Paano mag-asin ng mantika sa brine: para sa paninigarilyo, sa isang garapon, sa Ukrainian, na may bawang

Ang mga mahilig sa maalat na meryenda ay dapat subukan ang pinaka masarap na recipe para sa mantika sa brine. Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng mga pampalasa, halamang gamot, at bawang sa isang malakas na solusyon ng table salt, at sa gayon ay mapahusay ang aroma at mapabuti ang lasa. Ang ulam ay nakikilala mula sa dry salting na paraan sa pamamagitan ng espesyal na lambing at lambot nito.

Paano mag-asin ng mantika sa brine

Ang brine ay isang puro solusyon ng table salt. Nakakatulong ito sa pag-asin ng mantika, habang pinapanatili ang natural na kulay at lasa nito.

Kapag bumibili, dapat mong bigyang pansin ang hitsura ng bacon. Ang pagpili ay dapat gawin sa isang puting produkto na naglalaman ng isang minimum na bilang ng mga ugat. Kung maraming taba ang nakolekta sa likod ng kuko kapag ipinahid sa ibabaw ng taba, nangangahulugan ito na ito ay magiging malambot. Kung ito ay hindi sapat, pagkatapos ay hindi mo dapat bilhin ang piraso na ito, dahil ang workpiece ay lalabas na matigas.

Hindi ipinapayong mag-asin ng mantika na masyadong makapal o masyadong manipis. Sa isip - 7 cm Kung mayroong isang layer ng karne sa mantika, ang lasa ay magiging mas kaaya-aya at ang hitsura ay magiging maganda.Ang makapal na bahagi sa mga gilid at likod na walang mga ugat ay pinakamahusay.

Mga palatandaan ng magandang kalidad:

• light pink na kulay sa seksyon;
• manipis na malambot na balat;
• natural na aroma na walang banyagang impurities.

Hindi ka makakabili ng produkto kung mayroon kang:

• bakas ng dugo;
• mga batik;
• hindi kanais-nais na aroma;
• dilaw, kulay abo o maberde na kulay.

Magaspang na asin lamang ang ginagamit. Ang mga pampalasa na maaari mong idagdag ay kinabibilangan ng dahon ng bay, bawang, kumin at paminta. Ang tapos na produkto ay naka-imbak sa refrigerator o freezer. Upang maiwasang mawala ang aroma at lasa nito, dapat gamitin ang selyadong packaging.

Upang maging mas malambot ang mantika, bago lutuin maaari mo itong ibabad ng mga 12 oras sa tubig na may idinagdag na asukal.

Inirerekomenda ng mga eksperto ang pagputol ng isang malaking piraso sa mga bar, ang haba ng bawat isa ay hindi dapat lumampas sa 10 cm.Ang paghahanda na ito ay tumutulong sa proseso ng pag-aasin na magpatuloy nang mas pantay at mabilis.

Kung ang mga layer ng karne ng bacon ay madilim, nangangahulugan ito na handa na ito. Kung sila ay pink pa rin, pagkatapos ay kailangan mong maghintay ng kaunti. Para sa mas magandang manipis at tumpak na paghiwa, ang produkto ay unang inilagay sa freezer sa loob ng isang oras.

Ang mga dahon ng bay at peppercorn ay kadalasang idinaragdag nang buo sa brine, ngunit ang ilang mga recipe ay nagrerekomenda ng pagpuputol ng mga ito upang makakuha ng mas masarap na lasa at aroma.

Nakaugalian na i-cut ang natapos na bacon sa maliliit na hiwa at ihain kasama ang pinakuluang patatas at herbs, o bilang isang stand-alone na meryenda. Gumagawa ito ng masarap na sandwich.

Pinakamainam na ihain ang ulam na may mustasa

Paano gumawa ng brine para sa pag-aasin ng mantika

Upang matiyak na ang mantika ay nagiging makatas, malambot at hindi nakakakuha ng madilaw-dilaw na tint, mahalagang ihanda nang tama ang brine.Maraming chef, bilang karagdagan sa mga pangunahing sangkap, ang nagdaragdag ng mga pampalasa at pampalasa sa base upang mapabuti ang lasa ng bacon.

Kakailanganin mong:

• tubig - 1 l;
• asin - 200 g.

Hakbang-hakbang na proseso:

1. Maglagay ng tubig sa maximum na init. Pakuluan.
2. Ilipat ang burner mode sa minimum. Magdagdag ng asin.
3. Panatilihin sa kalan hanggang ang mga kristal ay ganap na matunaw.

Ang pulot ay makakatulong na gawing hindi pangkaraniwan at kaaya-aya ang lasa. Magdagdag ng 60 ML ng natural na produkto ng pukyutan sa 2 litro ng tubig. Sa puntong ito, ang brine ay dapat lumamig sa temperatura ng silid, kung hindi man ang mga nutritional properties ay mawawala sa ilalim ng impluwensya ng mataas na antas.

Gaano katagal ang pag-asin ng mantika sa brine?

Ang oras ng pag-aasin sa brine ay direktang nakasalalay sa napiling paraan ng pagputol ng mantika. Kung ang mga piraso ay maliit, ang proseso ay hindi tatagal ng higit sa tatlong araw. Kung nagluluto ka ng isang malaking dami nang sabay-sabay, masisiyahan ka sa paghahanda nang hindi mas maaga kaysa sa isang linggo.

Sa pagdaragdag ng pulot sa brine, ang mga maliliit na piraso ay maaaring maalat sa loob ng ilang oras. Maaari mong suriin ang kahandaan ng ulam gamit ang isang tinidor. Ang mga ngipin ay dapat tumagos sa produkto nang mahina at madali. Kung hindi, kakailanganin mong iwanan ang bacon sa brine sa loob ng ilang araw.

Paano mag-asin ng mantika sa brine sa isang garapon

Para sa paghahanda, kailangan mong pumili ng isang 3 litro na garapon ng salamin nang maaga.

Kakailanganin mong:

• mantika - 2 kg;
• dahon ng laurel;
• tubig - 1 l;
• kulantro beans;
• asin - 200 g;
• itim na peppercorns;
• bawang - 4 na cloves.

Hakbang-hakbang na proseso:

1. Magpakulo ng tubig. Magdagdag ng asin. Mag-iwan sa mababang init hanggang matunaw ang lahat ng mga kristal ng asin. Malamig.
2. Gupitin ang mantika sa malalaking piraso. Ilagay nang patayo sa isang garapon, pantay na ipinamahagi ang mga dahon ng bay, mga clove ng bawang, paminta at kulantro.
3. Ibuhos ang brine. Takpan nang bahagya gamit ang takip. Hindi ito maisara ng mahigpit. Ilagay sa isang malamig na lugar. Ipilit sa loob ng dalawang linggo.

Ang mantika na may isang layer ay palamutihan ang maligaya talahanayan

Pag-aasin ng mantika sa brine na may bawang

Nakakatulong ang bawang na bigyan ang mantika ng isang partikular na kaaya-ayang lasa at aroma.

Kakailanganin mong:

• na-filter na tubig - 1.5 l;
• bawang - 5 cloves;
• dahon ng laurel;
• magaspang na asin - 250 g;
• paminta;
• mantika na may mga guhitan ng karne - 1 kg.

Hakbang-hakbang na proseso:

1. Ibuhos ang tubig sa isang enamel pan at magdagdag ng asin. Itapon ang dahon ng bay, pagkatapos ay ang paminta. Pakuluan at palamig.
2. Hugasan ang isang piraso ng mantika. Balatan ang balat. Gupitin sa mga piraso. Ipadala sa tuzluk.
3. Ilagay ang timbang sa itaas. Mag-iwan ng tatlong araw. Ang temperatura ay dapat na temperatura ng silid.
4. Kunin ang workpiece. Patuyuin gamit ang isang tuwalya ng papel. Gumawa ng mga hiwa at punan ang mga ito ng tinadtad na bawang.
5. Ikalat ang paminta sa lahat ng panig.
6. I-wrap sa parchment paper. Mag-iwan ng 12 oras sa kompartimento ng refrigerator.

Mas mainam na ihain ang ulam na may mga damo at tinapay

Napakasarap na mantika sa brine sa Ukrainian

Ayon sa kaugalian, sa recipe ng Ukrainian, ang bawang ay idinagdag sa komposisyon, ngunit kung ninanais, maaari mong gamitin ang anumang pampalasa. Pinapayagan din na kumuha ng isang piraso ng mantika na may mga layer ng karne o walang.

Kakailanganin mong:

• mantika - 1 kg;
• pinatuyong clove - 1 inflorescence;
• tubig - 1 l;
• dahon ng bay - 3 mga PC .;
• sibuyas - 180 g;
• asukal - 10 g;
• peppercorns - 5 g;
• bawang - 7 cloves;
• itim na paminta sa lupa - 10 g;
• karot - 160 g;
• asin - 120 g;
• suka ng ubas - 10 ml.

Hakbang-hakbang na proseso:

1. Una kailangan mong ihanda ang brine. Upang gawin ito, ibuhos ang lahat ng pampalasa sa tubig, maliban sa paminta sa lupa at asin. Ilagay sa mababang init.
2. Gupitin ang mga karot sa maliliit na cubes. Idagdag sa marinade. Sa sandaling kumulo ang brine, ibuhos ang suka. Alisan sa init.
3. Hiwain ang mantika at sibuyas. Ilagay sa isang hiwalay na mangkok. Mga kahaliling layer. Pinakamabuting gumamit ng lalagyan ng salamin.
4. I-chop ang mga clove ng bawang. Iwiwisik ang mga hiwa. Magdagdag ng itim na paminta.
5. Ibuhos sa brine. Mag-iwan ng 3 oras.
6. Ilagay sa kompartimento ng refrigerator. Mag-iwan ng isang araw.

Ang mantika sa brine ay nagpapanatili ng natural na lasa at kulay nito

Paano maayos na mag-asin ng mantika sa brine sa Belarusian

Ang recipe ay pinahahalagahan para sa espesyal na lambot at lambing ng inihandang ulam.

Kakailanganin mong:

• asin - 200 g;
• mantika - 2 kg;
• tubig - 1 l;
• dahon ng bay - 5 g;
• bawang - 11 cloves;
• itim na paminta sa lupa - 10 g.

Hakbang-hakbang na proseso:

1. Ibuhos ang asin sa tubig. Lutuin hanggang matunaw.
2. Kuskusin ang mamantika na balat. Ang paghahanda na ito ay makakatulong na gawin itong malambot hangga't maaari. Kailangan mong gumawa ng hindi bababa sa 30 paggalaw sa kabuuan at kasama ang mamantika na piraso.
3. Ilagay ang mantika sa brine na kumukulo sa mataas na init. Pindutin ito gamit ang isang mabigat na kagamitan upang ito ay ganap na malubog sa likido.
4. Takpan ng takip at patayin ang apoy. Mag-iwan ng isang araw.
5. Kunin ang gamit. Gamit ang mapurol na gilid ng kutsilyo, alisin ang mantika.
6. Ilagay ang balat sa gilid pababa sa isang tuwalya. Budburan ng isang layer ng tinadtad na dahon ng bay at mga clove ng bawang, gupitin sa manipis na mga singsing.
7. I-wrap sa parchment paper. Ilagay sa isang bag para mapanatili ang lasa ng bawang. Ilagay sa kompartimento ng refrigerator sa loob ng limang araw.

Ang mantika ay dapat na may mataas na kalidad at sariwa

Paano gumawa ng mantika sa brine para sa paninigarilyo

Para sa paninigarilyo, ang mantika ay pre-salted.Ang brine ay perpekto para sa layuning ito.

Kakailanganin mong:

• mantika na may layer - 2 kg;
• tubig - 1.5 l;
• dahon ng bay - 4 na mga PC;
• magaspang na asin - 350 g;
• peppercorns - 7 g;
• bawang - 12 cloves.

Hakbang-hakbang na proseso:

1. Gupitin ang hinugasang mantika sa maliliit na piraso.
2. Upang pakuluan ng tubig. Magdagdag ng asin. Magdagdag ng bay leaves at peppercorns. Magluto ng ilang minuto sa katamtamang init hanggang sa matunaw ang mga kristal ng asin.
3. Ilagay ang mantika sa inihandang lalagyan, lagyan ng tinadtad na bawang ang bawat piraso. Maaari kang gumamit ng 3 litro na garapon ng salamin.
4. Palamigin ang brine sa 23°C. Punan ang workpiece. Iwanan upang mag-marinate sa loob ng 72 oras. Huwag maglinis sa malamig na panahon.
5. Alisin sa marinade. Banlawan. Patuyuin gamit ang isang tuwalya ng papel.
6. Balutin ang bawat piraso gamit ang isang lubid at isabit ito sa isang lugar na maaliwalas sa loob ng 3-4 na oras. Ang workpiece ay hindi dapat malantad sa sikat ng araw. Pagkatapos ng gayong paghahanda, maaari kang magsimulang manigarilyo.

Ang mantika ay ibinubuhos lamang ng pinalamig na brine

Paano mag-imbak ng mantika na inasnan sa brine

Ang sariwang bacon ay hindi maiimbak ng mahabang panahon, dahil agad itong nasisira. Salamat sa pag-aasin sa brine, posible na makabuluhang taasan ang buhay ng istante nito. Kung ang isang malaking batch ng mantika ay inihanda, ang lasa nito ay maaaring mapanatili ng higit sa isang taon. Upang gawin ito, ilagay ang produkto sa freezer.

Kung ang mga piraso ay naka-imbak sa tabi ng bawat isa, ang mantika ay mas mabilis na masira. Upang mapanatili ang kalidad, ang bawat hiwa ay dapat na balot sa parchment paper o foil. Pagkatapos lamang nito ay dapat ipadala sa kompartimento ng freezer, ang temperatura kung saan dapat nasa -10°C.

Maraming tao ang nagkakamali na ang bacon na inasnan sa brine ay maaaring mapanatili ang hitsura at lasa nito sa loob ng mahabang panahon sa anumang mga kondisyon.Kung mag-iwan ka ng mantika sa isang mainit, maliwanag na lugar, agad itong mawawala ang kalidad nito at masira.

Kung hindi mo gusto ang frozen na produkto, maaari kang mag-imbak ng bacon na inasnan sa brine sa kompartimento ng refrigerator. Upang gawin ito, ang bawat piraso ay nakabalot sa foil, papel o cling film. Sa kasong ito, ang buhay ng istante ay nabawasan sa isang buwan.

Kung kailangan mong dalhin ang produkto sa kalsada, hindi mo ito maaaring ilagay sa isang plastic bag. Upang maiwasang mabilis na masira ang mantika, balutin ito sa foil at pagkatapos ay sa tatlong layer ng papel.

Ang mantika sa brine, na inasnan sa isang garapon ng salamin, ay maaaring maiimbak ng dalawang buwan sa refrigerator.

Ang salted bacon ay pinakamahusay na nakabalot sa parchment paper

Konklusyon

Ang pinaka masarap na recipe para sa mantika sa brine ay madaling ihanda. Kahit na isang baguhang kusinero ay kayang gawin ito. Ang self-salted na mantika ay lumalabas na mas kaaya-aya sa lasa at mas malambot kaysa sa binili sa tindahan.

Mga Inirerekomendang Post

Paano magluto ng tkemali mula sa pulang cherry plum

Viburnum na may pulot: recipe

Viburnum syrup: mga kapaki-pakinabang na katangian

Mga paghahanda ng berdeng kamatis: mga recipe na may mga larawan

Mga berdeng pinalamanan na kamatis para sa taglamig sa istilong Georgian

Georgian eggplants para sa taglamig: maanghang, walang isterilisasyon, mga hiwa, pinirito, inihurnong

Cucumber salad na may mustasa na walang isterilisasyon: masarap na mga recipe para sa taglamig

Mushroom caviar mula sa moss mushroom para sa taglamig: mga recipe Dilaan mo ang iyong mga daliri

Pipino salad na may mustasa: mga recipe para sa taglamig