Nilalaman
Kadalasan, para sa mga lutong bahay na paghahanda, gumagamit kami ng mga lalagyan ng salamin na may kapasidad na 0.5 hanggang 3 litro. Madali itong linisin, mura, at tinitiyak ng transparency nito ang magandang visibility ng produkto. Siyempre, walang sinuman ang nagbabawal sa paggawa ng mga twist sa mas malaki o mas maliliit na garapon, ipinahiwatig lang namin ang mga karaniwang ginagamit na laki.
Ngunit hindi ka maaaring gumamit ng malinis na hugasan na mga pinggan para sa pangangalaga; kailangan nilang isterilisado. Kung hindi, ang takip ay bukol at sa halip na isang masarap na salad o jam, makakakuha tayo ng isang sira na produkto na angkop lamang para sa basurahan. Ang pag-sterilize ng mga garapon sa bahay ay magbibigay-daan sa atin na maiwasan ito.
Pagpili at paghahanda ng mga garapon
Para sa mga paghahanda sa taglamig, maaari ka lamang gumamit ng mga garapon nang walang kaunting pinsala, dahil ang mga basag ay hindi maaaring ma-hermetically selyadong at ang mga produkto ay tiyak na masisira. Ito ay lalong mahalaga na walang maliliit na chips sa leeg na mahirap mapansin.
Bago i-sterilize ang mga garapon, hugasan ang mga ito gamit ang baking soda, mustard, o anumang panghugas ng pinggan. Pagkatapos gumamit ng mga kemikal, banlawan ang lalagyan ng tubig na inaasido ng suka o sitriko acid.
Mga pamamaraan ng isterilisasyon ng mataas na temperatura
Mayroong maraming mga recipe isterilisasyon ng mga garapon, susubukan naming sabihin sa iyo ang tungkol sa lahat ng ito, at maaari mong piliin ang isa na nababagay sa iyo.
Paggamot ng singaw
Ang aming mga ina at lola ay nag-sterilize din ng mga garapon gamit ang pamamaraang ito. Ito ay lubos na maaasahan, ito ay tumatagal lamang ng maraming oras, dahil ang bawat lalagyan ay pinoproseso nang hiwalay. Kakailanganin mo ang isang sisidlan para sa tubig na kumukulo at isang espesyal na pad para sa pag-sterilize ng mga garapon. Ito ay parang takip ng metal na bilog na may butas sa gitna. Maraming mga maybahay ang umangkop sa paggamit ng isang metal na salaan o grid para sa isterilisasyon.
Ibuhos ang tubig sa kumukulong pinggan, takpan ng wire rack o takip at hintaying kumulo ang tubig. Ilagay ang mga garapon sa itaas; ang oras ng isterilisasyon ay depende sa dami ng mga ito. Pakuluan:
- kalahating litro na garapon - 10 minuto;
- mga garapon ng litro - 15 minuto;
- dalawang litro na garapon - 20 minuto;
- tatlong litro na garapon - 25 minuto.
Maglagay ng malinis, mas mainam na plantsa, sa isang patag na ibabaw at pagkatapos ng singaw, isalansan ang mga lalagyan sa ilang distansya mula sa isa't isa, ilagay ang mga ito sa kanilang mga gilid. Kapag nag-aalis ng mainit na mga sterile na garapon, hawakan ang mga ito sa magkabilang gilid gamit ang dalawang kamay at gumamit ng malinis, tuyo na oven mitts o basahan.
Tubig na kumukulo
Para sa recipe na ito, ang tatlong-litro na garapon ay hindi dapat isterilisado. Ito ay mabuti para sa maliliit, kakaibang laki ng mga lalagyan na lahat ay maaaring ilagay sa isang kawali o palanggana.
Maglagay ng tuwalya o kahoy na grid sa ilalim ng pinggan para sa isterilisasyon, ilagay ang malinis na hugasan na mga garapon sa itaas at punuin ng malamig o maligamgam na tubig upang ito ay ganap na masakop. Ilagay sa mahinang apoy upang maiwasan ang pag-crack ng baso, pakuluan ng 5-10 minuto.
Oven
Para sa mga maybahay na walang oras upang mag-tinker sa bawat garapon nang hiwalay, ang pagproseso ng mga ito sa oven ay mas angkop, hindi mahalaga kung ito ay gas o electric. Sa ganitong paraan maaari mong isterilisado ang maraming lalagyan na may iba't ibang laki nang sabay-sabay. Bukod dito, gumagamit ka ng parehong dami ng gas o kuryente tulad ng para sa pag-sterilize ng isang garapon para sa mga paghahanda, at hindi na kailangang patuloy na tumingin sa kasirola at suriin kung ang tubig ay kumulo na.
Upang gawin ito, ilagay ang mga lalagyan ng salamin na mahusay na hugasan sa isang malinis na rack na nakababa ang leeg sa isang malamig na oven. I-on ito sa 150-170 degrees, maghintay hanggang maabot ng temperatura ang nais na antas, at magbilang ng 15 minuto. I-off ang oven at maghintay ng 20, o mas mabuti pa ng 30, minuto bago buksan at alisin ang mga sterile na garapon.
Dobleng boiler
Punan ang steamer ng tubig at hugasan ang tuktok na nozzle ng malinis. Ilagay ang mga lata sa loob nito nang nakababa ang leeg, ilagay sa apoy, at buksan ang de-kuryente sa loob ng 15 minuto. Gamit ang isang dry oven mitt, maingat na alisin ang lalagyan at ilagay ito sa isang malinis na tuwalya.
Microwave
Ang isa sa mga recipe para sa pagdidisimpekta ng kalahating litro at litro na lalagyan ay pinoproseso sa microwave oven. Ang pamamaraang ito ng isterilisasyon ay lalong mabuti sa mainit na panahon, kapag ang kusina ay hindi nakakakuha ng sapat na hangin.
Ibuhos ang 1.5-2 cm ng tubig sa ilalim ng mga garapon, ilagay sa microwave at i-on ito nang buong lakas. Oras ng pagproseso - 5-7 minuto.
Multicooker
Tandaan natin kaagad na ang recipe na ito ay ang pinakamasama (kung hindi mo ginagamit ang multicooker bilang double boiler):
- una, hindi ka maaaring maglagay ng maraming garapon dito, at ang oras ng isterilisasyon ay 1 oras;
- pangalawa, kailangan nilang takpan ng mga takip, ngunit, halimbawa, ang mga naylon ay hindi maaaring pakuluan nang napakatagal;
- pangatlo, maliliit na garapon lamang ang maaaring isterilisado sa ganitong paraan;
- pang-apat, kung matagal nang ginagamit ang multicooker, napakahirap hugasan ang gasket ng goma sa takip upang ang anumang bagay sa aparato ay maaaring isterilisado.
Ngunit dahil umiiral ang ganoong paraan, sasabihin namin sa iyo kung paano ilapat ito nang tama.
Hugasan ang mga lata ng lata, mangkok at takip ng multicooker. Ilagay ang mga lalagyan sa mangkok, punan ang mga ito hanggang sa itaas ng tubig at takpan nang mahigpit ang mga takip. Magdagdag ng tubig sa pinakamataas na antas, isara ang takip. Piliin ang program na "sopas", at iwanan ang oras bilang default (naiiba ito para sa iba't ibang mga modelo).
Kapag kumpleto na ang isterilisasyon, maaaring tanggalin at patuyuin ang mga garapon.
Pagdidisimpekta nang walang paggamot sa init
Tumingin kami sa mga paraan upang isterilisado ang mga garapon gamit ang mataas na temperatura. Mahirap isipin na kailangan ng sinuman na linisin ang mga ito nang hindi niluluto para sa canning. Ngunit kung sakali, alamin na posible na makakuha ng sterile glassware sa kalikasan o sa hindi malinis na mga kondisyon.
Solusyon ng potassium permanganate
Hugasan ang mga garapon at banlawan nang lubusan hangga't maaari gamit ang isang rich pink na solusyon ng potassium permanganate. Maipapayo na protektahan ang iyong mga kamay gamit ang mga medikal na guwantes sa panahon ng isterilisasyon.
Purong alak
Ibuhos ang 100 ML ng 95% ethyl alcohol sa isang malinis na garapon, isara ang takip o pindutin ito nang mahigpit gamit ang iyong kamay sa leeg. Iling nang malakas nang ilang beses upang ang likido ay makapasok sa takip at mabasa ang lahat ng mga dingding. Ibuhos ang alkohol sa susunod na lalagyan, takpan ang sterile na may takip at itabi.
Sterilisasyon ng mga takip
Ang mga maybahay ay madalas na maingat na isterilisado ang mga garapon, ibuhos lamang ang mainit na tubig sa mga takip, at pagkatapos ay nagulat na ang mga garapon ay nasira. Sinisisi nila ang mga produktong hindi nahugasan nang hindi maganda, mataas na temperatura sa panahon ng pag-iimbak, at bumuntong-hininga na ang asin 20 taon na ang nakakaraan ay mas maalat at mas maasim ang suka. Tumingin kami sa maraming mga recipe para sa isterilisasyon ng mga garapon, at ngayon ay oras na upang bigyang-pansin ang mga takip.
Una, kailangan nilang hugasan nang lubusan at pagkatapos lamang ipailalim sa paggamot sa init.
metal
Para sa mga takip na gawa sa metal at lata, sapat na pakuluan lamang ng 3-5 minuto. Maaari silang ilagay kasama ng mga garapon sa isang mabagal na kusinilya o double boiler.
Naylon
Kadalasan, ang isterilisasyon ng mga partikular na takip na ito ay nakalilito sa mga maybahay. Ang gawain ay talagang simple. Mga takip na plastik o naylon, ilagay sa isang malinis na maliit na kasirola, ibuhos ang tubig na kumukulo. Alisin ito nang hindi mas maaga kaysa lumamig nang sapat ang tubig upang payagan kang ilagay ang iyong kamay dito sa loob ng ilang segundo.
Salamin
Ang mga takip, na gawa sa salamin at sinigurado ng mga bakal na pang-ipit, ay isterilisado kasama ang mga garapon, at ang mga gasket ay pinakuluang hiwalay.
Konklusyon
Tulad ng nakikita mo, maraming mga simpleng paraan upang isterilisado ang mga lalagyan para sa mga paghahanda sa taglamig. Piliin ang isa na pinakaangkop sa iyo.
