7 mga recipe para sa matamis na kamatis na walang suka at isterilisasyon

Ang mga de-latang kamatis ay maaaring matamis at maasim, maanghang, maalat. Sikat sila sa maraming maybahay. Ang mga matamis na kamatis para sa taglamig na walang suka ay hindi napakapopular, ngunit nararapat pa rin ng pansin. Ang mga ito ay halos kaparehong mga adobo na prutas ng kamatis, kung walang paggamit ng acetic acid. Kung paano gumawa ng gayong mga blangko ay ilalarawan sa artikulo.

Mga prinsipyo para sa paghahanda ng mga matamis na kamatis na walang suka

Ang mga pangunahing bahagi at teknolohiya ng paghahanda ay halos hindi naiiba sa mga ginagamit sa kaso ng pag-canning ng mga kamatis na may suka. Ang asin at asukal lamang ang ginagamit bilang mga preservative; minsan ay idinaragdag ang citric acid para sa pag-aasido. Binabago nito ang lasa ng mga de-latang prutas; kulang sila sa lasa at amoy ng suka, na hindi gusto ng lahat o angkop para sa dahil sa mga problema sa pagtunaw. Nagiging matamis sila sa halip na matamis at maasim.

Para sa canning kakailanganin mo ang mga hinog na kamatis na may siksik na laman, bahagyang hindi hinog, ang mga kayumanggi ay gagawin din. Dapat silang humigit-kumulang sa parehong laki, na may isang buong balat, hindi kulubot, walang mga batik ng iba't ibang pinagmulan o bakas ng mga sakit o sunog ng araw. Bilang karagdagan, kakailanganin mo ng matamis na paminta at halamang gamot upang magbigay ng isang tiyak na lasa at, siyempre, iba't ibang mga pampalasa, na hindi maiiwasan kapag tradisyonal na nagde-lata ng mga gulay.

Maaari kang kumuha ng anumang tubig para sa pag-canning ng mga matamis na kamatis para sa taglamig nang walang pagdaragdag ng suka: mula sa gripo, mula sa isang balon, o de-boteng. Maipapayo na iwanan ang tubig sa gripo upang tumira mula sa murang luntian sa loob ng ilang oras.

Kakailanganin mo rin ang mga ordinaryong garapon ng salamin na may kapasidad na 1-3 litro. Dapat silang buo, walang mga chips sa leeg o bitak, at malinis. Dapat silang hugasan ng baking soda, alisin ang lahat ng maruming lugar at banlawan ng malinis na tubig. Pagkatapos ay isterilisado sa singaw o sa oven. Ang mga regular na takip ng lata o turnilyo ay dapat ding isterilisado sa kumukulong tubig nang hindi bababa sa 5 minuto.

Recipe para sa mga matamis na kamatis na walang suka para sa taglamig na may mga damo

Ang mga sangkap ay dadalhin sa isang 3-litro na garapon. Kapag gumagamit ng mga lalagyan ng iba pang mga volume, ang dami ng lahat ng mga bahagi ay kailangang bawasan ng 3 beses - para sa mga litro ng lata, ng 1/3 - para sa 2-litro na mga lata at kalahati para sa 1.5-litro na garapon.

Ano ang kailangan mong ihanda:

• mga prutas ng kamatis - 2 kg;
• 1 matamis na paminta;
• isang maliit na bungkos ng dill at parsley sprigs;
• 0.5 bawang;
• 1 mainit na paminta;
• pampalasa (bay leaf, peas, dill seeds) sa panlasa;
• 1 baso (50 ml) asin;
• asukal 2-3 baso ng parehong dami;
• 1 litro ng tubig.

Ang isang sunud-sunod na paglalarawan ng mga hakbang ay magsasabi sa iyo kung paano takpan ang matamis na prutas ng kamatis na walang suka para sa taglamig:

1. Hugasan ang mga prutas ng kamatis at tusukin ang bawat isa ng tuhog.
2. Ibuhos ang mga panimpla sa isang garapon, putulin ang mga tangkay ng perehil at dill sprigs at idagdag sa mga pampalasa.
3. Ilagay ang mga prutas nang mas malapit sa isa't isa, i-layer ang mga ito ng paminta na hiwa sa mga piraso.
4. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa garapon at kalimutan ang tungkol dito sa loob ng 20 minuto.
5. Ibuhos ang likido sa isang regular na kasirola, ibuhos ang asin at butil na asukal dito nang halili, ihalo ang lahat.
6. Kapag kumulo muli, ibuhos ito sa mga kamatis at i-roll up.

Takpan ang garapon ng makapal na kumot at iwanan ito sa ilalim nito ng 1 araw para sa unti-unting paglamig hanggang sa ganap itong lumamig. Pagkatapos kung saan ang tapos na produkto ay inilalagay sa cellar para sa imbakan. Ang mga matamis na kamatis ay magiging angkop para sa pagkonsumo pagkatapos ng humigit-kumulang 1.5 na buwan, pagkatapos ay maaari silang kunin sa cellar at kainin.

Mga matamis na kamatis na walang suka na may dahon ng kurant

Ang pagpipiliang ito ay naiiba mula sa nauna dahil ang mga dahon ng currant ay ginagamit sa halip na mga gulay. Bilang karagdagan sa pampalasa na ito na partikular sa recipe, kakailanganin mo:

• 2 kg ng prutas;
• 1 matamis na paminta;
• 1 PIRASO. mainit na paminta;
• 0.5 bawang;
• 5 dahon ng currant;
• pampalasa (mga dahon ng bay, mga gisantes, buto ng dill) sa panlasa;
• 1 maliit na baso (50 ml) regular na asin;
• 2-3 baso ng asukal;
• 1 litro ng tubig.

Paano takpan ang mga kamatis na may mga dahon ng blackcurrant para sa taglamig:

1. I-steam din ang mga garapon at ang mga takip.
2. Ilagay ang mga pampalasa sa kanila, punan ang mga ito sa tuktok na may mga prutas kasama ang matamis na paminta.
3. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa itaas at hayaang lumamig (mga 20 minuto).
4. Matapos lumipas ang oras na ito, ibuhos ang brine sa isang kasirola, idagdag ang kinakailangang halaga ng asin at asukal, at pakuluan ng kaunti.
5. Ibuhos ang inihandang likido sa mga garapon ng prutas at i-roll up.

Pagkatapos ay baligtarin ang mga ito, takpan ang mga ito ng kumot sa lahat ng panig, at alisin ito pagkatapos ng hindi bababa sa isang araw.Ang natapos na produkto ay dapat na naka-imbak sa isang cool na lugar.

Mga de-latang matamis na kamatis na walang suka na may mga pampalasa

Ang pagpipiliang ito ay angkop para sa mga taong gusto ng mga kamatis na magkaroon ng isang malinaw na lasa at maanghang na amoy. Ang pangunahing pagkakaiba nito mula sa iba pang mga recipe ay ang iba't ibang mga pampalasa ay ginagamit upang magbigay ng maanghang na lasa sa matamis na kamatis.

Kaya, kung ano ang kailangan mong ihanda upang isara ang mga kamatis para sa taglamig na may mga pampalasa at walang suka:

• 2 kg ng mga prutas, ganap na hinog o kayumanggi;
• 1 PIRASO. matamis na paminta;
• 1 medium-sized na bawang;
• 1 dahon ng malunggay;
• 1 mainit na paminta;
• itim at matamis na mga gisantes - 5-7 mga PC;
• dahon ng laurel - 3 mga PC;
• 1 tsp. sariwang buto ng dill;
• asin at asukal - 1 at 2-3 tbsp, ayon sa pagkakabanggit. l.;
• malamig na tubig - 1 l.

Ang teknolohiya para sa pag-canning ng mga matamis na kamatis na may mga pampalasa para sa taglamig ay katulad ng mga nakaraang opsyon sa pag-canning.

Recipe para sa mga matamis na kamatis na walang suka para sa taglamig na may aspirin at bawang

Ang ilang mga maybahay ay gumagamit ng aspirin kapag nagde-lata ng mga gulay para sa taglamig. Pinipigilan nito ang paglaki ng hindi gustong microflora sa mga garapon, na maaaring humantong sa pagkasira ng mga nilalaman, iyon ay, ito ay gumaganap bilang isang pang-imbak. Ang aspirin ay mabuti din dahil ang marinade ay hindi nagiging maulap sa mahabang panahon na imbakan, at ang mga gulay ay nananatiling matatag at hindi nagiging malambot. Para sa isang 3-litro na bote, dalawang tableta lamang ng gamot na ito ang magiging sapat.

Mga Kinakailangang Produkto:

• 2 kg ng buo, hindi nasira, matatag na mga kamatis;
• 1 paminta at isang malaking ulo ng bawang;
• iba't ibang pampalasa (tulad ng idinidikta ng lasa);
• asin - 1 tbsp. l.;
• asukal - 2 o 3 beses na higit pa;
• 1 litro ng tubig.

Ang mga matamis na kamatis na may bawang at aspirin ay dapat ihanda sa parehong paraan tulad ng mga kamatis na napanatili para sa taglamig ayon sa iba pang mga recipe.

Paghahanda ng mga matamis na kamatis na walang suka na may mga clove at bell peppers

Upang maghanda ng mga matamis na kamatis para sa taglamig, kasunod ng partikular na recipe na ito, kakailanganin mong ihanda ang sumusunod na listahan ng mga produkto:

• 2 kg ng mga prutas ng kamatis;
• 2 pcs. matamis na paminta ng anumang kulay;
• 1 PIRASO. talamak;
• 1 bawang;
• 3–5 na mga PC. carnation;
• 2–3 mga PC. laurel;
• 5 pcs. allspice peas at black pepper;
• 1 tsp. buto ng dill;
• asin - 1 baso (50 ml na kapasidad);
• asukal - 2-3 baso (50 ml na kapasidad);
• 1 litro ng tubig.

Algorithm para sa pag-canning ng mga matamis na kamatis para sa taglamig nang walang pagdaragdag ng suka:

1. Maglagay ng ilang mga pampalasa at mga kamatis sa mga layer na may halong peppers, gupitin sa mga piraso o maliliit na piraso, sa malinis, tuyo na mga garapon.
2. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga garapon hanggang sa pinakatuktok, takpan ang mga tuktok na may mga takip at iwanan upang matarik nang mga 20 minuto.
3. Kapag lumipas na ang oras na ito, ibuhos ito sa parehong kawali, magdagdag ng asin at asukal, pukawin gamit ang isang kutsara at maghintay hanggang kumulo.
4. Ibuhos muli ang brine sa mga garapon at agad na gumulong gamit ang isang susi.

Ang susunod na hakbang: baligtarin ang lalagyan na may matatamis na kamatis, takpan ito ng makapal na kumot at pabayaan itong lumamig sa ilalim nito nang hindi bababa sa isang araw. Pagkatapos ay ilipat ang mga garapon sa imbakan, kung saan mananatili sila sa buong taglamig.

Paano i-roll up ang mga matamis na kamatis na walang suka para sa taglamig na may sitriko acid

Sa bersyon na ito ng recipe para sa rolling tomatoes para sa taglamig, bilang karagdagan sa asin at butil na asukal, ginagamit din ang sitriko acid. Dahil dito, nakakakuha sila ng maasim na lasa. Samakatuwid, upang ang mga prutas ay maging matamis, kakailanganin mong kumuha ng mas maraming asukal kaysa sa iba pang mga recipe.

Narito ang kailangan mong gumawa ng matamis na kamatis na walang suka ayon sa recipe na ito:

• 2 kg ng prutas;
• 1 matamis at mainit na paminta bawat isa;
• 1 maliit na bawang;
• iba pang pampalasa sa panlasa;
• asin - 1 baso;
• asukal - 3-4 baso;
• acid - 1 kutsarita;
• 1 litro ng plain water.

Narito kung paano magluto ng matamis na kamatis nang hindi nagdaragdag ng suka:

1. Una, ihanda ang mga garapon: hugasan ang mga ito nang lubusan at isterilisado.
2. Magdagdag ng mga pampalasa sa bawat isa, pagkatapos ay ilagay ang mga prutas hanggang sa itaas.
3. Ibuhos ang kumukulong tubig sa ibabaw nito.
4. Matapos itong lumamig ng kaunti, ibuhos ang infused liquid sa isang kasirola, magdagdag ng acid, asin sa kusina at asukal, at hintaying kumulo ang tubig.
5. Ibuhos sa mga kamatis at igulong ang kanilang mga talukap.

Ang paglamig ng mga lata at ang kasunod na pag-iimbak ng produkto ay pamantayan.

Isang simpleng recipe para sa matamis na kamatis na walang suka na may buto ng mustasa

Ano ang kailangan mong ihanda para sa pag-canning ng mga kamatis na may mustasa para sa taglamig:

• 2 kg ng prutas;
• matamis at mapait na paminta (1 pc. bawat isa);
• 1 tbsp. l. buto ng mustasa;
• 1 hindi masyadong malaking bawang;
• iba pang pampalasa ayon sa idinidikta ng lasa;
• 1 baso ng asin;
• 2-3 baso ng asukal;
• 1 litro ng tubig.

Ang teknolohiya para sa pag-canning ng mga matamis na kamatis para sa taglamig na may pagsasama ng mga buto ng mustasa ay pamantayan. Pinapalamig ang mga garapon at iniimbak din ang mga ito.

Mga kondisyon ng imbakan para sa mga matamis na kamatis na walang suka

Sa taglamig, ang mga garapon ng mga de-latang gulay ay dapat na naka-imbak sa isang malamig at palaging tuyo na silid. Ang isang ordinaryong cellar o basement, na matatagpuan sa anumang pribadong bahay, ay pinakaangkop para sa layuning ito. Sa lungsod, sa isang apartment, kailangan mong piliin ang pinakamalamig na lugar at tiyak na madilim upang ang pangangalaga ay hindi napapailalim sa mga mapanirang epekto ng init at sikat ng araw. Sa tamang mga kondisyon maaari itong maiimbak ng hindi bababa sa 1 taon. Hindi inirerekumenda na panatilihing de-latang matamis na kamatis para sa taglamig na walang suka nang mas mahaba kaysa sa 2 taon. Ang lahat ng hindi ginagamit sa panahong ito ay dapat itapon at isang bagong batch ng mga gulay ay dapat na pinagsama.

Konklusyon

Ang mga matamis na kamatis para sa taglamig na walang suka ay isang magandang alternatibo sa mas karaniwang mga kamatis na adobo sa suka. Siyempre, naiiba sila sa panlasa mula sa tradisyonal na mga kamatis, ngunit medyo masarap at mabango pa rin sila.

Mga Inirerekomendang Post

Mga paghahanda ng berdeng kamatis: mga recipe na may mga larawan

Mga berdeng kamatis na may malunggay at bawang: isang recipe para sa taglamig

Mga berdeng pinalamanan na kamatis para sa taglamig sa istilong Georgian

Spicy green tomato salad na "Cobra"

Mga kamatis na berdeng bariles sa isang kawali

Tinadtad na mga kamatis sa kanilang sariling juice: 7 mga recipe

Mga kamatis sa istilong Czech

Mga kamatis na may sitriko acid

Mga Recipe ng Pritong Kamatis