Hiniwang mga kamatis na may langis para sa taglamig

Ang mga kamatis sa langis para sa taglamig ay isang mahusay na paraan upang ihanda ang mga kamatis na, dahil sa kanilang laki, ay hindi magkasya sa leeg ng isang garapon. Ang masarap na paghahanda na ito ay maaaring maging isang kahanga-hangang meryenda.

Ang mga nuances ng paghahanda ng mga tinadtad na kamatis na may langis para sa taglamig

Kapag naghahanda ng mga kamatis para sa taglamig na may langis ng gulay, mahalaga na piliin ang mga tamang sangkap at ihanda ang mga ito nang maayos.

1. Ang mga kamatis ay ang pangunahing bahagi ng paghahanda na ito. Ang hitsura at lasa ng de-latang pagkain ay depende sa kanilang kalidad. Ang pangunahing kinakailangan para sa kanila ay ang mga ito ay matigas at hindi mawawala ang kanilang hugis sa panahon ng paggamot sa init. Ang mga maliliit na gulay ay pinutol sa kalahati o sa 4 na hiwa. Ang mga mas malaki ay maaaring i-cut sa 6 o kahit na 8 hiwa. Bago ang pagproseso, ang mga gulay ay hugasan gamit ang tubig na tumatakbo. Siguraduhing putulin ang tangkay.
    Pansin! Ang pinakamataas na kalidad ng de-latang pagkain ay ginawa mula sa mga prutas na hugis plum na may siksik na pulp.

   

2. Kapag naghahanda ng mga tinadtad na kamatis at sibuyas para sa taglamig, kailangan mong gumamit ng langis ng gulay. Mas mainam kung ito ay dalisay at walang amoy.
3. Ang mga sibuyas para sa mga kamatis para sa taglamig ay pinutol sa kalahating singsing o mga hiwa na may mantikilya. Ang pangunahing tuntunin ay ang mga piraso ay hindi dapat maliit.
4. Ang mga clove ng bawang ay karaniwang pinuputol sa mga hiwa. Mayroong mga recipe para sa paghahanda ng isang salad para sa taglamig mula sa mga kamatis, sibuyas at mantikilya, kung saan ang mga clove ay inilalagay nang buo o durog sa isang pindutin ng bawang. Sa huling kaso, ang brine o marinade ay maaaring maulap.
   
5. Upang mapagbuti ang lasa, ang mga gulay ay idinagdag sa paghahanda na ito. Maraming mga maybahay ang naglilimita sa kanilang sarili sa perehil at dill lamang, ngunit ang hanay ng mga pampalasa ay maaaring mas malawak. Ang mga kamatis ay sumasama sa basil, thyme, at cilantro. Ang isang kagiliw-giliw na ensemble ng lasa ay nakuha sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga dahon ng raspberry, cherry o currant. Ang lahat ng mga gulay ay dapat hugasan at tuyo.
6. Upang maghanda ng mga hiniwang kamatis na may mga sibuyas para sa taglamig, gamitin ang karaniwang pampalasa: dahon ng bay, peppercorn, clove buds, at kung minsan ay mga buto ng mustasa o mga buto ng dill o coriander.
7. Ang isang masarap na pag-atsara ay inihanda kasama ang mga kinakailangang sangkap - asin at asukal. Ang mga sangkap na ito ay kinakailangan sa halos anumang recipe. At kung minsan maaari mong gawin nang walang suka.
8. Ang mga lalagyan kung saan inilalagay ang de-latang pagkain ay isterilisado.
9. Matapos i-seal ang lalagyan na may tinadtad na mga kamatis na may langis, ang de-latang pagkain ay ibabalik at insulated hanggang sa lumamig.
   

Mga kamatis na may mga sibuyas at mantikilya para sa taglamig

Ito ang pangunahing recipe. Ang lahat ng natitira ay mga pagkakaiba-iba na may iba't ibang mga additives.

Mga Produkto:

• 4.5 kg ng mga kamatis;
• 2.2 kg na mga sibuyas;
• 150 ML ng langis ng gulay;
• 4.5 tbsp. kutsara ng asin;
• 9% suka - 135 ml;
• asukal - 90 g;
• 12 bay dahon;
• 9 clove buds;
• 24 na mga gisantes ng allspice.

Kung kinakailangan, ang dami ng mga sangkap ay maaaring mabago habang pinapanatili ang mga proporsyon.

Paano magluto:

1. Ilagay ang mga tinadtad na gulay kasama ang kalahating singsing ng sibuyas sa isang malaking mangkok at ihalo nang mabuti. Kailangan nilang tumayo hanggang sa mailabas ang katas.
2. Ilagay ang mga pampalasa sa 1 litro na garapon, pantay-pantay na ipamahagi ang mga ito. Ibuhos sa isang kutsarang mantika, magdagdag ng isang kutsarita ng asin at asukal.
   Payo! Ang halaga ng asukal ay maaaring mabago depende sa mga kagustuhan sa panlasa, ngunit hindi inirerekomenda na magdagdag ng mas kaunting asin - ang de-latang pagkain ay maaaring masira.
3. Ikalat ang pinaghalong gulay, tamping ito nang bahagya. Punan ang mga nilalaman ng pinakuluang tubig. Ang antas ng likido ay dapat na 1 cm sa ibaba ng leeg. Takpan ang mga garapon ng sterile lids.
   
4. I-sterilize ang pinapanatili sa isang maginhawang paraan: ang isang mainit na oven o paliguan ng tubig ay angkop para dito. Ang oras ng sterilization ay isang quarter ng isang oras.
5. Bago ang pagbubuklod, magdagdag ng isang kutsarita ng suka sa bawat lalagyan.

Winter tomato salad na may mantikilya at damo

Para sa 8 lata na may kapasidad na 1 litro, kakailanganin mo:

• mga kamatis - 4 kg;
• sibuyas - 800 g;
• bawang - 6 na ulo;
• dill at perehil sa isang bungkos;
• 100 ML ng langis ng gulay;
• asin - 50 g;
• asukal - 150 g;
• suka 9% - 100 ml;
• dahon ng bay at peppercorns.

Para sa mga mahilig sa maanghang na pagkain, maaari kang gumamit ng capsicum. Siya ang magdaragdag ng pampalasa sa pangangalaga.

Paghahanda:

1. Ang mga sibuyas ng bawang, pampalasa, paminta at sibuyas sa mga singsing, buong sanga ng mga gulay, at mga kamatis sa mga hiwa ay inilalagay sa isang lalagyan na na-sterilize nang maaga.
   Payo! Ang pagpili ng mga gulay ay nakasalalay sa panlasa ng maybahay.
2. Pakuluan ang 2 litro ng tubig para ibuhos, timplahan ng asukal at asin. Ibinubuhos ang suka kapag kumukulo.
3. Ang pinakuluang pagpuno ay ibinubuhos sa mga gulay, idinagdag ang langis, at isterilisado sa isang paliguan ng tubig. Oras – ¼ oras.

Mga kamatis na may mga sibuyas, bawang at langis nang walang isterilisasyon

Ang mga hiwa ng kamatis na may mga sibuyas ay inihanda ayon sa recipe na ito nang walang isterilisasyon.

Mga Produkto:

• 5 kg ng mga kamatis;
• 400 g mga sibuyas;
• 5 ulo ng bawang;
• isang maliit na bungkos ng perehil;
• asin - 100 g;
• 280 g ng asukal;
• 200 ML 9% suka
• isang baso ng langis ng gulay;
• peppercorns, bay dahon.

Mga subtlety ng paghahanda:

1. Gupitin ang mga pinatuyong kamatis sa mga hiwa.
2. Ilagay ang 3 clove ng bawang, malalaking singsing mula sa kalahating sibuyas, isang singsing ng mainit na paminta, at mga kamatis sa mga garapon.
3. Ibuhos sa tubig na kumukulo at iwanan, natatakpan, sa loob ng 25 minuto.
4. Ang pagpuno ay inihanda sa pamamagitan ng pagtunaw ng asin at asukal sa 4 na litro ng tubig. Sa sandaling kumulo ang marinade, magdagdag ng suka.
5. Palitan ang likido sa mga garapon na may kumukulong marinade at magdagdag ng mantika.
6. Sila ay tapon.

Hiniwang mga kamatis na may mga sibuyas, langis at cloves

Ang mga kamatis sa recipe na ito ay may mas maraming pampalasa. Ang mga clove, na inirerekomenda na idagdag sa mga pinapanatili, ay magbibigay sa mga paghahanda ng isang espesyal na lasa.

Para sa bawat litro ng garapon kakailanganin mo:

• mga hiwa ng kamatis - ilan ang papasok;
• bombilya;
• 6 na paminta;
• 2 dahon ng bay;
• 25-40 ML ng langis ng gulay.

Marinade (sapat para punan ang 2-3 litrong garapon):

• 10 dahon ng laurel;
• 15 clove buds at black peppercorns bawat isa;
• asukal - 50 g;
• asin - 75 g;
• 1 litro ng tubig;
• 75 ML ng suka 6% ay idinagdag bago ibuhos.

Paano magluto:

1. Ang mga pampalasa at tinadtad na sibuyas ay inilalagay sa lalagyan. Ang mga hiwa ng kamatis at isang pares ng mga singsing ng sibuyas ay mahigpit na inilalagay sa itaas.
2. Maghanda ng marinade mula sa lahat ng sangkap at ibuhos ito sa mga nilalaman ng mga garapon.
3. I-sterilize sa loob ng isang-kapat ng isang oras.
   
4. Ang langis ng gulay ay idinagdag bago tinatakan.
   Payo! Mas mabuting painitin muna ito.

Recipe para sa mga hiwa ng kamatis na may mantika at malunggay, na walang suka

Ang recipe na ito para sa mga hiwa ng kamatis na may langis ng gulay ay para sa mga mahilig sa maanghang.

Mga Produkto:

• matatag na mga kamatis;
• ulo ng bawang;
• dalawang maliliit na ugat ng malunggay;
• isang piraso ng mainit na paminta;
• 25 ML ng langis ng gulay sa bawat garapon;
• isang bungkos ng cilantro;
• kulantro;
• black peppercorns.

atsara:

• asukal - 75 g;
• asin - 25 g;
• 1 litro ng tubig.

Paghahanda:

1. Ang malunggay, na kailangang balatan at gupitin, mga singsing ng mainit na paminta, black peppercorns at kulantro, isang sanga ng cilantro, mga clove ng bawang, at mga kamatis ay inilalagay sa lalagyan.
2. Ibuhos sa tubig na kumukulo at hayaang tumayo ng 10 minuto.
3. Alisan ng tubig ang likido, i-dissolve ang mga pampalasa sa loob nito, hayaang kumulo, ibuhos ang mga kamatis, ibuhos ang langis at i-seal. Huwag kalimutang balutin ang mga ito sa loob ng isang araw, ibaliktad ang mga ito.

Mga hiwa ng kamatis para sa taglamig sa langis na may mga mabangong halamang gamot

Ang mga mabangong halamang gamot ay hindi lamang ginagawang mas masarap ang paghahanda, ngunit pinayaman din ito ng mga bitamina at mineral. Ang mga gawang bahay ay iinom ng mabango, masarap na atsara nang mas mabilis kaysa sa makakain nila ng mga kamatis.

Mga sangkap:

• mga kamatis - 2.8 kg;
• sibuyas - 400 g;
• 40 g asin;
• asukal - 80 g;
• langis ng gulay, suka - 40 ML bawat isa;
• itim at allspice peppercorns;
• dahon ng bay;
• tubig - 2 l;
• dill, perehil, kintsay sprigs, basil dahon.

Paghahanda:

Ang mga kamatis ay kailangang alisan ng balat.

1. Maglagay ng dalawa o tatlong sanga ng mga halamang gamot at isang dahon ng basil sa ilalim ng sterile na 1-litro na garapon.
   Babala! Ang Basil ay isang napaka-mabangong damo. Samakatuwid, upang hindi ito mangibabaw sa workpiece, hindi mo dapat lumampas ito.
2. Ilagay ang mga tinadtad na kamatis at mga singsing ng sibuyas. Ang mga gulay ay inilalagay sa itaas.
3. Para sa pag-atsara, ang mga pampalasa at pampalasa ay idinagdag sa tubig, maliban sa suka. Ito ay direktang ibinubuhos sa 10 ml na garapon. Ang parehong halaga ng langis ng gulay ay idinagdag pagkatapos ibuhos ang kumukulong marinade.
4. I-sterilize sa loob ng isang-kapat ng isang oras. I-seal at magpainit.

Hiniwang mga kamatis sa langis na may dahon ng kurant

Ang recipe na ito ay napaka-simple. Ang ascorbic acid, sa halip na suka, ay ginagamit bilang isang preservative.

Mga sangkap para sa isang 1 litro na garapon:

• siksik, malakas na mga kamatis - kung kinakailangan;
• bawang - 3 cloves;
• dill, perehil - isang sprig;
• ½ dahon ng malunggay;
• currant o cherry leaf;
• itim na paminta - 5 mga gisantes;
• 25 ML ng langis ng gulay.

Sa marinade:

• 1 litro ng tubig;
• asin - 50 g;
• asukal - 150 g;
• 0.65 g ascorbic acid.

Paghahanda:

1. Ang lahat ng mga sangkap ay inilalagay sa mga garapon, isang sprig ng dill ay inilalagay sa itaas.
2. Gumawa ng isang atsara, pakuluan ito, ibuhos ang mga nilalaman ng mga garapon. Ibuhos sa mantika. Hayaang magluto ng halos 7 minuto sa ilalim ng takip. Gumugulong na sila.

Recipe para sa mga kamatis na may mantika sa daliri at buto ng mustasa

Ang mga kamatis na nakakapit sa daliri na may langis ng mirasol at buto ng mustasa ay may kakaiba at hindi malilimutang lasa.

Sa isang 1 litro na garapon:

• mga kamatis - ilan ang papasok;
• bawang 3 cloves;
• buto ng mustasa - 2 kutsarita;
• dalawang gisantes ng allspice at isang sprig ng perehil;
• langis ng gulay - 1 tbsp. kutsara.

Para sa marinade:

• asin - 1 tbsp. nakatambak na kutsara;
• asukal - 3 tbsp. kutsara;
• suka - 2 tbsp. kutsara (9%);
• tubig - 1 l.

Paano magluto:

1. Ang mga peppercorn, mga clove ng bawang, buto ng mustasa, at isang sprig ng perehil ay inilalagay sa ilalim ng mga garapon. Punan ito ng mga kamatis.
2. Pakuluan ang marinade sa loob ng 4 na minuto at agad na ibuhos ang mga kamatis.
3. Ngayon kailangan nila ng isterilisasyon para sa isang-kapat ng isang oras sa isang mainit na oven o sa isang paliguan ng tubig.

Mga hiwa ng kamatis na may mantikilya, sibuyas at karot

Ang mga kamatis ayon sa recipe na ito ay inihanda gamit ang double-pouring na paraan; hindi sila nangangailangan ng karagdagang isterilisasyon.

Mga produkto bawat litro na lalagyan:

• mga kamatis - 0.5 kg;
• 1 sibuyas;
• kalahating karot at isang mainit na paminta;
• mga sanga ng perehil;
• mga gisantes ng allspice - 5 mga PC;
• langis ng gulay - 1 tbsp. kutsara.

atsara:

• asin - 0.5 tbsp. kutsara;
• asukal - 1.5 kutsarita;
• suka - 1 tbsp. kutsara (9%);
• 5 litro ng tubig.

Paghahanda:

1. Maglagay ng mga singsing ng mainit na paminta, sibuyas, karot, parsley sprig, hiwa ng kamatis, at peppercorn sa mga layer.
2. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa ibabaw nito at mag-iwan ng isang-kapat ng isang oras.
3. Alisan ng tubig ang tubig at maghanda ng marinade kasama nito, idagdag ang lahat maliban sa suka. Ito ay ibinubuhos sa isang garapon kasama ng langis. Magdagdag ng kumukulong marinade doon at i-seal.

Recipe para sa tinadtad na mga kamatis na may mantikilya at kampanilya paminta

Ang recipe na ito ay gumagawa ng mga kahanga-hangang kamatis sa langis para sa taglamig. Ang paminta ay pinayaman din ang paghahanda na may mga bitamina at binibigyan ito ng isang espesyal na lasa.

Mga sangkap para sa 6 litro na garapon:

• mga kamatis - 3 kg;
• 6 malalaking bell peppers;
• tatlong sibuyas;
• langis ng gulay - 6 tbsp. mga kutsara

atsara:

• asin - 3 tbsp. kutsara;
• asukal - 6 tbsp. kutsara;
• suka - 6 kutsarita (9%);
• tubig - 2.4 l.

Paano magluto:

1. Maglagay ng kalahating sibuyas, tinadtad na paminta at mga hiwa ng kamatis sa ilalim ng lalagyan.
   Mahalaga! Ang mga garapon para sa paghahandang ito ay hindi kailangang isterilisado, ngunit dapat itong hugasan nang lubusan.
2. Maghanda ng marinade mula sa lahat ng sangkap. Pagkatapos kumukulo, ibuhos ang mga nilalaman ng mga garapon dito.
3. I-sterilize sa pamamagitan ng paglalagay sa isang paliguan ng tubig sa loob ng isang-kapat ng isang oras. Selyadong hermetically.

Mga matamis na kamatis na may bawang at mantikilya

Dahil sa malaking halaga ng bawang, ang pag-atsara sa paghahanda na ito ay medyo maulap, ngunit hindi ito nakakaapekto sa panlasa: lahat ay magugustuhan ng maanghang na may bawang at, sa parehong oras, matamis na mga kamatis.

Mga sangkap:

• mga kamatis - 3 kg;
• matamis na paminta at sibuyas - 1 kg bawat isa;
• bawang - 5 ulo.

Para sa marinade:

• tubig - 2 l;
• asin - 3 tbsp. kutsara;
• asukal - 6 tbsp. kutsara;
• kakanyahan ng suka (70%) - 1 tbsp. kutsara;
• Langis ng sunflower - 2 tbsp. mga kutsara.

Paano magluto:

1. Ilagay ang lahat ng mga sangkap sa isang sterile na lalagyan, ilagay ang mga ito sa mga layer. Dapat may bawang sa ibabaw.
2. Pakuluan ang marinade, na inihanda mula sa lahat ng sangkap. Pinuno nila ang mga garapon dito.
3. I-sterilize ang na-preserbang pagkain sa isang kasirola na may mainit na tubig sa loob ng isang-kapat ng isang oras kung ang dami ng garapon ay 1 litro.
4. Pagkatapos igulong, baliktarin at balutin.

Maaari mong panoorin ang video para sa karagdagang impormasyon tungkol sa paghahanda ng mga hiwa ng kamatis sa langis:

Paano maayos na mag-imbak ng mga kamatis sa langis

Ang pinakamagandang lugar upang mag-imbak ng gayong mga paghahanda ay isang cool na basement. Kung wala ito, posible na panatilihin ang napreserbang pagkain sa isang apartment, ngunit walang access sa liwanag: sa mezzanine o sa isang aparador. Kung ang mga takip ay namamaga, ang mga nilalaman ng mga garapon ay hindi dapat kainin.

Konklusyon

Ang mga kamatis sa langis para sa taglamig ay isang mahusay na paraan upang mapanatili kahit ang pinakamalaking mga kamatis, na hindi angkop para sa regular na pag-aatsara. Ang mga kamatis na inihanda ayon sa iba't ibang mga recipe ay magpapasaya sa mga may-ari sa taglamig sa kanilang natatanging lasa, at magiging angkop para sa parehong maligaya at araw-araw na okasyon.

Mga Inirerekomendang Post

Satsebeli plum sauce

Caviar mula sa mga karot at sibuyas para sa taglamig

Korean tomatoes: ang pinaka masarap at mabilis na mga recipe

Mushroom caviar mula sa pinakuluang mushroom - mga recipe para sa taglamig

Fire seasoning mula sa mga kamatis at paminta: 17 recipe

Mga kamatis sa istilong Czech

7 mga recipe para sa matamis na kamatis na walang suka at isterilisasyon

Binabad na lingonberries

Winter salad mula sa zucchini at beets