Recipe para sa berdeng mga kamatis para sa taglamig nang walang isterilisasyon

Nilalaman

1 Mga recipe na walang isterilisasyon
2 Konklusyon

Ang mga paghahanda sa taglamig ay tumatagal ng maraming oras at pagsisikap mula sa maybahay, ngunit may mga recipe na ginagawang mas madali ang trabaho. Halimbawa, canning berdeng kamatis posible nang walang isterilisasyon. Ang pangmatagalang imbakan ng naturang mga paghahanda ay masisiguro salamat sa natatanging komposisyon ng mga produkto na may mataas na nilalaman ng mga natural na preservatives. Mga berdeng kamatis para sa taglamig nang walang isterilisasyon, sila ay naging napakasarap at malusog, dahil ang epekto ng temperatura sa mga sariwang gulay sa kasong ito ay minimal. Susubukan naming mag-alok ng maraming magagandang recipe para sa mga naturang paghahanda sa susunod na artikulo. Ang aming mga rekomendasyon at tip ay tiyak na makakatulong sa bawat maybahay na mabilis at madaling maghanda ng masarap na atsara para sa buong pamilya.

Mga recipe na walang isterilisasyon

Ang mga berdeng kamatis na walang isterilisasyon ay maaaring ihanda ayon sa maraming iba't ibang mga recipe. Ang bawat isa sa kanila ay maaaring baguhin sa pamamagitan ng pagdaragdag ng ilang mga pampalasa o pagtaas ng dami ng asukal o asin sa panlasa. Gayunpaman, ang pagbabawas ng dami o bilang ng mga sangkap sa naturang mga recipe ay maaaring maging isang nakamamatay na pagkakamali na hahantong sa pagkasira ng de-latang produkto. Iyon ang dahilan kung bakit dapat kang sumunod sa eksaktong komposisyon ng sangkap at mga rekomendasyon para sa isang partikular na recipe.

Ang pinakasimpleng recipe

Mga adobo na berdeng kamatis maging malasa sa ilalim ng impluwensya ng mga pampalasa, asin, asukal at suka. Ang ratio ng mga sangkap na ito ay dapat na mahigpit na obserbahan o bahagyang tumaas, dahil ang lahat ng mga nakalistang produkto ay mga preservatives at nagbibigay-daan sa iyo upang mapanatili ang mga paghahanda ng gulay para sa taglamig.

Ang pinakasimpleng opsyon para sa paghahanda ng mga adobo na berdeng kamatis ay batay sa paggamit ng mga preservative na nabanggit sa itaas, ang mga kamatis mismo, bawang at tubig. Ang eksaktong komposisyon ng sangkap ng produkto ay idinisenyo upang punan ang isang litro na garapon. Upang gawin ito, kakailanganin mo ang bilang ng mga hindi hinog na kamatis na magkasya sa tinukoy na dami, pati na rin ang 2 bawang cloves, 1 bay leaf, 4 black peppercorns. Ang isang masarap na pag-atsara ay makukuha kung magdagdag ka ng asukal at asin sa halagang 1 at 1.5 tbsp sa 1 litro ng tubig. l. ayon sa pagkakabanggit. 2 tbsp. l. ang suka ay kailangang idagdag kaagad sa pag-aatsara bago isara ang mga garapon.

Mahalaga! Ang isang litro ng marinade ay sapat na upang punan ang 2 litro na garapon.

Ang mga berdeng kamatis na walang isterilisasyon ayon sa iminungkahing simpleng recipe ay dapat ihanda tulad ng sumusunod:

Maglagay ng isang palayok ng tubig sa apoy upang maputi ang mga kamatis. Panatilihin ang pre-washed na gulay sa kumukulong likido sa loob ng 1-2 minuto.
Sa isa pang kawali, ihanda ang marinade sa pamamagitan ng pagdaragdag ng asin at asukal sa tubig. Pakuluan ang marinade sa loob ng 5-6 minuto.
Ilagay ang bawang at mga pampalasa na pinutol sa ilang mga clove sa ilalim ng mga isterilisadong garapon. Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng mga clove sa adobo na produkto.
Punan ang mga garapon sa tuktok na may blanched berdeng mga kamatis, pagkatapos ay ibuhos ang mainit na pag-atsara sa kanila.
Bago ang pagbubuklod, magdagdag ng suka sa bawat garapon.
I-wrap ang mga pinagsamang garapon at, pagkatapos ganap na paglamig, ilagay ang mga ito sa cellar o pantry.

Mahalaga! Ang mga adobo na gulay ay magiging mas masarap at mas malusog kung gagamit ka ng wine o apple analogue sa halip na table vinegar.

Ang mga berdeng adobo na kamatis na walang isterilisasyon ay nagiging masarap, mabango at katamtaman matalas. Ang mga ito ay kaaya-aya na kainin na may mga pagkaing patatas, karne at isda, at kasama lamang ng tinapay. Sa loob ng isang linggo, ang mga gulay ay puspos ng marinade, na nangangahulugang posible na kunin ang unang sample.

Mga maanghang na kamatis na may mga bell pepper at herbs

Ang mga maybahay ay madalas na pinagsama ang mga kamatis at kampanilya kapag naghahanda ng mga paghahanda. Ang sumusunod na recipe na may pagdaragdag ng chili peppers, bawang, herbs at spices ay nagbibigay-daan sa iyo upang maghanda ng masarap at maanghang na paghahanda sa taglamig na magiging isang mahusay na pampagana sa bawat holiday.

Upang maghanda ng mga berdeng kamatis nang walang isterilisasyon, kakailanganin mong gumamit ng 500 g ng hilaw, berde o kayumanggi mga kamatis, kalahati ng isang kampanilya paminta, 2 cloves ng bawang. Ang mga sili, black peppercorn, buto ng mustasa at clove ay dapat idagdag sa panlasa. Maaari mo ring dagdagan ang recipe sa anumang iba pang pampalasa o damo. Ang paghahanda ay makakakuha ng isang espesyal na lasa kung ihahanda mo ang pag-atsara sa pamamagitan ng pagdaragdag ng isang third ng isang tbsp sa 400 ML ng tubig. l. asin at kalahating kutsara. l. Sahara. Ang suka ay dapat idagdag sa ipinahiwatig na dami sa halagang 35 ML. Ang lahat ng nakalistang sangkap sa tinukoy na dami ay pupunuin ang isang litro na garapon. Kung ninanais, maaari mong mapanatili ang produkto sa mga garapon ng mas malaki o mas maliit na dami, na kinakalkula ang mga proporsyon ng mga sangkap sa iyong sarili.

Maaari mong i-marinate ang berdeng kamatis na may bawang, kampanilya at iba pang sangkap ayon sa recipe na ito tulad ng sumusunod:

I-sterilize ang mga garapon.Maglagay ng mga pampalasa, hiwa ng bawang, at ilang halamang gamot sa ilalim ng mga lalagyan.
Palayain ang sili mula sa mga butil at gupitin sa manipis na hiwa. I-chop ang bell pepper sa mga hiwa o parisukat.
Punan ang pangunahing dami ng lalagyan ng salamin na may mga tinadtad na kamatis at kampanilya.
Pakuluan ang isang maliit na halaga ng malinis na tubig at ibuhos ang tubig na kumukulo sa isang garapon, takpan ang lalagyan na may takip at singaw sa loob ng 10-15 minuto.
Pakuluan ang isa pang bahagi ng malinis na tubig. Alisan ng tubig ang lumang likido mula sa garapon sa lababo at punuin ito ng sariwa, kumukulong tubig.
Patuyuin ang tubig mula sa garapon sa isang kasirola at magdagdag ng asukal, suka, at asin. Magdagdag ng 50-60 ml ng malinis na tubig sa nagresultang dami ng likido. Pakuluan ang marinade at ibuhos ito sa isang garapon.
Isara ang napunong garapon at iwanan ito sa isang mainit na kumot hanggang sa ganap itong lumamig.

Ang pagpuno ng berdeng mga kamatis ng tatlong beses ay nagpapahintulot sa iyo na mag-marinate ng mga paghahanda para sa taglamig nang walang isterilisado o pre-blanching ang mga gulay. Ang iminungkahing recipe para sa berdeng mga kamatis para sa taglamig na walang isterilisasyon ay ganap na masisiyahan ang mga kagustuhan sa pagluluto at mga pangangailangan ng mga mahilig sa maanghang na pagkain.

Pinalamanan na berdeng mga kamatis na may mga sibuyas at karot

Ang mga berdeng pinalamanan na kamatis ay napakasarap at maganda. Maaari kang maglagay ng mga hilaw na gulay na may mga karot, bawang, at mga damo. Ang sumusunod na recipe ay nag-aalok lamang ng gayong teknolohiya sa pagluluto. Hindi lamang ang mga kamatis mismo ay masarap, kundi pati na rin ang pag-atsara, na naglalaman ng maraming pampalasa.

Ang komposisyon ng paghahanda sa taglamig ay may kasamang maraming sangkap, marahil iyon ang dahilan kung bakit ang tapos na produkto ay naging napakasarap at mabango. Ang recipe ay nangangailangan ng 3 kg ng hilaw, berdeng mga kamatis. Kailangan mong dagdagan ang pangunahing produkto na may 100 g ng mga karot. Ang mga karot ay gagawing mas matamis, mas mabango at mas maliwanag ang meryenda.Kasama rin sa pag-aatsara ang 4 na sibuyas, isang ulo ng bawang, at isang bungkos ng perehil. Ang mga pampalasa ay may mahalagang papel sa komposisyon ng ulam. Kailangan mong gumamit ng ilang bay dahon, clove inflorescences, black peas at allspice. Upang gawin ang marinade kakailanganin mo ng 1 litro ng tubig, 4 at 2 tbsp ng asukal at asin. l. ayon sa pagkakabanggit. Ang pag-aasin ay makakakuha ng matalim na lasa sa pamamagitan ng pagdaragdag ng 2 tbsp. l. 9% suka.

Ang proseso ng paghahanda ng meryenda ay medyo maingat at tatagal ng ilang oras. Ang teknolohiya ay maaaring ilarawan nang detalyado tulad ng sumusunod:

Hugasan at tuyo ang lahat ng binalatan na gulay at halamang gamot.
I-chop ang mga karot sa mga piraso o lagyan ng rehas ang mga ito sa isang "Korean" grater.
Gupitin ang bawang sa manipis na hiwa.
Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing.
Pinong tumaga ang mga gulay.
Paghaluin ang mga karot na may bawang at damo.
Gumawa ng isa o higit pang mga hiwa sa kamatis.
Palaman ang mga kamatis na may pinaghalong gulay at halamang gamot.
I-sterilize at tuyo ang mga garapon.
Punan ang mga inihandang garapon ng pinalamanan na berdeng mga kamatis.
Pakuluan ang ilang tubig sa isang kasirola. Punan ang mga garapon ng kumukulong likido at singaw ang mga ito sa loob ng 10-15 minuto sa ilalim ng maluwag na saradong takip.
Alisan ng tubig ang likido at ibuhos muli ang tubig na kumukulo sa mga kamatis.
Lutuin ang marinade na may asin at asukal. Pagkatapos matunaw ang mga kristal, magdagdag ng mga pampalasa.
Pakuluan ang marinade sa loob ng 10 minuto. Pagkatapos alisin mula sa init, magdagdag ng suka sa likido.
Ilagay ang kalahating singsing ng sibuyas sa ibabaw ng mga kamatis sa garapon. Punan ang mga lalagyan ng marinade at itago.

Ang isang recipe para sa berdeng pinalamanan na mga kamatis na walang isterilisasyon ay nagpapahintulot sa iyo na maghanda ng isang perpektong nakaimbak na produkto na may orihinal na hitsura at isang maanghang, masangsang na lasa. Ang ulam ay maaaring ligtas na ihain sa mesa araw-araw at sa mga pista opisyal. Tiyak na pahahalagahan ang mga kasanayan at pagsisikap ng may-ari.

Ang isa pang recipe ay ipinapakita sa video:

Ang isang visual na pagpapakita ng pagluluto ay makakatulong sa isang walang karanasan sa pagluluto upang makayanan ang gawain.

Mga berdeng kamatis na may beets

Ang mga paghahanda ng berdeng kamatis ay maaaring ihanda kasama ang pagdaragdag ng mga beets. Ang natural na pangkulay na ito ay ginagawang maliwanag at orihinal ang ulam. Ang isang recipe ay maaaring magsama ng 1.2 kg ng berdeng kamatis, isang third ng mainit na sili, 2 beets at 2-3 bawang cloves. Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng mga damo at ang iyong paboritong pampalasa sa pampagana. Ang pag-atsara para sa berdeng mga kamatis para sa taglamig ay dapat na binubuo ng 1 litro ng tubig, 2 tbsp. l. asukal at 1 tbsp. l. asin. Sa halip na suka, inirerekumenda na gumamit ng 1 tsp. kakanyahan ng suka.

Maaari kang mag-pickle ng berdeng kamatis gamit ang recipe na ito nang mabilis:

Ibabad ang mga hugasan na kamatis sa tubig na kumukulo sa loob ng 5-10 minuto.
Tusukin ang bawat prutas gamit ang isang karayom sa ilang lugar. Maaaring hiwain ang malalaking gulay.
Hatiin ang mga clove ng bawang sa ilang bahagi, ihalo sa tinadtad na sili at mga sprigs ng herbs. Ipamahagi ang pinaghalong mga produkto sa mga walang laman, isterilisadong garapon.
Punan ang pangunahing dami ng mga garapon ng mga kamatis.
Gupitin ang mga beets sa manipis na hiwa (rehas na bakal) at ilagay ang mga ito sa mga gilid ng garapon at sa ibabaw ng mga kamatis.
Lutuin ang marinade na may pampalasa, asukal, suka at asin.
Ibuhos ang kumukulong likido sa mga gulay at panatilihin ang mga garapon.

Ang recipe para sa mga adobo na berdeng kamatis na walang isterilisasyon ay may malambot, matamis at maasim na lasa at nakamamanghang hitsura. Sa paglipas ng panahon, ang mga beet ay nagpapakulay ng mga hilaw na kamatis, na nagiging kulay rosas. Ang mga beet ay hindi lamang nagbabahagi ng kanilang kulay sa iba pang mga sangkap, kundi pati na rin sa kanilang matamis na lasa. Upang tunay na pahalagahan ang kalidad ng naturang produkto, dapat mong subukan ito.

Konklusyon

Maraming magagandang recipe para sa paghahanda ng mga paghahanda sa taglamig, ngunit inaalok namin ang pinakamahusay sa kanila. Ang kawalan ng isterilisasyon ay nagpapahintulot sa iyo na maghanda ng mga atsara nang mabilis at maginhawa. Ang mayaman na komposisyon ng sangkap ay ginagawang kawili-wili at orihinal ang lasa ng pag-aatsara. Kaya, pagkatapos gumugol ng napakakaunting oras, magagawa mong lagyang muli ang iyong mga bin para sa buong taglamig ng isang kalidad na produkto para sa buong pamilya.