Nilalaman
- 1 Paano mag-pickle ng mga kamatis sa estilo ng Bulgarian
- 2 Tradisyonal na recipe ng kamatis ng Bulgarian
- 3 Isang simpleng recipe para sa mga kamatis ng Bulgarian para sa taglamig
- 4 Mga kamatis na Bulgarian na may mga sibuyas
- 5 Ang pinaka masarap na Bulgarian na mga kamatis para sa taglamig
- 6 Mga kamatis na Bulgarian na walang isterilisasyon
- 7 Mga panuntunan para sa pag-iimbak ng mga kamatis na Bulgarian
- 8 Konklusyon
Ang mga kamatis ng Bulgarian para sa taglamig ay isa sa mga pinakasikat na mga recipe sa mga maybahay. Bukod dito, ang bawat isa ay may ilang mga paraan upang ihanda ang workpiece na ito.
Paano mag-pickle ng mga kamatis sa estilo ng Bulgarian
Upang mapanatili ang pinagsamang garapon, dapat sundin ang ilang mga patakaran. Kinakailangan ang kalinisan kapag naghahanda. Ang lahat ng mga lalagyan at sangkap ay dapat na lubusan na hugasan sa mainit na tubig, o mas mabuti pa, pinakuluan.
Ang mga kinakailangan para sa mga prutas mismo ay mataas. Hindi lahat ng mga varieties ay angkop para sa recipe ng kamatis ng Bulgarian. Samakatuwid, dapat mong piliin lamang ang mga gulay na may makapal na balat at nababanat na laman. Ang mga naturang produkto ay maaaring ligtas na ibuhos ng tubig na kumukulo nang maraming beses. Hindi sila mag-crack at mag-marinate ng maayos.
Ang isa sa mga mahalagang punto kapag ang pag-canning ng anumang mga gulay ay ang paglikha ng isang angkop na pag-atsara. Ang recipe nito ay dapat na tulad ng upang maprotektahan ang mga produkto mula sa paglaki ng bakterya. Upang maging ligtas, ang ilang mga maybahay ay gumagamit ng isang espesyal na sangkap - aspirin. Ngunit dapat itong gamitin nang maingat at mahigpit ayon sa mga patakaran.
Tradisyonal na recipe ng kamatis ng Bulgarian
Mayroong isang malaking bilang ng mga recipe para sa paghahanda ng masarap at mabangong mga kamatis. Lalo na sikat ang mga kamatis ng Bulgarian, at lahat salamat sa kanilang panlasa.
Kung gagamitin mo ang tradisyonal na recipe, pagkatapos ay para sa paghahanda kakailanganin mo:
- makapal na balat na mga kamatis na may siksik na pulp - 1 kg;
- mga sibuyas - ilang piraso;
- karot - 1 pc;
- perehil;
- peppercorns at bay leaf.
Ang mga kamatis ay dapat ilagay nang buo sa garapon, ang mga karot ay dapat na gupitin sa mga piraso, at ang mga sibuyas sa kalahating singsing.
Susunod na dapat mong ihanda ang pag-atsara. Ito ay bubuuin ng:
- 3 litro ng malinis na tubig;
- 3 tbsp. l. asin;
- 7 p. l. Sahara;
- 1/4 litro ng 9% na suka.
Kung mayroong maraming mga prutas, kung gayon ang dami ng tubig at ang kaukulang halaga ng mga karagdagang sangkap para sa pag-atsara ay dapat na tumaas ayon sa recipe.
Proseso ng pagluluto:
- Pinakamainam na ilagay ang mga karot at sibuyas sa ibaba, at pagkatapos ay mga kamatis sa ibabaw ng inihandang masa.
- Susunod na magdagdag ng peppercorns, perehil at bay leaf.
- Ang mga lalagyan na puno ng mga gulay ay dapat punan ng pre-prepared marinade.
- Pagkatapos nito, natatakpan sila ng mga takip at inilagay sa oven. Dito dapat iwanan ang mga garapon hanggang sa magsimula ang proseso ng pagkulo.
- Pagkatapos ay maaari mong alisin ang mga blangko at igulong ang mga ito gamit ang isang espesyal na makina. Hindi kinakailangan na ibalik ang mga lalagyan.
- Pagkatapos nilang lumamig, ang mga kamatis na Bulgarian, ang mga larawan na makikita sa ibaba, ay magiging handa.
Isang simpleng recipe para sa mga kamatis ng Bulgarian para sa taglamig
Ang kakaiba ng recipe na ito ay ang mga kamatis ay hindi nangangailangan ng karagdagang isterilisasyon, kaya ang proseso ng pagluluto ay mabilis at simple.
Para sa isang lata ng Bulgarian na kamatis kailangan mong kunin:
- 2 kg ng kalidad ng mga gulay;
- 5 cloves ng bawang;
- 1 tsp.kakanyahan ng suka;
- 2 tsp. asin;
- 6 tbsp. l. Sahara;
- mga clove;
- paminta;
- 1 litro ng tubig;
- dill payong;
- ilang dahon ng currant.
Paghahanda:
- Pinoproseso ang mga gulay at iba pang sangkap.
- Ang mga kamatis na may bawang ay inilalagay sa isang lalagyan.
- Ang natitirang mga sangkap ay pinakuluan sa tubig.
- Ang pag-atsara ay ibinubuhos sa mga nilalaman ng lalagyan at ang resultang workpiece ay pinagsama gamit ang isang metal na takip.
- Ang mga garapon ay kailangang baligtad at balot hanggang sa ganap na lumamig.
Mga kamatis na Bulgarian na may mga sibuyas
Sa isang tradisyunal na recipe, madalas mong mahahanap ang gayong sangkap bilang mga sibuyas. Sa pamamagitan nito maaari mong lutuin hindi lamang ang mga regular na kamatis ng Bulgarian, kundi pati na rin ang mga berde. Ito ay lumalabas na isang napaka hindi pangkaraniwang at masarap na ulam para sa taglamig.
Upang maghanda ng mga kamatis na Bulgarian ayon sa recipe na ito kailangan mong kunin:
- 5 kg ng berdeng kamatis;
- 7 cloves ng bawang;
- perehil, dill at kintsay;
- 3 litro ng malinis na tubig;
- 2 tbsp. Sahara;
- 1 tbsp. asin;
- ¼ tbsp. 6% suka.
Ang mga lubusang hugasan na gulay na may mga damo at bawang ay inilalagay sa ilalim ng mga isterilisadong garapon. Susunod, ibuhos ang kumukulong marinade sa lahat at takpan ng takip.
Ang mga berdeng kamatis ay dapat na isterilisado nang hindi bababa sa 20 minuto. Pagkatapos nito, ang mga garapon ay maaaring igulong at iimbak sa pantry.
Ang pinaka masarap na Bulgarian na mga kamatis para sa taglamig
Maaari kang magtaltalan nang mahabang panahon tungkol sa kung aling recipe ang pinakamatagumpay, dahil ang lahat ay may iba't ibang panlasa. Ngunit ang mga gulay na inihanda ayon sa recipe na ito ay popular. Samakatuwid, maraming mga maybahay ang nagmamahal at gumagamit nito.
Upang maghanda ng mga kamatis na Bulgarian ayon sa recipe na ito kailangan mong kunin:
- 2 kg ng hinog ngunit napakasiksik na mga kamatis;
- dill payong;
- maliit na malunggay na ugat;
- 5 cloves ng bawang;
- allspice;
- isang maliit na mainit na capsicum para sa mga mahilig sa maanghang na marinade;
- 2 litro ng malinis na tubig;
- 1 tbsp. l. suka;
- 3 tbsp.l. Sahara;
- 1 tbsp. l. asin.
Paghahanda:
- Ang malunggay at bawang ay inilalagay sa ilalim ng isang isterilisadong garapon, at pagkatapos ay mga kamatis. Ang natitirang mga sangkap ay gagamitin sa pag-atsara, na hiwalay na niluto.
- Kung plano mong gumamit ng mainit na paminta, dapat mo ring ilagay agad ito sa isang garapon.
- Habang inihahanda ang pag-atsara, maaari kang kumuha ng tubig na kumukulo at ibuhos ito sa mga gulay sa loob ng mga 10 minuto. Pagkatapos ang likidong ito ay pinatuyo lamang, dahil hindi na ito gagamitin sa hinaharap.
- Ang pangalawang pagpuno ay ginawa gamit ang normal na pag-atsara.
- Pagkatapos nito, maaari mong isterilisado ang mga lalagyan, bagaman binabalewala ng ilang mga maybahay ang puntong ito.
- Ang mga pinagsamang garapon ay ibinabalik at binalot hanggang sa ganap na lumamig.
Mga kamatis na Bulgarian na walang isterilisasyon
Ang recipe na ito para sa mga kamatis na Bulgarian ay nagsasangkot ng paggamit ng isang trick - pagdaragdag ng aspirin. Dahil dito, hindi mo kailangang mag-alala tungkol sa pagsabog ng mga garapon sa panahon ng pag-iimbak.
Upang ihanda ang mga gulay na ito kailangan mong kunin:
- hinog at siksik na prutas - 1 kg;
- isang maliit na dill;
- 5 cloves ng bawang;
- 3 tbsp. l. asin;
- 3 tablet ng aspirin.
Ang mga sangkap na ito ay dapat magkasya sa isang 3-litro na garapon.
Proseso ng pagluluto:
- Ang lalagyan ay dapat na isterilisado.
- Banlawan ang mga gulay sa tubig na kumukulo.
- Susunod, ilatag ang ikatlong bahagi ng mga inihandang gulay at 2 cloves ng bawang.
- Pagkatapos nito, ang bahagi ng mga kamatis ay ipinamamahagi.
- Ang mga layer ay paulit-ulit: maglatag ng mga damo na may bawang, pagkatapos ay mga kamatis. Ang proseso ay nagpapatuloy hanggang sa mapuno ang garapon hanggang sa itaas.
- Kapag ang lahat ng mga sangkap ay siksik, iwisik ang workpiece na may asin at aspirin.
- Pagkatapos nito, ibuhos ang tubig na kumukulo sa garapon, agad na igulong ang takip at balutin hanggang sa ganap itong lumamig.
Mga panuntunan para sa pag-iimbak ng mga kamatis na Bulgarian
Upang ang meryenda ay maging malasa at hindi masira, dapat itong itabi nang patayo. Pinaliit nito ang pakikipag-ugnay sa metal, na maaaring magdulot ng oksihenasyon.
Ang mga marinade ay pinananatiling pinakamahusay sa temperatura ng silid. Samakatuwid, ang mga garapon ng meryenda ay maaaring itago sa pantry o sa ilalim ng kama.
Konklusyon
Gustung-gusto ng lahat ang mga kamatis na Bulgarian para sa taglamig, dahil ang bawat maybahay ay makakapili ng kanyang sariling recipe depende sa mga kagustuhan sa panlasa ng kanyang pamilya. Gayunpaman, kinakailangan na sumunod sa mga patakaran para sa paghahanda at pag-iimbak ng mga gulay. Sa kasong ito lamang ang mga paghahanda ay magpapasaya sa parehong mga bisita at miyembro ng pamilya sa kanilang natatanging panlasa.
