Nilalaman
Ang Viburnum ay isang puno na ang kagandahan at pagiging kapaki-pakinabang ng mga bunga nito ay pinuri ng mga tao mula pa noong unang panahon. Ang puno mismo ay madalas na kumikilos bilang isang simbolo ng pag-ibig, kadalisayan at kagandahan. At ang mga bunga nito ay hinihiling kapwa para sa pagkonsumo at bilang isang himalang lunas para sa maraming sakit. Sa kasalukuyan, maraming dosenang uri ng viburnum ang kilala, kabilang ang Viburnum Gordovina at Viburnum rugosa, na ang mga berry ay nagiging asul-itim o lila kapag hinog na. Ngunit ang pinakasikat na iba't ibang viburnum ay ang karaniwang pulang viburnum, na nagpapalamuti ng maraming mga patyo at mga plot ng hardin. Ito ay tungkol dito at ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito na tatalakayin mamaya sa artikulo.
Ginamit ng aming mga lola ang mga bunga ng viburnum sa bawat anyo - gumawa sila ng juice at kvass mula dito, gumawa ng jam at jelly na "Kalinnik", naghanda ng mga marshmallow at marmalade, gumawa ng pagpuno ng pie mula dito, at nag-ferment ng repolyo dito. Sa modernong mundo, ang pinakasikat na produkto ay viburnum syrup, dahil maaari itong sabay na gampanan ang papel ng isang masarap na dessert, isang additive sa matamis na pinggan at tsaa, pati na rin ang isang gamot na maaaring makayanan ang maraming mga karamdaman. Samakatuwid, ang gayong paghahanda bilang viburnum syrup para sa taglamig ay dapat na tiyak na magagamit sa hindi bababa sa isang maliit na dami sa bawat tahanan.Bukod dito, hindi mahirap maghanda, at mayroong parehong mga klasikong recipe para sa paghahanda nito at ang mga maaaring interesado sa mga sumusunod sa isang natural na pamumuhay.
Ang mga benepisyo at pinsala ng viburnum
Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng viburnum ay dahil, una sa lahat, sa mayamang komposisyon nito.
Ang komposisyon ng mga bunga ng viburnum ay kinabibilangan ng mga bihirang acid: valeric, acetic, oleic, formic. Ang nilalaman ng bitamina C ay humigit-kumulang 40 mg, na lumampas sa nilalaman nito sa mga bunga ng sitrus. Bilang karagdagan, ang mga bunga ng viburnum ay naglalaman ng halos kumpletong hanay ng iba pang mga bitamina. Ang Viburnum ay naglalaman din ng medyo maraming karotina, invert sugars, antioxidants, pati na rin ang mga tannin at pectin, dahil sa kung saan ang viburnum juice ay madaling nagiging jelly. Ang mga bunga ng viburnum ay sikat din sa kanilang iba't ibang mga mineral na asin. Naglalaman ang mga ito ng posporus, potasa, magnesiyo, bakal, tanso at iba pang mga elemento, pati na rin ang yodo.
Kapag naghahanda ng viburnum syrup, ang mga prutas ay sumasailalim sa minimal na paggamot sa init, kaya pinananatili nila ang lahat ng kanilang mga bitamina at mga kapaki-pakinabang na katangian.
Anong mga problema ang maaaring makayanan ng viburnum syrup?
- Ito ay kadalasang ginagamit upang gamutin ang mga daluyan ng dugo. Ang kanilang pagkalastiko at lakas ay tumataas sa regular na paggamit ng viburnum syrup. Kasabay nito, bumababa ang presyon ng dugo.
- Ito ay kapaki-pakinabang para sa lahat, at lalo na sa mga bata, simula sa 6 na buwan, na gumamit ng viburnum syrup sa panahon ng paglala ng mga sakit na viral at sa mga unang palatandaan ng isang mapanlinlang na sipon.Dito, kumikilos ang viburnum sa maraming direksyon nang sabay-sabay: ang diaphoretic na epekto nito ay kilala, at makabuluhang pinadali nito ang paglabas ng plema at nakayanan kahit na sa isang luma, nakakapanghina na ubo.
- Ang Viburnum ay mayaman sa phytoncides, na may pagpapatahimik na epekto sa nervous system.
- Ang syrup ay kapaki-pakinabang din para sa mga sakit sa atay, dahil ito ay nagtuturo sa pag-agos ng apdo sa tamang direksyon.
- Ang Viburnum syrup ay maaaring makatulong sa maraming mga gastrointestinal na sakit, at maaari pa ring maibsan ang kalagayan ng mga pasyenteng may malignant na mga tumor.
- Dahil ang mga bunga ng viburnum ay maaaring makatulong sa pagbabagong-buhay ng tissue, ang paggamit ng syrup ay epektibo rin para sa paggamot ng maraming sakit sa balat.
- Ang syrup ay kadalasang ginagamit para sa iba't ibang mga karamdaman ng babae; maaari nitong mapawi ang sakit sa pagreregla at ayusin ang dami ng paglabas, pangunahin dahil sa nilalaman ng arbutin, na may pagpapatahimik na epekto sa matris.
- Ang syrup ay maaaring magpababa ng mga antas ng kolesterol at alisin ang pamamaga na nauugnay sa mga sakit sa bato o puso.
- Sa wakas, kapag regular na ginagamit, ang viburnum syrup ay mayroon lamang pangkalahatang pagpapalakas na epekto sa katawan ng tao sa pamamagitan ng pagtaas ng kaligtasan sa sakit.
Ngunit ang mga tao ay ibang-iba na kahit na ang pinakakahanga-hangang lunas ay hindi magiging kapaki-pakinabang sa ganap na lahat. Dapat itong isipin na ang viburnum ay kontraindikado para sa mga kababaihan sa panahon ng pagbubuntis dahil sa nilalaman ng mga sangkap na katulad ng mga babaeng hormone.
Ang mga karaniwang may mababang presyon ng dugo ay dapat gumamit ng viburnum syrup nang may pag-iingat.
Ang Viburnum ay hindi rin ipinahiwatig para sa mga taong may urolithiasis, na may mataas na kaasiman ng gastric juice, pati na rin para sa mga nasuri na may leukemia at thrombophlebitis.
Klasikong recipe para sa paggawa ng viburnum syrup
Ang mga viburnum berries, sa kabila ng lahat ng kanilang pagiging kapaki-pakinabang, ay may medyo tiyak na lasa at aroma. Bilang karagdagan, kung sinimulan mo ang pagkolekta at pagproseso ng viburnum bago ang hamog na nagyelo, kung gayon ang kapaitan ay malinaw na lilitaw sa syrup. Samakatuwid, matagal nang pinaniniwalaan na ang pagpili ng viburnum berries ay nagsisimula lamang pagkatapos na lumipas ang unang hamog na nagyelo.
Kaya, kunin ang mga berry sa freezer o dalhin ang mga ito sa bahay mula sa hamog na nagyelo, at banlawan ang mga ito nang lubusan sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Pagkatapos ay dapat na lasaw ang mga berry at dapat piliin ang mga sira.
Sa klasikong recipe para sa paggawa ng viburnum syrup, ang juice ay unang ginawa mula sa mga berry. Upang gawin ito, 2 kg ng malinis na berries na walang mga sanga ay ibinuhos ng 500 ML ng tubig at pinainit, na pinakuluan. Pakuluan ng 5 minuto. Pagkatapos ay kumuha ng colander, ilagay ang dalawang layer ng gauze dito at pilitin ang nagresultang sabaw. Ang berry pulp ay karagdagang pinipiga sa cheesecloth.
Ang resultang juice ay maaari nang gamitin upang maghanda ng syrup.
Ang katas ng viburnum ay ibinubuhos sa isang lalagyan ng enamel (hindi dapat gamitin ang mga kagamitang aluminyo at tanso). Para sa bawat litro ng juice, magdagdag ng 2 kg ng asukal at init hanggang sa ganap na matunaw ang asukal.Pagkatapos ay magdagdag ng 10 g ng sitriko acid, pakuluan at agad na ibuhos sa mga isterilisadong bote o garapon at i-seal ng anumang sterile lids. Ang syrup na inihanda ayon sa recipe na ito ay maaaring maimbak kahit na sa isang ordinaryong cabinet sa kusina.
Recipe na walang kumukulo
Walang sinuman ang magtatalo na ang pinakamataas na dami ng mga sustansya ay napanatili kung hindi ginagamit ang paggamot sa init. Totoo, ang gayong produkto ay maiimbak lamang sa malamig.
Maaari kang kumuha ng anumang bilang ng mga viburnum berries na mayroon ka at pisilin ang juice mula sa mga ito gamit ang isang juicer.
Sa isang kilo ng nagresultang juice, 1 kg ng asukal ang idinagdag. Ang masa ay halo-halong mabuti at iniwan sa temperatura ng silid sa loob ng ilang oras. Sa panahong ito, ang asukal ay dapat na matunaw nang maayos sa juice. Handa na ang viburnum syrup. Mahalagang lubusan na isterilisado ang mga lalagyan kung saan mo ilalagay ang syrup. Dapat din itong tuyo. Kailangan ding isterilisado ang mga takip. Ang syrup na ito ay maaaring maimbak sa refrigerator ng hanggang 6 na buwan, ganap na napapanatili ang lahat ng mga katangian nito.
Ang syrup na ito ay magiging kapaki-pakinabang lalo na kung sa halip na asukal ay kukuha ka ng 0.5 kg ng natural na pulot para sa bawat litro ng juice.
Mayroon ding maraming mga kapaki-pakinabang na additives na maaari mong gamitin upang higit pang mapahusay ang lasa ng viburnum syrup: lemon, cranberry, lingonberry, rowan. Eksperimento sa iba't ibang mga kumbinasyon ng mga lasa, ngunit para sa paggamot ay mas mahusay na pumili ng purong viburnum syrup, dahil ang mga mixtures ay maaaring maging sanhi ng karagdagang mga indibidwal na contraindications.
