Georgian eggplants para sa taglamig: maanghang, walang isterilisasyon, mga hiwa, pinirito, inihurnong

Ang Georgian na talong para sa taglamig ay isang ulam ng Caucasian cuisine na napakapopular. Ang meryenda ay maraming pagpipilian sa pagluluto. Ang gulay ay napakasarap at malusog, ang pangunahing bagay ay sundin ang teknolohiya ng pagluluto. Ang isang step-by-step na master class ay makakatulong sa iyo na mahuli ang lahat ng mga nuances. Ang mga talong ay may maliwanag at mayamang lasa.

Mga lihim ng pagluluto ng mga talong sa istilong Georgian

Ang talong ay itinuturing na isang halaman sa timog. Ito ay hindi karaniwan sa malupit na klima. Ito ay kabilang sa pamilya ng nightshade, na ang prutas ay isang berry. Ngunit ang mga eksperto sa pagluluto ay inuuri ang talong bilang isang gulay.

Ang pangunahing disbentaha ay ang kapaitan ng produkto. Dati ang mga halaman ay may mapait na bunga, ngunit sa paglipas ng panahon sinubukan ng mga breeder ng halaman na lutasin ang problemang ito.

Mga paraan upang makatulong sa paghahanda ng mga Georgian na asul na talong para sa taglamig:

1. Alisin ang alisan ng balat nang lubusan.
2. Ibabad ang produkto sa malamig na tubig sa loob ng 2 oras.
   Mahalaga! Kailangan mong magdagdag ng 30 g ng asin bawat 1 litro ng tubig.
3. I-chop ang mga gulay at takpan ng asin sa loob ng kalahating oras. Pagkatapos ay pisilin ang nagresultang juice.
4. Ibuhos ang mainit na tubig sa mga workpiece sa loob ng 5 minuto.

Ang gulay ay may hindi kanais-nais na pag-aari: sumisipsip ito ng gulay o langis ng oliba kapag pinirito.

Kung susundin mo ang mga rekomendasyon, ang tapos na ulam ay magiging pandiyeta at walang kapaitan.

Mga tip para sa pagpili ng isang kalidad na produkto:

1. Ang mga brown na prutas na may mga wrinkles ay hindi nagkakahalaga ng pagbili.
2. Ang sariwang gulay ay magaan sa pakiramdam.
3. Walang dents o iba pang mga depekto.
4. Ang pagkakaroon ng isang kulubot na tangkay. Ito ay nagpapahiwatig na ang gulay ay sariwa.
   Mahalaga! Ang kawalan ng tangkay ay isang masamang palatandaan. Kaya, sinusubukan ng nagbebenta na itago ang tunay na edad ng produkto.
5. Ang alisan ng balat ay dapat na makintab.

Inirerekomenda ng mga nakaranasang maybahay ang pagluluto ng mga gulay kaagad pagkatapos bumili. Ang dahilan ay mabilis na pagkasira.

Paano magluto ng Georgian eggplants para sa taglamig

Ang mga bunga ng talong ay hindi palaging asul. Ang lilim ay nag-iiba mula sa berde hanggang kayumanggi-dilaw. Ang mga gulay na masyadong hinog ay hindi kinakain. Ang dahilan dito ay nag-iipon sila ng solanine. Ang mga talong ay nilaga, pinakuluan, inatsara at pinaasim. Ang mga prutas na gulay ay lalong kapaki-pakinabang para sa mga matatandang tao dahil sa kanilang mataas na nilalaman ng potasa. Para sa mga pumapayat, ang gulay ay makakatulong na mapabuti ang metabolismo.

Ang pinaka masarap na recipe ng Georgian na talong para sa taglamig

Ang mga paghahanda ng Georgian para sa taglamig ay naging maanghang at malasa.

Mga sangkap:

• mga talong - 1000 g;
• matamis na paminta - 350 g;
• bawang - 8 cloves;
• langis ng gulay - 150 ml;
• asin - sa panlasa;
• mainit na paminta - 1 piraso;
• suka (9%) - 100 ml;
• mga gulay - 1 bungkos;
• butil na asukal - 45 g.

Ang paghahanda ay lumalabas na maanghang at malasa

Hakbang-hakbang na recipe para sa paghahanda ng mga Georgian eggplants para sa taglamig:

1. Hugasan ang mga sangkap at gupitin ito sa mga bilog.
2. Asin ang mga paghahanda. Oras ng pagbubuhos - 2 oras.
3. Gilingin ang paminta at bawang gamit ang isang gilingan ng karne. Ibuhos ang suka at ihalo ang mga sangkap.
4. Iprito ang pangunahing produkto sa isang kawali. Ang kinakailangang oras ay isang quarter ng isang oras.
   Mahalaga! Ang crust ay dapat na ginintuang kayumanggi.
5. Magdagdag ng pinaghalong paminta, suka at bawang sa isang lalagyan at pakuluan ng 3-5 minuto.
6. I-post ang pangunahing produkto.
7. Asin ang ulam, magdagdag ng butil na asukal at tinadtad na damo, pakuluan ng 10 minuto. Ito ay kinakailangan upang pukawin ang mga bahagi.
8. I-sterilize ang mga garapon at ipamahagi ang nagresultang timpla sa mga lalagyan.
9. I-roll up ang mga lids.

Ang mga lalagyan na may mga blangko ay dapat na sakop ng isang kumot.

Spicy Georgian eggplants para sa taglamig

Maaaring maghanda ng meryenda para sa anumang kaganapan.

Mga sangkap na kakailanganin mo:

• eggplants - 2 piraso;
• bawang - 3 cloves;
• mainit na paminta - 1 piraso;
• asin - sa panlasa;
• suka (9%) - 25 ml;
• langis ng mirasol - 25 ml;
• berdeng mga sibuyas - 1 bungkos.

Maanghang na pampagana ng gulay na inihahain kasama ng mga pagkaing karne

Recipe para sa paghahanda ng mga maanghang na talong para sa taglamig sa istilong Georgian:

1. Gupitin ang pangunahing sangkap sa manipis na mga bilog. Kapal - hindi bababa sa 1.5 cm.
   Mahalaga! Mawawalan ng hugis ang mga manipis na bilog.
2. Asin ang mga paghahanda at mag-iwan ng kalahating oras.
3. Iprito ang pangunahing sangkap.
4. Ilagay ang mga hiwa sa isang napkin. Makakatulong ito na mapupuksa ang labis na taba.
5. Gilingin ang paminta at bawang, magdagdag ng mantika, asin at suka.
6. Ilagay ang mga piniritong gulay sa mga garapon sa mga layer. Ang bawat isa ay dapat na iwisik ng tinadtad na mga sibuyas.
7. Ibuhos ang inihandang sarsa sa mga lalagyan.
8. Seal na may lids.

Ang meryenda sa taglamig na ito ay hindi mag-iiwan ng sinuman na walang malasakit.

Blue Georgian style para sa taglamig na walang isterilisasyon

Ang meryenda ay inihanda nang walang isterilisasyon.

Kasama ang mga bahagi:

• mga talong - 2500 g;
• asin - 100 g;
• tubig - 2500 ml;
• paminta - 3 piraso;
• suka - 180 ml;
• mga sibuyas - 2 piraso;
• butil na asukal - 40 g;
• langis ng gulay - 250 ml;
• sili paminta - 1 piraso;
• bawang - 5 cloves.

Ang pinatuyong dill ay magbibigay sa ulam ng isang espesyal na aroma

Hakbang-hakbang na teknolohiya:

1. Hugasan ang pangunahing sangkap, alisin ang mga buntot at gupitin sa mga hiwa.
2. Balatan ang sibuyas at gupitin sa malalaking piraso.
3. Gupitin ang paminta sa mga hiwa.
4. Ibuhos ang tubig sa isang kasirola, magdagdag ng asin, suka, butil na asukal at ang pangunahing gulay. Oras ng pagluluto - 7 minuto.
5. Mag-init ng kawali, iprito ang paminta at bawang.
6. Ilagay ang mga gulay sa kawali at pakuluan ng 4 na minuto. Pagkatapos ay magdagdag ng suka.
7. Ilagay ang halo sa malinis na garapon.
8. I-roll up ang mga lids.

Ang mga talong na nilaga ng mga kamatis sa istilong Georgian para sa taglamig

Mabilis na inihanda ang ulam. Ang pangunahing bagay ay upang mangolekta ng mga kinakailangang sangkap.

Kasama ang mga bahagi:

• nightshade - 2 piraso;
• mga kamatis - 5 piraso;
• sibuyas - 1 piraso;
• bawang - 4 na cloves;
• langis ng oliba - 30 ml;
• asin - sa panlasa;
• pampalasa - sa panlasa.

Ang mga inihandang gulay ay dapat na naka-imbak sa pantry o sa balkonahe

Recipe para sa Georgian eggplants para sa taglamig:

1. Gupitin ang pangunahing produkto sa mga hiwa at ibabad sa tubig sa loob ng 5 minuto.
2. Pinong tumaga ang mga kamatis.
3. Gilingin ang sibuyas at bawang.
4. Ibuhos ang lahat ng mga sangkap sa isang kawali, ibuhos ang langis. Oras ng Pagprito - 7 minuto.
5. Magdagdag ng asin, pampalasa at tubig. Pakuluan ang mga sangkap sa loob ng isang-kapat ng isang oras.
   Mahalaga! Kung walang sapat na tomato juice, maaari kang magdagdag ng tubig.
6. Ilagay ang mga blangko sa isang isterilisadong garapon at igulong ang takip.

Ang lasa ng ulam ay depende sa kalidad ng mga sangkap.

Pritong talong sa Georgian adjika para sa taglamig

Mabilis na mahahanap ng maanghang na meryenda ang kalaguyo nito.Ang matamis at maasim na lasa ay ang pangunahing tampok ng ulam. Mga sangkap:

• nightshade - 5000 g;
• bawang - 250 g;
• mainit na paminta - 2 piraso;
• langis ng gulay - 200 ml;
• suka (9%) - 300 ml;
• asin - sa panlasa.

Ang paghahanda ay matamis at maasim at napakabango

Recipe para sa pritong talong para sa taglamig sa Georgian:

1. Hugasan ang mga gulay at gupitin sa mga cube. Kapal - 1.5 cm.
2. Ilipat ang mga paghahanda sa isang malalim na kasirola at asin nang lubusan. Ang pamamaraan ay kinakailangan para lumabas ang kapaitan (kasama ang katas).
3. Patuyuin ang mga hiwa at iprito.
4. Ihanda ang sarsa para sa pagbuhos: gilingin ang paminta at bawang sa isang gilingan ng karne, magdagdag ng asin at suka. Ang lahat ay dapat ihalo nang lubusan.
5. Ilagay ang mga paghahanda sa mga isterilisadong garapon.
   Mahalaga! Bago ilagay sa garapon, ang bawat kubo ay dapat isawsaw sa inihandang adjika.
6. Ilagay ang mga napunong garapon sa isang kasirola, magdagdag ng tubig at pakuluan.
7. Igulong ang mga lalagyan na may mga takip.

Ang mga blangko ay nakaimbak sa isang malamig na lugar.

Salted eggplants sa Georgian style para sa taglamig

Ang ulam ay madaling ihanda, ngunit kailangan mong maghintay ng isang linggo bago ito tikman.

Kasama ang mga bahagi:

• nightshade - 1700 g;
• karot - 400 g;
• bawang - 1 ulo;
• lupa pulang paminta - 8 g;
• mga gulay - 1 bungkos;
• tubig - 2000 ml;
• asin - 60 g;
• butil na asukal - 15 g;
• suka (9%) - 15 ml.

Ang mga inasnan na gulay ay maaaring kainin sa loob ng isang linggo.

Hakbang-hakbang na paghahanda:

1. Hugasan ang pangunahing produkto at alisin ang tangkay.
2. Magluto ng 5 minuto.
3. Ilagay ang workpiece sa ilalim ng presyon sa loob ng 60 minuto.
4. Grate ang mga karot, i-chop ang bawang at herbs, magdagdag ng paminta.
5. Ilagay ang inihandang palaman sa mga hiwa sa mga talong.
6. Ihanda ang brine. Upang gawin ito, magdagdag ng asin, butil na asukal at suka sa tubig na kumukulo.
7. Ibuhos ang mainit na timpla sa pangunahing produkto at ilagay ang isang plato sa itaas. Kinakailangan na mag-aplay ng bahagyang presyon.

Oras ng marinating - 4 na araw.

Ang mga inihurnong talong para sa taglamig sa istilong Georgian nang walang pagprito

Ang ulam ay may hindi pangkaraniwang lasa.

Tambalan:

• nightshade - 2 piraso;
• langis ng oliba - 60 ml;
• langis ng mirasol - 60 ML;
• lemon juice - 15 ml;
• butil na asukal - 1 kurot;
• mga gulay - 1 bungkos;
• sibuyas - 1 piraso;
• bawang - 1 clove;
• paminta - 2 piraso.

Ang mga inihandang gulay ay napakabango

Hakbang-hakbang na recipe para sa mga Georgian eggplants para sa taglamig sa oven:

1. Ibuhos ang langis ng oliba at mirasol sa isang lalagyan, magdagdag ng lemon juice at asukal.
2. I-chop ang mga gulay, bawang at sibuyas.
3. Maghurno ng paminta at pangunahing gulay sa oven.
4. Ilagay ang lahat ng mga paghahanda sa malinis na garapon at isterilisado sa loob ng 5 minuto sa isang kasirola.
5. Seal na may lids.

Mga adobo na talong sa istilong Georgian para sa taglamig

Pinakamainam na gumamit ng mga batang prutas para sa pagbuburo.

Mga sangkap:

• nightshades - 12 piraso;
• dahon ng mint - kalahating baso;
• suka (9%) - 80 ml;
• bawang - 6 na cloves;
• asin - sa panlasa;
• tubig - 250 ml.

Mas mainam na gumamit ng mga batang prutas para sa paghahanda ng meryenda.

Hakbang-hakbang na algorithm ng mga aksyon:

1. Hugasan ang mga prutas.
2. Gumawa ng mga hiwa sa bawat gulay.
3. Kuskusin ang bawat piraso sa loob ng asin. Mag-iwan ng 30 minuto.
4. Pakuluan ang mga sangkap sa tubig na may idinagdag na asin (oras ng pagluluto - 10 minuto).
5. I-chop ang mint at bawang, ihalo ang lahat nang lubusan.
6. I-chop ang mga gulay na may inihandang timpla.
7. Ihanda ang brine. Upang gawin ito, ibuhos ang suka, tubig at asin sa isang lalagyan.
8. Ibuhos ang marinade sa pangunahing produkto at itali nang mahigpit gamit ang gasa.
9. Ilagay ang mga paghahanda sa isang kasirola at takpan ng takip.

Maaaring ihain ang Georgian marinated eggplants para sa taglamig 7 araw pagkatapos ng paghahanda. Ang mga gulay ay isang mahusay na palamuti para sa isang ulam.

Georgian eggplant appetizer para sa taglamig

Perpekto para sa mga pagkaing karne.

Mga sangkap:

• nightshade - 1200 g;
• kampanilya paminta - 5 piraso;
• bawang - 7 cloves;
• butil na asukal - 15 g;
• asin - 15 g;
• suka (9%) - 80 ml;
• langis ng mirasol - 100 ML;
• mainit na paminta - 1 piraso.

Pagkatapos ng paglamig, ang workpiece ay dapat ilipat sa isang cool na lugar.

Hakbang-hakbang na algorithm para sa paghahanda ng mga meryenda sa taglamig:

1. Gupitin ang pangunahing sangkap sa mga cube at budburan ng asin. Ang oras ng pagbubuhos ay 30 minuto.
2. I-chop ang bawang, gupitin ang paminta sa 2 bahagi.
   Payo! Ang mga buto ng mainit na paminta ay hindi kailangang alisin.
3. Iprito ang timpla sa isang kawali.
4. Ilagay ang mga paghahanda sa isang kasirola, magdagdag ng mantika, suka, at asukal. Magdagdag ng asin at pakuluan. Oras ng pagluluto - 10 minuto.
5. Ilagay ang meryenda sa mga sterile na garapon.
6. I-seal ang mga lalagyan na may mga takip.

Ang pinakamainam na lugar upang mag-imbak ng mga paghahanda sa istilong Georgian para sa taglamig ay ang pantry.

Georgian eggplant salad para sa taglamig

Ang recipe ay madali at simple.

Kasamang mga bahagi:

• matamis na paminta - 10 piraso;
• mga kamatis - 10 piraso;
• gulay mula sa pamilyang nightshade - 10 piraso;
• bawang - 9 cloves;
• mga sibuyas - 10 piraso;
• suka (9%) - 150 ml;
• asin - 45 g;
• langis ng mirasol - 200 ML;
• asukal - 100 g.

Ang bawang ay ginagawang mas masarap ang meryenda

Algorithm ng mga aksyon:

1. Pumili ng maliliit na prutas at hugasan ang mga ito.
   Mahalaga! Ang mga maliliit na specimen ay mas masarap at naglalaman ng maliit na halaga ng solanine.
2. Gupitin ang berdeng bahagi, pagkatapos ay gupitin ang mga gulay sa mga cube.
3. Ilagay ang pangunahing produkto sa isang lalagyan.
4. Ibuhos ang tubig na may idinagdag na asin (15 g) sa mga prutas.
5. Alisan ng tubig ang tubig pagkatapos ng 30 minuto.
6. Hatiin ang mga kamatis sa 4 na bahagi.
7. Alisin ang mga buto mula sa paminta at gupitin ang gulay sa mga piraso.
8. Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing (kapal - daluyan).
9. I-chop ang bawang.
10. Ibuhos ang langis ng gulay sa isang kawali, ilagay ang mga paghahanda doon, magdagdag ng asin at asukal.
11. Paghaluin ang nagresultang masa.
12. Pakuluan ang mga sangkap pagkatapos kumulo ng 30 minuto.
13. Magdagdag ng suka 5 minuto bago patayin ang kalan.
14. I-sterilize ang mga garapon. Hatiin ang salad sa mga lalagyan.
15. Takpan ang mga talong sa istilong Georgian para sa taglamig gamit ang mga takip.

Ang huling hakbang ay ang baligtarin ang mga garapon.

Mga kondisyon at panahon ng imbakan

Ang canning at fermenting ay nakakatulong sa pagpapanatili ng mga gulay sa mahabang panahon. Ang maximum na buhay ng istante ng paghahanda sa taglamig na "Eggplant in Georgian style" ay 9 na buwan.

Mga kundisyon na dapat sundin:

• madilim at malamig na silid;
• ang temperatura ng rehimen ay hindi mas mataas kaysa sa +4 °C.

Kung ang suka ay ginamit sa panahon ng canning, ang seaming ay maaaring itago sa loob ng 12 buwan.

Ang mga inasnan na paghahanda ay pinakamahusay na natupok sa loob ng 9 na buwan. Pagkatapos buksan ang garapon, dapat suriin ang mga nilalaman para sa pinsala, pagkatapos lamang na maihain ang delicacy.

Konklusyon

Ang Georgian na talong para sa taglamig ay isang masarap na meryenda na nakikinabang sa katawan. Ang gulay ay naglalaman ng mga bitamina B, na tumutulong sa pag-alis ng hindi pagkakatulog. Bilang karagdagan, ang produkto ay isang mahusay na pang-iwas laban sa sipon at trangkaso. Naglalaman din ito ng bitamina PP. Ang elemento ay tumutulong sa mga naninigarilyo na masira ang ugali.

Mga Inirerekomendang Post

Zucchini caviar para sa taglamig nang walang pagprito

Mga piraso ng talong caviar

Talong caviar sa isang mabagal na kusinilya

Wika ng biyenan: hakbang-hakbang

Zucchini caviar na may bell pepper

Talong caviar para sa taglamig nang walang isterilisasyon

Lecho na may mga sibuyas: recipe

Adjika para sa taglamig mula sa mga kamatis

Mga recipe para sa mga aprikot sa syrup