Mga adobo na beets: 12 mga recipe

Alam ng lahat na mayroong sauerkraut, at ito ay isang masarap na paghahanda para sa anumang mesa. Ngunit kakaunti ang sumubok ng mga adobo na beet, na kasingsarap ng karaniwang klasikong recipe na may repolyo. Para sa taglamig, ang mga adobo na beet ay maaaring palitan ang maraming meryenda sa talahanayan ng bakasyon, at ang tanghalian na may tulad na dressing ay nagiging masarap.

Mga adobo na beet: mga benepisyo at pinsala

Ang mga adobo na beet ay may lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng isang hilaw na gulay na ugat. Ito ay kapaki-pakinabang na kumain para sa hypertension, dahil ang produkto ay nagpapababa ng presyon ng dugo. Ang mga adobo na beet ay kapaki-pakinabang dahil gumagawa sila ng mga enzyme na tumutulong na gawing normal ang panunaw. Ang isang gulay ay maaari lamang magpakita ng mga negatibong katangian nito kung ito ay ipinakita nang hindi katamtaman. Kung umiinom ka ng maraming brine o nadala sa pagkain ng mga adobo na gulay, ito ay maaaring humantong sa bloating at utot. Ang mga fermented na paghahanda ay hindi dapat kainin kung ang tiyan ay may mataas na kaasiman.

Pagkatapos ng pagbuburo, ang maximum na halaga ng mga kapaki-pakinabang na sangkap ay pinananatili, kabilang ang:

• sitriko at malic acid;
• bitamina B, C, pati na rin ang E at beta-carotene;

Ang ugat na gulay ay lumalaban sa mga sakit, nagpapalakas ng immune system, at lumalaban din sa scurvy. Bilang karagdagan, ang root vegetable ay may mababang calorie na nilalaman, na lubhang kapaki-pakinabang para sa mga nasa diyeta;

Ngunit hindi ka dapat madala sa mga ugat na gulay kung mayroon kang talamak na pancreatitis, cholecystitis, o duodenal ulcers.

Paano mag-ferment ng mga beets sa bahay

Upang makakuha ng isang orihinal at masarap na recipe para sa paghahanda ng adobo, una sa lahat, kailangan mong piliin at ihanda ang mga sangkap. Mas mainam na kumuha ng ugat na gulay ng isang maliit na iba't at isang maliwanag na kulay ng burgundy. Sa ganitong paraan mapapanatili nito ang kulay nito at ibigay ang nais na lilim sa mga pagkaing taglamig, kabilang ang borscht. Upang magdagdag ng maanghang na aroma o masangsang na lasa, pinipili ng maybahay ang mga sangkap at mga kumbinasyon ng pampalasa na angkop sa kanyang panlasa. Kung gusto mo ng spicier na ulam, dapat kang magdagdag ng mainit na paminta at bawang.

Kung ikaw ay nagbuburo ng isang ugat na gulay sa unang pagkakataon, dapat kang pumili ng isang simpleng recipe na may isang maliit na halaga ng mga sangkap.

Kung ang recipe ay tumutukoy sa asin, pagkatapos ay dapat mong gamitin ang karaniwang table salt at sa ilalim ng anumang pagkakataon ay gumamit ng iodized salt. Ang asin na ito ay magbibigay sa produkto ng mapait at hindi kasiya-siyang lasa.

Klasikong recipe para sa mga adobo na beets para sa taglamig

Para sa klasikong recipe, kailangan mo lamang ng 1 kg ng beets, pati na rin ang isang litro ng tubig at asin sa panlasa. Ito ang pinakamababang hanay ng mga produkto na kakailanganin mo para sa pinakasimpleng recipe para sa paghahanda ng adobo para sa taglamig. Bibigyan nito ang paghahanda ng isang karaniwang lasa at kaaya-ayang aroma, at ang borscht at iba pang mga pagkaing taglamig ay magkakaroon ng kaaya-ayang kulay ng burgundy.

Ang algorithm ng paghahanda ay hindi mahirap:

1. Gupitin ang ugat na gulay.
2. Gumawa ng brine mula sa tubig at asin.
3. Ibuhos ang brine sa mga beets.
4. Maglagay ng mabigat na timbang sa itaas.
5. Mag-iwan ng 2 linggo, patuloy na alisin ang anumang foam at amag na nabuo.

Pagkatapos ng dalawang linggo, posible na ilagay ang garapon sa isang cellar o iba pang cool na lugar upang iimbak ang workpiece.

Ang pinakamadaling recipe para sa mga adobo na beets

Ang isang karaniwang recipe ng fermentation ay nangangailangan ng mga sumusunod na sangkap:

• ugat na gulay - 1 kg;
• asin - 2 tbsp. kutsara;
• 700 ML ng tubig.

Ang proseso ng pagluluto ay simple din:

1. Balatan at gupitin ang ugat na gulay sa mga cube. Maaari mo itong lagyan ng rehas sa isang magaspang na kudkuran. Ang mas kaunting produkto ay inihanda at naproseso, mas kaunting oras ang kinakailangan para sa paghahanda at pag-marinate nito.
2. Ilipat sa mga garapon.
3. Ibuhos ang tubig sa isang kasirola at magdagdag ng asin, pakuluan.
4. Ibuhos ang mga beets at i-seal ang mga lalagyan; ang isang naylon o screw cap ay angkop para dito.
5. Pagkatapos ng 10 araw, maaari mong kunin ang unang sample.

Ito ay isang klasiko, pinakasimpleng recipe na magpapahintulot sa kahit na walang karanasan na mga maybahay na gumawa ng isang fermented na produkto. Ang pinakamababang hanay ng mga produkto ay lubos na katanggap-tanggap at hindi gagawing masyadong mahal ang pagluluto.

Paano mag-ferment ng mga beets para sa borscht sa bahay

Ang mga adobo na beet sa bahay ay magbibigay sa borscht ng isang di malilimutang lasa at kaaya-ayang hitsura. Ang mga sangkap para sa paghahanda ng gayong ulam ay minimal at simple at ang bawat maybahay ay mayroon nito:

• 1–2 maliliit na ugat na gulay, mas mainam na pahaba ang hugis;
• isang third ng isang kutsarita ng asin;
• 2 cloves ng bawang;
• itim na peppercorns;
• tubig;
• dahon ng bay.

Ang paghahanda ng recipe ay hindi rin mahirap:

1. Hugasan, alisan ng balat at tuyo ang mga beets.
2. Gupitin sa manipis at maliliit na bilog. Ang mas maliit at mas manipis ang mga beet ay pinutol, mas kaunting oras ito ay magbuburo.
3. Ang lahat ng pampalasa ay dapat ilagay sa ilalim ng lalagyan ng pagbuburo.
4. Ilagay ang mga beets nang mahigpit sa itaas.
5. Ang isang third ng isang kutsarita ng asin ay dapat na lasaw sa 100 ML ng tubig.
6. Ibuhos ang mga beets at magdagdag ng tubig upang masakop nito ang ugat na gulay.
7. Ilagay sa isang mainit na lugar, huwag takpan ng takip.
8. Pagkatapos ng ilang araw, lilitaw ang bula, kailangan itong alisin.
9. Ang lahat ay magiging handa sa loob ng 10-14 na araw.

Mas mainam na mag-imbak ng gayong paghahanda sa isang cool na lugar, halimbawa, sa isang cellar.

Recipe para sa pag-aatsara ng mga beet sa istilong Georgian

Para sa sourdough ayon sa recipe ng Georgian, kailangan mo ng kaunti pang mga sangkap. Ito ay beets, fermented para sa taglamig ayon sa recipe, napaka-masarap at hindi karaniwan. Maraming mga maybahay ang nagluluto nito nang may labis na kasiyahan:

• kilo ng ugat na gulay;
• 150 g mga ugat ng kintsay at perehil;
• 100 g dill;
• 20 g bawang;
• isang malaking kutsara ng asin;
• capsicum;
• dahon ng bay.

Hakbang-hakbang na algorithm ng pagluluto:

1. Ang gulay ay dapat na lubusan na hugasan at lutuin.
2. Pagkatapos ng 10 minuto, direktang palamig sa sabaw at balatan ang ugat na gulay.
3. Gamit ang isang magandang contoured na kutsilyo, gupitin ang mga beets sa mga hiwa.
4. Pakuluan ang 2 tasa ng tubig, magdagdag ng asin, kintsay, perehil, bawang at pakuluan ng 2 minuto.
5. Hiwalay na palamigin ang mga gulay at sabaw.
6. Ilagay ang pinalamig at tinadtad na gulay sa isang lalagyan, magdagdag ng bay leaf at capsicum.
7. Ibuhos ang pinalamig na sabaw sa lahat.
8. Upang matiyak na ang brine ay ganap na sumasakop sa mga beets, dapat kang magdagdag ng pinakuluang tubig.
9. Ang fermented na paghahanda ay maaaring kainin sa loob ng ilang araw.

Ito ay isang napaka-masarap at hindi pangkaraniwang recipe na madaling ihanda.

Paano gumawa ng mga adobo na beets na may mga karot

Mayroong isang recipe para sa paggawa ng mga adobo na gulay na ugat na may pagdaragdag ng mga karot. Pareho itong masarap at malusog. Mga sangkap para sa recipe:

• 2 kg ng mga ugat na gulay;
• kalahating kilo ng mga sibuyas;
• table salt - 50 g.

Hakbang-hakbang na mga tagubilin sa pagbuburo:

1. Hugasan, alisan ng balat at i-chop ang mga gulay.
2. Magdagdag ng asin sa lalagyan at haluin.
3. Iwanan ang lahat sa ilalim ng presyon sa loob ng 12 oras.
4. Alisan ng tubig ang anumang juice na lilitaw.
5. Hiwalay, sa isang kasirola, lutuin ang brine mula sa 50 gramo ng asin at isang litro ng tubig.
6. Ibuhos ang mainit na brine sa mga gulay, ilagay ang presyon sa itaas, at ilagay ang mga ito sa isang malamig na lugar.

Pagkatapos ng ilang araw, ang natapos na fermented dish ay maaaring matikman at idagdag sa iba't ibang culinary masterpieces.

Mga beet na adobo sa mga garapon na may bawang at pampalasa

Upang maghanda ng isang recipe na may mga pampalasa, kailangan mo ang sumusunod na hanay ng mga produkto:

• kilo ng ugat na gulay;
• kutsara ng asin;
• ulo ng bawang;
• 600 ML ng tubig;
• 1 PIRASO. mainit na paminta;
• buto ng dill - kutsara;
• isang kutsarita bawat isa ng peppercorns at allspice;
• mga gulay ng dill.

Hakbang-hakbang na recipe ng pagluluto:

1. Hugasan ang root crop at ilagay sa malamig na tubig.
2. Pakuluan ng isang oras.
3. Gupitin sa hiwa.
4. Ibuhos ang lahat ng kinakailangang pampalasa sa isang isterilisadong handa na garapon.
5. Magdagdag ng tinadtad na bawang at paminta.
6. Ilagay ang mga tinadtad na beets nang halili sa mga buto ng dill at mga clove ng bawang.
7. Magdagdag ng table salt at natitirang pampalasa sa tubig.
8. Pakuluan ng 5 minuto.
9. Malamig.
10. Ibuhos ang inihandang brine sa mga beets sa mga garapon.
11. Takpan ng takip at ilagay sa refrigerator.

Ang resulta ay isang mabilis at mataas na kalidad na produkto na may natatanging lasa at hindi malilimutang aroma.

Mga instant na adobo na beets

Para sa mabilis na paghahanda kailangan mo ng isang minimum na sangkap. Ang recipe na ito ay hindi nangangailangan ng oras o pagsisikap:

• kalahating kilo ng beets;
• isang kutsarang asin.

Recipe:

1. I-dissolve ang isang kutsarang asin sa isang basong tubig.
2. Una, ilagay ang mga tinadtad na beets sa garapon at ihalo din ang mga ito sa asin.
3. Ilagay sa ilalim ng presyon upang ang ugat na gulay ay maglabas ng katas nito.
4. Ibuhos ang brine sa garapon halos hanggang sa tuktok.
5. Takpan ng takip, iling at ilagay sa isang mainit na lugar.

Pagkatapos ng ilang araw, handa na ang produkto para magamit.

Mga adobo na beets: recipe na may mainit na paminta

Ito ay isa pang orihinal na recipe para sa paggawa ng mga adobo na beets. Sa bersyong ito, ito ay pre-boiled. Ang mga produktong kakailanganin mo para sa pag-aatsara para sa taglamig sa bahay ay:

• 2 kg beets;
• isang kutsarita ng peppercorns;
• ulo ng bawang;
• pulang mainit na paminta pod;
• dahon ng bay;
• suka;
• halamanan.

Hakbang-hakbang na recipe ng pagluluto:

1. Pakuluan ang mga beets hanggang malambot.
2. Palamig at gupitin sa hiwa.
3. Maghanda ng brine mula sa tubig, asin, perehil, kintsay at magdagdag ng isang kutsarang suka.
4. Pakuluan ng 5 minuto, pagkatapos ay palamig.
5. Ilagay ang mga beets at lahat ng pampalasa, kabilang ang mainit na paminta, sa isang garapon.
6. Pack nang mahigpit.
7. Ibuhos sa brine.
8. Ilagay sa isang mainit na lugar sa loob ng 3 araw.

Pagkatapos ng tatlong araw, handa na ang maanghang na pinakuluang beets. Maaaring ihain.

Mga beet, adobo na walang asin: na may mga buto ng caraway at tinapay ng rye

Ito ay isang lumang recipe na kilala mula noong sinaunang panahon. Ginamit ito ng ating mga ninuno, at ngayon maraming mga modernong maybahay ang nasisiyahan sa pagluluto nito. Mga produktong kakailanganin mo:

• ugat na gulay 4 kg,
• kumin 80 g,
• rye bread 400 g.

Inirerekomenda na maghanda ng mga beets tulad ng sumusunod:

Gupitin ang mga beets sa mga piraso at idagdag sa lalagyan ng pagluluto. Budburan ng kumin at iwanan sa malamig na tubig.

Ibabad ang tinapay sa maligamgam na tubig at punuin ang garapon ng brine hanggang sa pinakadulo. Ilagay ang pang-aapi sa isang garapon at iwanan sa isang mainit na lugar upang mag-ferment. Pagkatapos ng ilang araw maaari mong gamitin ang mga beets para sa pagkonsumo.

Recipe para sa beets adobo na may malunggay

Isang maanghang na recipe kung saan dapat mong ihanda ang lahat ng kailangan mo nang maaga upang hindi ito makairita sa iyong mga mata. Mga sangkap ay:

• 150 g malunggay na ugat;
• ugat na gulay - 1 piraso;
• 2 kutsara ng asukal;
• isang maliit na kutsara ng asukal;
• 6 na kutsara ng 5% na suka.

Ang algorithm ng pagluluto ay simple din:

1. Una sa lahat, dapat mong i-chop ang malunggay na ugat.
2. I-chop din ang root vegetable at idagdag ang katas nito sa malunggay.
3. Maaari ka ring magdagdag ng sapal ng gulay sa malunggay upang hindi gaanong maanghang ang pampalasa.
4. Magdagdag ng asin, granulated sugar, at suka. Paghaluin ang lahat at ilagay sa malinis, isterilisadong mga garapon.
5. Ang pinakamahusay na pagpipilian ay upang ihanda ang lahat nang maaga upang hindi magkaroon ng masyadong maraming contact sa malunggay.

Ang downside ng meryenda na ito ay hindi ito nagtatagal, dahil mabilis itong nawawalan ng lakas. Samakatuwid, ang mga bihasang maybahay ay naghahanda nito sa maliliit na bahagi.

Mga adobo na dahon ng beet

Ang pinaka may karanasan na mga maybahay ay gumagamit ng hindi lamang mga ugat na gulay nang direkta para sa pag-aatsara, kundi pati na rin ang mga dahon ng beet na may mga petioles. Para sa sourdough sa bahay, hindi lamang mga beets, kundi pati na rin ang malusog na mga gulay ay maaaring gamitin. Mga sangkap para sa recipe na ito:

• kilo ng mga tangkay ng beet;
• kutsara bawat 1 garapon ng paghahanda;
• ulo ng bawang;
• dahon ng bay;
• black peppercorns.

Mga hakbang sa pagluluto:

1. Ang bawang ay dapat i-cut sa manipis na hiwa.
2. Hugasan ang mga dahon at gupitin sa maliliit na piraso hanggang sa 5-7 cm.
3. Upang gawin itong malambot, ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga dahon, at pagkatapos ay agad na patuyuin ang tubig upang hindi masyadong mapahina ang mga tuktok ng beet.
4. Ilagay ang mga sili, tuktok, bawang, at dahon ng bay sa mga inihandang garapon.
5. Budburan ng asin sa ibabaw.

Ibuhos ang tubig na kumukulo at mag-iwan ng ilang araw sa isang mainit na lugar. Kung nais mong i-drag ang proseso sa loob ng mahabang panahon, pagkatapos ay mas mahusay na ilagay ito sa isang cool na lugar.

Mga panuntunan para sa pag-iimbak ng mga adobo na beet

Ang mga adobo na beet ay nakaimbak para sa taglamig ayon sa mga pangkalahatang tuntunin para sa naturang paghahanda. Habang ang produkto ay nagbuburo, dapat itong iimbak sa isang mainit na lugar o sa temperatura ng silid. Ginagawa nitong mas aktibo ang proseso ng pagbuburo.Matapos mag-ferment ang produkto, maaari itong ligtas na ilagay sa isang cool na silid para sa imbakan ng taglamig. Ito ay maaaring isang cellar, basement, at sa isang apartment ang isang angkop na lugar ay isang storage room o balkonahe kung ang temperatura doon ay hindi bumaba sa ibaba ng zero degrees.

Konklusyon

Ang mga adobo na beet ay may mahusay na mga benepisyo para sa taglamig; nakakatulong sila na mapabuti ang sirkulasyon ng dugo, gawing normal ang gastrointestinal tract, at mayroon ding positibong epekto sa mga antas ng kolesterol. Lumalaban sa anemia at nagpapabuti sa bilang ng dugo.

Mga Inirerekomendang Post

Beetroot caviar: 17 masarap na mga recipe

Mga recipe para sa borscht dressing para sa taglamig na may repolyo

Beetroot para sa taglamig sa mga garapon

Beets para sa winter vinaigrette

Winter salad mula sa zucchini at beets

Beetroot at pepper salad para sa taglamig

Beetroot at beans para sa taglamig

Beetroot salad para sa taglamig

Mga recipe para sa mga pagkaing gawa sa beet tops