Winter salad ng talong at mga pipino

Ang mga talong na may mga pipino para sa taglamig ay isang kilalang meryenda na dumating sa amin mula sa timog na mga rehiyon. Ang masarap at mabangong ulam na ito ay magiging isang maayang paalala sa mesa ng mainit na tag-araw at masaganang ani ng taglagas. Ito ay simple upang ihanda at maaaring isagawa kahit na ng mga baguhan.

Mga tampok ng paghahanda ng mga talong na may mga pipino

Ang mga talong ay lubhang malusog dahil sa kanilang mayaman na komposisyon. Naglalaman ang mga ito:

• B bitamina;
• folic acid;
• macroelements (tanso, magnesiyo, potasa);
• phytomenadione.

Ang pagkain ng talong ay nakakatulong sa pagpapalakas ng kalamnan ng puso, pagpapababa ng kolesterol at pagkontrol sa presyon ng dugo. Ang katas ng gulay ay nagpapabagal sa gana, at ang mababang calorie na nilalaman nito ay ginagawang posible na isama ito sa diyeta.

Ang pangunahing tampok ng talong ay ang pangangailangan na ihanda ito bago gamitin. Dahil ang sariwang pulp ay mapait, pagkatapos putulin ito sa mga piraso, ibabad ito sa malamig na inasnan na tubig sa loob ng 30-40 minuto. Pagkatapos nito, ang kapaitan ay nawala, ang tubig ay pinatuyo, ang mga tinadtad na gulay ay hugasan ng mabuti at ginagamit sa mga recipe.

Ang mga pipino ay hindi gaanong popular. Kilala sila sa kanilang mga katangian ng paglilinis. Ang ganitong uri ng gulay ay may kakayahang mag-alis ng mga lason sa katawan, mga asin mula sa mga kasukasuan, kolesterol mula sa mga daluyan ng dugo at mga libreng radikal mula sa daluyan ng dugo.Ang pipino ay pinagmumulan din ng fiber, potassium, manganese, copper, magnesium at folic acid.

Kapag pumipili ng mga eggplants upang maghanda para sa taglamig, dapat mong bigyang pansin ang kanilang hitsura. Ang balat ay dapat na makinis at makintab, at ang tangkay ay dapat na malakas at maberde. Ito ay hindi maikakaila na mga palatandaan ng pagiging bago ng produkto. Pinipili ang mga pipino batay sa kulay (dapat itong pare-pareho) at pagkalastiko. Ang pinakamayamang lasa ay matatagpuan sa mga medium-sized na specimens (10-15 cm) na may dark tubercles. Ito ay mula sa kanila na ang pinakamahusay na pangangalaga para sa taglamig ay nakuha. Bago gamitin, putulin ang mga tip ng mga pipino, dahil nasa kanila na madalas na naipon ang kapaitan.

Ang mga talong ay kailangang ibabad ng 40 minuto bago anihin upang maalis ang kapaitan.

Ang kumbinasyon ng dalawang uri ng gulay na ito ay nagpapalusog sa ulam. Ang pangunahing bagay ay upang malaman kung paano lutuin ang mga ito nang tama.

Salad na may mga eggplants, cucumber at peppers

Ang recipe para sa salad na may mga eggplants at cucumber para sa taglamig ay nagbibigay-daan para sa ilang mga pagkakaiba-iba na maaaring makabuluhang pagyamanin ang lasa nito.

Kailangan:

• mga talong - 2.8 kg;
• tomato juice (sariwang kinatas) - 1.7 l;
• mga pipino - 1.4 kg;
• matamis na paminta - 1.4 kg;
• sibuyas - 600 g;
• asin - 40 g;
• asukal - 180 g;
• langis ng gulay - 400 ml;
• suka (9%) - 140 ml.

Maaaring kainin ang salad 2-3 buwan pagkatapos ng seaming

Mga hakbang sa paghahanda:

1. Hugasan ang mga eggplants, alisan ng balat ang mga ito (opsyonal), gupitin sa mga hiwa, magdagdag ng asin at ilagay sa ilalim ng isang pindutin para sa 1.5-2 na oras. Pagkatapos ay hugasan at pisilin.
2. I-chop ang mga pipino at paminta sa parehong paraan.
3. Ibuhos ang tomato juice sa isang kasirola, ilagay sa medium heat at pakuluan.
4. I-chop ang sibuyas sa kalahating singsing at idagdag ito sa juice.
5. Pagkatapos ng 5 minuto, magdagdag ng mga eggplants, peppers at cucumber.
6. Pakuluan muli at lutuin ng 20 minuto, paminsan-minsang pagpapakilos.
7. Magdagdag ng asukal, asin, mantika, suka sa halo at kumulo para sa isa pang 5-7 minuto.
8. Ilagay ang salad sa mga pre-sterilized na garapon at igulong ang mga takip.

Ang mga paghahanda ng talong at paminta para sa taglamig ay dapat na palamig nang baligtad.

Ang ulam na ito ay maaaring kainin 2-3 buwan pagkatapos ng canning. Sa panahong ito, ang mga eggplants ay mag-infuse at magiging mas mayaman sa lasa.

Mga pipino na nilagyan ng talong at bawang

Ang ganitong uri ng paghahanda sa taglamig ay may kaaya-ayang aroma ng bawang at magiging isang magandang karagdagan sa mga pampagana sa hapag-kainan. Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng anumang mga gulay at tuyong damo sa recipe.

Kakailanganin mong:

• mga pipino - 8 mga PC;
• eggplants - 2 mga PC;
• dill - 50 g;
• bawang - 2 ulo;
• dahon ng laurel - 6 na mga PC;
• paminta (mga gisantes) - 14 na mga PC;
• asukal - 80 g;
• suka (9%) - 20 ml;
• asin - 20 g.

Ang mga buto ng mustasa at kulantro ay nagbibigay sa paghahanda ng masarap na lasa

Mga hakbang sa paghahanda:

1. Ihanda ang mga eggplants, gupitin sa mga singsing (babad sa malamig na inasnan na tubig o ilagay sa ilalim ng isang pindutin).
2. Balatan ang bawang at hugasan ng mabuti ang mga pipino.
3. I-sterilize ang mga garapon at hayaang matuyo.
4. Ilagay ang dill at bawang (3-4 cloves) sa mga lalagyan ng salamin.
5. Gupitin ang mga pipino sa quarters (patayo) at ilagay ang mga ito sa mga garapon, alternating na may mga damo.
6. Maglagay ng ilang singsing ng talong at 2-3 cloves ng bawang sa itaas.
7. Pakuluan ang tubig at ibuhos ito sa isang lalagyan na may mga gulay. Mag-iwan ng 20-25 minuto.
8. Ibuhos ang nagresultang sabaw sa isang kasirola, i-on ang katamtamang init, magdagdag ng asin, asukal, bay leaf at paminta.
9. Sa sandaling kumulo ang marinade, ibuhos ang suka.
10. Ibuhos muli ang lahat sa mga garapon, igulong ang mga takip at iwanan hanggang sa ganap na lumamig.

Salad na may mga pipino, eggplants at mga kamatis para sa taglamig

Ang mga paghahanda sa taglamig na may mga pipino, talong at mga kamatis ay pinahahalagahan dahil sa juiciness na ibinibigay ng mga kamatis sa recipe.Ang mga ito ay isang magandang karagdagan sa mga pagkaing karne. Ang mga mainit na sili ay nagdaragdag ng piquancy, at ang kumbinasyon ng suka at asukal ay nagbibigay ng kaaya-ayang matamis at maasim na lasa.

Kakailanganin mong:

• mga kamatis - 1.6 kg;
• talong - 700 g;
• mga pipino - 700 g;
• langis ng gulay - 100 ml;
• asukal - 90 g;
• suka (9%) - 70 ml;
• paminta (mainit) - 1 pc.;
• bawang - 1 ulo;
• Provencal herbs - 1 pakurot;
• asin - 20 g.

Salamat sa mga kamatis, ang paghahanda ay nagiging napaka-makatas

Mga hakbang sa paghahanda:

1. Gupitin ang mga eggplants sa mga cube, ibabad sa inasnan na tubig sa loob ng 40-50 minuto, hugasan at pisilin nang bahagya.
2. Banlawan ang mga pipino, alisin ang mga dulo at i-chop ang mga ito sa parehong paraan.
3. Balatan ang bawang, gupitin ang tangkay at buto mula sa paminta.
4. Gilingin ang mga kamatis, bawang at mainit na paminta sa pamamagitan ng gilingan ng karne.
5. Magdagdag ng langis sa kawali, painitin ito, magdagdag ng isang pakurot ng mga tuyong damo.
6. Idagdag ang timpla ng kamatis-bawang, asukal, asin, pakuluan at pakuluan ng 15 minuto.
7. Magdagdag ng mga eggplants at cucumber sa kawali at kumulo sa mababang init para sa isa pang 25 minuto.
8. Magdagdag ng suka.
9. Ilagay ang salad sa mainit na isterilisadong mga garapon at igulong ang mga takip.

Mga panahon at panuntunan sa pag-iimbak

Pagkatapos ng paglamig, ang mga paghahanda ng talong at pipino ay naka-imbak para sa taglamig sa basement, pantry o sa balkonahe, depende sa kung saan ka nakatira.

Ang pinakamahusay na pagpipilian sa imbakan ay ang basement. Pinapanatili nito ang kinakailangang antas ng temperatura at halumigmig. Bago mag-imbak, ang basement ay dapat linisin, suriin kung may amag at amag, at kung makita, tratuhin ng fungicide. Ang pagkakaroon ng air exchange ay makakatulong upang maiwasan ang mga kaguluhang ito sa hinaharap.

Sa apartment, ang mga paghahanda para sa taglamig ay naka-imbak sa isang espesyal na silid ng imbakan (kung ibinigay para sa layout) o sa balkonahe.Kapag naglalagay ng pantry, kailangan mong tiyakin na walang mga kagamitan sa pag-init na nagpapataas ng temperatura sa isang maliit na nakapaloob na silid.

Tulad ng para sa balkonahe, inihanda din ito para sa mga pag-andar ng imbakan. Upang gawin ito, lilim ang mga bintana sa lugar kung saan ang naka-imbak na pagkain ay maiimbak para sa taglamig o mag-ipon ng isang saradong kabinet na nagbibigay-daan sa iyo upang maprotektahan ang mga workpiece mula sa direktang liwanag ng araw. Ang temperatura sa balkonahe ay hindi dapat bumaba sa ibaba 0 °C, at dapat itong regular na maaliwalas upang mapanatili ang kinakailangang antas ng halumigmig.

Ang isa pang paraan ng pag-iimbak sa isang balkonahe o loggia ay isang thermal box. Binubuo ito ng 2 kahon (malaki at bahagyang mas maliit). Ang isang layer ng foam plastic ay inilatag sa ilalim ng una, kaya bumubuo ng isang thermal cushion, pagkatapos ay isang maliit na kahon ay inilalagay sa loob at ang natitirang mga puwang ay puno ng sawdust o polyurethane foam.

Konklusyon

Ang mga talong na may mga pipino para sa taglamig ay isang simple ngunit napakasarap na pampagana na nababagay sa parehong mga pagkaing karne at isda. Madali itong ihanda, at ang pagkakaiba-iba ng mga recipe ay nagpapahintulot sa iyo na mag-eksperimento sa mga pampalasa, pampalasa at karagdagang mga sangkap.

Mga Inirerekomendang Post

Plum chutney

Mga kamatis sa Bulgaria: 5 mga recipe para sa taglamig

Winter pumpkin juice na may orange

Beets para sa winter vinaigrette

Lingonberry marshmallow

Winter borscht na may tomato paste

Ranetka puree para sa taglamig

Beetroot salad para sa taglamig

Squash sa tomato juice para sa taglamig: 5 recipe