Mga paghahanda ng Lingonberry para sa taglamig nang walang pagluluto

Ang mga lingonberry para sa taglamig na walang pagluluto ay isa sa mga paraan upang maghanda ng masarap at malusog na mga berry. Ang unang impormasyon tungkol sa paglilinang nito ay nagsimula noong 1745, nang inutusan ni Empress Elizabeth Petrovna ang pagtatanim ng palumpong upang palamutihan ang Tsar's Garden. Ngunit ang mga tunay na plantasyon ng lingonberry ay nagsimulang maitatag noong 60s ng huling siglo. Simula noon, ang mga varieties ay nilikha na angkop para sa mekanisadong pag-aani at gumawa ng ani na hanggang 60 kg bawat daang metro kuwadrado, na 20-30 beses na mas malaki kaysa sa bilang ng mga berry na maaaring anihin sa natural na mga kondisyon.

Mga paghahanda ng Lingonberry para sa taglamig: kung paano mapanatili ang mga bitamina

Ang Lingonberries ay may partikular na lasa at mayaman sa mga bitamina, microelement at biologically active substances.Dahil sa katotohanan na ang berry ay matamis at maasim, na may mapait na lasa, ginagamit ito sa mga dessert, para sa paggawa ng mga jam, inuming prutas, pampalasa at ihain kasama ng karne, kabute, at mga pagkaing isda.

Ang mga sariwang lingonberry ay maaaring maimbak nang mahabang panahon dahil sa malaking halaga ng benzoic acid na nilalaman ng mga berry. Ngunit hindi sila tatagal sa refrigerator hanggang sa susunod na ani. Bilang karagdagan, hindi lahat ay maaaring maglagay muli ng mga stock ng lingonberry bawat taon - lumalaki sila sa mga rehiyon na may malamig na klima, sa mga kagubatan, tundra, alpine meadows at peat bogs. Maraming residente ng katimugang rehiyon ang nakakita lamang ng berry sa mga larawan.

Mas mainam na maghanda ng mga lingonberry para sa taglamig nang hindi nagluluto para sa mga sumusunod na kadahilanan:

1. Ang pananim na ito ay hindi kasama sa bilang ng mga berry (sea buckthorn, pula at itim na currant), na nagpapanatili ng maraming kapaki-pakinabang na sangkap sa panahon ng paggamot sa init.
2. Sinisira ng pagluluto ang humigit-kumulang 80% ng bitamina C.
3. Ang nikotinic acid, na kahit na sa mga sariwang berry ay naglalaman ng kaunti, ay nananatiling 4-5 beses na mas mababa pagkatapos ng matagal na pag-init.
4. Pagkatapos kumukulo, ang nilalaman ng carotenoids, pati na rin ang mga bitamina B, ay bumababa ng 2-3 beses.
5. Ang pag-aani ng mga lingonberry para sa taglamig nang walang pagluluto ay nagpapanatili ng 95% ng kanilang mga bitamina.

Paano maghanda ng mga lingonberry para sa taglamig nang hindi nagluluto

Ang una at pangunahing panuntunan para sa pangmatagalang imbakan ng mga lingonberry sa bahay ay ang paggamit lamang ng mahusay na hinog, mataas na kalidad na mga berry, na nakolekta noong Agosto-Setyembre. Ang biochemical composition at nutritional value ay nananatiling mataas hindi lamang sa mga ligaw na species, kundi pati na rin sa mga varietal na halaman na nilinang sa hardin o sa mga plantasyong pang-industriya. Ang lahat ng pagkakaiba sa pagitan ng mga nilinang na prutas at prutas na nakolekta sa kagubatan o latian ay nasa iba't ibang dami ng mga kapaki-pakinabang na sangkap.

Ang varietal berry na lumago sa ilalim ng mga artipisyal na kondisyon ay nananatiling nakapagpapagaling.Ang mga taong nagpaplanong kumain ng mga lingonberry na inihanda nang walang pagluluto para sa taglamig ay hindi dapat kalimutan ang tungkol dito. Para sa mga may matamis na ngipin, mas mahusay na magbigay ng kagustuhan hindi sa mga ligaw na berry, ngunit sa mga nilinang, ngunit huwag pa rin kalimutan ang tungkol sa isang pakiramdam ng proporsyon.

Bago gumawa ng mga lingonberry para sa taglamig nang walang pagluluto, ang mga prutas ay pinagsunod-sunod, hindi pa hinog (ang mga ito ay hindi angkop para sa pagkain), sira, at ang mga malambot ay itinapon. Pagkatapos ay banlawan ng malamig na tubig.

Ang mga bangko ay dapat na isterilisado. Kung gagamit ka ng mga lalagyan na gawa sa kahoy upang mag-imbak ng mga lingonberry na sariwa para sa taglamig, ang mga ito ay unang ibabad sa malamig na tubig, pagkatapos ay ibinuhos ng kumukulong solusyon sa soda, at pagkatapos ng 15 minuto ay banlawan ng maraming beses.

Ang mga lingonberry na inihanda para sa taglamig nang walang pagluluto ay maaaring masira:

• kung ang mababang kalidad na hilaw na materyales ay ginagamit;
• dahil sa hindi pagsunod sa recipe;
• kung hindi tama ang pag-imbak;
• kung ang mga lalagyan (mga garapon, bariles, kawali) ay hindi maganda o hindi wastong naproseso.

Ang mga lingonberry ay puro na may asukal nang hindi niluluto

Mayroong dalawang napaka-simple at katulad na mga paraan upang maghanda ng mga lingonberry para sa taglamig nang hindi nagluluto. Ang parehong mga sangkap, ang kanilang mga sukat, ngunit ang resulta ay naiiba.

Kumuha ng mahusay na hinog, pantay na kulay na mga berry, pag-uri-uriin ang mga ito at hugasan nang maigi. Pagkatapos ay ilagay ito sa isang salaan o colander at hayaang maubos ang tubig. Para sa 1 kg ng prutas kumuha ng 500-700 g ng asukal.

Paraan 1

Ang mga berry ay nakabukas sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, halo-halong asukal, inilagay sa mga sterile na garapon at natatakpan ng naylon (hindi tinatagusan ng hangin) na mga takip. Mag-imbak sa isang malamig na lugar.

Paraan 2

Ang mga prutas ay inilalagay sa isang enamel bowl at pinindot gamit ang isang kahoy o ceramic (hindi metal!) na halo. Pagkatapos ang mga durog na berry ay lubusan na halo-halong may asukal, inilagay sa mga isterilisadong garapon, at sarado na may mga takip. Ilagay sa refrigerator o iba pang malamig na lugar.

Paano naiiba ang mga pamamaraang ito? Ang katotohanan ay ang mga lingonberry, na pinaikot sa isang gilingan ng karne, ay nakipag-ugnay sa metal. Maaari itong ihanda nang napakabilis, hindi tulad ng isa na kailangang durugin ng halo. Pagkatapos tumayo ng isang buwan, ang misa ay magiging parang halaya. Ngunit ang mga manu-manong durog na berry ay nagpapanatili ng mas maraming bitamina.

Ang mga lingonberry ay binuburan ng asukal para sa taglamig nang hindi nagluluto

Gustung-gusto ng mga bata ang mga matatamis na bolang ito. Ang mga berry ay maaaring ihanda sa dalawang paraan - na may butil na asukal o pulbos. Ang mga prutas ay maingat na pinagsunod-sunod, itinatapon ang anumang mga hindi hinog, sira o nasira, pagkatapos ay hugasan, pinatuyo at tuyo sa isang tuwalya sa kusina.

Para sa 1 kg ng lingonberries kumuha ng 1 kg ng butil na asukal o pulbos, 2 puti ng itlog.

Ang mga puti ay hinaluan ng mga berry at pinagsama sa pulbos na asukal o buhangin. Ang tray ay natatakpan ng parchment paper, ang mga minatamis na prutas ay ibinuhos at pinahihintulutang matuyo. Mag-imbak sa mga lalagyan ng salamin o mga karton na kahon.

Lingonberries na may pulot para sa taglamig nang walang pagluluto

Ang mga lingonberry na inihanda nang hindi niluluto na may pulot ay maaaring maimbak sa refrigerator o freezer. Una, ang mga berry ay pinagsunod-sunod, pagkatapos ay durog sa isang gilingan ng karne, blender, o gamit ang isang kahoy o ceramic na halo.

1. Upang mag-imbak sa refrigerator, paghaluin ang 3 bahagi ng mga berry na may 1 bahagi ng pulot.Ilagay sa mga sterile na garapon at takpan ng naylon lids.
2. Upang mapanatili ang mga prutas sa freezer, ang lingonberries at honey (5: 1) ay halo-halong, nakabalot sa mga plastic bag at inilagay sa isang freezer. Ang mga bahagi ay dapat gawin sa isang dami na maaari mong kainin ang produkto sa loob ng 24 na oras.

Lingonberries na may dalandan nang hindi niluluto

Ang recipe na walang pagluluto ng lingonberries na may orange ay maaaring tawaging klasiko. Ang mga prutas na ito ay magkakasama. Upang ihanda ang delicacy, kumuha ng 1 kg ng lingonberries, dalandan at asukal.

Ang mga berry ay pinagsunod-sunod at hinugasan. Ang mga dalandan ay hinuhugasan. Gupitin sa mga hiwa at alisin ang mga buto. Hindi na kailangang alisin ang balat.

Ang mga prutas ay nakabukas sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne at pinagsama sa asukal. Mag-iwan ng 2-3 oras sa isang mainit na lugar, paminsan-minsang pagpapakilos. Pagkatapos ang masa ay inilatag sa mga sterile na garapon at ilagay sa refrigerator.

Lingonberries para sa taglamig nang hindi nagluluto ng tubig

Maaari mong panatilihing sariwa ang mga lingonberry para sa taglamig sa pamamagitan ng pagpuno sa kanila ng tubig. Una, ang mga hinog na berry ay maingat na pinagsunod-sunod, itinatapon ang lahat ng maberde, malambot at kahit na bahagyang nasira. Pagkatapos ay hugasan nila ito, ilagay ito sa isang enamel, baso o kahoy na lalagyan, punan ito ng malinis na tubig at mag-iwan ng 3 araw. Pagkatapos ng oras na ito, ang likido ay pinatuyo.

Ang mga prutas ay inilalagay sa salamin, o mas mabuti na gawa sa kahoy, mga lalagyan, na puno ng sariwang tubig at selyadong. Sa isang cool na silid, ang mga berry ay mananatiling sariwa sa buong taglamig salamat sa pagkakaroon ng benzoic acid.

Ang mga lingonberry ay mananatiling maayos kung pupunuin mo lamang sila ng malamig at malinis na tubig. Ngunit maaari kang magdagdag sa mga lalagyan:

• ugat ng liquorice;
• mint;
• sira na gatas;
• Antonov mansanas;
• mga crust ng tinapay;
• chicory.

Blueberries at lingonberries na may asukal nang hindi niluluto

Upang maghanda ng hilaw na jam, kumuha ng 500 g ng lingonberries, blueberries at asukal. Ang mga berry ay nakabukas sa isang gilingan ng karne at pinagsama sa asukal. Mag-iwan ng 2-3 oras, na natatakpan ng malinis na gasa. Ang masa ay hinalo paminsan-minsan. Ang hilaw na jam ay inilalagay sa mga sterile na garapon, na natatakpan ng mga takip ng naylon at nakaimbak sa refrigerator.

Mga panuntunan para sa pag-iimbak ng mga lingonberry na inani nang walang pagluluto

Siyempre, pinakamahusay na i-freeze lang ang mga lingonberry. Ngunit kung mayroong maraming mga berry, lahat ng mga ito ay hindi magkasya sa silid. Mayroong maraming iba pang mga pagkain na maaari lamang panatilihing sariwa kung frozen.

Ang mga paghahanda ng berry na may asukal o pulot ay naka-imbak sa refrigerator, cellar o cool na basement. Sa temperatura ng silid ay masisira sila.

Konklusyon

Ang mga lingonberry para sa taglamig na walang pagluluto ay isang masarap at malusog na paghahanda na maaaring kainin hindi lamang bilang isang delicacy, kundi pati na rin bilang gamot. Ang pangunahing bagay ay ang paggamit ng mataas na kalidad, sariwa, ganap na hinog na mga berry at iimbak ang mga garapon sa refrigerator o silid na may mababang, ngunit hindi negatibong temperatura.

Mga Inirerekomendang Post

Mga pritong talong "tulad ng mga kabute" - recipe

Binabad na cloudberries

Lingonberry jelly para sa taglamig na walang gulaman

Lingonberries sa kanilang sariling juice

Pumpkin salad para sa taglamig

Recipe para sa frozen na cranberry juice

Lingonberry juice

Nagyeyelong beets para sa borscht para sa taglamig

Lingonberry sauce para sa karne