Nilalaman
- 1 Mga panuntunan para sa pagluluto ng kalabasa sa kamatis
- 2 Klasikong recipe para sa kalabasa sa kamatis para sa taglamig
- 3 Kalabasa sa katas ng kamatis na may bawang at kampanilya
- 4 Squash sa tomato sauce na may mga damo at sibuyas
- 5 Squash sa tomato juice na may mga pampalasa para sa taglamig
- 6 Zucchini na may kalabasa sa kamatis para sa taglamig
- 7 Mga panuntunan para sa pag-iimbak ng kalabasa sa sarsa ng kamatis
- 8 Konklusyon
Sa taglamig, kapag may kakulangan ng mga bitamina, ang maliwanag at pampagana na kalabasa sa sarsa ng kamatis ay susuportahan ang katawan ng tao para sa taglamig, at magbibigay din ng mga alaala ng isang mainit na tag-init. Ang mga recipe at proseso ng pagluluto ay simple, at ang mga katangian ng panlasa ay magdaragdag ng sarap sa anumang mga pagkakaiba-iba.
Mga panuntunan para sa pagluluto ng kalabasa sa kamatis
Ang lasa ng anumang paghahanda ay direktang nakasalalay hindi lamang sa recipe, kundi pati na rin sa mga napiling sangkap. Samakatuwid, upang ang kalabasa sa sarsa ng kamatis ay may mataas na kalidad para sa taglamig, ang espesyal na pansin ay dapat bayaran sa pagpili ng mga produktong gulay:
- Kapag pumipili ng pangunahing gulay, kailangan mong bigyan ng kagustuhan ang mga batang prutas na may maliit na sukat at nababanat na pagkakapare-pareho, dahil ang mga overripe na ispesimen ay may malaking bilang ng mga buto at samakatuwid ay nawawala ang kanilang pinong lasa.
- Ang balat ng kalabasa ay hindi dapat magkaroon ng kayumanggi o madilim na dilaw na batik. Ito ay nagpapahiwatig ng proseso ng pagkabulok. Dapat ding walang hindi pagkakapantay-pantay, iba't ibang mga pagkalumbay, o mga dents, dahil ang mga pinsalang ito ay sanhi ng hindi tamang pag-iimbak o hindi pagsunod sa mga tuntunin ng pagtatanim o transportasyon.
- Ayon sa recipe, ang mga prutas ay dapat na balatan habang nagluluto, dahil ang makapal na balat ng mga gulay ay resulta ng paggamit ng mga kemikal sa panahon ng paglilinang. Kung gumawa ka ng mga paghahanda mula sa mga naturang produkto, kung gayon ang mga kemikal ay mapupunta sa parehong mga produkto ng gulay at sarsa ng kamatis.
- Ang asin ay dapat gamitin sa regular, puti, magaspang na bahagi. Suka - 6-9%.
- Kapag pumipili ng mga pinggan, kailangan mong tiyakin na ang mga garapon ay buo at siguraduhing isterilisado ang mga ito sa loob ng 15 minuto.
Klasikong recipe para sa kalabasa sa kamatis para sa taglamig
Ang isang masarap na paghahanda ng kalabasa sa kamatis para sa taglamig ay magpapasaya sa iyo sa lasa, aroma nito, at pagyamanin din ito ng isang kumplikadong bitamina at mineral na kailangan ng katawan ng tao sa panahon ng malamig na panahon.
Mga sangkap at ang kanilang mga proporsyon ayon sa recipe:
- 1 kg na kalabasa;
- 1 kg ng mga kamatis;
- 50 g ng bawang;
- 3 pcs. kampanilya paminta;
- 1 tbsp. l. asin;
- 100 g ng asukal;
- 70 ML ng langis;
- 70 ML ng suka.
Pamamaraan para sa recipe:
- Hugasan at alisan ng balat ang mga sili, alisin ang mga buto, pagkatapos ay durugin ang mga ito kasama ng mga kamatis gamit ang isang gilingan ng karne.
- Gawin ang sarsa: kumuha ng isang kasirola, ibuhos ang nagresultang timpla dito, magdagdag ng asin, asukal at langis ng mirasol. Haluin ang lahat ng sangkap at ilagay ang lalagyan na may laman sa kalan. Pakuluan at panatilihin sa medium heat sa loob ng 10 minuto.
- Hugasan ang kalabasa at gupitin sa malalaking cube at idagdag sa nilagang nasa kalan. Magluto ng 20 minuto, patuloy na pagpapakilos.
- Gilingin ang bawang gamit ang isang pindutin at idagdag sa kawali, kumulo ng 5 minuto.
- Sa dulo ng pagluluto, ibuhos ang suka, takpan ang lalagyan gamit ang takip, at kumulo para sa isa pang 2 minuto, i-on ang mahinang apoy.
- Punan ang mga isterilisadong garapon ng inihandang kalabasa sa sarsa ng kamatis, pagkatapos ay baligtarin ang mga ito, balutin ang mga ito at iwanan hanggang lumamig.
Kalabasa sa katas ng kamatis na may bawang at kampanilya
Ito ay isa sa mga pinaka-kagiliw-giliw na paraan ng paghahanda para sa taglamig, na nagbibigay-daan sa iyo upang makakuha ng hindi lamang isang masarap, ngunit din ng isang malusog na meryenda. Patissons sa katas ng kamatis na may paminta at bawang ay pag-iba-ibahin ang pang-araw-araw na menu at palamutihan ang holiday table. Ang recipe ay nangangailangan ng mga sumusunod na sangkap:
- 1 kg na kalabasa;
- 0.5 kg kampanilya paminta;
- 1 bawang;
- 1 kg ng kamatis o juice;
- 3 pcs. Lucas;
- 2 pcs. karot;
- 1 tbsp. asin;
- 1 tbsp. Sahara;
- 50 ML ng langis.
Recipe para sa pagluluto ng kalabasa sa tomato juice para sa taglamig:
- Kumuha ng kawali at ibuhos ang langis ng mirasol at painitin ito. Magdagdag ng binalatan at tinadtad na sibuyas para igisa. Pagkatapos nito, magdagdag ng tinadtad na mga karot at iprito kasama ang mga sibuyas.
- Hugasan ang kalabasa, gupitin sa maliliit na piraso at ilagay sa isang kasirola na may makapal na ilalim.
- Ilagay ang mga ginisang sibuyas, karot at hiniwang kampanilya sa ibabaw ng pangunahing sangkap, timplahan ng asin, patamisin at kumulo, gawing mahina ang init. Mahalagang isara nang mahigpit ang takip.
- Gilingin ang mga kamatis gamit ang isang gilingan ng karne, pagkatapos ay ibuhos ang nagresultang katas ng kamatis sa isang kasirola na may mga gulay.
- Kumulo na may juice sa loob ng 10 minuto, at 2 minuto bago lutuin magdagdag ng bawang na dinurog sa pamamagitan ng isang pindutin.
- Ipamahagi ang natapos na kalabasa sa tomato juice sa mga garapon at i-seal.
Squash sa tomato sauce na may mga damo at sibuyas
Ang orihinal na recipe para sa kalabasa sa tomato sauce para sa taglamig ay sorpresahin ka sa kadalian ng paghahanda at kamangha-manghang lasa.
Itakda ang mga produkto ayon sa recipe:
- 1.5 kg na kalabasa;
- 2 pcs. Lucas;
- 1 kg ng kamatis o juice;
- 1 bawang;
- 1 tbsp. l. asin;
- 2 tbsp. l. Sahara;
- 100 g langis ng gulay;
- 40 ML ng suka;
- 1 bungkos ng dill, perehil.
Paraan para sa paggawa ng stock ng taglamig ayon sa recipe:
- I-chop ang mga hugasan na kamatis sa mga hiwa ng anumang hugis, alisan ng balat ang sibuyas at makinis na tumaga. Ilagay ang mga inihandang gulay sa isang enamel pan at ibuhos ang langis ng gulay at ilagay sa kalan upang kumulo sa loob ng 20 minuto.
- Hugasan ang kalabasa, alisin ang balat at mga buto at gupitin sa mga cube.
- Ibuhos ang tomato juice at sibuyas sa isang mangkok at gilingin gamit ang isang blender, ibuhos muli sa kawali, timplahan ng asin, magdagdag ng asukal at idagdag ang handa na kalabasa.
- Pakuluan ng 25 minuto, gawing mahina ang init.
- 5 minuto bago maging handa, ibuhos ang suka at magdagdag ng mga halamang gamot.
- Ilagay ang kumukulong pinaghalong gulay sa mga garapon, siguraduhin na ang mga gulay ay ganap na natatakpan ng pagpuno, at isara ang mga takip.
Squash sa tomato juice na may mga pampalasa para sa taglamig
Ang homemade recipe na ito para sa taglamig ay magbibigay-daan sa iyo na huwag mag-alala tungkol sa kung ano ang ilalagay sa mesa kung ang mga hindi inaasahang bisita ay dumating. Kung mayroon kang hindi bababa sa isang garapon, ang kailangan mo lang gawin ay buksan ito at maghanda ng mabilis na side dish.
Mga pangunahing sangkap para sa meryenda sa recipe ng tomato juice:
- 5 piraso. kalabasa;
- 10 piraso. matamis na paminta;
- 2 pcs. mainit na paminta;
- 8–10 black peppercorns;
- 1 sibuyas;
- 1 bawang;
- katas ng kamatis;
- pampalasa sa panlasa (cloves, coriander).
Recipe para sa pagluluto ng kalabasa sa tomato juice para sa taglamig:
- Balatan ang hugasan na kalabasa at i-chop sa medium-sized na piraso. Alisin ang core at buto mula sa paminta at hatiin ito sa 4 na bahagi.
- Maglagay ng mga halamang gamot, maliliit na ulo ng sibuyas at bawang, at lahat ng pampalasa ayon sa recipe sa ilalim ng mga garapon, pagkatapos ay punan ang garapon ng mga inihandang gulay.
- Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga nilalaman ng garapon upang mapainit ang mga produktong gulay.
- Pakuluan ang katas ng kamatis na sinamahan ng asukal at asin.
- Pagkatapos ng 20 minuto, alisan ng tubig ang tubig at idagdag ang kumukulong katas ng kamatis. Pagkatapos ay isara gamit ang mga sterile lids.
- Baliktarin ang mga garapon ng kalabasa sa katas ng kamatis at balutin ito. Mag-imbak pagkatapos ng kumpletong paglamig.
Zucchini na may kalabasa sa kamatis para sa taglamig
Ang isang supply ng taglamig na inihanda sa ganitong paraan ay magpapasaya sa mata at gawing kaakit-akit at pampagana ang mga nilalaman ng mga garapon. Ang zucchini na may kalabasa sa mga kamatis para sa taglamig ay itinuturing na isa sa mga pinakamahusay na pampagana para sa talahanayan ng holiday. At ang katanyagan na ito ay ganap na makatwiran: mukhang eleganteng, madaling ihanda, at ang mga sangkap na ginamit ay ang pinakakaraniwan.
Mga sangkap ayon sa recipe:
- 2 kg na kalabasa;
- 1 kg ng zucchini;
- 40 g ng bawang;
- 160 g karot;
- 1 kg ng kamatis o juice;
- 6 tbsp. tubig;
- 1 tbsp. suka;
- 1 tbsp. Sahara;
- 2 tbsp. l. asin;
- 2 pcs. dahon ng bay;
- peppercorns, mga gulay.
Recipe para sa paggawa ng kalabasa na may zucchini sa mga kamatis para sa taglamig:
- Kumuha ng mga isterilisadong garapon at ilagay ang paminta, bawang, at mga damo sa ilalim.
- Punan ang tuktok na may mga karot, kalabasa, zucchini, pre-cut sa mga bilog.
- Upang ihanda ang pagpuno, paghaluin ang tubig, suka, katas ng kamatis, timplahan ng asin, magdagdag ng asukal at bay leaf. Pakuluan ang nagresultang masa at ibuhos ito sa mga garapon na may mga produkto ng gulay.
- Ipadala ang mga garapon sa loob ng 10 minuto upang isterilisado, pagkatapos takpan ang mga ito ng mga takip.
- Kapag kumpleto na ang proseso, i-screw ang mga garapon at ibalik ang mga ito at hayaang lumamig.
Mga panuntunan para sa pag-iimbak ng kalabasa sa sarsa ng kamatis
Matapos makumpleto ang proseso ng canning, kailangan mong tiyakin na ang mga garapon ay maayos na nakaimbak. Ang pagsunod sa recipe, de-kalidad na isterilisasyon, at pagsasara ng mga garapon ay magbibigay-daan sa pagpapanatili sa mga silid na may temperaturang hanggang +15 degrees.Ang mga mahalagang kondisyon din para sa pangmatagalang imbakan ay ang pagkatuyo, lokasyon na malayo sa mga pinagmumulan ng init, dahil ang workpiece ay maaaring maasim, at ang paglalagay sa malamig ay magdudulot ng pagbitak ng salamin, sagging at lambot ng mga gulay.
Konklusyon
Ang kalabasa sa sarsa ng kamatis para sa taglamig ay nailalarawan sa pamamagitan ng mahusay na panlasa at kaaya-ayang aroma, na nagpapanatili sa homemade na paghahanda na ito sa tuktok ng katanyagan sa mga tunay na maybahay. Mahalagang sundin ang recipe at teknolohikal na proseso sa panahon ng paghahanda, na magpapataas ng kaligtasan ng mga produktong ginamit nang hindi nakompromiso ang lasa at kalidad.
