Maanghang na beets para sa taglamig

Ang mga paghahanda sa taglamig na naglalaman ng mga beets ay puno ng iba't-ibang. Hindi ito nakakagulat, dahil ang ugat na gulay na ito ay hindi lamang nakakagulat na malusog, ngunit maganda at masarap din. Ang mga maanghang na beet para sa taglamig sa mga garapon ay parehong pampagana kung saan lumilitaw ang ugat na gulay sa kahanga-hangang paghihiwalay, at mga pagkaing iba-iba ang komposisyon, ngunit kung saan ang mga beet ay gumaganap ng isang nangungunang papel. Mayroon silang isang bagay na karaniwan - lahat sila ay ginawa gamit ang pakikilahok ng mainit na paminta, na hindi lamang nagdaragdag ng spiciness sa mga pinggan, ngunit kumikilos din bilang isang karagdagang pang-imbak.

Paano magluto ng maanghang na beets nang tama

Ang mga maanghang na beet ay maaaring ihanda mula sa parehong hilaw at lutong gulay. Ang hugis ng pagputol ay maaari ding maging ganap na anuman. Ang anumang uri ay angkop para sa paghahanda na ito, ang pangunahing bagay ay upang matiyak na ang gulay ay ganap na hinog at may pare-pareho, matinding kulay na walang mga light spot o streak sa pulp.

Maaari mong pakuluan ang mga beets hanggang sa sila ay ganap na maluto - ang gulay ay nagiging sapat na malambot na maaari itong madaling mabutas ng isang tinidor. Kaya hanggang sa kalahating handa - sa kasong ito, ang mga ugat na gulay ay blanched sa tubig na kumukulo sa loob ng 10 hanggang 20 minuto. Kadalasan ito ay ginagawa upang alisin ang balat na may hindi bababa sa pagsisikap.Pagkatapos ng naturang blanching, ito ay tinanggal nang madali at mabilis.

Mayroong mga recipe para sa paggawa ng mga maanghang na beet para sa taglamig na gumagamit ng proseso ng isterilisasyon, at sa kabila nito, ang lahat ay nagiging napakasarap. Sa ganitong mga recipe, ang mga gulay ay karaniwang sumasailalim sa minimal na paggamot sa init. Kung ang mga beets ay unang pinakuluan hanggang malambot, kung gayon ang isterilisasyon ay karaniwang hindi kinakailangan.

Klasikong recipe para sa maanghang na beets para sa taglamig

Ang recipe na ito ay ang pinakasikat sa mga maybahay, marahil dahil sa mayamang komposisyon nito at mahusay na imbakan sa taglamig. Ngunit ang mga beet dito sa anumang kaso ay may malaking papel.

Kakailanganin mong:

• 2 kg ng matamis na beets;
• 1.5 kg ng mga kamatis;
• 5-6 piraso ng matamis na kampanilya paminta;
• 3-4 piraso ng mainit na pulang paminta;
• 7 cloves ng bawang;
• 30 g asin;
• 100-120 ML ng langis ng gulay;
• tungkol sa 2/3 tsp. kakanyahan ng suka.

Paghahanda:

1. Ang lahat ng mga gulay ay hugasan at nililinis ng lahat ng labis na bahagi.
2. Ang mga peeled beet ay pinutol sa mga piraso o gadgad para sa mga Korean carrot.
3. Sa katamtamang init, kumulo ito sa isang kawali na may mantika sa loob ng mga 20 minuto.
4. Ang mga kamatis ay inilalagay sa isang gilingan ng karne, at ang mga paminta ay pinutol din sa mga piraso.
5. Pagkatapos ng 20 minuto, magdagdag ng mga tinadtad na kamatis sa kawali at kumulo para sa isa pang 20-30 minuto.
6. Pagkatapos ay idagdag ang parehong uri ng peppers at init ang pinaghalong gulay para sa isa pang quarter ng isang oras.
   
7. Ang pinong tinadtad na bawang ay huling idinagdag at pagkatapos ng 5 minuto patayin ang apoy.
   Pansin! Maaaring idagdag ang kakanyahan ng suka alinman sa huling minuto ng pagluluto sa kabuuang masa ng gulay, o literal na patak nang patak sa bawat 0.5 litro na garapon bago tahiin.
8. Kapag mainit, ang maanghang na beetroot appetizer ay inilalagay sa mga isterilisadong garapon at pinagsama para sa taglamig.

Mula sa dami ng mga produkto na ipinahiwatig sa recipe, napupunta ka sa halos 7 kalahating litro na garapon ng maanghang na paghahanda.

Maanghang na pampagana sa taglamig na ginawa mula sa mga beet na may bawang at sili

Ang recipe na ito para sa mga maanghang na beets para sa taglamig ay napaka-simple sa sarili nito, bagaman nangangailangan ito ng karagdagang isterilisasyon, dahil hindi ito gumagamit ng suka. Ngunit tiyak na pahahalagahan ito ng mga kinatawan ng mas malakas na kalahati ng sangkatauhan.

Kailangan:

• 1 kg beets;
• 1 sili paminta;
• 1 litro ng tubig;
• 2 dahon ng bay;
• isang bungkos ng perehil o dill;
• 6 cloves ng bawang;
• 0.5 tsp. ground coriander;
• 15 g asin;
• 15 g ng asukal;
• isang kurot ng kumin at safron.

Paggawa:

1. Ang mga ugat na gulay ay lubusan na hinugasan, inilubog kasama ang alisan ng balat sa tubig na kumukulo at pinaputi ng 18-20 minuto.
2. Alisin mula sa kumukulong tubig at agad na isawsaw sa malamig na tubig hangga't maaari.
   
3. Balatan ang balat, na madaling alisin sa sarili pagkatapos ng pamamaraang ito, at gupitin sa manipis na mga bilog o cube.
4. Sa parehong oras, ihanda ang pag-atsara. I-dissolve ang asukal at asin sa isang kasirola na may mainit na tubig. Pagkatapos kumukulo, idagdag ang lahat ng pampalasa, pakuluan ng 5 minuto at iwanan upang matarik sa ilalim ng saradong takip hanggang sa lumamig.
5. Ang mga beet ay inilalagay sa malinis at tuyo na mga garapon kasama ng tinadtad na bawang, paminta at mga halamang gamot, at ibinuhos kasama ang infused marinade.
6. Ilipat ang mga garapon na may mga takip sa isang kawali ng tubig, ilagay sa init at isterilisado sa loob ng 25 minuto.
7. Pagkatapos ay nakatali sila para sa taglamig.

Spicy beetroot appetizer na may cinnamon at mainit na paminta

Ang recipe na ito para sa taglamig ay may ibang hanay ng mga pampalasa, ngunit ang lasa ng maanghang na meryenda ay nananatiling orihinal at talagang kaakit-akit. Kung hindi man, ang paraan ng paghahanda ng ulam ay ganap na tumutugma sa paglalarawan mula sa nakaraang recipe. Tanging hindi mo kailangang palamigin ang pagpuno pagkatapos gawin ito, ngunit ibuhos ito sa mga beets at paminta sa mga garapon habang mainit.

Ang halaga ng mga sangkap ay ibinibigay sa bawat 0.5 litro na garapon:

• 330-350 g ng na blanched at peeled beets;
• 5-6 tsp. 6% na suka para sa bawat garapon;
• ½ pod ng mainit na paminta.

Ang mga bahagi ng pagpuno ay ibinibigay sa bawat 1 litro ng tubig:

• 10 g asin;
• 80 g ng asukal;
• 1/3 tsp. kanela;
• 7 clove buds;
• 7 black peppercorns.

Recipe para sa maanghang na beets para sa taglamig na may mga eggplants at mansanas

Ang meryenda sa taglamig na ito ay hindi lamang maanghang, ngunit napakalusog at masustansya din.

Kakailanganin mong:

• 500 g pinakuluang at peeled beets;
• 500 g na inihurnong at binalatan na mga talong;
• 500 g mansanas na inalis ang core;
• 2-3 pod ng mainit na paminta;
• 5 cloves ng bawang;
• 30 g asin;
• 75 g ng asukal;
• 180 g langis ng gulay.

Paghahanda:

1. Pakuluan ang mga beets sa kanilang mga balat hanggang sa ganap na maluto (ang laman ay dapat madaling mabutas gamit ang isang tinidor) para sa mga 1 oras.
2. Ang mga eggplants ay inihurnong sa oven sa temperatura na mga + 180 ° C hanggang malambot sa loob ng 30-40 minuto.
   Mahalaga! Kung mayroon kang sapat na espasyo sa oven, ang mga beet ay maaari ding lutuin sa kanilang mga balat kasama ng mga talong.
3. Ang mga pinakuluang o inihurnong gulay ay binalatan at tinadtad gamit ang isang kudkuran o gilingan ng karne.
4. Ang mga mansanas at paminta ay tinadtad ng mga buto, ang bawang ay binalatan.
5. Ang lahat ng mga sangkap ay giniling din gamit ang isang gilingan ng karne.
6. Paghaluin ang lahat ng mga produkto sa isang kawali, magdagdag ng asin at asukal, ihalo at iwanan sa isang mainit na lugar para sa halos isang oras.
7. Pagkatapos ay idagdag ang langis ng gulay, ilagay ang halo sa apoy at init sa mababang init para sa mga 20-30 minuto sa ilalim ng talukap ng mata at isa pang 5 minuto na bukas ang takip.
8. Kapag mainit, ang maanghang na meryenda sa taglamig ay inilalagay sa mga sterile na garapon at agad na tinatakan.

Isang simpleng recipe para sa isang maanghang na pampagana sa taglamig na ginawa mula sa mga beets at herbs

Ang maanghang na beetroot dish na ito, na orihinal na mula sa mga bansang Mediterranean, ay siguradong magpapasaya sa mga gourmet at mahilig sa maanghang na meryenda.

Kakailanganin mong:

• 800 g beets;
• 50 g bawat isa ng sariwang perehil, cilantro at dill;
• 1 sili paminta;
• 10 g asin;
• 120 ML ng langis ng oliba;
• 60 ML ng balsamic vinegar;
• 1 sibuyas;
• 7 cloves ng bawang;
• 20 g buto ng mustasa;
• 10 g kumin;
• ground black pepper - sa panlasa.

Paghahanda:

1. Ang mga beets ay hugasan at sa alisan ng balat, nakabalot sa foil, inihurnong sa oven sa temperatura na + 180 ° C sa loob ng 40 hanggang 60 minuto, depende sa laki ng ugat na gulay.
2. Ang paminta ay hugasan, napalaya mula sa mga buto at panloob na mga partisyon at makinis na tinadtad ng kutsilyo.
3. Gawin ang parehong sa mga gulay.
4. Ang mga sibuyas at bawang ay binalatan at pinutol sa manipis na mga singsing at hiwa.
5. Sa isang malaking lalagyan, paghaluin ang langis ng oliba, balsamic vinegar, asin, itim na paminta, sibuyas, bawang at mainit na paminta, pati na rin ang buto ng mustasa at kumin.
6. Iwanan upang mag-infuse para sa isang-kapat ng isang oras pagkatapos ng masusing paghahalo.
7. Ang mga inihurnong beets ay pinalamig, pinutol sa manipis na mga hiwa o straw, halo-halong may maanghang na dressing at, natatakpan ng plastic wrap, iniwan para sa pagbabad sa loob ng isang oras.
8. Pagkatapos ay inilalagay ang mga ito sa malinis na garapon ng salamin na inihanda sa panahong ito at nakatakdang isterilisado sa tubig na kumukulo sa loob ng 20 minuto.
9. Matapos makumpleto ang isterilisasyon, ang maanghang na meryenda na beetroot ay nakaimpake para sa taglamig.

Mga panuntunan para sa pag-iimbak ng malasang beetroot na meryenda

Ang lahat ng mga pagkaing inihanda ayon sa mga recipe na inilarawan sa itaas ay madaling maiimbak sa taglamig sa isang regular na pantry sa kusina. Ang pangunahing bagay ay ang pag-access sa liwanag ay limitado.

Konklusyon

Ang mga maanghang na beet para sa taglamig sa mga garapon ay pinakahanga sa lalaki na bahagi ng populasyon. Kahit na ang iba't ibang mga recipe na ipinakita ay makakatulong sa lahat na pumili ng isang bagay na angkop sa kanilang panlasa.

Mga Inirerekomendang Post

Korean beets para sa taglamig

Borscht dressing sa isang mabagal na kusinilya para sa taglamig

Borscht dressing para sa taglamig

Nagyeyelong beets para sa borscht para sa taglamig

Cranberries sa asukal sa bahay

Borscht dressing para sa taglamig na walang beets

Mga adobo na beets: 12 mga recipe

Kailan mangolekta ng mga prutas ng chokeberry

Beet salad Alenka