Mga berdeng pinalamanan na kamatis para sa taglamig sa istilong Georgian

Ang Georgian green tomatoes ay isang orihinal na meryenda na nagbibigay-daan sa iyo upang magdagdag ng iba't-ibang sa iyong diyeta sa taglamig. Ang mga maiinit na paminta, bawang, mga halamang gamot, mani at mga espesyal na pampalasa (hops-suneli, oregano) ay nakakatulong upang bigyan ang mga ordinaryong paghahanda ng lasa ng Georgian. Ang mga meryenda na ito ay may maanghang at masaganang lasa.

Ang mga produktong inilaan para sa pag-iimbak sa taglamig ay ipinamamahagi sa mga garapon na isterilisado. Upang gawin ito, ang mga lalagyan ay ginagamot ng tubig na kumukulo o mainit na singaw. Pagkatapos ang mga garapon na puno ng mga gulay ay inilalagay sa isang kawali ng tubig na kumukulo upang isterilisado. Ang panahon ng pagproseso ay depende sa kapasidad ng mga lata at mula 15 minuto hanggang kalahating oras.

Mga recipe para sa berdeng mga kamatis sa istilong Georgian

Maaari kang maghanda ng mga hilaw na kamatis sa istilong Georgian sa iba't ibang paraan. Karaniwan ang mga kamatis ay pinalamanan ng mga damo, bawang o pinaghalong gulay. Ang mainit o malamig na marinade ay ginagamit bilang isang pagpuno.

Maaari kang gumawa ng maanghang na adjika mula sa berdeng mga kamatis, na maaaring maiimbak nang mahabang panahon nang walang isterilisado ang mga garapon. Kung ang mga pulang kamatis ay magagamit, maaari silang magamit upang lumikha ng isang hindi pangkaraniwang salad dressing.

Mga pinalamanan na kamatis

Ang hindi pangkaraniwang meryenda na ito ay ginawa mula sa berdeng mga kamatis, na pinalamanan ng isang espesyal na pagpuno. Pinalamanan na berdeng kamatis sa Georgian ito ay inihanda ayon sa sumusunod na recipe:

1. Mula sa berdeng mga kamatis kailangan mong pumili ng mga 15 medium-sized na prutas. Ang mga cross-shaped cut ay ginawa sa kanila.
2. Ang isang karot at bell pepper ay kailangang i-chop sa isang blender.
3. Ang ulo ng bawang ay nahahati sa mga clove at inilagay sa ilalim ng isang pindutin.
4. Ang sili ay dapat na makinis na tinadtad at idagdag sa kabuuang masa ng gulay.
5. Ang mga pampalasa sa panlasa ay ibinubuhos sa nagresultang pagpuno: hops-suneli at oregano.
6. Ang mga kamatis ay kailangang pinalamanan ng inihanda na halo, pagkatapos ay ilagay sa mga garapon ng salamin.
7. Ang pagpuno ng marinade ay inihanda sa pamamagitan ng tubig na kumukulo. Para sa bawat litro kailangan mong magdagdag ng 20 g ng table salt at 80 g ng granulated sugar.
8. Sa yugto ng kumukulo, magdagdag ng 70 ML ng suka sa pag-atsara.
9. Ang mainit na likido ay ibinuhos sa mga garapon, na pasteurized sa isang lalagyan na may tubig na kumukulo nang hindi hihigit sa 20 minuto.
10. Ang mga lalagyan ay tinatakan ng mga takip ng lata.

Mga adobo na kamatis

Sa kumbinasyon ng mga damo, ang mga adobo na kamatis ay nakuha, na may masangsang na lasa. Ang recipe para sa paghahanda ng mga ito nang walang isterilisasyon ay ang mga sumusunod:

1. Ang tangkay ng mga hilaw na kamatis ay pinutol, at ang mga maliliit na hiwa ay ginawa sa mga prutas mismo.
2. Para sa pagpuno, maghanda ng pinaghalong tinadtad na bawang (0.1 kg), dill, tarragon at perehil (10 g ng bawat sangkap).
3. Ang ugat ay makakatulong na gawing mas maanghang ang meryenda malunggay, na ini-scroll sa isang gilingan ng karne.
4. Ang hiwa na lugar sa mga kamatis ay puno ng pagpuno, pagkatapos nito ay inilalagay ang mga prutas sa isang mangkok na gawa sa kahoy o enamel.
5. Ang ilang mga peppercorns, currant o cherry dahon ay inilalagay din sa garapon.
6. Upang gumawa ng brine, pakuluan ang isang litro ng tubig at magdagdag ng 60 g ng table salt.
7. Ang mga kamatis ay ganap na puno ng cooled brine, isang baligtad na plato at isang timbang ay inilalagay sa itaas.
8. I-ferment ang mga gulay sa temperatura ng kuwarto sa loob ng isang linggo.
9. Ang maanghang na berdeng kamatis ay inililipat sa refrigerator para sa imbakan sa taglamig.

Recipe na may bawang at damo

Upang maghanda ng masarap na meryenda sa istilong Georgian para sa taglamig, pumili ng maliliit, hindi pa hinog na mga kamatis. Ang recipe para sa karagdagang paghahanda ng mga adobo na berdeng kamatis na may bawang at damo ay ibinibigay sa ibaba:

1. Humigit-kumulang isang kilo ng mga kamatis ang kailangang hugasan at ang mga pahaba na hiwa ay ginawa sa mga prutas gamit ang isang kutsilyo.
2. Para sa pagpuno, makinis na tumaga o gumiling ng limang cloves ng bawang at isang pod ng mainit na paminta sa isang blender.
3. Siguraduhing i-chop ang mga gulay: perehil, dill, basil, cilantro, kintsay.
4. Ang mga sangkap ay halo-halong upang bumuo ng isang homogenous na masa kung saan ang mga kamatis ay pinalamanan.
5. Ang pag-atsara dito ay tubig na kumukulo, kung saan ang isang pares ng mga kutsara ng asin at isang kutsara ng butil na asukal ay natunaw.
6. Alisin ang kumukulong tubig mula sa apoy at magdagdag ng isang kutsarita ng suka dito.
7. Ang mga kamatis ay inilalagay sa mga garapon, na puno ng pag-atsara.
8. Ang mga lalagyan ay dapat ilagay sa kumukulong tubig sa loob ng 25 minuto, pagkatapos ay ipreserba gamit ang isang susi.
9. Mas mainam na ilagay ang berdeng mga kamatis sa isang malamig na lugar para sa taglamig.

Salad ng gulay na may mga mani

Ang isang napaka-masarap na salad para sa taglamig ay inihanda mula sa berdeng mga kamatis na may mga mani at iba pang mga gulay, ang ani na kung saan ay ani sa pagtatapos ng panahon. Salamat sa mga mani at pampalasa, ang meryenda ay nakakakuha ng maliwanag na lasa at aroma.

Maaari kang maghanda ng salad ng gulay sa Georgian ayon sa sumusunod na recipe:

1. Ang mga hilaw na kamatis (2 kg) ay dapat na tinadtad sa mga hiwa, natatakpan ng asin at pinananatili sa mga kondisyon ng silid sa loob ng 3 oras.
2. Ang kalahating kilo ng mga sibuyas ay dapat na peeled at pinirito sa isang kawali.
3. Ang kalahating kilo ng mga karot ay tinadtad sa makitid na mga bar, at pagkatapos ay pinirito sa isang kawali pagkatapos ng mga sibuyas.
4. Ang isang kilo ng matamis na paminta ay pinutol sa kalahating singsing at nilaga sa mantika sa mababang init.
5. Ang kalahati ng ulo ng bawang ay nahahati sa mga clove, na pinindot sa isang pindutin.
6. Ang mga walnuts (0.2 kg) ay dapat durugin sa isang mortar.
7. Ang katas ay pinatuyo mula sa mga kamatis at pinaghalo sa mga natitirang sangkap.
8. Magdagdag ng 1/2 kutsara ng tuyong pulang paminta, suneli hops at saffron sa masa ng gulay. Magdagdag ng asin ayon sa panlasa.
9. Ang mga gulay ay naiwan na kumulo sa mahinang apoy sa loob ng isang-kapat ng isang oras.
10. Ang mainit na salad ay ipinamahagi sa mga garapon at tinatakpan ng mga isterilisadong takip.
11. Ilagay ang mga garapon sa isang malalim na kasirola, magdagdag ng tubig at isterilisado ang mga ito sa loob ng 20 minuto.
12. Ang susunod na hakbang ay upang mapanatili ang mga workpiece gamit ang isang susi.

Raw adjika

Mula sa berdeng mga kamatis nakakakuha ka ng mabilis na pagluluto ng maanghang na adjika na may bawang at malunggay. Ang pampagana na ito ay sumasama sa barbecue at iba't ibang mga pagkaing karne.

Ang pinakasimpleng proseso para sa paghahanda ng berdeng adjika ay kinabibilangan ng mga sumusunod na yugto:

1. Una, pinipili ang mga berdeng kamatis. Sa kabuuan kakailanganin mo ang tungkol sa 3 kg. Ang mga lugar ng pinsala at mabulok ay dapat putulin.
2. Ang paminta ng Chile (0.4 kg) ay inihanda din, ang tangkay nito ay tinanggal.
3. Ang malunggay na ugat (0.2 kg) ay dapat alisan ng balat at gupitin sa malalaking piraso.
4. Ang bawang (0.2 kg) ay nahahati sa mga clove.
5. Ang mga sangkap ay dumaan sa isang gilingan ng karne at pinaghalong mabuti.
6. Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng kaunting asin at isang pinong tinadtad na bungkos ng cilantro sa pinaghalong.
7. Ang berdeng adjika ay inilalagay sa mga garapon, tinatakan ng mga takip at inilagay sa refrigerator.

Mga kamatis sa adjika

Ang maanghang na adjika ay maaaring gamitin bilang isang pag-atsara para sa mga hilaw na kamatis. Ang recipe para sa paggawa ng berdeng adobo na mga kamatis ay ang mga sumusunod:

1. Una kailangan mong maghanda ng maanghang na adjika.Para dito, kumuha ng 0.5 kg ng pulang kamatis at matamis na paminta. Ang mga ito ay giniling sa isang gilingan ng karne na may pagdaragdag ng 0.3 kg ng bawang.
2. Magdagdag ng isang kutsara ng suneli hops at asin sa nagresultang masa.
3. Ang mga berdeng kamatis (4 kg) ay pinutol sa mga hiwa at inilagay sa mga lalagyan na may adjika.
4. Ilagay ang timpla sa apoy at pagkatapos kumukulo, pakuluan ito sa mahinang apoy sa loob ng 20 minuto.
5. Sa handa na yugto, ang pinong tinadtad na perehil at dill ay idinagdag sa berdeng salad ng kamatis.
6. Ang mga mainit na paghahanda ay ipinamamahagi sa mga garapon, isterilisado at tinatakan ng mga takip.
7. Ang de-latang salad ay nakaimbak sa refrigerator.

Konklusyon

Ang mga Georgian green na kamatis ay inatsara kasama ang pagdaragdag ng sili, malunggay, mani, pampalasa at damo. Ang lutuing Georgian ay nagsasangkot ng paggamit ng mga gulay, ang dami at iba't ibang maaaring iakma sa panlasa. Kadalasan, idinagdag ang cilantro, basil at perehil.

Ang resultang meryenda ay napaka-maanghang, kaya ginagamit ito sa mga pagkaing karne o isda. Para sa pangmatagalang imbakan, inirerekumenda na ilagay ang mga paghahanda sa cellar o refrigerator.

Mga Inirerekomendang Post

Isang simpleng recipe para sa berdeng tomato salad para sa taglamig

Mga de-latang berdeng kamatis: mga recipe para sa taglamig

Instant Korean green tomatoes: mga recipe na may mga larawan

Recipe para sa maanghang na berdeng kamatis na caviar

Pulang kamatis Armenians - mabilis na recipe

Mga berdeng kamatis para sa taglamig sa istilong Armenian

Danube salad mula sa berdeng mga kamatis

Spicy green tomato salad na "Cobra"

Paano mag-ferment ng berdeng mga kamatis sa mga garapon