Lingonberry marshmallow

Marahil ang pinaka-kapaki-pakinabang na paghahanda para sa taglamig ay pinatuyong lingonberries. Pagkatapos ng lahat, ang ligaw na berry na ito, na lumalaki sa mahirap maabot na mga latian na lugar, ay may malaking suplay ng mga bitamina, microelement, at maging isang natural na antiseptiko. Ito ay sa panahon ng pagpapatayo na ang pinakamataas na dami ng mga sustansya ay nananatili sa mga lingonberry.

Maaari mong tuyo ang parehong buong prutas at berry puree. Sa unang kaso, nakakakuha ka ng isang mahusay na paghahanda para sa paggawa ng panggamot na tsaa o decoction. Ang pangalawa ay naglalaman ng isang sinaunang ulam na Ruso, pastila, na maaaring maging isang malusog na alternatibo sa mga matamis.

Ang Lingonberry marshmallow ay mabuti dahil maaari itong maimbak nang napakatagal nang walang anumang mahirap na kondisyon. Ang pinatuyong dessert na ito ay maaaring gawin gamit ang isang sangkap lamang, o maaari kang pumili ng mas kumplikadong recipe.

Ang bahagyang kapaitan at asim ng hindi masyadong matamis na berry sa recipe ng marshmallow na walang asukal ay pahahalagahan ng mga taong walang malasakit sa matamis.At ang mga may matamis na ngipin ay malamang na magugustuhan ang mga bersyon ng ulam na ito na may asukal o pulot. Kabilang sa mga recipe ng lingonberry marshmallow na ibinigay sa artikulong ito, lahat ay maaaring pumili ng isang pagpipilian upang umangkop sa kanilang panlasa.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng pinatuyong lingonberry

Sa loob ng mahabang panahon, ang mga lingonberry ay ginagamit upang gamutin ang maraming sakit. Ang halaman na ito ay naglalaman ng mga kapaki-pakinabang na katangian mula sa parehong mga berry at mga dahon.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng pinatuyong lingonberry:

• salamat sa kanilang natatanging komposisyon, sinusuportahan nila ang aktibidad ng cardiovascular system (ang mga lingonberry ay naglalaman ng maraming bitamina A at C, pati na rin ang potasa, magnesiyo at kromo);
• ay maaaring gamitin bilang isang natural na antiseptiko para sa namamagang lalamunan, sipon, nagpapaalab na sakit ng daanan ng ihi (lingonberries ay naglalaman ng isang natural na antiseptiko - benzoic acid);
• ang diuretic na ari-arian ng prutas ay nakakatulong din upang matagumpay na maibalik ang paggana ng sistema ng ihi, labanan ang gout, rayuma;
• ang mga tannin na nilalaman sa mga tuyong lingonberry ay tumutulong na alisin ang mga nakakapinsalang sangkap mula sa katawan;
• ang tanso na nasa loob nito ay may positibong epekto sa katawan sa kaso ng mga problema sa pancreas at hypertension;
• catechins, pectins, organic acids ay nakakatulong na mapabuti ang panunaw, pagtaas ng kaasiman sa tiyan at pagpapasigla sa paggawa ng mga digestive enzymes (samakatuwid, ang mga pinatuyong lingonberry ay kapaki-pakinabang para sa talamak na pancreatitis, gastritis na may mababang kaasiman);
• Bilang karagdagan, ang isang inuming prutas na ginawa mula sa berry na ito ay nakakatulong na mapawi ang uhaw, mapawi ang pagkalasing, at mapabuti ang kaligtasan sa sakit.

Dapat nating tandaan na sa kabila ng kasaganaan ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng pinatuyong lingonberry, mayroon ding mga kontraindikasyon sa paggamit nito.

Calorie na nilalaman ng pinatuyong lingonberries

Ang nutritional value ng lingonberries ay mahirap i-overestimate. Ito ay isang kamalig ng mga bitamina, microelements, amino acids, dietary fiber at tamang carbohydrates.

Ang halaga ng enerhiya ng bog native ay mababa, kaya ito ay itinuturing na isang pandiyeta na produkto.

Ang 100 g ng pinatuyong produkto ay naglalaman ng:

• 314 kcal (15.4% araw-araw na halaga);
• carbohydrates - 80.2 g (35.8% ng pang-araw-araw na halaga);
• taba - 1 g;
• protina - 0.3 g;
• dietary fiber - 2.5 g (23% araw-araw na halaga);
• tubig - 16 g.

Paano matuyo ang mga lingonberry sa bahay

Ang Lingonberry ay isa sa masaganang namumunga na mga halaman, ang mga bunga nito ay inaani sa maraming dami mula Agosto hanggang Setyembre. Sa kasamaang palad, ang berry na ito ay mabilis na lumala (crumples, rots), kaya kinakailangan upang mapanatili ang ani sa pamamagitan ng paghahanda ng isang mapagkukunan ng mga sustansya para sa taglamig.

Upang gawin ito, kailangan mong pag-uri-uriin ang mga nakolektang lingonberry, paghihiwalay ng mga dahon, lumot, maliliit na sanga at iba pang mga labi mula sa kanila, at sa parehong oras ay inaalis ang mga nasirang berry. At pagkatapos ay maaari mong simulan ang paghahanda nito sa isa sa maraming paraan (babad sa tubig, gumawa ng jam o marmelada, kuskusin ng asukal, magluto ng compote, tuyo, atbp.).

Ang pinakamalaking halaga ng mga kapaki-pakinabang na sangkap ay mapangalagaan sa babad na babad at tuyo na mga lingonberry. Para magbabad, banlawan lang ang mga prutas, punuin ang isang lalagyan at punuin ng malinis na tubig. Ang paghahandang ito ay itatabi sa temperatura ng silid hanggang sa susunod na pag-aani. Ang pagpapatayo ng mga lingonberry ay mangangailangan ng maraming pagsisikap, ngunit ang resulta ay isang produkto na maaaring maimbak nang maraming taon. Bilang karagdagan, sa panahon ng proseso ng pagpapatayo, maaari kang maghanda ng isang alternatibong pandiyeta sa mga matamis - marshmallow.

Upang matuyo ang mga lingonberry kakailanganin mo ng oven o isang electric appliance.

Paano matuyo ang mga lingonberry sa oven

Upang maghanda ng mga pinatuyong lingonberry sa oven, kailangan mong painitin ito sa temperatura na 60 °C. Ang mga berry ay inilatag sa isang baking sheet sa isang manipis na layer (mas mabuti sa isa).

Para sa kaginhawahan, ang proseso ng pagpapatayo ay maaaring iharap nang sunud-sunod:

1. Pagbukud-bukurin ang mga prutas, hugasan, tuyo at ilagay sa isang baking sheet.
2. Ilagay ang baking sheet sa preheated oven.
3. Patuyuin hanggang sa ganap na ma-dehydrate (3-4 na oras).
4. Ilagay ang pinatuyong produkto sa mga garapon (mas mabuti kung sila ay salamin) at isara gamit ang mga takip ng naylon.

Paano patuyuin ang mga lingonberry sa isang dryer

Ito ay mas maginhawa upang magluto ng lingonberries sa isang electric dryer (hindi na kailangang kontrolin ang proseso o paghaluin ang produkto). Gayunpaman, ang proseso ay magtatagal. Kung matuyo ka sa temperatura na 60 ° C, kung gayon ang mga pinong prutas ay maaaring sumabog, kaya ipinapayo ng mga may karanasan na maybahay na itakda ang electric dryer sa mas mababang temperatura (40-55 ° C). Upang maiwasang mahulog ang maliliit na berry at madurog sa mga butas ng grill, maaari mo itong takpan ng gasa.

Mga pangunahing yugto ng pagpapatayo:

1. Pagbukud-bukurin ang mga lingonberry, hugasan at tuyo.
2. Ibuhos sa dryer rack sa isang layer.
3. Patuyuin hanggang sa ganap na matuyo.
4. Ibuhos ang mga pinatuyong prutas sa isang garapon at takpan ng takip ng naylon.

Ang oras ng pagluluto para sa mga lingonberry sa isang electric dryer ay depende sa itinakdang temperatura. Sa 60 °C ito ay magiging humigit-kumulang 12 oras, sa 40 °C - hanggang 16. Ito ay mas ligtas na matuyo sa mas mababang temperatura.

Paggamit ng tuyong lingonberry

Ang mga pinatuyong lingonberry ay ginagamit kapwa para sa mga layuning panggamot at bilang isang produkto ng pagkain.Bilang karagdagan sa mga katangian ng pagpapagaling na nakalista na, pinapataas nito ang gana at nagbibigay ng lakas sa katawan.

Ang mga tsaa at decoction ay inihanda para sa paggamot, ngunit ang mga pinatuyong prutas ay mas malawak na ginagamit sa pagluluto:

• idinagdag sa yoghurts, muesli at ice cream;
• kapag nagbe-bake (idagdag sa mga pancake, pie);
• kapag naghahanda ng mga sarsa;
• ang mga compotes ay ginawa mula dito;
• pinahiran ng glaze o simpleng pinagsama sa powdered sugar (makakakuha ka ng malusog na kendi).

Mga panuntunan para sa pag-iimbak ng mga pinatuyong lingonberry

Upang mag-imbak ng mga pinatuyong berry, mas mainam na gumamit ng mga garapon ng salamin o mga sisidlan ng luad na natatakpan ng takip. Buhay ng istante - mula 6 hanggang 12 buwan (hanggang sa susunod na panahon ng fruiting).

Kung gilingin mo ang mga pinatuyong prutas sa pulbos, ang mga garapon ay kailangang isara nang mahigpit. Ang ganitong produkto ay maaaring maimbak ng 5 taon o higit pa.

Lingonberry marshmallow sa bahay

Maaari mong matuyo hindi lamang ang buong berries, kundi pati na rin ang lingonberry puree. Ang resulta ay isang napaka-masarap, matagal nang kilalang pinatuyong delicacy - marshmallow. Upang maghanda ng lingonberry marshmallow, kailangan mong maghanda ng isang katas ng mga berry, at pagkatapos ay tuyo ito gamit ang isa sa mga magagamit na pamamaraan.

Mayroong dalawang pangunahing paraan upang maghanda ng lingonberry puree:

1. Mula sa mga sariwang berry. Gilingin ang mga lingonberry gamit ang isang blender hanggang sa makuha ang isang homogenous na masa (maaari mong pilitin ang katas para sa isang mas mahusay na pagkakapare-pareho).
2. Mula sa mga pre-steamed na prutas, maaari mong kumulo ang mga lingonberry sa isang palayok o kaldero sa ilalim ng takip (upang gawin ito, ilagay ang lalagyan sa oven na pinainit hanggang 70-80 °C at mag-iwan ng 3 oras). O blanch sa isang kasirola para sa 10 minuto (bawat 1 kg ng prutas - 1 tbsp. tubig), pagpapakilos patuloy hanggang ang berries release juice.

Ang mga steamed berries ay dinurog din sa isang blender at sinala.

Pangkalahatang mga prinsipyo para sa paghahanda ng lingonberry marshmallow

Maaaring ihanda ang Pastila sa pagdaragdag ng iba't ibang sangkap, ngunit ang prinsipyo ng paghahanda ay pareho sa lahat ng mga kaso.

Ang teknolohiya para sa paggawa ng mga marshmallow ay bumaba sa tatlong yugto:

1. Paggawa ng katas (gamit ang isa sa mga pamamaraan na inilarawan sa itaas).
2. Pakuluan ang halo (sa pagkakapare-pareho ng likidong kulay-gatas).
3. Paghahanda ng mga lingonberry marshmallow sa dryer (sa oven sa pergamino, sa temperatura na 80 ° C, ang proseso ay maaaring tumagal ng 2-6 na oras, na depende sa kapal ng layer, sa isang electric appliance - nang kaunti pa).

Ang pinatuyong marshmallow ay madaling mahihiwalay sa parchment paper. Kapag handa na, maaari itong hiwa-hiwain, iwisik ng asukal na may pulbos at ilagay sa isang lalagyan ng imbakan.

Ang paggawa ng lingonberry marshmallow sa isang dehydrator ay medyo simpleng proseso, bagaman nangangailangan ito ng oras.

Lingonberry marshmallow na walang asukal

Ang recipe na ito ay ang pinakasimpleng. Ang kailangan mo lang ay lingonberries. Mga hakbang sa paghahanda:

1. Ang katas ay maaaring ihanda sa anumang paraan, ngunit mas maraming kapaki-pakinabang na mga katangian ang mapapanatili kapag ginagamit ang opsyon na walang thermal effect sa prutas.
2. Ilagay ang nagresultang masa sa isang baking sheet (ang kapal ng layer ay hindi dapat lumagpas sa 3 mm) at ilagay sa oven sa loob ng 2 oras.
3. Maglagay ng isa pa sa tuyong layer at ipadala ito upang matuyo muli (dapat kang makakuha ng 4-5 layer sa kabuuan, ngunit mas kaunti ang magagawa mo).
4. Gupitin ang natapos na marshmallow sa mga hiwa at iimbak sa isang tuyo, madilim na lugar.

Lingonberry marshmallow na may pulot

Ang Lingonberry marshmallow na may pagdaragdag ng pulot ay may kaaya-ayang lasa at aroma, at nagdadala din ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga berry sa kagubatan at nektar ng bulaklak. Para sa 1 kg ng lingonberries kumuha ng humigit-kumulang 400 g ng pulot.

Mga hakbang sa pagluluto:

1. Ang Lingonberry puree ay pinakuluan ng kaunti, pagkatapos ay pinapayagang lumamig.
2. Pagsamahin ang berry mass na may honey at ihalo nang lubusan hanggang makinis (maaari mong talunin ito).
3. Patuyuin ang nagresultang timpla gaya ng dati, sa manipis na mga layer.
4. Ang natapos na marshmallow ay pinutol sa mga piraso at nakaimbak sa isang tuyo, madilim na lugar.

Upang ihanda ang marshmallow na ito, kadalasang ginagamit ang rapeseed honey, na mas mahusay na nag-kristal.

Recipe para sa lingonberry marshmallow na may asukal

Ang Lingonberry pastille na may asukal ay papalitan ng kendi para sa mga may matamis na ngipin, at ito ay mas malusog. Para sa 1 kg ng mga berry kakailanganin mo ng 200 g ng butil na asukal.

Hakbang-hakbang na recipe:

1. Magdagdag ng asukal sa natapos na katas, patuloy na pagpapakilos ang halo.
2. Kapag ang mga kristal ng asukal ay ganap na natunaw, ang masa ay pinakuluan hanggang sa lumapot.
3. Susunod, tuyo gamit ang isa sa mga karaniwang pamamaraan.
4. Ang natapos na marshmallow ay pinutol sa magagandang hugis na mga piraso at nakabalot para sa imbakan.

Lingonberry at apple pastille

Ang pinakasikat na prutas para sa paggawa ng marshmallow ay mga mansanas. Ang katas mula sa kanila ay mahusay na pinalo, at ang lingonberry marshmallow na may pagdaragdag ng mansanas ay nagiging mahangin.

Upang ihanda ang delicacy na ito, kunin mo:

• mansanas - 6 na mga PC;
• lingonberries - 4 tbsp.;
• butil na asukal - 1.5 tbsp.

Proseso ng pagluluto:

1. Ang mga lingonberry at mansanas, na binalatan at tinadtad, ay pinagsama-samang singaw at giniling sa katas.
2. Magdagdag ng asukal at pukawin ang timpla hanggang sa ganap itong matunaw at talunin.
3. Upang matuyo, ikalat ang masa sa isang manipis na layer (3-4 mm) at ipadala ito sa dehydrator hanggang sa ganap na matuyo, pagkatapos ay ulitin ang proseso, na tumataas mula 3 hanggang 5 na mga layer (maaari mong gawing solong-layer ang pastille, pagkatapos ito ay hindi pinutol, ngunit inirolyo lamang sa isang rolyo).
4. Ang pinatuyong produkto ay pinutol sa mga cube at inilagay sa isang lalagyan.

Ang Antonovka pastila ay hindi nangangailangan ng kumukulo at lumalabas lalo na masarap.

Masarap na lingonberry pastille na may blueberries

Ang mga lingonberry at blueberry ay madalas na magkakasamang nabubuhay sa kagubatan, at ang kumbinasyon ng kapaitan ng una at ang maasim na tamis ng huli ay matagumpay.

Upang maghanda ng pastille kakailanganin mo:

• 1 kg ng lingonberries;
• 0.5 kg blueberries;
• 300 g ng asukal.

Proseso ng pagluluto:

1. Paghaluin ang berry puree na may butil na asukal at pukawin hanggang sa ganap na matunaw ang mga kristal.
2. Talunin ang pinaghalong sa isang blender hanggang sa makapal.
3. Ang homogenous na masa ay kumakalat sa isang tray sa isang manipis na layer, tuyo, at ang proseso ay paulit-ulit, pinatataas ang mga layer.
4. Ang natapos na tuyo na matamis ay pinutol sa mga piraso at inilagay sa mga lalagyan ng imbakan.

Mga panuntunan para sa pag-iimbak ng lingonberry marshmallow

Ang marshmallow ay maaaring maimbak bilang isang buong sheet (para sa kaginhawahan, ito ay pinagsama sa isang roll at nakatali sa ikid). Ngunit mas maginhawang mag-impake ng mga matatamis na hiniwa-hiwa.

Para sa pinakamahusay na pagpipilian, mas mahusay na ilagay ang tuyo na paghahanda sa isang lalagyan ng salamin at iimbak ito sa refrigerator. Kung mayroong maraming marshmallow at inaasahang maiimbak ito ng mahabang panahon, pagkatapos ay ilagay ang produkto sa isang selyadong bag at frozen.

Konklusyon

Sa lahat ng malusog na produkto na nagpapalakas ng kaligtasan sa sakit at nagpapabuti sa kalusugan, mahirap makahanap ng mas masarap kaysa sa pinatuyong lingonberry. Ang malawak na hanay ng mga paggamit ng berry na ito sa pagluluto ay nagiging mas sikat. Ligtas na sabihin na ang regular na pagkonsumo ng pinatuyong lingonberries ay ang landas sa kalusugan at mahabang buhay.

Mga Inirerekomendang Post

Recipe para sa squash caviar ayon sa GOST USSR

Recipe para sa mga kamatis at perehil para sa taglamig

Finger-licking zucchini caviar: mga recipe

Zucchini caviar na may bawang: recipe

Masarap na talong caviar para sa taglamig

Talong caviar na may mayonesa

Pritong kalabasa na caviar

Adjika na may mga mansanas at karot

Paano gumawa ng apricot juice