuce, perehil, patatas at karot).
Ang teknolohiyang pang-agrikultura ng paghahasik at paglilinang ng chicory lettuce sa bukas na lupa ay medyo katulad ng lumalaking karot
Pagtatanim sa bukas na lupa
Upang maghasik ng chicory lettuce nang direkta sa bukas na lupa, ang lugar ay inihanda nang maaga. Hinukay nila ang lugar habang sabay-sabay na naglalagay ng mga pataba. Pagkatapos ay ang mga grooves ay ginawa na may lalim na hanggang 1.5 cm. Ang pattern ay maaaring sundan ng isang row spacing na 35-40 cm, at gayundin sa anyo ng isang two-lane pattern - kapag 20 cm ang natitira sa pagitan ng mga guhitan sa isang row, at ang row spacing ay 40 cm.
Ang mga grooves ay moisturized. Ang mga buto ay inihasik at bahagyang binuburan ng buhangin. Kung kinakailangan, maaari mong takpan ang mga pananim na may pelikula. Ang mga unang shoots ay dapat lumitaw sa ikapitong araw.
Lumalagong mga punla
Ang paghahasik ng mga buto para sa mga punla ay isinasagawa sa mga kahon o hiwalay na mga lalagyan (mga tasa ng pit). Bago punan ang lalagyan ng lupa, siguraduhing suriin ang mga butas sa ilalim, pagkatapos ay maglagay ng isang layer ng paagusan. Punan ang lupa at basain ito. Kung ang isang karaniwang kahon ay ginagamit para sa paghahasik, pagkatapos ay gumawa ng mga grooves sa dalawang hanay at ilagay ang mga buto sa kanila, budburan ng buhangin. Maglagay ng 1-2 buto sa magkahiwalay na tasa.
Ang mga lalagyan na may mga pananim ay inilalagay sa isang maliwanag na silid na may temperatura na hindi hihigit sa 10 ºC. Sa ganitong mga kondisyon, ang mga sprouts ay dapat lumitaw sa loob ng isang linggo.
Bago itanim sa bukas na lupa, ang mga punla ay nagsisimulang tumigas dalawang linggo nang maaga, dinadala sila sa labas araw-araw na may unti-unting pagtaas ng oras. Ang mga punla ay inililipat sa edad na isang buwan.
Mga panuntunan sa pangangalaga
Ang pag-aalaga sa chicory salad ay ang mga sumusunod:
- ang pagtutubig ay regular na ibinibigay depende sa mga kondisyon ng panahon, ang kakulangan ng kahalumigmigan ay humahantong sa pag-coarsening ng mga dahon at ang hitsura ng malakas na kapaitan;
- Ang pag-loosening at pag-alis ng mga damo ay isinasagawa 3-4 beses sa buong panahon ng lumalagong panahon, ito ay ginagawa pagkatapos ng pagtutubig;
- Ang chicory salad ay halos hindi nangangailangan ng pagpapabunga kung ang lupa ay masustansiya, ngunit inirerekomenda na magdagdag ng isang solusyon ng nitrophoska sa simula ng Agosto.
Paglilinis at pag-iimbak
Tatlong linggo bago ang pag-aani ng endive lettuce, kinakailangan na paputiin ang mga rosette upang mabawasan ang kapaitan. Upang gawin ito, ang mga dahon na matatagpuan sa base ay nakolekta at ang kanilang mga tuktok ay nakatali, na parang itinatago ang rosette sa loob. Ang mga plantings ay natatakpan din ng agrofibre upang mabawasan ang pagkakalantad sa sikat ng araw. Sa madaling araw, ang kanlungan ay bahagyang binuksan para sa bentilasyon, at ito ay ganap na inalis kaagad bago ang pag-aani.
Ang chicory lettuce ay nagsisimulang anihin mula sa mga kama sa katapusan ng Setyembre. Ginagawa ito sa tuyong panahon gamit ang tinidor sa hardin. Ang paghuhukay ay dapat gawin nang maingat, pag-iwas sa pinsala sa root system. Pagkatapos ang lupa ay inalog ang mga halaman at iniwan upang matuyo sa loob ng isang linggo. Ang bahagi ng dahon ay pinutol, nag-iiwan ng mga 3 cm, at pinagsunod-sunod ayon sa haba.Ito ay kinakailangan upang hindi mo kailangang gumawa ng maraming pruning bago pilitin, dahil ang mga ito ay nasa parehong antas kapag nakatanim.
Ang mga inihandang ugat na gulay ay inilalagay sa mga kahon at dinidilig ng pit, buhangin o sup. Pagkatapos ay ipinadala sila sa cellar para sa imbakan.
Sa sandaling maputol, ang mga dahon ng endive lettuce ay maaaring maimbak sa refrigerator nang hanggang tatlong linggo.
Konklusyon
Ang chicory lettuce ay isang napaka-kapaki-pakinabang na halaman, ang mga uri nito ay ginagamit sa iba't ibang paraan. Ang mga dahon ng endive at escarole ay maaaring kainin sa pamamagitan ng pagputol nang direkta mula sa kama ng hardin, ngunit ang witloof ay lumago sa tag-araw para sa kasunod na pagpilit sa taglamig.
