Pumpkin at orange jam para sa taglamig

Para sa maraming mga baguhan na maybahay, ang kalabasa ay hindi isang pamilyar na bagay para sa mga eksperimento sa pagluluto. Ang ilang mga tao ay hindi maaaring isipin kung ano ang maaaring gawin mula dito. Gayunpaman, ang jam ng kalabasa para sa taglamig ay isang ulam na pinagsasama ang mga napakahalagang katangian ng gulay na ito at orihinal na lasa. At kapag gumagamit ng iba't ibang mga additives ng prutas at berry, ang lasa ng natapos na ulam ay maaaring nakakagulat na hindi lahat ay maaaring tumpak na matukoy kung saan ginawa ang delicacy na ito.

Paano gumawa ng pumpkin jam nang tama

Ang kalabasa ay isang mainam na produktong pandiyeta.Sa katunayan, bilang karagdagan sa iba't ibang mga bitamina at mineral na nilalaman sa mga prutas ng kalabasa, naglalaman ang mga ito ng bihirang bitamina T, na responsable para sa pagpapabilis ng metabolismo at pagsipsip ng mabibigat na pagkain. Samakatuwid, ang pumpkin jam, lalo na kung walang asukal, ay magiging kapaki-pakinabang kapag sinusubukang mawalan ng timbang.

Para sa jam, ipinapayong pumili ng matamis na uri ng kalabasa. Ang mga muscat at malalaking prutas ay mainam. Ang kanilang bark ay medyo malambot at madaling putulin kahit na ganap na hinog. At sa mga tuntunin ng natural na nilalaman ng asukal (hanggang sa 15%), sila ay mga may hawak ng record sa mundo ng mga pumpkins.

Ang mga uri na ito ay maaaring makilala nang bahagya sa pamamagitan ng kulay ng mga pumpkins mismo. Ang mga muscat ay hindi nakikilala sa pamamagitan ng maliliwanag na lilim; madalas silang may kupas na madilaw-dilaw na kayumanggi, kung minsan ay may mga light longitudinal spot.

Ang mga malalaking prutas na varieties ng pumpkins, hindi katulad ng mga hard-bark, ay walang binibigkas na pattern sa bark, ngunit ang kulay ay maaaring magkakaiba - puti, rosas, berde, orange.

Bago direktang ihanda ang ulam, ang anumang kalabasa ay dapat munang gupitin sa 2 o 4 na bahagi at, gamit ang isang kutsara, simutin ang lahat ng mga buto at lahat ng pulp na malapit sa kanila.

Ang alisan ng balat ay pinutol din bago ang paggawa. Pagkatapos lamang nito ay maaaring banlawan ang natitirang pulp sa malamig na tubig at gamitin upang gumawa ng jam.

Kadalasan, ang pulp ay pinutol sa mga piraso ng di-makatwirang hugis at sukat, na pinakuluan o inihurnong, at pagkatapos ay durog sa katas.Sa ilang mga recipe, ang hilaw na pulp ng kalabasa ay dinurog gamit ang isang blender, at pagkatapos ay sasailalim sa paggamot sa init.

Ang jam ng kalabasa ay naiiba sa jam dahil palagi itong may pare-parehong katas, nang walang mga indibidwal na piraso. Sa mga tuntunin ng kapal nito, hindi ito maihahambing sa jam ng mansanas, ngunit kung ninanais, ito ay maaaring makamit sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga espesyal na sangkap na bumubuo ng halaya. Tatalakayin ito nang detalyado sa isa sa mga recipe.

Klasikong recipe ng pumpkin jam

Ayon sa klasikong recipe, kailangan mong ihanda ang mga sumusunod na sangkap:

• 1 kg ng peeled pumpkin pulp;
• mula 500 hanggang 800 g granulated sugar;
• 100 ML ng tubig;
• isang kurot ng ground nutmeg at cinnamon (opsyonal).

Ang kabuuang oras ng pagluluto para sa jam, kabilang ang paghahanda ng kalabasa, ay tatagal ng hindi hihigit sa 50-60 minuto.

1. Peeled kalabasa, gupitin sa mga piraso, ilagay sa isang malalim na kasirola, magdagdag ng tubig at lutuin hanggang lumambot para sa mga 20 minuto.
2. Gilingin ang pinakuluang pulp gamit ang isang blender o gilingin sa pamamagitan ng isang salaan o kudkuran.
3. Magdagdag ng asukal at pampalasa, pukawin, init muli hanggang sa isang pigsa at lutuin hanggang sa ganap na maluto sa mahinang apoy.
4. Ang natapos na jam ng kalabasa, habang mainit pa, ay inilalagay sa mga sterile na garapon at tinakpan ng mga takip. Para sa mga layuning ito, maaari mong gamitin ang parehong metal at plastik na mga takip.

Ang pagiging handa ng isang ulam ay maaaring matukoy sa maraming paraan:

1. Magpatakbo ng isang kahoy na kutsara sa ilalim ng kawali - kung ang landas ay humahawak sa hugis nito nang hindi bababa sa 10 segundo, kung gayon ang jam ay maaaring ituring na handa.
2. Maglagay ng ilang patak ng jam sa isang tuyo, patag na platito at hayaan itong lumamig. Kapag handa na ang ulam, ang mga patak nito ay hindi dapat kumalat, at pagkatapos ng paglamig, ang platito na kasama nila ay maaari pang baligtarin.

Pumpkin jam na may lemon para sa taglamig

Ang pagdaragdag ng lemon (o citric acid) sa pumpkin jam ay maaari ding ituring na isang klasikong opsyon sa produksyon - ang aroma at kaasiman ng lemon ay pinagsama nang maayos sa tamis ng kalabasa.

Para sa 1 kg ng peeled pumpkin kakailanganin mo:

• 800 g granulated asukal;
• 2 lemon;
• isang pakurot ng pampalasa (mga clove, allspice, luya, kanela).

Ang proseso ng pagmamanupaktura ay walang panimula na naiiba sa klasikong bersyon.

1. Painitin ang kalabasa na hiniwa sa mahinang apoy hanggang lumambot.
2. Ang mga limon ay pinainit ng tubig na kumukulo at ang sarap ay hiwalay na gadgad. At mula sa pulp, pagkatapos alisin ang mga buto, ang katas ay pinipiga.
3. Gumiling sa katas, magdagdag ng asukal, lemon zest at juice at lahat ng pampalasa.
4. Patuloy na pagpapakilos, lutuin hanggang sa magsimulang lumapot ang jam.
5. Punan ang mga sterile glass jar na may pumpkin jam at selyo.

Kalabasa at orange jam

Ang recipe na ito ay para sa mga nais maghanda ng isang maliwanag at maligaya na ulam mula sa kalabasa, kung saan walang bakas ng kakaibang aroma at lasa ng kalabasa na nakalilito sa marami.

Kakailanganin mong:

• 2 kg kalabasa;
• 1 kg matamis na dalandan;
• 1 kg ng butil na asukal;
• 200 ML ng tubig.

Ang paghahanda ng jam ay mas matagal kaysa sa klasikong recipe, ngunit ang resulta ay malamang na hindi mabigo ang sinuman.

1. Ang kalabasa ay pinalaya mula sa mga buto na may nakapalibot na fibrous pulp at gadgad sa isang magaspang na kudkuran.
2. Gamit ang isang kudkuran, alisin ang orange zest mula sa mga dalandan, pagkatapos ay gupitin ang mga ito sa mga piraso at alisin ang lahat ng mga buto nang walang pagkabigo.
3. Ang natitirang orange pulp kasama ang zest ay giniling gamit ang isang blender o gilingan ng karne.
4. Sa isang malaking enamel pan, ilagay ang isang layer ng pureed pumpkin sa ilalim at budburan ng asukal.
5. Maglagay ng isang layer ng tinadtad na orange pulp at zest sa itaas.
6. Ang mga layer na ito ay inilatag hanggang sa mawala ang lahat ng inihandang produkto.
7. Ang kawali ay itabi sa isang cool na lugar para sa 10-12 oras.
8. Sa susunod na araw, magdagdag ng tubig sa pinaghalong pumpkin-orange at lutuin ng mga 30 minuto pagkatapos kumulo. Ang halo ay dapat na patuloy na hinalo.
9. Kapag mainit, ang produkto ay nakabalot sa mga garapon na inihanda nang maaga at tinatakan para sa taglamig.

Recipe para sa masarap na jam na gawa sa kalabasa, lemon at dalandan

Buweno, ang jam ng kalabasa na may isang palumpon ng mga bunga ng sitrus ay magiging isang tunay na obra maestra ng culinary art, bagaman ang paghahanda nito habang pinapanatili ang karamihan sa mga bahagi ng pagpapagaling ay hindi napakahirap.

Kakailanganin mong:

• 650 g ng nutmeg pumpkin pulp;
• 1 orange;
• 1 limon;
• 380 g granulated asukal;
• 3-4 buds ng cloves;
• isang kurot ng cardamom.

Ang paggawa ay binubuo ng mga sumusunod na hakbang:

1. Ang inihandang pulp ng gulay ay pinutol sa maliliit na piraso.
2. Ang syrup ay ginawa mula sa tubig at asukal at ibinuhos sa mga hiwa ng kalabasa sa loob ng isang oras.
3. Sa oras na ito, ang orange at lemon ay binuhusan ng kumukulong tubig at ang sarap ay nababalatan.
4. Ang mga buto ay tinanggal mula sa sapal ng sitrus.
5. Ang zest at pulp ng orange at lemon ay dinurog gamit ang isang blender, na ginagawang katas.
6. Ang kalabasa, na natatakpan ng syrup, ay inilalagay sa init at niluto hanggang lumambot sa loob ng mga 20 minuto.
7. I-mash ang mga piraso ng kalabasa sa isang katas gamit ang isang immersion blender o isang kahoy na kutsara.
8. Magdagdag ng mga pampalasa, ihalo nang mabuti at pakuluan para sa isa pang 10-15 minuto.
9. 5 minuto bago matapos ang pagluluto, magdagdag ng citrus puree, pakuluan at agad na ilagay sa mga sterile na garapon.

Recipe para sa pumpkin jam na walang asukal

Mula sa halos parehong mga sangkap maaari kang gumawa ng walang asukal na pumpkin jam, na napakalusog para sa marami.

Ang mga proporsyon ay bahagyang magkakaiba lamang:

• 1.5 kg na pulp ng kalabasa;
• 1 orange at 1 lemon;
• 100 g ng tubig.

Madali din itong ihanda.

1. Ang mga bunga ng sitrus ay pinaghahalo at pinunas gamit ang isang blender.
2. Paghaluin ang katas sa tubig at ilagay ang mga piraso ng kalabasa dito.
3. Paminsan-minsan, lutuin ang pinaghalong bunga ng kalabasa hanggang lumambot.
4. Gumiling muli gamit ang isang blender at pakuluan sa pangalawang pagkakataon.
5. Agad na ilagay sa mga isterilisadong garapon at agad na i-seal.

Ang pinaka masarap na recipe para sa pumpkin jam na may pulot

Kung ang nakaraang recipe ay kulang pa rin para sa mga may matamis na ngipin, kung gayon ang pinakamahusay na pagpipilian ay ang magdagdag ng pulot sa dulo ng pagluluto.

Bukod dito, dapat itong idagdag pagkatapos na bahagyang lumamig ang jam, ngunit bago ang sandali kung kailan ito ganap na tumigas. Sa kasong ito, ang honey ay magdadala ng pinakamataas na benepisyo. Kapag nagdadagdag ng pulot, maaari kang magabayan ng iyong panlasa, ngunit, sa karaniwan, magdagdag ng 2 tbsp bawat 1 kg ng pulp ng kalabasa. l. honey Mas mainam na mag-imbak ng gayong jam sa isang cool na lugar.

Pumpkin jam para sa taglamig sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne

Ang pinaka-kagiliw-giliw na bagay ay na mula sa parehong mga sangkap maaari kang maghanda ng isang napaka-mabango at malusog na jam ng kalabasa nang hindi nagluluto.

Mga sangkap:

• 1 kg pulp ng kalabasa;
• 1 malaking orange at 1 lemon bawat isa;
• 900 g granulated asukal;
• pampalasa ayon sa ninanais (giniling na kanela, cardamom, luya, nutmeg).

Ang isang ordinaryong gilingan ng karne ay pinakaangkop para sa paggiling ng pagkain.

1. Ang lahat ng mga gulay at prutas ay pinalaya mula sa mga buto at balat.
2. Ang mga balat ng sitrus ay nakatabi nang hiwalay.
3. Ipasa ang citrus zest, ang kanilang pulp at pumpkin pulp sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne.
4. Paghaluin sa asukal, magdagdag ng mga pampalasa, ihalo nang lubusan at iwanan sa temperatura ng kuwarto para sa 2-3 oras upang matunaw ang asukal.
   
5. Haluin muli, ilagay sa maliliit na sterile na garapon at iimbak sa refrigerator.

Ang jam na ito ay lumalabas na lalong masarap pagkatapos ng isang buwang pagbubuhos.

Pumpkin jam na may persimmons at honey nang hindi nagluluto

Gamit ang hindi paraan ng pagluluto, maaari kang maghanda ng isa pang delicacy ng kalabasa at persimmon na may pulot.

Kakailanganin mong:

• 400 g pulp ng kalabasa;
• 1 hinog na persimmon;
• juice mula sa kalahating lemon;
• 2 tbsp. l. likidong pulot.

Paggawa:

1. Ang isang piraso ng kalabasa ay hugasan, tuyo, iwisik ng lemon juice at inihurnong sa oven sa isang baking dish sa + 180 ° C hanggang malambot.
2. Cool, ilagay sa isang mangkok ng blender, magdagdag ng peeled persimmons, gupitin sa mga piraso at pitted.
3. Gawing katas ang mga piraso ng kalabasa at persimmon, magdagdag ng pulot, ihalo nang mabuti at ipamahagi ang jam sa maliliit na lalagyan.
4. Itabi sa refrigerator.

Recipe ng kalabasa at jam ng mansanas

Ang mga mansanas ay magbibigay sa natapos na pumpkin jam na lambot at lambing.

Kakailanganin mong:

• 650 g pulp ng kalabasa;
• 480 g ng mga seeded na mansanas;
• 100 ML na na-filter na tubig;
• 600 g granulated asukal;
• zest at juice mula sa kalahating lemon.

Ang proseso ng pagmamanupaktura ay halos hindi naiiba sa klasiko:

1. Ang mga piraso ng kalabasa ay ibinubuhos ng isang simbolikong dami ng tubig at kumulo hanggang lumambot.
2. Gawin din ang mga piraso ng mansanas, inalis ang mga buto at, kung ninanais, binalatan.
3. Ang mga pinalambot na prutas at gulay ay purong, idinagdag ang asukal, pinagsama sa isang mangkok at niluto hanggang malambot.
4. 5 minuto bago maging handa, magdagdag ng lemon juice at makinis na tinadtad na zest.

Malambot na jam mula sa kalabasa at zucchini

Ang parehong pamamaraan ay ginagamit upang gumawa ng jam ng kalabasa kasama ang pagdaragdag ng zucchini. Ang komposisyon lamang ng mga sangkap ay bahagyang naiiba.

• 400 g sariwang kalabasa pulp;
• 150 g zucchini pulp;
• 500 g ng asukal;
• 50 ML ng tubig;
• isang kurot ng citric acid at nutmeg.

Isang simpleng recipe para sa pumpkin jam na may pinatuyong mga aprikot

Ang dilaw-kahel na kulay ng pulp ng kalabasa ay magkakasuwato na pinagsama sa mga pinatuyong mga aprikot, at sa mga tuntunin ng mga kapaki-pakinabang na katangian, ang dalawang sangkap na ito ay perpektong umakma sa bawat isa.

Para sa 1 kg ng seeded at peeled pumpkin dapat mong ihanda:

• 1 kg ng asukal;
• 300 g pinatuyong mga aprikot;
• 1 limon;
• 150 ML ng tubig.

Karaniwang paghahanda:

1. Ang mga piraso ng kalabasa ay pinakuluan hanggang sa makuha ang isang malambot na masa, na durog sa isang katas.
2. Ang mga pinatuyong aprikot ay ipinapasa kasama ng lemon pulp sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne.
   
3. Paghaluin ang kalabasa, pinatuyong aprikot at lemon puree, magdagdag ng asukal at sumingaw hanggang sa mga unang palatandaan ng pampalapot.

Orihinal na recipe para sa jam mula sa kalabasa, pinatuyong mga aprikot at mani

Ito ay hindi para sa wala na ang kalabasa ay ripens sa taglagas, sa taas ng panahon ng nut. Pagkatapos ng lahat, ang pumpkin jam na may pagdaragdag ng mga mani at pinatuyong mga aprikot ay isang tunay na delicacy ng hari.

Kakailanganin mong:

• 2 kg kalabasa;
• 200 ML ng tubig;
• 200 g peeled walnuts;
• 300 g pinatuyong mga aprikot;
• 1.5 kg ng butil na asukal;
• isang kurot ng ground nutmeg at kanela;
• 1 limon.

Ang proseso ng paggawa ng jam ay naiiba mula sa ginamit sa nakaraang recipe lamang sa na, kasama ang pinatuyong mga aprikot, lemon at pampalasa, mga walnuts na tinadtad ng kutsilyo ay idinagdag. Kung ang jam ay hindi inilaan upang magamit bilang isang pagpuno, kung gayon ang mga walnut ay hindi kailangang i-chop nang labis at maaari mong ilagay ang mga ito sa kalahati o quarters.

Pumpkin jam para sa taglamig na may mga mansanas at viburnum

Ang kalapitan ng viburnum ay nagbibigay-daan sa iyo upang bigyan ang pumpkin jam ng isang maliwanag na kulay, at ang lasa ay nagiging napaka nagpapahayag.

Maghanda:

• 1 kg pulp ng kalabasa;
• 1 kg ng viburnum berries na walang mga sanga;
• 2 kg ng hinog na mansanas;
• 3 kg ng asukal;
• 200 g ng tubig;
• isang kurot ng citric acid.

Paghahanda:

1. Ang mga peeled na piraso ng mansanas at kalabasa ay ibinuhos sa 100 g ng tubig at pinakuluan hanggang lumambot.
2. Ang mga viburnum berries ay ibinubuhos din ng 100 g ng tubig at pinakuluang literal ng 5 minuto. Pagkatapos ay kuskusin sa isang salaan upang alisin ang mga buto.
3. Ang mga pinalambot na piraso ng kalabasa at mansanas ay hinaluan ng viburnum puree, idinagdag ang asukal at sitriko acid, at durog na may blender.
4. I-steam ang timpla sa apoy ng mga 15-18 minuto at ilagay ito sa mga lalagyan.

Amber pumpkin jam na may aprikot

Kung ang pumpkin jam na may pinatuyong mga aprikot ay popular, kung gayon bakit hindi gumawa ng isang tunay na delicacy mula sa kalabasa at mga aprikot.

Kakailanganin mong:

• 1 kg pulp ng kalabasa;
• 2 kg ng mga aprikot;
• 200 ML ng tubig;
• 2 kg ng asukal;
• juice ng 1 lemon.

Paggawa:

1. Ang mga peeled na aprikot at tinadtad na kalabasa ay natatakpan ng asukal at iniiwan upang palabasin ang kanilang katas sa loob ng 30-40 minuto.
2. Magdagdag ng lemon juice upang maiwasan ang pagdidilim ng laman ng mga prutas at gulay.
3. Ibuhos sa tubig at lutuin hanggang lumambot.
4. Pagkatapos ng paggiling gamit ang isang blender, pakuluan para sa isa pang 10-15 minuto hanggang sa nais na kapal.

Makapal na pumpkin jam na may zhelfix para sa taglamig

Upang hindi mag-aksaya ng oras sa pagluluto ng jam ng kalabasa hanggang sa lumapot ito, ang mga espesyal na additives na bumubuo ng jelly, halimbawa, zhelfix, ay madalas na ginagamit. Naglalaman ito ng pectin, isang natural na pampalapot na matatagpuan sa malalaking dami sa mga mansanas, currant at ilang iba pang prutas at berry.

Maaari kang maghanda ng jam ayon sa alinman sa mga recipe na iminungkahi sa itaas.Kailangan mo lang munang paghiwalayin ang kalahati ng asukal na ginamit sa recipe at ihalo ito sa gelfix powder mula sa bag.

1. Ang isang halo ng asukal at gelfix ay idinagdag sa lalagyan na may jam sa huling yugto ng paghahanda, kapag ang durog na puree ng kalabasa ay naiwan upang magluto sa huling pagkakataon.
2. Ang pagkakaroon ng pakuluan, init ang halo nang hindi hihigit sa 3 minuto, agad na ibuhos sa mga garapon at igulong.

Recipe para sa kakaibang kalabasa at banana jam

Ang kahanga-hangang delicacy na ito ay pahalagahan ng mga bata, kahit na ang mga hindi gusto ang paghahanda ng kalabasa.

Para sa 1 kg ng pumpkin pulp piliin ang:

• 2 saging;
• 1 limon;
• 400 g ng asukal.

Ang pamamaraan ng paghahanda ay pamantayan:

1. Ang mga piraso ng kalabasa ay pinasingaw hanggang sa lumambot, pinahiran ng blender o iba pang maginhawang paraan.
2. Magdagdag ng lemon juice, asukal at minasa na saging.
3. Pakuluan ang halo, lutuin ng 5 minuto at ilagay sa mga garapon.

Paano magluto ng pumpkin jam sa isang mabagal na kusinilya

Ang masarap na pumpkin jam na may orange ay madaling ihanda sa isang mabagal na kusinilya.

Para sa 1 kg ng kalabasa kumuha:

• 1 malaking orange;
• 1 kg ng asukal;
• 1 tsp. sitriko acid.

Paggawa:

1. Una, ang kalabasa ay dumaan sa isang gilingan ng karne o durog sa ibang paraan.
   
2. Ang orange ay tinanggal mula sa mga buto at durog din.
3. Paghaluin ang orange at pumpkin puree na may asukal sa isang multicooker bowl.
4. Magluto sa mode na "Stew" nang halos isang oras. Magdagdag ng citric acid 10 minuto bago matapos.
5. Ilagay ang natapos na jam sa mga garapon at i-roll up.

Mga panuntunan para sa pag-iimbak ng jam ng kalabasa

Ang lahat ng mga bersyon ng yari na jam, kung saan walang mga espesyal na komento sa teksto ng mga recipe sa paraan ng pangangalaga, ay naka-imbak sa mga normal na kondisyon ng silid mula 1 hanggang 3 taon.

Konklusyon

Ang jam ng kalabasa ay maaaring ihanda na may iba't ibang mga additives upang ang ilang mga tao ay mahulaan ang komposisyon ng delicacy na inihain. At sa mga tuntunin ng pagiging kapaki-pakinabang at panlasa, ito ay nasa parehong antas ng pinaka-katangi-tanging mga delicacy ng gulay.

Mga Inirerekomendang Post

Pumpkin salad para sa taglamig

Sterilization sa isang gas oven

I-sterilize ang mga garapon sa microwave

Homemade pumpkin wine

Mga pritong talong "tulad ng mga kabute" - recipe

Binabad na cloudberries

Homemade pumpkin puree para sa taglamig

Pumpkin jam para sa taglamig

Nagyeyelong beets para sa borscht para sa taglamig