Mga paghahanda ng berdeng kamatis: mga recipe na may mga larawan

Ang mga kamatis ay isa sa mga pinakakaraniwang gulay sa gitnang sona. Maraming mga pagkaing gumagamit ng mga hinog na kamatis, ngunit hindi alam ng maraming tao na ang mga prutas na ito ay maaaring ihanda nang hindi hinog. Ang mga berdeng kamatis ay maaaring igulong nang buo para sa taglamig; sila ay fermented at mag-atsara sa mga barrels, inasnan, pinalamanan, ginagamit para sa paghahanda ng mga salad at iba't ibang meryenda. Ang lasa ng mga pagkaing may berdeng kamatis ay ibang-iba sa mga gumagamit ng hinog na prutas. Ngunit hindi ito nangangahulugan na ang mga hindi hinog na kamatis ay walang lasa: ang mga atsara kasama nila ay nagiging piquant at may kakaibang lasa na mahirap kalimutan.

Paano magluto masarap na berdeng kamatis para sa taglamig, maaari mong malaman mula sa artikulong ito. Dito makikita mo rin ang ilan sa mga pinakamahusay na recipe para sa paghahanda ng mga berdeng kamatis na may mga larawan at hakbang-hakbang na teknolohiya.

Recipe para sa mga adobo na berdeng kamatis para sa taglamig

Madalas itong nangyayari na nagsisimula ang mga frost sa gabi, at sa lungsod mayroon pa ring mga palumpong na may berdeng mga kamatis. Upang maiwasang mawala ang mga prutas, maaari silang kolektahin at iimbak para sa taglamig.

Ang masarap na recipe na ito ay angkop para sa lahat ng uri ng mga kamatis, ngunit ito ay mas mahusay na pumili ng maliliit na prutas o cherry tomatoes.

Upang ihanda ang ulam na ito kakailanganin mo:

• 1.5 kg ng berdeng kamatis (maaaring gamitin ang cherry);
• 400 g magaspang na asin sa dagat;
• 750 ML ng suka ng alak;
• 0.5 l langis ng oliba;
• mainit na pulang tuyong paminta;
• oregano.

Paano maghanda ng mga adobo na berdeng kamatis:

1. Piliin ang pinakamalakas at mahigpit na mga kamatis na humigit-kumulang sa parehong laki.
2. Hugasan ang mga prutas at alisin ang mga tangkay.
3. Gupitin ang bawat kamatis sa dalawang bahagi.
4. Budburan ang mga kamatis na may asin, ihalo nang mabuti at mag-iwan ng 6-7 na oras.
5. Pagkatapos nito, kailangan mong alisan ng tubig ang mga kamatis sa isang colander at hayaang maubos ang labis na likido. Iwanan ang mga kamatis sa asin para sa isa pang 1-2 oras.
6. Kapag lumipas ang oras, ang mga kamatis ay inilalagay sa isang kasirola at ibinuhos ng suka ng alak. Ngayon ay kailangan mong iwanan ang workpiece sa loob ng 10-12 oras.
7. Matapos ang tinukoy na oras, ang mga kamatis ay muling pinatuyo sa isang colander, pagkatapos ay inilatag sa isang tuwalya upang matuyo.
8. Ang mga bangko ay dapat na isterilisado. Ang mga kamatis ay inilalagay sa mga garapon sa mga layer, interspersed na may oregano at mainit na paminta.
9. Ang bawat garapon ay dapat punan hanggang sa itaas ng langis ng oliba at selyadong may sterile na takip.

Maaari kang kumain ng berdeng kamatis na inatsara sa mantika pagkatapos ng 30-35 araw. Maaari silang maiimbak sa buong taglamig.

Salted green tomatoes para sa taglamig sa istilong Georgian

Ang mga tagahanga ng Georgian cuisine ay tiyak na magugustuhan ang recipe na ito para sa paghahanda ng berdeng mga kamatis, dahil ang mga kamatis ay piquant, maanghang at amoy ng mga damo.

Dami ng mga sangkap para sa 10 servings:

• 1 kg ng berdeng kamatis;
• kutsara ng asin;
• ilang cloves ng bawang;
• perehil, dill, masarap, kintsay, basil - isang maliit na bungkos bawat isa;
• isang kutsarita ng pinatuyong dill;
• 2 pod ng mainit na paminta.

Ang paggawa ng gayong mga paghahanda para sa taglamig ay medyo simple:

1. Pumili ng maliliit na kamatis, nang walang pinsala o bitak. Hugasan ang mga ito ng malamig na tubig at iwanan hanggang sa maubos ang lahat ng tubig.
2. Ang bawat kamatis ay dapat putulin gamit ang isang kutsilyo, higit sa kalahati ng prutas.
3. Hugasan ang mga gulay at i-chop ng pino gamit ang isang matalim na kutsilyo.
4. Magdagdag ng kinatas na bawang, pinong tinadtad na mainit na paminta, asin sa mangkok na may mga damo at ihalo ang lahat ng mabuti.
5. Punan ang mga berdeng kamatis sa nagresultang timpla, pinupunan ang hiwa.
6. Ilagay ang mga pinalamanan na kamatis sa isang garapon upang ang mga hiwa ay nasa itaas.
7. Kapag halos puno na ang garapon, magdagdag ng pinatuyong dill.
8. Ang mga kamatis ay dapat na pinindot sa ilalim ng presyon, sakop ng isang naylon na takip at ilagay sa isang cool na lugar (basement o refrigerator).

Maaari mong kainin ang paghahanda sa isang buwan.

"Dila ng biyenan" na ginawa mula sa berdeng mga kamatis para sa taglamig

Ano ang gagawin sa berdeng mga kamatis kapag ang mga palumpong ay apektado ng late blight? Maraming mga maybahay ang nawawalan ng karamihan sa kanilang ani sa ganitong paraan, at ilang malapit na berdeng kamatis para sa taglamig gamit ang mga simpleng recipe.

Ang isa sa mga recipe na ito ay "Wika ng biyenan", para sa paghahanda kung saan kailangan mo ang pinakakaraniwang mga produkto:

• berdeng mga kamatis;
• karot;
• bawang;
• isang pares ng mga sprigs ng berdeng kintsay;
• isang pod ng pulang mainit na paminta.

Ang marinade ay inihanda mula sa mga sumusunod na sangkap:

• 1 litro ng tubig;
• kutsara ng asin;
• isang kutsarita ng asukal;
• kutsara ng suka (9%);
• 3 itim na paminta;
• 2 mga gisantes ng allspice;
• 2 cloves;
• ilang buto ng kulantro;
• 1 dahon ng bay.

Kinakailangan na pumili ng mga kamatis na humigit-kumulang sa parehong laki, hugasan ang mga ito at alisin ang mga tangkay. Pagkatapos nito, nagpapatuloy sila sa paghahanda ng mga meryenda sa taglamig:

1. Balatan ang mga karot at bawang. Ang mga karot ay dapat i-cut sa hiwa, at ang bawang sa manipis na hiwa.
2. Ang bawat berdeng kamatis ay pinutol ng isang kutsilyo, hindi umabot sa dulo, upang hindi ito mahulog sa kalahati.
3. Ang isang hiwa ng karot at isang hiwa ng bawang ay ipinasok sa loob ng hiwa.
4. Ilagay ang pinalamanan na mga kamatis sa isang malinis na garapon, magdagdag ng isang sprig ng kintsay at isang maliit na piraso ng mainit na paminta.
5. Lutuin ang marinade sa pamamagitan ng pagdaragdag ng lahat ng sangkap maliban sa suka sa tubig na kumukulo. Pakuluan ng ilang minuto, patayin ang apoy at ibuhos ang suka.
6. Ibuhos ang marinade sa mga kamatis at takpan ng sterile lids.

Paano gumawa ng isang magaan na salad mula sa berdeng mga kamatis

Ang isang mahusay na salad ng gulay ay maaaring gawin mula sa hilaw na berde at kayumangging kamatis. Ang mga prutas sa anumang laki at hugis ay magagawa, dahil sila ay madudurog pa rin.

Kaya, kakailanganin mo:

• 2 kg ng berde at kayumanggi na mga kamatis;
• 1 karot;
• 1 sibuyas;
• 3 kampanilya paminta;
• mainit na paminta pod;
• ulo ng bawang;
• ½ tasa ng langis ng gulay;
• ½ suka (9%);
• ½ butil na asukal;
• 2 kutsarita ng asin;
• baso ng tubig.

Ang paggawa ng masarap na salad ay madali:

1. Hugasan ang mga kamatis, gupitin ang bawat isa sa kalahati, pagkatapos ay i-chop sa manipis na hiwa.
2. Ang mga bell pepper ay pinutol sa maliliit na piraso.
3. Grate ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran, gupitin ang mga sibuyas sa mga cube, at i-chop ang mainit na paminta nang pinong hangga't maaari.
4. Paghaluin ang lahat ng sangkap sa isang mangkok o kawali, ibuhos sa mantika at suka, magdagdag ng asukal, asin, at tubig.
5. Ilagay ang salad sa apoy at pakuluan. Ang mga kamatis ay dapat na lutuin nang hindi hihigit sa 15 minuto upang ang mga hiwa ay hindi maging sobrang luto.
6. Ang mga garapon ay pre-sterilized. Ang mainit na salad ay dapat ilagay sa mga garapon at sarado na may mga sterile lids.

Korean salad ng berdeng mga kamatis para sa taglamig

Ang ganitong maanghang na pampagana ay angkop kahit para sa isang talahanayan ng bakasyon, dahil mukhang ito Mga kamatis sa Korea napaka maligaya.

Para sa salad kakailanganin mo:

• kilo ng berdeng kamatis;
• 2 kampanilya paminta;
• 3-4 cloves ng bawang;
• kalahating baso ng suka;
• kalahating baso ng langis ng mirasol;
• 50 g ng asukal;
• isang kutsara ng asin;
• kalahating kutsarita ng ground red pepper;
• sariwang gulay.

Upang maghanda ng isang ulam ng kamatis sa taglamig, dapat mong sundin ang mga hakbang na ito:

1. Hugasan ang mga gulay at i-chop ng makinis.
2. Hugasan din ang mga kamatis at gupitin sa maliliit na piraso.
3. Gilingin ang matamis na paminta sa mga piraso.
4. Gupitin ang bawang sa maliliit na cubes o pisilin sa pamamagitan ng isang pindutin.
5. Pagsamahin ang lahat ng mga gulay, magdagdag ng asukal, asin, paminta, mantika at suka, ihalo nang mabuti.
6. Ngayon ay maaari mong ilagay ang Korean-style na berdeng mga kamatis sa malinis na garapon at takpan ang mga ito ng mga takip.

Maaari mong kainin ang paghahanda pagkatapos ng 8 oras. Kung ang handa na salad ay hindi sapat na maanghang, maaari kang magdagdag ng mas mainit na paminta.

Caviar na may berdeng kamatis

Ang mga hilaw na kamatis ay hindi lamang maaaring i-asin at atsara, maaari rin itong lutuin.Halimbawa, ang recipe na ito ay nagmumungkahi ng nilagang tinadtad na mga kamatis kasama ng mga sibuyas at karot.

Upang maghanda ng caviar kailangan mong kunin:

• 7 kg ng berdeng kamatis;
• 1 kg karot;
• 1 kg ng mga sibuyas;
• 400 ML ng langis ng mirasol;
• 8 kutsara ng butil na asukal;
• 4 na kutsara ng asin;
• kutsarita ng itim na paminta.

Ang paghahanda ay isinasagawa sa maraming yugto:

1. Ang mga berdeng kamatis ay dapat hugasan at tinadtad. Tulad ng iba pang mga recipe ng caviar, kailangan mong makamit ang isang fine-grained consistency ng ulam. Upang gawin ito, maaari mong makinis na i-chop ang mga kamatis gamit ang isang kutsilyo, gumamit ng chopper, pamutol ng gulay o isang attachment ng gilingan ng karne na may malaking mesh upang i-chop ang mga ito.
2. Ang mga karot ay peeled at gadgad sa isang magaspang na kudkuran, at ang mga sibuyas ay pinutol sa maliliit na cubes.
3. Init ang langis ng mirasol sa isang malaking kawali na may mataas na dingding o sa isang kasirola na may makapal na ilalim.
4. Ilagay ang sibuyas sa mainit na mantika at lutuin hanggang transparent. Pagkatapos nito, idagdag ang mga karot at magprito sa katamtamang init para sa 5-7 minuto, patuloy na pagpapakilos.
5. Ngayon idagdag ang tinadtad na mga kamatis at ihalo.
6. Ang asin, asukal, paminta, at natitirang mantikilya ay ibinubuhos din doon. Lahat ay halo-halong.
7. Ang caviar ay dapat na kumulo sa mababang init nang hindi bababa sa 2.5 oras.
8. Ang natapos na caviar ay mainit pa rin, inilagay sa mga sterile na garapon at natatakpan ng mga takip.

Danube salad na may berdeng kamatis

Upang ihanda ang salad na ito, ang parehong berde at bahagyang reddened na mga kamatis ay angkop.

Ang mga sumusunod na sangkap ay kakailanganin:

• 0.7 kg ng berdeng kamatis;
• 350 g mga sibuyas;
• 350 g karot;
• ¾ baso ng suka;
• ¾ stack ng asukal;
• ¼ stack ng asin;
• 1 dahon ng bay;
• 6 black peppercorns.

Ang salad na ito ay madaling ihanda:

1. Ang mga kamatis ay hugasan at tuyo nang lubusan.
2. Depende sa laki ng prutas, sila ay pinutol sa 4 o 6 na bahagi.
3. Ang sibuyas ay pinutol sa manipis na kalahating singsing at idinagdag sa mga kamatis.
4. Grate ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran, maaari mong gamitin ang isang Korean grater.
5. Ibuhos ang mga karot sa mga kamatis at sibuyas, magdagdag ng asukal at asin. Paghaluin ang lahat ng mga sangkap nang lubusan at iwanan ang salad sa loob ng ilang oras.
6. Ngayon ay maaari mong idagdag ang natitirang mga sangkap (paminta, suka, langis at bay leaf). Ilagay ang salad sa isang kasirola at kumulo sa mahinang apoy sa loob ng mga 30 minuto. Ang kawali ay dapat na sakop ng takip.
7. Ang natapos na salad ng Danube, mainit, ay inilalagay sa mga sterile na garapon at pinagsama.

Maaari kang mag-imbak ng green tomato appetizer sa basement, at ang salad ay maaari ding manatili sa refrigerator sa ilalim ng naylon cover sa buong taglamig.

Paano magluto ng berdeng kamatis sa istilong Armenian

Ang recipe na ito ay gumagawa ng isang medyo maanghang na pampagana. Para sa mga hindi talaga gusto ang mainit na lasa, mas mainam na bawasan ang dosis ng mga pampalasa.

Upang maghanda ng mga kamatis sa istilong Armenian kailangan mong kunin:

• 0.5 kg berdeng kamatis;
• isang pares ng mga clove ng bawang;
• mainit na paminta pod;
• isang bungkos ng cilantro;
• 40 ML ng tubig;
• 40 ML ng suka;
• kalahating kutsara ng asin.

Ang hakbang-hakbang na proseso ng paghahanda ng berdeng mga kamatis sa Armenian ay ganito ang hitsura:

1. Ihanda ang lahat ng pagkain, hugasan at balatan ang mga gulay.
2. Gilingin ang mainit na paminta at bawang gamit ang isang gilingan ng karne.
3. Hugasan ang cilantro at i-chop ng pino gamit ang isang matalim na kutsilyo.
4. Depende sa laki ng mga kamatis, gupitin ang mga ito sa kalahati o sa apat na bahagi.
5. Ang mga tinadtad na kamatis ay natatakpan ng pinaghalong paminta at bawang, at idinagdag ang cilantro.
6. Ang nagresultang salad ng kamatis ay inilalagay sa mga sterile na garapon, na pinagsasama nang maayos ang pinaghalong gulay.
7. I-dissolve ang asin at asukal sa malamig na tubig at magdagdag ng suka. Ang brine na ito ay dapat dalhin sa isang pigsa at patayin ang apoy.
8. Ibuhos ang marinade sa ibabaw ng mga kamatis habang ito ay mainit.
9. Mga kamatis sa Armenian kailangang isterilisado. Ginagawa ito sa isang malaking palanggana o sa isang kasirola na maaaring tumanggap ng ilang mga lata ng paghahanda nang sabay-sabay. Ang meryenda ay dapat na isterilisado para sa halos isang-kapat ng isang oras.

Pagkatapos ng isterilisasyon, ang mga garapon ay pinagsama sa mga takip, na dapat munang ibuhos ng tubig na kumukulo. Ang mga bangko ng mga kamatis ay ibinalik at binalot. Sa susunod na araw maaari mong dalhin ang Armenian salad sa basement.

Mayroong maraming mga recipe para sa pagluluto ng berdeng mga kamatis. Isara ang garapon ng mga gulay na ito kahit isang beses, at hindi mo malilimutan ang kanilang maanghang na lasa at aroma. Medyo mahirap makahanap ng mga hindi hinog na kamatis sa merkado, ngunit kung nakita mo ang produktong ito sa counter, dapat kang bumili ng hindi bababa sa ilang kilo.

Mga Inirerekomendang Post

Squash caviar: isang mabilis na recipe para sa taglamig

Posible bang i-freeze ang mga aprikot?

Sea buckthorn jelly

Beetroot caviar: 17 masarap na mga recipe

Cherry tomatoes sa kanilang sariling juice

Cherry juice - mga recipe para sa taglamig

Si Uncle Bens mula sa zucchini

Mga recipe para sa mga kamatis para sa taglamig nang walang isterilisasyon

Adobong mga kamatis na may mga plum