Mga kamatis sa kanilang sariling katas na walang suka

Kabilang sa iba pang mga paghahanda ng kamatis kamatis sa sarili nilang katas walang suka ay magiging interesado sa sinumang nagsusumikap para sa isang malusog na pamumuhay. Dahil ang resulta ay napaka-promising - ang mga kamatis ay napaka nakapagpapaalaala sa mga sariwa kapwa sa lasa at aroma, at ang paghahanda ay madaling maiimbak sa lahat ng taglamig sa ilalim ng normal na mga kondisyon ng silid, nang walang pag-access sa sikat ng araw.

Paano magluto ng mga kamatis sa kanilang sariling juice nang walang pagdaragdag ng suka

Maraming mga tao ang nasanay sa katotohanan na ang karamihan sa mga paghahanda ng gulay para sa taglamig ay ginawa gamit ang sapilitan na pagkakaroon ng suka, na tumutulong sa mga pinggan na hindi masira sa mahabang panahon ng imbakan.

Ngunit ang mga kamatis mismo ay naglalaman ng sapat na dami ng acid sa prutas, kaya ang tomato juice pagkatapos ng paggamot sa init ay maaaring isaalang-alang bilang isang karagdagang pang-imbak.At kung gumamit ka ng karagdagang pag-init ng mga gulay at mga pagkain na kumukulo lamang kapag pinagtahian, magagawa mo nang walang hindi lamang suka, ngunit kahit na walang isterilisasyon.

Kahit na ang isterilisasyon ay palaging at nananatiling pinaka maaasahang paraan upang mapanatili ang mga paghahanda ng gulay na walang suka para sa taglamig.

Mayroon ding mga recipe kung saan ang mga kamatis ay niluto sa kanilang sariling juice para sa isang medyo mahabang panahon upang matiyak ang kanilang maaasahang pangangalaga para sa taglamig.

Sa wakas, ang bawang at malunggay ay maaaring magbigay ng karagdagang kaligtasan sa mga paghahanda ng kamatis. Ang mga recipe na naglalaman ng mga ito ay hindi rin nangangailangan ng pagdaragdag ng suka.

Sterilized na mga kamatis sa kanilang sariling katas na walang suka

Ang recipe na ito para sa paggawa ng mga kamatis sa kanilang sariling juice ay umiral nang maraming taon - ang aming mga lola ay isterilisado ang mga garapon sa tubig na kumukulo - at sa mga tuntunin ng pagiging maaasahan, ilang mga teknolohiya ang mas mababa dito.

Kailangan mong maghanda:

• 4 kg ng mga kamatis na may makapal na balat;
• 4 kg ng malambot at makatas na mga kamatis;
• 3 tbsp. kutsara ng asin at asukal;
• 5 piraso ng cloves;
• 5 dill inflorescences;
• 2 black peppercorns bawat garapon.

Sa recipe na ito, ang mga garapon ay hinugasan lamang; hindi sila nangangailangan ng pre-sterilization.

1. Ilagay ang dill at cloves sa ilalim ng bawat garapon.
   Magkomento! Dito kailangan mo, una sa lahat, upang tumuon sa iyong panlasa, dahil sa isang malaking bilang ng mga pampalasa, ang mga kamatis ay maaaring hindi sa panlasa ng lahat.
2. Punan ang mga garapon ng mga kamatis, sinusubukang tiyakin na ang isang garapon ay naglalaman, kung maaari, ng mga bunga ng parehong antas ng pagkahinog.
3. Ang mga malalaking kamatis ay karaniwang inilalagay sa ilalim ng garapon, at ang mga mas maliit sa itaas.
4. Upang maghanda ng sarsa ng kamatis, ang pinaka-makatas at pinakamalambot na mga kamatis ay dumaan sa isang gilingan ng karne o juicer. Maaari mo ring gupitin ang mga ito sa mga piraso at gilingin ang mga ito sa isang blender.
5. Pagkatapos kung saan ang masa ng kamatis ay inilalagay sa apoy at niluto, patuloy na pagpapakilos, hanggang sa huminto ang pagbuo ng bula.
6. Kung nais mo, maaari mo ring kuskusin ang masa ng kamatis sa pamamagitan ng isang salaan, na makamit ang pagkakapareho nito at mapalaya ito mula sa mga balat at buto. Ngunit walang partikular na pangangailangan para sa pamamaraang ito - ang paghahanda sa natural na anyo nito ay magiging napakasarap.
7. Magdagdag ng asukal, asin at paminta sa katas ng kamatis at pakuluan para sa isa pang 5-7 minuto.
8. Sa wakas, ibuhos ang pinakuluang juice sa mga kamatis sa mga garapon at ilagay ang mga ito sa isang malawak na kasirola na may maligamgam na tubig para sa isterilisasyon. Maipapayo na maglagay ng stand o hindi bababa sa isang tuwalya sa ilalim ng kawali.
9. Kung kinakailangan, magdagdag ng tubig sa kawali upang ang antas nito ay lumampas sa kalahati ng taas ng mga lata.
10. Matapos kumulo ang tubig sa kawali, ang mga garapon ng litro ay isterilisado sa loob ng 15 minuto, mga garapon ng tatlong litro sa loob ng 30 minuto.
11. Ang mga takip ay isterilisado sa isang hiwalay na lalagyan.
12. Ang mga garapon ng mga kamatis ay inilalagay sa mga takip nang paisa-isa at dinadala sa imbakan. At walang suka ay nananatili silang maayos.

Isang simpleng recipe para sa mga kamatis sa kanilang sariling juice na walang suka

Mayroon ding isang simpleng recipe para sa paggawa ng mga kamatis sa kanilang sariling juice na walang suka, na hindi kahit na kasangkot isterilisasyon. Ngunit, siyempre, ang mga garapon para sa pag-iimbak ng workpiece ay dapat na isterilisado sa anumang kaso.

Ang recipe na ito ay gumagamit ng pinakasimpleng sangkap:

• 4 kg ng mga kamatis;
• 40 g asin;
• 50 g asukal.

Upang ang mga kamatis sa kanilang sariling juice ay maayos na mapangalagaan sa taglamig nang walang isterilisasyon at walang suka, ang paraan ng thermal heating ng mga gulay ay ginagamit.

1. Sa unang yugto, ang juice ay inihanda mula sa pinakamalambot na prutas sa tradisyonal na paraan, na inilarawan nang detalyado sa itaas.
2. Ang pinakamaganda at malakas na mga kamatis ay hinuhugasan at ipinamahagi sa mga garapon hanggang sa leeg.
3. At pagkatapos ay ibinuhos sila ng ordinaryong tubig na kumukulo at sa gayon ay iniwan upang magpainit sa loob ng 8-10 minuto.
4. Pagkatapos ng tinukoy na tagal ng panahon, alisan ng tubig, init muli hanggang sa isang pigsa at ibuhos muli sa mga kamatis sa mga garapon.
5. Sa parehong oras, dalhin ang tomato juice sa pigsa, magdagdag ng mga pampalasa dito at pakuluan ng 10 hanggang 20 minuto.
   
6. Ang mainit na tubig ay pinatuyo mula sa mga lata ng mga kamatis sa pangalawang pagkakataon, pagkatapos ay agad silang napuno ng kumukulong katas ng kamatis at agad na i-screw sa mga sterile lids.

Paano ibabad ang mga kamatis sa kanilang sariling katas na walang suka na may mga damo

Ang recipe na ito ay dapat sundin sa eksaktong parehong paraan. Dito, ang mga kamatis lamang sa kanilang sariling katas ay nakakakuha ng karagdagang lasa dahil sa pagdaragdag ng iba't ibang mga gulay.

Maaari kang gumamit ng iba't ibang uri ng halamang gamot. Ang mga ito ay pinakamahusay na nagkakasundo sa mga kamatis:

• dill;
• basil;
• perehil;
• cilantro.

Ang paraan ng paghahanda ay ganap na katulad ng inilarawan sa nakaraang recipe.

1. Ang mga halamang gamot ay hugasan nang lubusan.
2. Gupitin gamit ang isang matalim na kutsilyo.
3. Idagdag sa kumukulong tomato juice 5 minuto bago maging handa.

Recipe para sa masarap na mga kamatis sa kanilang sariling juice na walang suka na may bawang at kampanilya paminta

Ayon sa recipe na ito, ang lahat ng mga gulay ay lubusan na pinakuluan sa tomato juice, kaya hindi na kailangang magdagdag ng suka, at ang isterilisasyon ay nagiging hindi kailangan. Upang gawing simple ang proseso, sa halip na mga kamatis para sa juice, maaari mong gamitin ang tomato paste o kahit na handa na tomato juice.

• 6 kg ng mataba na medium-sized na kamatis (upang magkasya sa isang garapon);
• 15 kampanilya paminta;
• ulo ng bawang;
• ika-15 siglo kutsara ng asukal;
• 6 tbsp. kutsara ng asin;
• 20 tbsp. kutsara ng tomato paste;
• 3 tbsp.kutsara ng pinong langis ng mirasol;
• 2 tbsp. kutsara ng mga clove.

Upang maghanda ng masarap na mga kamatis sa iyong sariling juice, kakailanganin mo ang mga sumusunod na hakbang.

1. Ang mga bell pepper at bawang ay hiwalay na dinurog gamit ang isang gilingan ng karne.
2. Sa isang kasirola, ang tomato paste ay diluted na may triple ang dami ng tubig, asukal, asin, clove ay idinagdag at ilagay sa apoy.
3. Pagkatapos kumukulo, magdagdag ng langis ng mirasol.
4. Ilagay ang mga hugasan na buong kamatis at tinadtad na paminta sa isang malaking, malawak na kasirola na may makapal na ilalim.
5. Ang mainit na sarsa ng kamatis ay maingat na idinagdag sa kanila, dinala sa isang pigsa at, i-on ang kaunting pag-init, kumulo sa loob ng 15-20 minuto.
6. Magdagdag ng bawang at init para sa isa pang 5-6 minuto.
7. Sa panahong ito, ang mga garapon na may mga takip ay isterilisado.
8. Punan ang bawat garapon ng mga kamatis na may mainit na pagpuno ng kamatis-gulay, selyuhan at balutin nang baligtad sa loob ng 24 na oras.

Mga kamatis sa kanilang sariling juice na walang suka: recipe na may malunggay at bawang

Ang mga kamatis na inihanda ayon sa recipe na ito na walang suka ay makaakit, una sa lahat, ang mas malakas na kalahati ng sangkatauhan. Dahil lumabas silang maanghang, mabango at napakasarap. Malamang na ang sinuman ay nais na uminom ng juice mula sa gayong mga kamatis, ngunit ito ay isang handa, masiglang pampalasa para sa anumang ulam.

Kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:

• 2 kg ng siksik na cream-type na mga kamatis;
• 2 kg ng makatas at hinog na mga kamatis ng anumang uri at uri;
• 80 g tinadtad na bawang;
• 80 g gadgad na malunggay;
• 250 g kampanilya paminta;
• 1 pod ng mainit na paminta;
• 2 tbsp. kutsara ng asin;
• 4 tbsp. kutsara ng asukal.

Ayon sa paraan ng paghahanda, ang recipe na ito nang walang pagdaragdag ng suka ay hindi gaanong naiiba sa tradisyonal, na gumagamit ng pagpainit ng lahat ng mga bahagi.

1. Una, maghanda ng tomato juice sa karaniwang paraan.
2. Ang malunggay, bawang at parehong uri ng paminta ay binalatan, dinurog gamit ang anumang magagamit na kagamitan sa kusina at hinaluan ng katas ng kamatis.
3. Pagkatapos ay init sa isang pigsa at lutuin nang hindi hihigit sa 10-12 minuto.
4. Ang mga siksik na kamatis, gaya ng dati, ay inilalagay sa mga garapon at ibinuhos ng tubig na kumukulo ng dalawang beses, sa bawat oras na pinapanatili ito sa loob ng mga 10 minuto, pagkatapos nito ay pinatuyo ang tubig.
5. Pagkatapos ng pangalawang pagbuhos, ang mga kamatis ay ibinuhos sa pangatlong beses na may kumukulong katas mula sa mga kamatis at iba pang mga gulay at agad na binuhusan ng mga sterile lids.

Mga kamatis sa kanilang sariling katas na walang suka na may basil at langis ng oliba

Ang recipe na ito para sa mga kamatis na walang suka ay direktang kinuha mula sa lutuing Italyano at sa malamig na panahon, mula sa isang bukas na garapon ng mga kamatis ay maaamoy mo ang hininga ng isang mainit na tag-init ng Mediterranean.

Ang komposisyon ng mga sangkap ay napaka-simple:

• 1 kg ng mga kamatis;
• 110 g dahon ng basil;
• 110 g langis ng oliba;
• 3 cloves ng bawang;
• asin, asukal - sa panlasa
• isang kurot ng pulang paminta.

At ang pagluluto ng mga kamatis ayon sa recipe na ito ay mas madali.

1. Ang mga kamatis ay dapat na pinakuluan ng tubig na kumukulo at pagkatapos ay ibuhos ng tubig na yelo, pagkatapos ay maaari silang mabalatan nang walang anumang mga problema.
2. Gupitin ang mga binalatan na kamatis sa kalahati o quarter.
   
3. Ang bawang ay dinurog gamit ang isang pindutin, at ang basil ay makinis na tinadtad sa pamamagitan ng kamay.
4. Init ang langis ng oliba sa isang kawali, magdagdag ng paminta at bawang, magprito ng ilang minuto.
5. Ilagay ang mga tinadtad na kamatis doon, magdagdag ng mga pampalasa at budburan ng basil.
6. Pakuluan ng halos 10 minuto at ilagay ang pinaghalong kamatis sa maliliit na garapon.
7. Ang mga garapon ay isterilisado sa loob ng 10 hanggang 15 minuto at pinagsama.

Orihinal na recipe para sa mga kamatis sa kanilang sariling juice na walang suka

Ang sinumang sumusubok sa mga kamatis na ito ay kawili-wiling mabigla.Ang bagay ay ang bawat prutas ay naglalaman ng isang kawili-wiling pagpuno ng sibuyas-bawang, na nagpapanatili ng crispness nito sa panahon ng pag-iimbak.

Kailangan mong maghanda:

• 3 kg ng mga kamatis;
• mga 2 litro ng inihandang tomato juice;
• 2 malalaking sibuyas;
• 3 cloves ng bawang;
• 50 g ng asin bawat litro ng juice;
• Black peppercorns at bay leaf - sa panlasa.

Mga hakbang sa pagluluto:

1. Ang mga sibuyas at bawang ay binalatan at pinutol sa maliliit na piraso.
2. Hugasan ang mga kamatis, gupitin ang tangkay at gumawa ng isang maliit na depresyon sa lugar na ito para sa pagpuno.
3. Magdagdag ng isang piraso ng sibuyas at bawang sa bawat kamatis.
4. Ang mga pinalamanan na kamatis ay inilalagay nang mahigpit sa mga bagong isterilisado, mainit pa rin na mga garapon, at ang libreng espasyo ay puno ng natitirang mga piraso ng sibuyas.
5. Kasabay nito, ang tomato juice ay pinainit sa isang pigsa, asin at pampalasa ay idinagdag ayon sa ninanais at pinakuluang para sa 12-15 minuto.
6. Ibuhos ang kumukulong juice sa mga pinalamanan na kamatis at agad na i-roll up.

Dahil ang recipe ay hindi nagbibigay para sa isterilisasyon, mas mahusay na iimbak ang produkto sa refrigerator o sa cellar.

Paano mag-imbak

Halos lahat ng mga kamatis sa kanilang sariling juice, na ginawa ayon sa mga recipe na inilarawan sa itaas (maliban sa huling isa), ay maaaring maimbak sa normal na temperatura ng kuwarto sa loob ng isang taon. Kailangan mo lamang tiyakin na walang mga heating device sa malapit at ang sikat ng araw ay hindi nahuhulog sa kanila.

Maaari silang maiimbak sa cellar kahit hanggang sa tatlong taon.

Konklusyon

Ang mga kamatis sa kanilang sariling katas ay madaling ihanda kahit na walang suka, at mananatili silang mabuti. At ang iba't ibang mga recipe ay magpapahintulot kahit na ang pinaka-mabilis na maybahay na pumili ng isang bagay na angkop para sa kanyang sarili.

Mga Inirerekomendang Post

Isang simpleng recipe para sa berdeng tomato salad para sa taglamig

Instant Korean green tomatoes: mga recipe na may mga larawan

Recipe para sa berdeng mga kamatis na may bawang para sa taglamig

Canning berdeng mga kamatis para sa taglamig nang walang isterilisasyon

Ang pinakamahusay na mga recipe ng horloder para sa taglamig

Georgian na mga kamatis para sa taglamig

Mga kamatis na may kintsay

7 mga recipe para sa matamis na kamatis na walang suka at isterilisasyon

Mga kamatis para sa sopas para sa taglamig