Nilalaman
Ang Barberry ay isang palumpong mula sa Asya, na kilala sa Russia at sa buong mundo. Ang maasim, pinatuyong berry ay ginagamit bilang pampalasa. Ang mga recipe ng barberry para sa taglamig ay kinabibilangan ng pag-aani ng isang makabuluhang bahagi ng pananim para sa malamig na panahon, upang ang masarap at malusog na berry ay magagamit sa buong taon. Maaari kang gumamit ng mga simpleng paraan ng paghahanda, halimbawa, tuyo o i-freeze ang mga berry, o maaari kang gumawa ng delicacy para sa buong pamilya.
Saan mo magagamit ang barberry berries?
Ang mga maasim na berry ng hindi mapagpanggap na palumpong ay ginagamit sa:
- nagluluto;
- pagpapaganda;
- gamot.
Iba-iba ang mga pagkaing gumagamit ng halamang ito: mga sarsa, jam, marshmallow, matamis, pulot, juice, likor at inuming prutas. Ang barberry sauce para sa karne ay lubos na pinahahalagahan sa maraming lutuin sa buong mundo. Kasama rin sa klasikong pilaf ang paggamit ng pinatuyong barberry sa recipe nito.
Sa gamot, ang mga berry ay ginagamit upang palakasin ang puso at mga daluyan ng dugo, bilang isang ahente ng choleretic, upang mapabuti ang gana at upang ihinto ang pagdurugo. Ang mga berry ay nag-normalize din sa pag-andar ng atay at mga antas ng hormonal. Para sa mga layuning panggamot, ang barberry ay madalas na niluluto at ang tsaa ay lasing mula dito.Ang mga tuyong berry ay ginagamit para dito.
Sa cosmetology, ang mga pampalusog na maskara sa mukha ay ginawa mula sa gatas, rolled oats at barberry. Kailangan mong panatilihin ang maskara na ito nang halos 20 minuto.
Ang mababang calorie na nilalaman ng mga bunga ng palumpong ay tumutukoy sa kanilang paggamit sa nutrisyon para sa pagbaba ng timbang.
Paano mapangalagaan ang barberry para sa taglamig
Upang mapanatili ang barberry para sa taglamig, ito ay tuyo o nagyelo. Maaari kang gumawa ng mga jam, sarsa at gumawa ng iba't ibang paghahanda. Ngunit kapag natuyo o nagyelo, ang berry ay nagpapanatili ng pinakamataas na dami ng mga bitamina at sustansya. Kasabay nito, sa taglamig, maaari kang maghanda ng anumang ulam na iyong pinili mula sa napanatili na mga berry, kapwa para sa pang-araw-araw na hapunan at para sa isang holiday table. Ang bawat uri ng workpiece ay may sariling mga nuances.
Nagyeyelong barberry para sa taglamig
Ang anumang freezer ay perpekto para sa pagyeyelo ng mga barberry. Upang magsimula, ang mga berry ay dapat hugasan at tuyo. Pagkatapos ang mga prutas ay inilatag sa mga bahagi sa mga plastic bag. Hindi ka maaaring mag-freeze ng higit pang mga berry kaysa sa natupok sa isang pagkakataon, dahil pagkatapos ng pag-defrost ay hindi mo na muling mai-freeze ang produkto - nawawala ang mga katangian at hitsura nito. Sa halip na mga bag, maraming maybahay ang gumagamit ng mga plastic na lalagyan.
pagpapatuyo
Ang pagpapatuyo ng mga prutas ng barberry ay ang pinaka-maginhawang paraan, dahil ang proseso ay simple at ang buhay ng istante ay mahaba. Ang komposisyon ng bitamina ay hindi rin naiiba sa mga sariwang piniling berry. Maaari mong tuyo ang mga barberry para sa taglamig sa sariwang hangin, sa isang drying cabinet o sa oven.
Ang unang yugto ng pagpapatayo ay ang paghahanda ng prutas. Kailangang ayusin ang mga ito, paghiwalayin ang mga may sakit at nasirang specimen. Pagkatapos ay hugasan ang barberry sa ilalim ng tubig na tumatakbo at ilagay ito sa mga tuwalya. Matapos matuyo ang mga berry, maaari mong simulan ang pag-aani:
- Kapag pinatuyo sa isang cabinet o dryer, ang temperatura sa una ay hindi dapat lumampas sa 50 °C; sa sandaling huminto ang mga prutas sa paglabas ng juice, itaas ito sa 60 °C.
- Upang matuyo sa sariwang hangin, kailangan mong takpan ang mga prutas ng isang pinong mesh o gasa, at ang mga berry mismo ay dapat na nasa lilim. Kakailanganin mo ang gauze upang maprotektahan laban sa mga ibon at insekto na gustong kumain ng mga magagamit na prutas.
- Siguraduhing i-on o ihalo ang mga berry sa panahon ng pagpapatayo, gawin ito nang maingat upang hindi durugin ang mga ito.
Mayroong isang simpleng paraan upang suriin ang pagiging handa: pisilin ang mga berry sa iyong kamay. Kung handa na sila, hindi sila naglalabas ng juice, huwag mabulunan at mananatiling malutong.
Ano ang gagawin para sa taglamig na may barberry
Mayroong maraming mga recipe gamit ang mga berry para sa paghahanda ng mga paghahanda. Ang pangunahing bentahe ay ang mga prutas ng barberry ay maaaring gamitin kapwa sa mga dessert roll at sa anyo ng mga panimpla o masarap na pinapanatili. At ang mga beekeepers ay naghahanda ng masarap at nakapagpapagaling na pulot mula sa barberry. Ang lahat ay nakasalalay sa mga karagdagang sangkap at pagnanais ng babaing punong-abala.
Recipe para sa barberry sauce para sa taglamig
Ang ganitong uri ng sarsa ay kadalasang ginagamit sa lutuing Indian. Magugustuhan ito ng mga mahilig sa bigas at pilaf, at ginagamit ito sa karne ng manok. Ang barberry sauce para sa taglamig ay nangangailangan ng mga sumusunod na sangkap:
- 1 kg barberry;
- 250 g granulated asukal;
- upang tikman ang kanela, luya at cloves.
Ang step-by-step na recipe ay ganito ang hitsura:
- Ilagay ang mga berry sa isang kasirola, magdagdag ng tubig at lutuin hanggang malambot.
- Gilingin ang mga nilutong prutas sa pamamagitan ng isang pinong salaan.
- Magdagdag ng granulated sugar at lahat ng kinakailangang pampalasa.
- Pakuluan.
- Lutuin hanggang lumapot, huwag kalimutang haluin.
- Ibuhos sa mga garapon ng salamin at takpan ng mga takip.
- I-sterilize ang produkto sa loob ng 15-20 minuto, depende sa dami ng mga lata.
- Roll up hermetically, balutin sa isang kumot at palamigin magdamag.
Mag-imbak sa isang basement o cellar, ihain kasama ng karne. Ang isang mahalagang tagapagpahiwatig ng tamang paghahanda ay ang mga prutas ay hindi dapat umitim sa panahon ng pagluluto.
Barberry na may asukal para sa taglamig
Ito ay isang recipe para sa jam na walang pagluluto. Angkop para sa mga nagmamadaling maybahay at sa mga hindi gusto ang paggamot sa init. Ang mga prutas ay mas mahusay na nagpapanatili ng kanilang mga katangian ng pagpapagaling at panlasa. Mga produkto para sa paghahanda: barberry at asukal sa isang ratio ng 1:3.
Hakbang-hakbang na proseso:
- Gilingin ang mga prutas sa anumang maginhawang paraan. Upang gawin ito, maaari kang gumamit ng isang ordinaryong gilingan ng karne.
- Magdagdag ng butil na asukal at pukawin hanggang sa ganap na matunaw.
- Ilagay ang nagresultang produkto sa mga isterilisadong garapon ng salamin at i-seal.
Ang paghahanda na ito ay dapat na naka-imbak sa refrigerator. Ang kinakailangang temperatura para sa produkto ay pinananatili doon, at ang barberry ay tatagal nang matagumpay sa buong taglamig.
Barberry juice
Ang juice mula sa mga pulang berry ng silangang bush ay isang inuming bitamina. Maaari itong ihanda para sa taglamig sa dalawang paraan: mayroon at walang asukal.
Ang sangkap para sa unsweetened recipe ay barberry mismo. Ito ay hugasan at pagkatapos ay i-blanch sa kumukulong tubig sa loob lamang ng ilang minuto. Pagkatapos ang mga malambot na berry ay pinipiga sa isang juicer. Ang juice ay dapat ibuhos sa mga tuyong isterilisadong garapon at igulong.
Mga sangkap para sa matamis na juice:
- barberry - 1 kg;
- 250 g ng asukal;
- luya at kanela na may mga clove - opsyonal.
Ang paghahanda ng juice ay simple: pisilin ang juice tulad ng sa unang recipe, magdagdag ng asukal at ibuhos sa mga garapon ng salamin. Pagkatapos ay isterilisado sa loob ng 15-20 minuto. I-roll up, ibaba ang mga takip upang suriin ang higpit at balutin ng kumot.
Barberry honey
Ang barberry honey ay isang nakapagpapagaling na produkto at sikat sa buong planeta.Ang produktong ito ay may restorative, hemostatic, pati na rin ang antibacterial at choleretic effect.
Ang barberry nectar ay hindi maaaring malito sa iba: ito ay ginintuang-amber sa kulay at may kaunting asim sa lasa nito. Ang mga parameter ng lagkit ay karaniwan. Ang proseso ng crystallization ng honey mula sa barberry ay nagaganap sa loob ng 2-6 na buwan. Ang lahat ay direktang nakasalalay sa mga kondisyon ng imbakan, pati na rin sa klima sa rehiyon.
Ang mga lalagyan ng salamin na may mataas na kalidad na mga takip ay ginagamit para sa imbakan. Ang pulot ay nakaimbak sa isang temperatura na hindi hihigit sa +20 °C. Kung hindi, magsisimula ang mga proseso ng pagbuburo.
Mga matamis na barberry
Ang mga recipe ng barberry para sa taglamig, ayon sa kung saan ang mga marshmallow, marmalade, at jam ay ginawa mula sa mga berry na ito, ay mag-apela sa lahat ng may matamis na ngipin, nang walang pagbubukod.
Mga sangkap para sa halaya: isang kilo ng barberry at asukal, kasama ang 200 ML ng tubig. Paghahanda:
- Banlawan ang mga berry, ilagay sa isang kawali (mas mabuti ang enameled), magdagdag ng tubig.
- Painitin hanggang lumambot ang mga prutas.
- Kuskusin sa pamamagitan ng isang salaan.
- Magdagdag ng granulated sugar at lutuin hanggang sa kinakailangang kapal.
- Ang mainit na produkto ay ibinubuhos sa mga garapon at selyadong hermetically.
Ginagamit din ang mga berry sa paggawa ng mga marshmallow. Mga produkto para sa paggamot:
- kilo ng berries;
- asukal - 800 g;
- 30 g asukal sa pulbos;
- 300 ML ng inuming tubig.
Hakbang-hakbang na mga tagubilin para sa paghahanda ng mga marshmallow:
- Pakuluan ang mga berry at ilagay sa isang colander upang maubos.
- Magdagdag ng kalahati ng kabuuang asukal sa nagresultang sabaw at talunin.
- Idagdag ang natitirang asukal at talunin muli.
- Ilagay sa kalan, kumulo sa mababang init hanggang sa mabawasan sa isang katangian na pare-pareho.
- Ilagay sa molds o ilagay na lang sa baking sheet at ilagay sa oven para matuyo.
- Hilahin at gupitin sa mga piraso, budburan ng pulbos.
Ang recipe na ito ay mag-apela sa mga may mga anak. Ang delicacy ay magpapasaya sa sinumang sanggol.
Upang maghanda ng marmelada kakailanganin mo ng 1 kg ng prutas, 750 g ng asukal, 200 ML ng tubig. Ang algorithm ng paghahanda ay kapareho ng para sa paggawa ng halaya. Kailangan mo lamang itong lutuin hanggang sa maabot ang isang mas makapal na pagkakapare-pareho, at sa dulo, huwag ibuhos ito sa mga garapon, ngunit palamig ito at gupitin ito sa mga cube. Ang produkto ay mukhang mahusay kung iwiwisik ng may pulbos na asukal.
Mga tuntunin at kundisyon ng imbakan
Ang anumang paghahanda para sa taglamig ay may magkaparehong kondisyon ng imbakan. Kailangan mo ng malamig na temperatura, ngunit walang hamog na nagyelo, at isang madilim na silid. Ang napanatili na barberry, maging sarsa o jam, ay hindi pinahihintulutan ang direktang liwanag ng araw. Para sa mga pinatuyong berry, ang anumang pag-access sa kahalumigmigan ay kontraindikado. Ang pinakamainam na kondisyon ng imbakan sa kasong ito ay isang bag ng tela.
Ang isang tuyong cellar na walang kahalumigmigan at amag, pati na rin ang isang hindi pinainit na pantry, ay pinakaangkop para sa pag-iimbak ng mga workpiece sa taglamig. Kung ang mga garapon ay nasa balkonahe, kung gayon ang temperatura ay hindi dapat bumaba sa ibaba 0 degrees.
Konklusyon
Ang mga recipe ng barberry para sa taglamig ay nakakatulong na mapanatili ang malusog na berry sa loob ng mahabang panahon. Sa malamig na panahon, ang jam o jam mula sa mga bunga ng palumpong na ito ay makakatulong na suportahan ang immune system at labanan ang mga sipon, at ang sarsa ay palamutihan ang anumang ulam ng karne. Kung ang maybahay ay hindi alam kung paano pinakamahusay na gamitin ang mga prutas, pagkatapos ay maaari mo lamang tuyo o i-freeze ang mga ito at gamitin ang mga ito bilang isang pampalasa sa taglamig.
