Mga recipe para sa adobo na mga pipino para sa taglamig

Ang mga de-latang paghahanda sa tag-araw ay tumutulong sa mga maybahay na makatipid ng oras. Ngunit ang rassolnik na may mga pipino at perlas na barley para sa taglamig ay hindi lamang isang mabilis na pagpipilian ng sopas, kundi isang masarap na pampagana ng nilagang gulay. Ang pangunahing bagay ay sundin ang lahat ng mga patakaran at sukat.

Mga panuntunan para sa paghahanda ng cucumber pickle na may perlas barley para sa taglamig

Ang lahat ng mga recipe ng atsara ay may parehong base: perlas barley, mga sibuyas, karot, mga pipino. Ang iba pang mga produkto ay maaaring mag-iba ayon sa panlasa ng tagapagluto. Iba-iba din ang mga paraan ng pagluluto. Halimbawa, ang bawat maybahay ay may sariling paraan ng pagputol ng mga gulay: ang isa ay pinutol ang mga ito ng pino, habang ang isa ay gusto ng malalaking cube. O ang ilang tao ay naglalagay ng mga atsara, at ang iba ay naglalagay ng mga sariwa.Ngunit may mga patakaran na ipinapayo ng mga nakaranasang chef na sundin:

1. Pumili ng mga sariwang gulay, alisin ang bahagyang bulok at hinog na mga gulay.
2. Pagkatapos hugasan, patuyuin ng malinis na tuwalya.
3. Balatan ang mga atsara at alisin ang mga buto.
4. Huwag ipasa ang mga gulay sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, kung hindi man ang paghahanda ay magiging isang homogenous na masa.
5. Huwag lumampas sa mga pampalasa: maaari silang idagdag sa natapos na sopas.
6. Gumamit lamang ng kahoy na kutsara o spatula para sa paghahalo.
7. Itabi sa isang maliit na isterilisadong lalagyan. Mula sa isang 0.5 litro na garapon maaari kang magluto ng sopas sa isang tatlong litro na kasirola.

Mga lihim ng mga maybahay:

1. Madaling matukoy ang kahandaan ng dressing sa pamamagitan ng madilaw na kulay ng balat ng pipino.
2. Habang niluluto, dapat pana-panahong magdagdag ng kaunting tubig upang maiwasang masunog ang ulam.
3. Sa huling yugto, kailangan mong tikman ang sarsa: dapat itong katamtamang maalat, hindi maasim.
4. Ang pagkakapare-pareho ng tapos na produkto ay dapat na makapal.
5. Upang maging ligtas, ang mga garapon na puno ng dressing ay maaaring ilagay sa microwave sa loob ng kalahating minuto hanggang lumitaw ang mga bula, pagkatapos ay alisin at mabilis na selyuhan.
6. Ang paghahanda ay maaaring gamitin bilang isang mainit o malamig na side dish para sa isda o karne.

Tradisyonal na rassolnik na may perlas na barley at mga pipino para sa taglamig

5-6 na oras bago lutuin, ibabad ang 1.5 tasa ng pearl barley. Ito ay karaniwang ginagawa sa gabi bago: mas mabuti ang cereal ay puspos ng kahalumigmigan, mas mabilis itong lutuin.

Mga produktong ginamit:

• adobo na mga pipino - 1.5 kg;
• karot, sibuyas - 0.5 kg bawat isa;
• langis ng gulay - 0.35 kg;
• tomato paste - 1 kutsara;
• buto ng kulantro - 0.5 tsp;
• dahon ng bay - 3 mga PC .;
• 10 black peppercorns;
• suka (6%) - 4 tbsp. l.;
• asin - 1 tbsp. l.;
• tubig - 200 ml.

Paano magluto:

1. Hugasan ang mga gulay, putulin ang hindi kinakailangang mga tangkay. Grate ang mga karot sa malalaking piraso.
2. Ibuhos ang langis sa isang malalim na kawali, init, magdagdag ng sibuyas. Igisa hanggang maluto sa mahinang apoy.
3. Magdagdag ng mga pipino at karot, kumulo.
4. Ibuhos ang cereal, magdagdag ng pasta, asin, pampalasa at damo, magdagdag ng tubig.
5. Hayaang kumulo, kumulo ng 40 minuto.
6. Sa huling sandali, ibuhos ang suka, pagkatapos ay ilagay sa mga garapon at i-seal nang mahigpit.

Ang klasikong Russian rassolnik ay palaging puno ng mga adobo na mga pipino. Binibigyan nila ang sopas ng isang malakas na lasa. Ang sopas, bahagyang maasim mula sa mga pipino at brine, ay nakapagpapalakas at nakapagpapasigla. Samakatuwid, sa Rus' ito ay inihanda sa ikalawang araw ng kasiyahan upang mapupuksa ang isang hangover. Iyon ang tawag sa sopas - hangovers.

Paghahanda ng sopas ng atsara na may perlas na barley at sariwang mga pipino para sa taglamig

Sa sariwang pipino masarap din ang ulam. Ang mga ito ay babad sa asin at pampalasa, ngunit sa katamtamang dosis. Para sa semi-tapos na produkto kailangan mong kumuha ng 3 kg.

Ibang produkto:

• sibuyas - 1 kg;
• karot - 1 kg;
• tomato paste - 0.6 l;
• langis ng gulay - 0.2 l;
• perlas barley - 0.5 kg;
• asin na may asukal - 4 tbsp. l.;
• suka (6%) - kalahating baso.

Pagkakasunud-sunod ng workpiece:

1. Balatan at hugasan ang mga gulay.
2. Gupitin ang mga karot sa mga bar o cube.
3. Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing.
4. I-chop ang mga pipino.
5. Pakuluan ang babad na cereal.
6. Ilagay ang lahat ng mga gulay, pampalasa, pasta sa isang kasirola na may pinainit na mantika at kumulo sa loob ng 40 minuto.
7. Hayaang kumulo sa mahinang apoy para sa isa pang 2-3 minuto pagkatapos magdagdag ng pearl barley.
8. Ibuhos ang suka, patayin ang kalan, at igulong ang mga napunong garapon.

Ang bawat tagapagluto ay nagdaragdag ng mga pampalasa sa mga pampagana sa taglamig ayon sa kanyang sariling panlasa. Karaniwang limitado sa mga dahon ng bay. Ngunit kung magdagdag ka ng paminta at cloves sa atsara, makakakuha ito ng hindi inaasahang aroma. Ito ay lalong mahalaga kapag ang paghahanda ay ginagamit bilang isang independiyenteng meryenda. Maaari kang magdagdag ng suneli hops at tuyo na basil.Ang lasa ay natatangi at mayaman.

Atsara salad para sa taglamig na may barley at atsara

Kapag ang mga hindi inaasahang bisita ay nasa pintuan, nakakatulong ang mga paghahanda sa taglamig. At ang semi-tapos na produkto para sa atsara na may perlas na barley at mga pipino ayon sa recipe na ito ay madalas na inilalagay sa mesa bilang isang salad. Mangangailangan ito ng:

• mga pipino - 2 kg;
• cereal - 2 tbsp.;
• mga sibuyas at karot - 0.5 kg bawat isa;
• tomato paste - 0.5 l;
• asin - 2-3 tbsp. l. (kailangan subukan);
• suka (9%) - 4 tbsp. l.

Teknolohiya sa pagluluto:

1. I-chop ang sibuyas, lagyan ng rehas ang peeled carrots, at iprito.
2. Gupitin ang mga pipino sa mga cube at mag-iwan ng ilang oras upang palabasin ang juice.
3. Pagsamahin ang lahat, ihalo, magluto ng kalahating oras.
4. Magdagdag ng suka, kumulo para sa isa pang 5 minuto.
5. Ilagay sa mga garapon at isara.

Maaaring i-cut ang mga gulay sa iba't ibang paraan: sa mga cube, strips, bar. Upang makakuha ng pare-parehong pagkakapare-pareho, gumawa ng maliliit na cube o dumaan sa isang kudkuran. Upang gawing kakaiba ang mga sangkap mula sa karamihan, ipinapayo ng mga propesyonal na gupitin ang mga ito sa malalaking cube o piraso, at gupitin ang mga sibuyas sa mga singsing at kalahating singsing.

Paghahanda ng atsara na sopas para sa taglamig na may barley at tomato paste

Ang mga kamatis ay kadalasang ginagamit sa paghahanda sa taglamig. Ngunit kailangan nilang pakuluan, at ang paggamit ng paste ay makabuluhang nakakatipid ng oras at enerhiya. Mayroong mga recipe kung saan mahusay na pinagsama ng mga maybahay ang dalawang produktong ito.

Mga produktong ginamit:

• sariwang mga pipino - 3.5 kg;
• mga kamatis - 3.5 kg;
• 0.7 kg ng mga sibuyas at karot;
• 2.5 tbsp. barley;
• 0.1 l langis para sa Pagprito;
• 4 tbsp. l. asin;
• 3 tbsp. l. tomato paste;
• 2-3 mga PC. dahon ng bay;
• 1 tbsp. l. 70% suka.

Paano magluto:

1. Pakuluan ang pearl barley hanggang kalahating luto.
2. Gupitin ang mga pipino sa mga piraso o cube. Ang lahat ay nakasalalay sa panlasa ng tagapagluto.
3. Balatan ang mga kamatis at i-chop ang mga ito.
4. I-chop ang natitirang mga gulay.
5. Ibuhos ang langis ng gulay sa isang malalim na kasirola, maghintay hanggang sa magpainit, ibuhos ang pasta, at pagkatapos ng 2 minuto idagdag ang natitirang mga sangkap.
6. Haluin at timplahan ng asin at paminta ayon sa iyong panlasa.
7. Pakuluan, magluto ng 30-35 minuto, pagpapakilos tuwing 4-5 minuto.
8. Sa dulo ng pagluluto, timplahan ng bay leaf at suka. Para tikman.
9. Punan ang mga garapon at isara ang mga ito.

Rassolnik para sa taglamig na may perlas na barley, sariwang mga pipino at mga kamatis

Ang recipe na ito ay naglalaman ng mga kamatis. Ginagawa nila ang semi-tapos na produkto para sa atsara na may barley para sa taglamig na mas mayaman at mas matamis, at ang kulay ay mas maliwanag.

Upang maghanda kakailanganin mo:

• mga pipino -1.5 kg;
• karot at sibuyas - 0.5 kg bawat isa;
• cereal - 0.25 kg;
• asukal at asin - 2 at 1.5 tbsp. l.;
• langis ng gulay - 0.2 l;
• suka (9℅) - 0.4 tbsp.;
• mga kamatis - 1 kg.

Paano magluto:

1. I-chop ang mga karot at sibuyas.
2. Gilingin ang mga kamatis sa isang blender.
3. Gupitin ang mga pipino sa pantay na mga cube.
4. Iprito ang mga gulay.
5. Pagkatapos ng 5 min. ilagay ang mga pipino, kamatis, asin, magdagdag ng asukal sa panlasa.
6. Magdagdag ng pinakuluang cereal at magluto ng isa pang 10 minuto.

Ang suka ay idinagdag sa huling minuto. Punan ang mga garapon ng mga meryenda hanggang sa tuktok, siksikin ang mga ito ng mabuti at isara ang mga ito. Upang matiyak na ang proseso ng paglamig ay nangyayari nang mabagal, ang mga garapon ay nakabalot.

Rassolnik na may sariwang mga pipino, perlas barley at mga halamang gamot para sa taglamig

Ang perehil at dill ay mga gulay na tumutubo sa bawat hardin o bahay ng bansa. Ang mga ito ay kailangang-kailangan bilang isang masarap na pampalasa para sa anumang mainit na ulam. Ang mga halamang gamot ay may mga katangian na kapaki-pakinabang sa kalusugan ng tao.

Mga produktong ginamit:

• mga pipino - 1 kg;
• karot - 2 mga PC .;
• dill - 1 bungkos;
• asin - 1 tbsp. l.;
• mga sibuyas ng bawang - 2 mga PC;
• handa na perlas barley - 0.25 kg.

Paano magluto:

1. Balatan ang balat ng malalaking pipino at lagyan ng rehas ang mga ito sa mahabang manipis na hiwa.
2. Pinong gadgad ang mga karot.
3. Ilagay ang mga gulay, asin, hayaang tumayo ng 2-3 oras upang ang mga pipino ay maglabas ng juice.
4. Ilagay ang kawali na may pinaghalong sa kalan at lutuin ng 40 minuto.
5. Magdagdag ng pinakuluang cereal at bawang.
6. Pagkatapos ng 3-4 minuto patayin
7. Ilagay sa mga garapon at isara ang mga ito.

Winter pickle na gawa sa mga pipino na may pearl barley at bell pepper

Ang matamis at maasim na lasa ng paminta ay nagpapataas ng gana, at ang mga bitamina na nakapaloob dito ay pumipigil sa pag-unlad ng maraming sakit. Ang mga matamis na sili ay ginagamit upang maghanda ng maraming mga sopas, sa partikular na rassolnik.

Komposisyon ng mga produktong ginamit:

• mga pipino - 4.5 kg;
• cereal - 3 tasa;
• sibuyas - 1.5 kg;
• karot - 1.5 kg;
• matamis. paminta - 4 na mga PC;
• asin - 4.5 tbsp. kutsara;
• asukal - 300 g;
• langis ng gulay - 400 ml;
• tomato paste - 3 tbsp. kutsara;
• mga kamatis - 0.7 kg;
• suka 9% - 6 tbsp. kutsara;
• tubig - 400 ml.

Paano magluto:

1. Banlawan ang mga gulay sa tubig na tumatakbo.
2. Gupitin ang mga peeled na pipino at karot sa mga cube.
3. Hiwain ang binalatan na sibuyas.
4. Ibuhos ang 1 tasa ng mantika sa isang kawali, init ito, magdagdag ng mga karot, sibuyas, hiwa ng paminta, na pinong tinadtad bago gawin ito.
5. Magdagdag ng tinadtad na mga kamatis at mga pipino at ipagpatuloy ang paggisa.
6. Simulan ang tomato paste.
7. Ibuhos ang tubig sa isang malaking kasirola, magdagdag ng pre-babad at pinakuluang cereal, at pakuluan.
8. Magdagdag ng mga gulay, matamis, asin, patuloy na kumulo sa loob ng 10 minuto.

Pagkatapos ay magdagdag ng suka at damo. Ang mainit pa ring meryenda ay pinupuno sa mga garapon at isinara.

Rassolnik para sa taglamig na may mga atsara, barley at sitriko acid

Maraming tao ang hindi kumakain ng de-latang pagkain na may suka, pinapalitan ito ng citric acid.Bilang isang aktibong preservative, pinapanatili nito ang produkto sa loob ng mahabang panahon, nagdaragdag ng kaaya-ayang lasa ng lemon, at hindi gaanong nakakainis sa gastric mucosa kaysa sa suka.

Upang gawin ang dressing kailangan mong kunin:

• adobo na mga pipino - 1.5 kg;
• isang baso ng pinakuluang perlas na barley;
• karot at sibuyas - 0.5 kg bawat isa;
• tomato paste o sarsa - 250 g;
• 1 tsp. pulbos ng sitriko acid.

Paano magluto:

1. Ang mga gulay na hinugasan at binalatan ay pinirito.
2. Pagsamahin sa lahat ng iba pang sangkap at asin sa panlasa.
3. Kumulo ng halos kalahating oras.
4. Sa huling minuto ay nagdaragdag sila ng acid.

Rassolnik para sa taglamig na may mga pipino at perlas na barley sa isang autoclave

Ang autoclave ay isang espesyal na paghahanda kung saan ang ulam ay inihanda sa mga garapon at isterilisado. Ito ay pinadali ng mataas na temperatura at mataas na presyon. Ang mga resulta ay masasarap na paghahanda at nakabubusog na pampalasa para sa sopas. Ang komposisyon at dami ng mga sangkap ay maaaring kunin batay sa alinman sa mga recipe na gusto mo.

Mga produktong ginamit:

• sariwang mga pipino - 2.5 kg;
• cereal - 0.4 kg;
• sibuyas - 0.9 kg;
• karot - 0.9 kg;
• asukal - 150 g;
• suka 9% - 100 ml;
• langis ng gulay - 250 ml;
• asin - 60 g;
• dahon ng bay - 4 na mga PC.

Paano magluto:

1. Hugasan ang mga gulay, i-chop ang mga ito, magdagdag ng asin sa iyong panlasa, pukawin, igisa, at pagkatapos ay kumulo sa loob ng 10 minuto.
2. Magsimula sa suka at babad na perlas barley.
3. Isara ang mga napunong garapon at ilagay sa isang autoclave na pinainit sa 110-120º sa loob ng 40 minuto.

Ang semi-tapos na produktong ito ay maaaring maimbak nang mas mahaba kaysa sa iba pang mga de-latang pagkain. Ginagarantiyahan ng autoclave ang kalidad at mahabang buhay ng istante, dahil pinapatay ng mataas na temperatura ang lahat ng nakakapinsalang bakterya.

Rassolnik na may mga pipino at perlas na barley para sa taglamig nang hindi kumukulo ang cereal

Hindi kinakailangang pakuluan nang hiwalay ang perlas barley. Ito ay ibinuhos ng tubig na kumukulo at pinananatiling 40 minuto. Ang pinalamig na tubig ay pinatuyo at ang tubig na kumukulo ay ibinuhos muli sa loob ng 1 oras.Kasabay nito, ang cereal ay nananatiling buo at hindi nagiging sobrang luto kapag nilaga ng mga gulay.

Upang maghanda ng atsara, kumuha ng:

• 4 kg ng atsara;
• 0.5 kg ng mga sibuyas at karot;
• 1 kg ng mga kamatis;
• 3-4 tbsp. l. asin;
• 2 tbsp. barley;
• 3 tbsp. l. tomato paste.

Paano magluto:

1. Hugasan, alisan ng balat at i-chop ang mga gulay.
2. Ilagay ang lahat sa isang malaking mangkok, magdagdag ng tomato paste, asin at ihalo.
3. Mag-iwan ng 2 oras, pagpapakilos tuwing 15-20 minuto.
4. Iprito ang gadgad na karot at ihalo sa natitirang mga gulay.
5. Magdagdag ng pearl barley sa pinaghalong, ihalo at kumulo sa loob ng 20-30 minuto.
6. Timplahan ng suka.

Upang maiwasang maging masyadong makapal ang atsara, maaari kang magdagdag ng pinakuluang tubig sa proseso ng pagluluto.

Mga panuntunan sa pag-iimbak

Palamigin ang mga garapon sa temperatura ng kuwarto. Ngunit pagkatapos ay ang de-latang pagkain ay inilipat sa isang malamig na lugar. Maraming tao ang nagbibigay ng isang cellar o basement para sa layuning ito. Upang matiyak na ang isang nakabubusog na meryenda ay palaging nasa kamay, ang mga garapon ay madalas na inilalagay sa refrigerator. Pinapakapal ng ilang maybahay ang atsara at inilalagay sa mga food bag at iniimbak sa freezer. Ito ay lumiliko ang isang kasiya-siyang produkto ng semi-tapos na sopas.

Konklusyon

Ang Rassolnik na may mga pipino at perlas na barley para sa taglamig ay isang lumang ulam na Ruso. Inihanda ito sa sabaw ng isda o karne kasama ang pagdaragdag ng mga atsara at brine. Ang proseso ng paghahanda ay tumatagal ng maraming oras, ngunit ang handa na sarsa ay tumutulong sa iyo na mabilis na magluto ng masarap na atsara.

Mga Inirerekomendang Post

Viburnum na may pulot: recipe

Viburnum syrup: mga kapaki-pakinabang na katangian

Mga paghahanda ng berdeng kamatis: mga recipe na may mga larawan

Mga berdeng pinalamanan na kamatis para sa taglamig sa istilong Georgian

Canning berdeng mga kamatis para sa taglamig nang walang isterilisasyon

Paano maghanda ng feijoa para sa taglamig

Mga recipe para sa solyanka mula sa mga takip ng gatas ng saffron para sa taglamig

Mga pinatuyong bell pepper sa langis para sa taglamig: ang pinakamahusay na mga recipe sa oven, sa dryer, sa microwave

Tatar-style na talong salad para sa taglamig