Nilalaman
Ang Viburnum ay isang madalas na panauhin sa aming mga hardin. Ang palumpong na ito ay pinalamutian ang mga plot ng hardin na may masaganang mga bulaklak, luntiang halaman at nakalulugod sa, kahit na hindi masyadong masarap, ngunit napaka-malusog na mga berry. Ang maliwanag na pulang berry ng viburnum ay matagal nang pinahahalagahan para sa kanilang mga nakapagpapagaling na katangian. Ginagamit ang mga ito sa pagluluto at ligtas na inihanda para sa taglamig, dahil sa panahon ng malamig na panahon na ang viburnum ay maaaring maging mas kapaki-pakinabang kaysa dati. Tatalakayin pa namin nang detalyado sa seksyon ang tungkol sa mga benepisyo, posibleng contraindications at kung paano maaaring anihin ang viburnum para sa taglamig.
Viburnum: mga benepisyo at contraindications
Ang pulang viburnum ay pinuri ng mga makata sa kanilang mga gawa, sa kabila ng espesyal na aroma at napaka tiyak na lasa nito. Ngunit ang katanyagan ng viburnum ay nabibigyang katwiran hindi sa pamamagitan ng panlasa o aesthetic na katangian nito, ngunit sa pamamagitan ng mga katangian nito. Ang Viburnum ay naglalaman ng isang malaking halaga ng iba't ibang mga bitamina at microelement na may kapaki-pakinabang na epekto sa paggana ng buong katawan ng tao. Sa katutubong gamot, ang mga sumusunod na katangian ng mga berry na ito ay lalo na nabanggit:
- Ang isang malaking halaga ng bitamina C ay may immunostimulating effect sa katawan ng tao, na lalong mahalaga para sa pagpapabilis ng pagbawi.
- Ang Coumarin sa kumbinasyon ng bitamina K ay may binibigkas na hemostatic effect.
- Pinakalma ng mga berry ang nervous system at gawing normal ang presyon ng dugo.
- Ang mga tannin at phenolcarboxylic acid ng sariwang produkto ay nag-normalize sa paggana ng gastrointestinal tract.
- Ang pagkuha ng viburnum ay epektibo sa paglaban sa atherosclerosis, dahil hindi nito pinapayagan ang pagbuo ng mga plake ng kolesterol.
Batay sa mga indikasyon sa itaas, matutukoy natin ang mga kaso kung kailan hindi maaaring kainin ang viburnum:
- pagbubuntis ng babae;
- nadagdagan ang kaasiman ng tiyan;
- mababang presyon ng dugo;
- nadagdagan ang pamumuo ng dugo.
Kapaki-pakinabang kinokolekta ang viburnum mula sa bush na may simula ng unang frosts, kahit na ang ripening nito ay nagsisimula na sa Setyembre. Ang mababang temperatura ay nag-aalis sa mga berry ng astringency at kapaitan, na ginagawang matamis at maasim ang lasa. Ang pagkakaroon ng nakolektang viburnum, dapat mong alagaan ang imbakan nito sa taglamig, dahil ang mga immunostimulating properties nito ay malamang na maging lubhang kailangan sa panahon ng trangkaso at sipon.
Mga simpleng paraan ng pag-iimbak
Maaari kang maghanda ng maraming iba't ibang mga delicacy mula sa viburnum: jam, jam, juice, tincture, syrup, preserves, atbp. Ang ganitong mga paghahanda ay nangangailangan ng oras at tiyak na kaalaman. Ang ilang mga maybahay ay naghahanda ng viburnum gamit ang mga eksklusibong simpleng pamamaraan gamit ang pagyeyelo o pagpapatuyo.
Ang paraan ng pagyeyelo ay mabuti kung ang sambahayan ay may maluwang na freezer. Inirerekomenda na ihanda ang mga berry tulad ng sumusunod:
- paghiwalayin ang viburnum mula sa mga sanga at banlawan;
- ikalat ang mga berry sa isang malinis na tela o tuwalya ng papel upang maubos ang tubig;
- ilagay ang sariwang produkto sa isang manipis na layer sa isang maliit na baking sheet;
- ilagay ang mga berry sa freezer;
- Pagkatapos ng kumpletong pagyeyelo, ibuhos ang viburnum sa isang bag at iimbak ito sa freezer.
Ang pamamaraang ito ay marahil ang pinakasimpleng. Ang pagyeyelo ng viburnum ay hindi nangangailangan ng maraming oras o espesyal na kaalaman, habang ang berry ay nagpapanatili ng lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian nito. Ang produkto ay maaaring gamitin upang maghanda ng mga compotes at mga inuming prutas.
Kung ang dami ng freezer ay limitado, ngunit gusto mo pa ring mapanatili ang viburnum, maaari kang gumamit ng paraan ng pagpapatayo. Inirerekomenda na matuyo ang mga berry tulad ng sumusunod:
- Nang walang pagpili ng mga prutas mula sa mga sanga, ang mga berry ay tuyo sa mga kondisyon ng silid na may mahusay na bentilasyon sa loob ng isang linggo.
- Patuyuin ang mga bungkos sa oven sa temperatura na +45-+55.
- Pumili ng mga prutas mula sa mga sanga at ilagay ito sa isang bag na tela.
- Itabi ang workpiece sa isang tuyo na lugar na may magandang bentilasyon.
Ang pinatuyong viburnum berries ay maaaring gamitin upang gumawa ng tsaa, compote, decoction, pagbubuhos, makulayan. Halimbawa, mayroong isang mahusay na recipe para sa isang pagbubuhos na makakatulong na mapupuksa ang mga ubo at sipon. Upang ihanda ang pagbubuhos, kailangan mo lamang magluto ng 10 g ng mga pinatuyong berry sa isang baso ng tubig na kumukulo. Sa loob ng ilang minuto ang produkto ay maaaring inumin bilang isang gamot. Ang pang-araw-araw na pamantayan para sa isang may sapat na gulang ay 1 tbsp. ang lunas na ito.
Mga recipe para sa masarap na paghahanda sa taglamig
Kung ang bahay ay may isang cellar o isang maluwang na pantry, pagkatapos ay maaari mong alagaan ang paghahanda ng iba't ibang mga de-latang viburnum delicacy. Kaya, ang mga recipe na iminungkahi sa ibaba ay magbibigay-daan sa iyo upang maghanda ng isang malusog na produkto para sa bawat panlasa.
Sariwang viburnum sa asukal
Ang asukal sa likas na katangian ay isang likas na pang-imbak na maaaring mapanatili ang anumang produkto sa mahabang panahon.Ang viburnum ay maaari ding mapanatili na may idinagdag na asukal. Mangangailangan ito ng 700-800 g ng matamis na buhangin bawat 1 kg ng mga sariwang berry.
Ang kakaiba ng recipe ay hindi mo kailangang lutuin ang mga berry. Ang buong proseso ng pagluluto ay binubuo ng ilang mga simpleng hakbang:
- Pumili ng mga pulang viburnum berries mula sa mga sanga at banlawan nang lubusan sa ilalim ng tubig na tumatakbo.
- I-sterilize ang maliliit na garapon.
- Magwiwisik ng kaunting asukal sa ilalim ng mga lalagyan.
- Maglagay ng isang layer ng berries sa ibabaw ng asukal at iwiwisik muli ang asukal.
- Dapat mayroong isang makapal na layer ng asukal sa ilalim ng talukap ng mata mismo.
- Takpan ang mga garapon gamit ang mga takip ng metal at mag-imbak sa cellar.
Ang simpleng proseso ng paghahanda na ito ay magpapahintulot kahit na ang isang baguhan na maybahay na mag-ani ng isang ani ng malusog na berry para sa buong taglamig. Maaari mong gamitin ang viburnum sa asukal para sa pagluluto ng compotes, paghahanda ng pagpuno para sa mga pie, o bilang isang dekorasyon para sa iba't ibang mga dessert.
Viburnum berries sa syrup
Ang sumusunod na recipe ay nagbibigay-daan sa iyo upang maghanda ng dalawang masasarap na produkto mula sa viburnum nang sabay-sabay: ang mga de-latang berry mismo at ang matamis na syrup mula sa juice. Ang syrup ay ginamit sa ibang pagkakataon bilang batayan para sa mga inuming prutas, at ang mga berry ay idinagdag sa mga pie at dessert.
Ang paggawa ng mga paghahanda sa taglamig mula sa viburnum ay medyo simple. Para dito kakailanganin mo ang mga berry mismo at asukal. Para sa 1 kg ng sariwang produkto kakailanganin mo ng 400-500 g ng butil na asukal. Ang syrup na may ganitong nilalaman ng asukal ay magiging puro at dapat na lasaw ng tubig bago gamitin.
Upang maunawaan kung paano maghanda ng viburnum para sa taglamig ayon sa iminungkahing recipe, kailangan mong maging pamilyar sa mga sumusunod na puntos:
- Pagbukud-bukurin at hugasan ang mga berry. Patuyuin nang bahagya ang mga ito sa pamamagitan ng paglalagay ng mga ito sa isang malinis na tuwalya ng papel.
- Gilingin ang 1/4 ng mga berry sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne at pisilin ang juice mula sa nagresultang pulp.
- Ilagay ang buong berries sa isang kasirola at ibuhos ang nagresultang juice.
- Magdagdag ng asukal sa lalagyan at dalhin ang produkto sa isang pigsa, pagpapakilos ng viburnum nang regular upang ang matamis na sangkap ay ganap na matunaw.
- Ibuhos ang tapos na mainit na produkto sa mga isterilisadong garapon.
- Takpan ang mga napunong garapon na may mga takip at isterilisado sa loob ng 10-15 minuto, pagkatapos ay i-roll up.
- I-wrap ang natapos na mga rolyo sa isang mainit na kumot at maghintay hanggang sa ganap na lumamig.
Ang viburnum na inihanda ayon sa recipe na ito ay dapat na naka-imbak sa isang cool na cellar. Ang produkto ay maaaring gamitin upang maghanda ng mga inuming prutas at compotes. Para sa mga gastrointestinal na sakit, ang likidong matamis na syrup ay inirerekomenda na kainin araw-araw sa umaga sa walang laman na tiyan sa halagang 3-4 tsp.
Masarap na pulang viburnum syrup
Ang Viburnum syrup ay ginagamit para sa mga layuning panggamot at para sa paghahanda ng mga obra maestra sa pagluluto. Ang katas ng prutas na ginawa mula sa paghahanda sa taglamig na ito ay napakasarap. Ang kawalan ng pulp at buong berries ay pinapasimple ang paghahanda ng malusog na inumin na ito.
Upang ihanda ang syrup kakailanganin mo ng 1 litro ng red viburnum juice, 2 kg ng granulated sugar at 10 g ng lemon. Maaari kang makakuha ng juice sa pamamagitan ng paggiling ng mga berry sa pamamagitan ng isang salaan. Sa kasong ito, ang mga buto at pulp ay hindi mapupunta sa tapos na produkto.
Ihanda ang syrup tulad ng sumusunod:
- Ibuhos ang juice sa isang kasirola at ihalo ito sa asukal.
- Init ang syrup sa mababang init at magdagdag ng lemon.
- Alisin ang foam mula sa nagresultang likido gamit ang isang slotted na kutsara.
- Pakuluan ang syrup sa loob ng 10 minuto, pagkatapos ay ilagay ito sa mga isterilisadong garapon at itago.
Dahil sa mataas na nilalaman ng asukal at acid, ang pulang viburnum syrup ay perpektong nakaimbak kahit na sa mga kondisyon ng silid.Sa panahon ng taglamig, ang isang inuming prutas na ginawa mula sa inihandang syrup ay makakatulong upang maiwasan ang mga sakit na viral, at sa kaso ng sakit, ito ay makakatulong sa isang mabilis na paggaling.
Viburnum syrup na may pulot
Ang sumusunod na recipe ay nagbibigay-daan sa iyo upang maghanda ng isang kamalig ng mga bitamina para sa taglamig batay sa pulang viburnum at pulot. Ang parehong mga produkto ay sikat para sa kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian, ngunit sa kumbinasyon ay ipinapakita nila ang kanilang mga katangian ng pagpapagaling nang mas malinaw.
Maaari kang maghanda ng syrup mula sa viburnum juice at honey, pagkuha ng mga sangkap sa pantay na dami. Ang juice mula sa mga berry ay maaaring makuha sa pamamagitan ng paggiling sa pamamagitan ng isang salaan. Mas mainam na gumamit ng natural, likidong pulot. Kung ang produkto ay naging matamis sa panahon ng pangmatagalang imbakan, maaari itong painitin sa isang paliguan ng tubig. Ang mga sangkap ay dapat na halo-halong at ilipat sa isang malinis na garapon ng salamin. Ang produkto ay dapat na itago sa refrigerator sa loob ng isang linggo, at pagkatapos ay gamitin para sa pagkain.
Ang mga garapon ng honey-viburnum syrup ay maaaring ligtas na tinatawag na "ginintuang", dahil ang kaukulang kulay ng produkto ay pinagsama sa mga kamangha-manghang benepisyo nito. Kaya, ang syrup ay maaaring inumin para sa pag-iwas at paggamot ng mga sakit na viral at para sa pagpapagaling ng mga panloob na ulser at gastritis.
Masarap na viburnum jam
Ang proseso ng paggawa ng viburnum jam ay kukuha ng maraming oras, gayunpaman, bilang isang resulta ng lahat ng mga pagsisikap, isang napakasarap, pangmatagalang produkto ang makukuha. Upang makagawa ng viburnum jam para sa taglamig, kakailanganin mo ang mga berry mismo at asukal. Ang proseso ng pagluluto ay binubuo ng pagsasagawa ng mga sumusunod na manipulasyon:
- Pagbukud-bukurin ang mga berry at ilagay ang mga ito sa isang lalagyan ng tubig na kumukulo.
- Kapag ang mga berry ay naging malambot, gilingin ang mga ito sa pamamagitan ng isang salaan.
- Paghaluin ang nagresultang berry puree na may asukal sa isang 1: 1 ratio.
- Lutuin ang jelly base sa mababang init sa loob ng 60 minuto.
- Ilagay ang mainit na halaya sa mga garapon at itago.
Ang iminungkahing recipe para sa paghahanda ng pulang viburnum para sa taglamig ay hindi nagpapanatili ng lahat ng mga bitamina mula sa mga berry, ngunit sa kabila nito, mayroon pa rin itong kapaki-pakinabang na epekto sa katawan ng tao. Ang mga bata ay masayang kumakain ng halaya na ito, na mahalaga para sa mga nagmamalasakit na magulang.
Viburnum juice
Viburnum juice ay maaaring maging isang tunay na "bitamina bomba". Upang gawin ito kailangan mo:
- Pisilin ang juice mula sa mga berry.
- Ibuhos ang natitirang cake na may tubig at pakuluan ng 5 minuto.
- Pilitin ang nagresultang sabaw.
- Magdagdag ng pre-squeezed juice at asukal sa sabaw.
- Dalhin ang timpla sa isang pigsa at ibuhos sa malinis na garapon at i-seal ang mga ito.
Maaari mong piliin ang mga proporsyon ng mga sangkap para sa paghahanda ng viburnum na ito sa iyong sarili, ngunit ang sumusunod na kumbinasyon ay pangkalahatan: magdagdag ng 1 tbsp sa juice ng 1 kg ng mga berry. tubig at ang parehong dami ng asukal. Sa konsentrasyon na ito, ang compote ay matagumpay na maiimbak sa buong taglamig.
Konklusyon
Bilang karagdagan sa mga iminungkahing paghahanda ng viburnum, maaari kang maghanda ng mga tincture at jam.
Ang isang mahusay na recipe ng jam ay inaalok sa video:
Kahit na ang isang walang karanasan na maybahay ay maaaring gumamit nito, dahil ang isang espesyalista sa pagluluto ay nagpapaliwanag nang detalyado sa lahat ng mga yugto ng paghahanda ng mga paghahanda sa taglamig.
Naniniwala ang aming mga ninuno na ang isang viburnum bush sa bakuran ay isang tanda ng kagalingan ng pamilya. Alam namin na ang halaman na ito ay hindi lamang makapagbibigay ng kapayapaan sa pamilya, kundi pati na rin mapabuti ang kalusugan ng lahat ng mga miyembro nito. Ang mga viburnum berries ay medyo madaling kunin at lutuin. Gamit ang mga recipe sa itaas para sa paghahanda ng viburnum para sa taglamig, maaari kang gumawa ng isang mahusay na delicacy para sa mga matatanda at bata, habang pinapanatili ang mga nakapagpapagaling na katangian ng mga berry.
