Adobong mga kamatis para sa taglamig na may aspirin

Ang aming mga ina at lola ay tinakpan din ng aspirin ang mga kamatis. Ginagamit din ng mga modernong maybahay ang gamot na ito kapag naghahanda ng pagkain para sa taglamig. Totoo, maraming nagdududa kung ang mga gulay na adobo o inasnan ng aspirin ay nakakapinsala sa kalusugan. Ang sagot ay hindi maliwanag - depende sa kung paano mo ito lutuin. Ang acetylsalicylic acid ay kadalasang ginagamit bilang isang pang-imbak sa industriya ng pagkain, ngunit ito ay nananatiling isang medikal na produkto at hindi orihinal na inilaan para sa mga culinary masterpieces. Dapat alam ng bawat maybahay kung paano gumamit ng aspirin nang tama kapag naghahanda ng pagkain upang hindi ito makapinsala sa iyong kalusugan.

Mga lihim ng canning at pag-aatsara ng mga kamatis na may aspirin

Canning – isang paraan ng pag-iingat ng mga produkto, na binubuo ng espesyal na pagproseso na pumipigil sa mahahalagang aktibidad ng mga microorganism na sumisira sa kanila.Ang pag-aatsara at pag-aasin ay dalawa lamang sa buong listahan ng mga posibleng pamamaraan. Ang mga ito at ang pagbuburo ay kadalasang ginagamit para sa pag-iimbak ng mga gulay, kabilang ang mga kamatis.

Pag-aasin – isang paraan ng pag-iimbak ng mga gulay gamit ang sodium chloride. Ito ay table salt sa kasong ito na gumaganap bilang isang pang-imbak at pinipigilan ang pagkain mula sa pagkasira.

Pag-aatsara – pag-iingat ng mga gulay gamit ang mga acid na natunaw sa isang konsentrasyon na sumisira sa bakterya at lebadura, ngunit ligtas para sa mga tao. Ang suka ay kadalasang ginagamit sa canning. Ang citric acid, alkohol, aspirin, atbp. ay hindi gaanong ginagamit.

Ang acetylsalicylic acid ay pangunahing gamot. Hindi ito dapat kalimutan kapag gumagamit ng isang sangkap para sa canning.

Mga argumento para sa at laban sa paggamit ng aspirin para sa canning

Ang mga taong sumusunod sa isang malusog na diyeta ay maaaring magbanggit ng maraming argumento laban sa suka at sitriko acid, na ginagamit para sa pag-aatsara ng mga gulay nang mas madalas kaysa sa aspirin. Ngunit hindi nito ginagawa ang mga modernong maybahay na magluto ng mas kaunting mga twist. Mahalagang malaman ang mga katangian ng isang preservative, at pagkatapos ay matukoy kung ito ay angkop para sa paggamit sa isang partikular na pamilya.

Ang mga benepisyo ng aspirin ay kinabibilangan ng:

1. Ang mga gulay ay nananatiling mas nababanat kaysa kapag gumagamit ng suka.
2. Kapag ginamit sa katamtaman, ang aspirin ay hindi napapansin at hindi nakabara sa natural na lasa ng mga gulay.
3. Ang acetylsalicylic acid ay mahusay na gumagana laban sa bacteria at yeast culture.
4. Naniniwala ang mga doktor na kung ang mga naturang paghahanda ay natupok nang paunti-unti, ang pinsala sa katawan ay hindi hihigit sa kapag gumagamit ng suka.
5. Ang mga twist na ginawa gamit ang mga recipe ng aspirin ay maaaring maimbak sa temperatura ng silid.

Ang mga kalaban ng paggamit ng acetylsalicylic acid ay nagbibigay ng mga sumusunod na argumento:

1. Ang aspirin ay isang gamot na nagpapababa ng lagnat at nagpapanipis ng dugo. Ito ay kontraindikado para sa mga taong nagdurusa sa pagdurugo.
2. Ang acid na nakapaloob sa gamot ay maaaring maging sanhi ng pangangati ng mauhog lamad at lumala ang kalagayan ng mga taong dumaranas ng mga sakit sa tiyan. Ngunit ang suka at lemon ay may parehong epekto.
3. Ang patuloy na pagkonsumo ng mga kamatis na inihanda ayon sa mga recipe na may aspirin ay maaaring maging sanhi ng pagkagumon sa gamot. Kung gayon ay maaaring hindi ito gumana bilang isang gamot kapag ito ay lubhang kailangan.
4. Sa matagal na paggamot sa init, ang aspirin ay nahahati sa carbon dioxide at phenol na nagbabanta sa buhay.

Maaari tayong gumawa ng mga konklusyon:

1. Ang mga recipe na naglalaman ng aspirin bilang isang preservative ay maaaring gamitin ng mga pamilya na ang mga miyembro ay hindi predisposed sa pagdurugo o gastrointestinal na mga sakit.
2. Ang mga kamatis na inihanda na may acetylsalicylic acid ay hindi dapat sumailalim sa matagal na paggamot sa init. Kung hindi, ang aspirin ay maglalabas ng phenol, na mapanganib sa kalusugan at buhay.
3. Karamihan sa mga kamatis ay dapat na inasnan, o i-ferment at adobo gamit ang mas hindi nakakapinsalang mga acid - citric acid o suka. Ang aspirin bilang isang preservative ay dapat gamitin sa limitadong dami.
4. Ang mga residente ng mga gusali ng apartment ay hindi palaging may basement o cellar; ang isyu ng pag-iimbak ng mga materyales ay talamak. Ang mga kamatis at iba pang mga gulay na selyadong sa mga recipe ng aspirin ay mas matitinag kapag pinananatiling mainit.

Adobong mga kamatis na may aspirin para sa taglamig

Ang klasikong recipe para sa pag-aatsara ng mga kamatis para sa taglamig na may aspirin sa isang 3-litro na garapon ay ginamit nang maraming taon. Walang kakaiba o kakaiba - mga kamatis, pampalasa, acid. Ngunit ang mga kamatis ay nagiging napakasarap.

atsara:

• asin - 1.5 tbsp. l.;
• asukal - 2 tbsp. l.;
• suka - 50 ML;
• tubig - 1.5 l.

Bookmark:

• mga kamatis (maaaring may mga buntot) - 1.5-2 kg;
• aspirin - 2 tablet;
• bawang - 2-3 cloves.

1. Hugasan at isterilisado ang mga garapon.
2. Balatan ang bawang.
3. Hugasan ang mga kamatis. Mag-ingat lalo na kung ang mga prutas na may buntot ay ginagamit sa recipe.
4. I-dissolve ang asin, durog na aspirin, at asukal sa malamig na tubig. Ibuhos sa suka.
5. Ilagay ang bawang sa ilalim ng mga lalagyan at mga kamatis sa itaas.
6. Ibuhos sa malamig na marinade at isara gamit ang mga scalded nylon lids.

Mga kamatis na may aspirin: recipe na may bawang at damo

Ang recipe na ito ay hindi mas kumplikado kaysa sa nauna. Totoo, ang mga kamatis ay sumasailalim sa minor heat treatment. Ngunit ang aspirin ay hindi pinakuluan, ngunit itinapon lamang sa mainit na tubig, ang temperatura na hindi tumataas, ngunit unti-unting bumababa, samakatuwid, ang phenol ay hindi inilabas. Ayon sa recipe na ito, ang mga kamatis ay malasa, bahagyang maanghang, at mabango. Ang lahat ng mga sangkap ay ibinibigay para sa isang 3 litro na lalagyan.

atsara:

• tubig - 1.5 l;
• asukal - 2 tbsp. l.;
• asin - 1 tbsp. l.;
• suka - 3 tbsp. l.

Bookmark:

• mga kamatis - 1.5-2 kg;
• bawang - 4 na cloves;
• aspirin - 3 tablet;
• dill payong - 2 mga PC .;
• dahon ng itim na kurant - 3 mga PC;
• dahon ng malunggay - 1 pc.

Pagkakasunod-sunod ng paghahanda ng recipe:

1. Ang mga garapon ay pre-sterilized.
2. Ang mga kamatis ay hugasan.
3. Ilagay ang mga damo at bawang sa ilalim ng mga garapon.
4. Ilagay ang mga kamatis sa mga lalagyan at ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila.
5. Hayaang umupo ng 20 minuto at alisan ng tubig.
6. Magdagdag ng asukal at asin sa likido, ilagay sa apoy hanggang sa kumulo at matunaw ang mga bulk na sangkap. Ibuhos sa suka.
7. Ibuhos ang marinade sa mga kamatis.
8. Ang durog na aspirin ay ibinuhos sa itaas.
9. Ang mga garapon ay pinagsama, inilagay sa takip, at insulated.

Mga kamatis para sa taglamig na may aspirin at malunggay

Maaari kang maghanda ng isang mahusay na meryenda para sa matapang na inumin gamit ang recipe na ito.Sa aspirin, ang mga kamatis ay nagiging maanghang at mabango. Ang brine ay masarap din, ngunit ang pag-inom nito ay mahigpit na hindi inirerekomenda. Bagaman, kung kukuha ka ng ilang sips, walang partikular na pinsala, ngunit kapag ang tao ay may malusog na bata. Sa anumang kaso, ang mga kamatis na inihanda na may malunggay at aspirin ayon sa recipe na ito ay hindi inilaan para sa pang-araw-araw na diyeta. Ang lahat ng mga produkto ay batay sa isang 3 litro na kapasidad. Ang recipe na ito ay maaaring gawin sa mga bote ng litro, ngunit pagkatapos ay ang dami ng mga produkto ay dapat na bawasan nang naaayon.

atsara:

• tubig - 1.5 l;
• asukal - 1 baso;
• asin - 2 tbsp. l.;
• suka - 70 ML.

Bookmark:

• mga kamatis - 1.5-2 kg;
• karot - 1 pc;
• malaking matamis na paminta - 1 pc.;
• malunggay na ugat - 1 pc.;
• maliit na mainit na paminta - 1 pc.;
• bawang - 2-3 malalaking clove;
• aspirin - 2 tablet.

Paghahanda ng recipe:

1. Hugasan nang mabuti ang mga kamatis at ilagay ang mga ito nang mahigpit sa isang pre-sterilized na lalagyan.
2. Alisin ang mga buto at tangkay mula sa mga paminta.
3. Hugasan at balatan ang bawang, karot at malunggay.
4. Gilingin ang mga sili, bawang, at mga ugat sa isang gilingan ng karne at ilagay sa mga kamatis.
5. Gumawa ng brine mula sa asin, tubig at asukal.
6. Magdagdag ng suka at ibuhos sa mga kamatis.
7. I-roll up gamit ang mga takip ng lata at balutin ng mainit na kumot.

Masarap na kamatis para sa taglamig na may aspirin at bell pepper

Upang ihanda ang recipe, mas mahusay na i-marinate ang mga kamatis ng cherry sa mga garapon ng litro. Magkakaroon sila ng hindi pangkaraniwang lasa, hindi eksaktong kakaiba, ngunit hindi kinaugalian. Lahat ay kakainin - mga kamatis, mansanas, sibuyas, paminta, kahit na bawang, na kadalasang ginagamit lamang para sa lasa.

atsara:

• asin - 1 kutsarita;
• asukal - 1 tbsp. l.;
• suka - 1 tbsp. l;
• tubig.

Bookmark:

• maliit o cherry tomatoes - ilan ang magkasya sa garapon;
• matamis na paminta - 1 pc;
• mansanas - ½ piraso;
• maliit na sibuyas - 1 pc;
• bawang - 1-2 cloves;
• perehil - 2-3 sprigs;
• aspirin - 1 tablet.

Paghahanda ng recipe:

1. I-sterilize ang mga garapon.
2. Alisin ang mga buto mula sa paminta at gupitin sa mga piraso.
3. Hatiin ang kalahating mansanas na may alisan ng balat sa 3-4 na bahagi.
4. Balatan ang bawang at gupitin sa kalahati.
5. Hugasan ang perehil.
6. Balatan ang sibuyas mula sa mga kaliskis at gupitin sa mga singsing.
7. Ilagay ang lahat sa ilalim ng garapon.
8. Punan ang lalagyan ng mga hugasan na kamatis.
9. Magdagdag ng tubig na kumukulo sa garapon at mag-iwan ng 5 minuto.
10. Alisan ng tubig sa isang malinis na mangkok, magdagdag ng asukal, asin, at pakuluan.
11. Pagsamahin sa suka at punan ang garapon ng mainit na atsara.
12. Dinurog ang isang aspirin tablet at ibuhos ito sa itaas.
13. I-rolyo.
14. Baliktarin at balutin.

Pag-aatsara ng mga kamatis para sa taglamig na may aspirin

Ang mga kamatis na niluto na may aspirin ngunit walang suka ay kadalasang tinatawag na inasnan. Ito ay mali, ang mga prutas ay nakalantad pa sa acid. Totoo, hindi acetic acid, ngunit acetylsalicylic acid. Kaya ang mga kamatis na naglalaman ng aspirin sa mga recipe ay tama na tinatawag na adobo.

Ang pinakasimpleng paraan ng canning ay nagpapahintulot sa bawat maybahay na ipahayag ang kanyang imahinasyon. Ang recipe na ito ay hindi kahit na naglalaman ng isang eksaktong hanay ng mga sangkap - ang brine lamang ang dapat ihanda alinsunod sa tinukoy na mga proporsyon, at ang aspirin ay dapat idagdag nang tama upang ang takip ay hindi masira.

Brine (bawat 3 litro ng garapon):

• asin - 1 tbsp. l.;
• asukal - 1 tbsp. l.;
• tubig.

Bookmark:

• aspirin - 5 tableta;
• mga kamatis - ilan ang papasok;
• karot, paminta, bawang, sibuyas, dahon ng perehil - opsyonal.

Paghahanda ng recipe:

1. I-sterilize ang garapon.
2. Ang tangkay at buto ng mga sili ay aalisin, banlawan, at tinadtad sa mga piraso.
3. Ang mga sibuyas, karot at bawang ay binalatan, hinugasan at pinutol.
4. Ang perehil ay hinuhugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo.
5. Ang lahat ay inilalagay sa ilalim ng garapon.
6. Ang natitirang espasyo ay puno ng mga hugasan na kamatis.
7. Punan ang garapon ng tubig na kumukulo at hayaan itong magpainit sa loob ng 20 minuto.
8. Ibuhos sa isang malinis na kasirola, magdagdag ng asukal at asin, at pakuluan.
9. Ang aspirin ay dinurog at ibinuhos sa mga kamatis.
10. Ang garapon ay puno ng brine at pinagsama.
11. Ibalik ito sa takip at i-insulate ito.

Mga kamatis na inasnan na may aspirin at mustasa

Ang mga kamatis na kasama ang mustasa sa recipe ay magiging malakas, na may matalim na lasa at aroma. Ang brine ay amoy kaaya-aya at lalo na nakatutukso sa susunod na araw pagkatapos ng kapistahan. Ngunit ang pag-inom nito ay hindi inirerekomenda kahit para sa mga taong may malusog na tiyan.

Ang mustasa mismo ay isang mahusay na pang-imbak. Kung magdagdag ka ng aspirin sa brine, maaari mong iimbak ang produkto kahit saan - kahit na sa isang mainit na kusina malapit sa kalan. Ang recipe ay para sa isang 3-litro na lalagyan.

Brine:

• asin - 2 tbsp. l.;
• asukal - 2 tbsp. l.;
• tubig.

Bookmark:

• mga kamatis - 1.5-2 kg;
• mansanas - 1 pc.;
• malaking puti o dilaw na sibuyas - 1 pc.;
• allspice - 3 mga PC;
• itim na paminta - 6 na mga gisantes;
• buto ng mustasa - 2 tbsp. l.;
• aspirin - 3 tablet.

Paghahanda ng recipe:

1. I-sterilize ang garapon.
2. Hugasan ang mansanas, alisin ang core, hatiin sa 6 na bahagi.
3. Balatan ang sibuyas, banlawan, gupitin sa mga singsing.
4. Ilagay sa ilalim ng garapon.
5. Ilagay ang mga hugasan na kamatis sa itaas.
6. Ibuhos ang kumukulong tubig at hayaang magpainit sa loob ng 20 minuto.
7. Ibalik ang tubig sa kasirola, magdagdag ng asukal at asin, at pakuluan.
8. Magdagdag ng paminta, mustasa, durog na mga tablet sa mga kamatis.
9. Ibuhos sa brine.
10. I-roll up o takpan ng takip.

Recipe para sa pag-aatsara ng mga kamatis para sa taglamig na may aspirin

Kapag nag-aatsara ng mga kamatis, ang hanay ng mga pampalasa na iminungkahi sa recipe ay napakahalaga. Mahalagang magkasundo sila sa isa't isa at hindi madaig ang isa't isa.Halimbawa, ang mga itim na currant ay maaaring ligtas na isama sa mga seresa, ngunit kasama ng basil ito ay inirerekomenda lamang para sa mga may karanasan na maybahay.

Ang iminungkahing recipe ay makakatulong sa iyo na maghanda ng mabango, maanghang na mga kamatis. Ang mga sangkap ay ibinibigay para sa isang 3-litro na silindro; para sa isang mas maliit na dami kailangan nilang baguhin nang proporsyonal.

Brine:

• asin - 1 tbsp. l.;
• asukal - 2 tbsp. l.;
• tubig 1.2 l.

Bookmark:

• mga kamatis - 1.5-2 kg;
• currant at cherry dahon - 3 mga PC .;
• dill payong - 2 mga PC .;
• bawang - 2 cloves;
• itim na paminta - 6 na mga gisantes;
• aspirin - 6 na tablet.

Paghahanda ng recipe:

1. Ilagay ang mga hugasan na damo, bawang, at paminta sa isang sterile na garapon.
2. Magdagdag ng durog na aspirin.
3. Ang mga kamatis na hugasan at walang tangkay ay inilalagay nang mahigpit sa itaas.
4. Ang asin at asukal ay diluted sa malamig na tubig at ang mga garapon ay napuno.
5. Ang mga lalagyan ay sarado na may naylon lids.

Mga kamatis ng bariles na may aspirin para sa taglamig

Maaari mong isara ang mga kamatis na may aspirin na walang asukal, bagaman ito ay naroroon sa karamihan ng mga recipe. Ang paghahanda na ito ay magiging medyo maasim at matalim - ang tamis ay makabuluhang nagpapalambot sa lasa. Ang mga kamatis ay magiging katulad ng mga kamatis ng bariles. Ang recipe na ito ay angkop para sa mga residente ng lungsod na hindi makapagtago ng malalaking lalagyan sa bahay. Ang mga sangkap ay batay sa isang 3 litro na lalagyan.

Brine:

• asin - 100 g;
• tubig - 2 l.

Bookmark:

• mga kamatis - 1.5-2 kg;
• mainit na paminta - 1 pod (maliit);
• dahon ng bay - 3 mga PC;
• dill umbrellas - 2-3 mga PC;
• itim na kurant at perehil - 5 dahon bawat isa;
• allspice - 3 mga PC;
• itim na paminta - 6 na mga gisantes;
• aspirin - 5 tableta.

Paghahanda ng recipe:

1. Ang asin ay natunaw sa malamig na tubig. Maaari mong pakuluan ang brine at palamig ito.
2. Ang mga kamatis, pampalasa, at damo ay inilalagay nang mahigpit sa isang sterile na garapon.
3. Ang aspirin ay durog at ibinuhos sa lalagyan.
4. Ibuhos ang malamig na brine sa mga kamatis.
5. Takpan ng naylon lid (hindi airtight!).

Mga panuntunan para sa pag-iimbak ng mga kamatis na may aspirin

Ang aspirin ay madalas na idinagdag sa mga paghahanda kapag hindi sila maiimbak sa malamig na mga kondisyon. Ang mga kamatis na niluto na may suka lamang ay dapat na panatilihin sa 0-12 degrees. Pinapayagan ka ng aspirin na itaas ang temperatura sa temperatura ng silid.

Mahalagang malaman na kung suka at acetylsalicylic acid ang gagamitin, 2-3 tableta ang kailangan sa bawat 3-litrong lalagyan. Kapag gumagamit lamang ng aspirin, magdagdag ng 5-6 na tableta. Kung maglagay ka ng mas kaunti, ang paghahanda ay magiging masarap, ngunit kailangan mong kainin ito bago ang Bagong Taon.

Konklusyon

Ang mga kamatis na may aspirin ay maaaring hindi masyadong malusog, ngunit ang mga ito ay mas masarap kaysa sa paggamit ng suka. At kung isasaalang-alang mo na maaari silang panatilihin sa temperatura ng silid, maaari silang maging isang "lifesaver" para sa mga naninirahan sa lungsod na walang bodega ng alak o silong at may walang lasing na balkonahe.

Mga Inirerekomendang Post

Mga kamatis na may mga tuktok ng karot

Khrenovina (horseradish appetizer) - isang klasikong recipe

Ang pinakamahusay na mga recipe ng horloder para sa taglamig

Recipe para sa mushroom hodgepodge mula sa honey mushroom

Sea buckthorn tea

Plum marshmallow

Mga kamatis sa kanilang sariling juice na may tomato paste

Mga kamatis sa kanilang sariling katas na walang suka

Fire seasoning mula sa mga kamatis at paminta: 17 recipe