Nilalaman
Marahil ang bawat tao ay nakarinig ng hindi bababa sa isang bagay tungkol sa viburnum sa kanilang buhay. At kahit na higit na hinahangaan niya ang maliwanag na pulang apoy ng mga hinog na berry, na sumasagisag sa pinakataas ng taglagas, malamang na narinig niya ang tungkol sa mga katangian ng pagpapagaling ng halamang ornamental na ito. Buweno, ang mga masuwerteng tao na kung saan ang mga plano ay lumalaki ang himalang puno ng pagpapagaling na ito ay obligado lamang na gamitin ang mga nakapagpapagaling na katangian nito para sa kapakinabangan ng kanilang kalusugan at kanilang pamilya. Bukod dito, ang gamot na ito ay talagang masarap. Bagaman marami ang nalilito sa ilang kakaibang lasa na nakapaloob sa mga bunga ng viburnum, nawawala ito kung alam mo ang ilan sa mga lihim ng pagkolekta at pag-iimbak ng mga viburnum berries para sa taglamig.
Ang Viburnum para sa taglamig ay hindi lamang at hindi gaanong tradisyonal jam at mga jam, ito ay, una sa lahat, maraming paghahanda kung saan hindi ginagamit ang paggamot sa init. Dahil ang viburnum ay kapansin-pansing napanatili kahit na walang mahabang pagluluto, ngunit walang isang mahalagang elemento mula sa komposisyon nito ang nawala.
Mga mahahalagang katangian ng viburnum at contraindications para sa paggamit
Medyo mahirap magtaltalan kung malusog o hindi ang viburnum berry, dahil naglalaman ito ng halos buong periodic table ng mga elemento.Bilang karagdagan, mayroong maraming mga acid na mahalaga para sa paggana ng katawan ng tao, at, siyempre, halos lahat ng kilalang bitamina.
Isang listahan ng mga sakit na talagang nakakatulong ang viburnum ay kukuha ng isang buong pahina.
At kadalasan, ang mga paghahanda ng viburnum ay aktibong ginagamit para sa mga problema sa tiyan at itaas na respiratory tract, mataas na presyon ng dugo, mga sakit sa balat at ginekologiko at mga sakit ng central nervous system. Ang mga viburnum berries ay natagpuan din ang kanilang paggamit sa cosmetology.
Gayunpaman, tulad ng anumang produkto ng halaman na may tulad na mayamang komposisyon, ang viburnum ay maaari ring magdulot ng pinsala, lalo na kung natupok sa labis na dami.
- Ang pinaka-halata na bagay ay maaaring mayroong isang indibidwal na hindi pagpaparaan sa mga viburnum berries at isang kasunod na allergy dito, na kung saan ay ipinahayag sa hitsura ng mga pulang spot.
- Dapat mong iwasan ang pag-inom ng viburnum sa panahon ng pagbubuntis, dahil naglalaman ito ng babaeng hormone na maaaring makaapekto sa pag-unlad ng bata.
- Naturally, hindi mo dapat abusuhin ang viburnum na may mababang presyon ng dugo, pati na rin ang pagtaas ng pamumuo ng dugo.
- Ang pagtaas ng kaasiman ng tiyan at pananakit ng kasukasuan ay mga dahilan din upang mabawasan ang pagkonsumo ng viburnum sa pinakamababa.
Siyempre, sa lahat ng mga kasong ito, maliban sa pagbubuntis, ang isang maliit na halaga ng viburnum ay hindi maaaring maging sanhi ng malaking pinsala, ngunit ang pag-iingat ay dapat gamitin.
Koleksyon at paghahanda ng viburnum: mga tampok
Tradisyonal na mangolekta at maghanda ng viburnum, pati na rin bilhin ito sa mga pamilihan pagkatapos ng unang hamog na nagyelo. Sa ilalim ng impluwensya ng hamog na nagyelo, ang ilang kapaitan at hindi kasiya-siyang lasa ay nawawala mula sa mga berry.Ngunit sa ating panahon ng advanced na teknolohikal na pag-unlad, ang sinumang maybahay sa kusina ay maaaring mag-freeze ng mga nakolekta o binili na viburnum berries sa loob ng ilang oras sa freezer at makakuha ng eksaktong parehong epekto.
Kaya kung may pagkakataon kang mag-stock ng viburnum bago magyelo, huwag palampasin ito. Sa mga cool na kondisyon, halimbawa, sa isang balkonahe, ang viburnum sa mga bungkos ay mapangalagaan sa loob ng ilang buwan hanggang sa makalibot ka upang iimbak ito para sa taglamig.
Kabilang sa maraming mga recipe para sa paghahanda ng viburnum para sa taglamig, maaari mong mahanap ang mga kung saan ang mga berry ay pitted at tanging viburnum juice na may pulp ang ginagamit. At sa iba pang mga recipe, ang mga berry ay nananatiling hindi nagalaw o minasa, ngunit kasama ang alisan ng balat at mga buto.
Kung i-extract mo ang mga ito, hugasan ang mga ito, tuyo ang mga ito at iprito ang mga ito sa isang kawali, pagkatapos ay pagkatapos ng paggiling sa kanila sa isang gilingan ng kape maaari kang maghanda ng inumin na katulad ng kape. Ito ay ginagamit upang ibalik ang lakas pagkatapos ng sakit at palakasin ang immune system. Isaisip ito kung hinihiling sa iyo ng recipe na alisin ang mga buto mula sa viburnum.
Mga recipe na walang paggamot sa init
Malinaw sa lahat na upang makuha ang maximum na therapeutic effect, ipinapayong gumamit ng mga recipe para sa paghahanda ng viburnum berries para sa taglamig nang walang paggamot sa init. Dahil nasa ganitong mga paghahanda na ang maximum na halaga ng mga kapaki-pakinabang na sangkap ay napanatili.
Mga berry sa asukal
Ang pinakapangunahing paraan upang mapanatili ang viburnum para sa taglamig at sa parehong oras makakuha ng masarap at malusog na syrup ay ang pagwiwisik ng mga berry na may asukal. Ayon sa recipe na ito, 700-800 gramo ng asukal ang kinukuha bawat 1 kg ng viburnum berries. Una kailangan mong isterilisado ang kinakailangang bilang ng mga garapon at pagkatapos ay tuyo ang mga ito.
Bago bilang maghanda ng viburnum berries sa asukal, dapat silang ayusin at palayain mula sa mga sanga at iba pang mga labi ng halaman.
Pagkatapos ng panghuling pagbabanlaw, ang viburnum ay dapat na tuyo sa pamamagitan ng pagwiwisik nito sa isang manipis na layer sa isang papel o tela ng tuwalya.
Takpan ang ilalim ng mga inihandang garapon na may isang layer ng asukal, pagkatapos ay ilatag ang isang layer ng viburnum, mga 2 cm ang kapal, muli iwiwisik ang mga berry na may asukal at magpatuloy sa ganitong paraan hanggang sa pinakatuktok ng garapon. Ang huling layer ng mga berry ay dapat na sagana na natatakpan ng asukal na ang mga berry sa ilalim ay hindi dapat makita. Pagkatapos ay isara ang mga garapon na may masikip na takip at ilagay sa isang cool na lugar.
Sa loob ng ilang araw, ang viburnum berries ay dapat sumipsip ng halos lahat ng asukal at magbigay ng masaganang juice, upang ang garapon ay mapupuno hanggang sa labi ng masarap na syrup, na, kung ninanais, ay maaaring idagdag sa tsaa sa halip na asukal o inihanda na compotes o halaya batay dito. Ang paghahanda na ito ay maaaring maiimbak sa refrigerator hanggang sa tagsibol, at ang mga berry mula dito ay maaaring kainin kung kinakailangan para sa mga layuning panggamot.
Viburnum na may pulot
Ang resipe na ito ay lalong kapaki-pakinabang para sa pagpapagamot ng iba't ibang mga sakit, dahil ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng viburnum ay pinahusay ng mga natatanging katangian ng pagpapagaling ng pulot.
Ang mga sariwang berry ay dapat durugin gamit ang isang mortar na gawa sa kahoy at hadhad sa isang salaan upang alisin ang mga buto at balat. Pagkatapos ay ihalo ang durog na viburnum pulp na may pulot sa pantay na sukat ayon sa timbang.
I-sterilize ang maliliit na garapon, hanggang sa 0.5 litro ang dami, at punuin ang mga ito ng pinaghalong viburnum-honey.Takpan ng plastic o screw-on na metal lids at hayaang maupo ang mixture sa temperatura ng kuwarto sa loob ng isang linggo. Pagkatapos ay ipinapayong iimbak ito sa refrigerator.
Ang healing mixture na ito ay maaaring inumin ng isang kutsara tatlong beses sa isang araw bago o sa panahon ng pagkain, at ito ay makapagpapagaling sa iyo mula sa maraming sakit.
Hilaw na viburnum jam
Bago gumawa ng hilaw na jam, kailangan mong lubusan na banlawan at tuyo ang mga viburnum berries tulad ng inilarawan nang detalyado sa itaas. Para sa 500 gramo ng nabalatan na mga berry, kumuha ng eksaktong parehong halaga ng asukal.
Magkakaroon lamang ito ng positibong epekto sa pag-iingat ng jam.
Bago pa man magdagdag ng asukal, ang viburnum berries ay dapat durugin sa isang plastic o enamel bowl na may kahoy na halo. Hindi ipinapayong gumamit ng blender, mixer o iba pang mga aparatong metal para sa mga layuning ito. Matapos ang lahat ng mga berry ay dalisay, ang kinakailangang halaga ng asukal ay idinagdag at ang lahat ay halo-halong. Panatilihing mainit ang lalagyan na may mga berry at asukal sa loob ng 6-8 na oras, at pagkatapos ay ikalat ang hilaw na jam sa mga tuyo, sterile na garapon at panatilihing malamig.
Sa iba pang mga recipe, mayroon ding paraan para sa paggawa ng hilaw na seedless viburnum jam. Sa kasong ito, sa yugto ng pagpuputol ng mga berry, ang mga ito ay karagdagang giniling sa pamamagitan ng isang plastic salaan, inaalis ang mga buto at alisan ng balat. Siyempre, mas maginhawang gawin ito sa mga pre-blanched na berry, ngunit sa kasong ito ganap na ang lahat ng mga bitamina ay napanatili.
Mga blangko ng viburnum na may paggamot sa init
Marahil ang pinaka maraming nalalaman, simple at mabilis na paghahanda ay viburnum juice.
Viburnum juice
Maaari itong makuha sa iba't ibang paraan, ngunit kung mayroon kang juicer ng anumang modelo, kung gayon ang pinakamadaling paraan upang kunin ang juice ay sa tulong nito. Siyempre, nagreresulta ito sa napakaraming basura ng pulp na may mga buto.
Kung walang juicer, iba ang kanilang pagkilos. Ang hinugasan at pinagsunod-sunod na mga viburnum berries ay ibinuhos ng kaunting tubig, dinadala sa isang pigsa at pagkatapos ay giniling sa pamamagitan ng isang salaan. Ang mga blanched na berry ay mas madaling gilingin kaysa sa mga hilaw, at ang proseso mismo ay hindi kukuha ng maraming oras.
Ang viburnum juice na nakuha sa isang paraan o iba pa ay pinainit muli, nang hindi kumukulo, at agad na ibinuhos sa mga sterile na bote o garapon. Upang maiimbak ito sa labas ng refrigerator, ang mga lalagyan na may juice ay isterilisado sa tubig na kumukulo sa loob ng 15-25 minuto, depende sa laki ng mga lalagyan.
Viburnum syrup
Sa taglamig, maraming mga inuming nakapagpapagaling ang ginawa mula sa viburnum juice: compotes, jelly, fruit drinks. Ngunit ang pinakasikat na paghahanda kung saan ginagamit ang juice ay viburnum syrup. Kadalasan ito ay idinagdag sa tsaa ng isang kutsara sa isang pagkakataon, ngunit maaari itong kainin araw-araw o tulad niyan, sa walang laman na tiyan, bilang isang masarap na panterapeutika at prophylactic na lunas.
Upang gawin ito, kailangan mo lamang ng 1 litro ng viburnum juice, 1.8 kg ng asukal at 10 g ng sitriko acid. Una, painitin ang juice nang halos kumulo, unti-unting magdagdag ng asukal habang umiinit ito. Pagkatapos kumukulo, kinakailangan upang alisin ang foam na lumilitaw at magdagdag ng sitriko acid. Pakuluan ng halos 10 minuto sa mahinang apoy at ibuhos ang mainit sa mga sterile na garapon at isara nang mahigpit. Ang mga bukas na garapon ay nangangailangan ng pagpapalamig.
Mga jam at pinapanatili
Upang maghanda ng viburnum sa isang anyo na ang mga garapon nito ay madaling maimbak sa labas ng refrigerator, gumamit ng iba't ibang mga recipe ng jam.
Ang klasikong jam ay ginawa mula sa buong berries na pinakuluan sa sugar syrup. Kung durugin mo ang mga berry na may asukal at pakuluan ang mga ito, makakakuha ka ng jam. At kung nais mong pakuluan ang viburnum juice na may asukal nang hindi bababa sa kalahating oras, makakakuha ka ng isang natatanging halaya na ginawa ng eksklusibo mula sa mga berry na may asukal nang walang anumang mga additives.
Upang maghanda ng jam mula sa 1 kg ng viburnum berries, pakuluan muna ang sugar syrup sa pamamagitan ng pagtunaw ng 1-1.5 kg ng asukal sa 300 g ng tubig.
Ilagay ang viburnum berries sa kumukulong tubig sa loob ng 5 minuto, o mas mabuti pa, blanch ang mga ito sa isang colander.
Pagkatapos ay ibuhos ang mainit na syrup sa mga berry at iwanan upang magbabad sa loob ng 10-12 oras. Matapos lumipas ang inilaang oras, init ang jam at lutuin ito ng halos isang oras, paghalo at pag-alis ng bula. Kapag ito ay lumapot, ilagay ito sa malinis at tuyo na mga garapon.
Ang Viburnum ay napupunta nang maayos kapag gumagawa ng jam o jelly na may iba't ibang prutas at berry. Kaya maaari mong gamitin ang mga berry nito sa isang halo na may mga mansanas, rowan berries, plum, lemon at dalandan. Karaniwan ang pantay na sukat ng mga prutas o berry na may viburnum ay ginagamit.
Konklusyon
Tulad ng napansin mo, ang mga recipe para sa paghahanda ng viburnum para sa taglamig ay napaka-simple, kahit na ang isang baguhan ay maaaring hawakan ang mga ito. Samakatuwid, huwag palampasin ang pagkakataon na mag-stock ng mahalagang natural na gamot para sa taglamig, at sa parehong oras ay magsanay sa paggawa ng masarap at malusog na mga pagkain.
