Nilalaman
Sa pagtatapos ng tag-araw, ang mga maybahay ay naghahanda ng mga gulay para sa taglamig. Bawat pamilya ay may kanya-kanyang kagustuhan. Ngunit kung minsan gusto mong magluto ng bago, na may katangi-tanging lasa. Mayroong isang "many-faced" na ulam na gulay para sa taglamig na tinatawag na "wika ng biyenan" Bakit "maraming mukha"? Oo, dahil ang pampagana ay maaaring ihanda mula sa iba't ibang mga gulay. At tinawag nila itong dila ng biyenan sa dalawang dahilan. Una, ang mga gulay ay pinutol sa mga hugis ng dila. Ang pangalawa ay isang napaka-maanghang na pampagana, nakakapaso, parang sarcastic na biyenan.
Ang dila ng biyenan para sa mga kamatis sa taglamig ay hindi nangangailangan ng anumang mga espesyal na produkto. Ang mga ito ay palaging magagamit sa taglagas sa mga bin ng sinumang maybahay. Sa isang bersyon gagamitin namin ang mga pulang kamatis, sa isa pa - berde. Subukan ang mga recipe, maaaring gusto mo pareho sa kanila.
Mahalagang impormasyon
Bago ka magsimulang maghanda ng mga maanghang na kamatis para sa taglamig, kilalanin ang ilang mahahalagang punto:
- Gumamit ng mga gulay na walang pinsala o nabubulok para sa paghahanda sa taglamig.
- Kung gumagawa ka ng paghahanda mula sa mga pulang kamatis, pagkatapos ay piliin ang mga naturang specimen na walang puti o berdeng mga spot sa pulp.
- Para sa meryenda ng berdeng kamatis, ipinapayong gumamit ng mga prutas na bahagyang pinkish sa loob.
- Mag-ingat sa mainit o mainit na paminta.Ang katotohanan ay ang labis ay maaaring gawing hindi nakakain ang ulam. Ang ulam ay dapat na maanghang, ngunit sa katamtaman.
- Upang matiyak na ang mapait na berdeng paminta ay nagbibigay ng lahat ng aroma nito sa paghahanda sa hinaharap, at hindi kapaitan, ibuhos ang tubig na kumukulo sa ibabaw nito bago hiwain.
- Ang mga kamatis na dila ng biyenan para sa taglamig ay nangangailangan ng paggamit ng suka ayon sa recipe. Sa ilang mga bersyon ito ay 70% na kakanyahan, sa iba ito ay 9 o 8% na suka ng mesa. Kunin ang eksaktong ipinahiwatig sa recipe. Ang pagpaparami ng sarili ay puno ng mga problema sa kalusugan.
- Gumamit lamang ng mahusay na hugasan at singaw na mga garapon at takip para sa mga kamatis na dila ng biyenan para sa taglamig. Inirerekomenda ng ilang may karanasan na maybahay na punasan ang panloob na ibabaw ng mga talukap ng mata gamit ang medikal na alkohol bago i-sealing.
- Ang salad ng dila ng biyenan na niluto para sa taglamig ay inilatag kaagad pagkatapos alisin mula sa kalan sa mga tuyong garapon.
Malamang yun lang. Ngayon, magtrabaho na tayo!
Appetizer ng pulang kamatis para sa taglamig
Ang maanghang at mababang-calorie na salad na ito (76 calories lang bawat 100 gramo) ay nakuha ang pangalan nito dahil lang sa maanghang na lasa nito, dahil hindi ito naglalaman ng mga gulay na hugis dila. Ang bilang ng mga sangkap ay limitado, ang oras ng pagluluto ay halos dalawang oras. Ang pangunahing tampok ay chili pepper at bawang.
Kaya, kung ano ang kailangan mong i-stock sa:
- hinog na mataba na pulang kamatis - 2 kg;
- sibuyas at bawang - 100 gramo bawat isa;
- sili paminta - 1 pod;
- dill at perehil - 30 gramo bawat isa;
- anumang pinong langis ng gulay - 100 ML;
- granulated sugar - 3 heaped tablespoons;
- asin 60 gramo;
- 9% suka ng mesa - 50 ML.
Paano magluto ng maayos
Una, hugasan ang lahat ng mga gulay at halamang gamot, palitan ang tubig nang maraming beses, at patuyuing mabuti.
Gupitin ang mga kamatis sa 4 na bahagi.
I-chop ang sibuyas sa kalahating singsing.
Gilingin ang bawang gamit ang garlic press o grater.
Alisin ang buntot at buto mula sa mainit na paminta.Gupitin sa maliliit na cubes.
Payo! Upang maiwasang masunog, gumamit ng guwantes.
Ayon sa recipe, gupitin ang mga gulay sa malalaking piraso.
Ilagay ang timpla sa isang kasirola, magdagdag ng mantika, asin at asukal. Ang suka ng mesa ay ibinubuhos kaagad sa malamig na timpla.
Sa hilaw na anyo nito, ilagay ang halo sa mga sterile na garapon at ilagay ang mga takip sa itaas. Hindi na kailangang i-twist!
Appetizer tomatoes para sa taglamig Ang dila ng biyenan ay dapat na isterilisado ayon sa recipe. Paano ito gagawin ng tama? Maglagay ng isang piraso ng tela sa ilalim ng isang malaking kasirola at magdagdag ng tubig. Sa sandaling kumulo ang tubig, tandaan ang oras. Ang sterilization ay tumatagal ng ikatlong bahagi ng isang oras.
Inilabas namin ang mga garapon at igulong ang mga ito gamit ang mga takip ng lata o tornilyo. Alin man ang maginhawa para sa iyo. Baliktarin at takpan ng kumot. Sa ganitong posisyon, ang mga kamatis sa dila ng biyenan ay dapat tumayo nang hindi bababa sa isang araw hanggang sa ganap na lumamig. Ito ay isang mahalagang punto habang naghahanda ka para sa taglamig. Inilalagay namin ito sa basement o refrigerator para sa imbakan.
Green Tomato Snack
Bilang isang patakaran, ang mga pulang kamatis ay maaaring gamitin para sa anumang paghahanda, ngunit hindi alam ng lahat kung ano ang gagawin sa mga berdeng prutas. Ang mga tunay na connoisseurs ng masarap na meryenda ay mas gusto ang berdeng mga kamatis. Bagaman ang ilang mga maybahay ay nagdaragdag ng mga hiwa ng talong.
Sasabihin namin sa iyo kung paano maghanda ng maanghang na berdeng mga kamatis para sa taglamig. Ang pangunahing bagay ay ang meryenda ay lumalabas na mainit, dahil hindi ito tinatawag na dila ng biyenan para sa wala.
Ang mga sangkap sa ibaba ay hindi isang panlunas sa lahat. Maaari kang palaging mag-eksperimento sa iyong kusina at magdagdag ng iyong sariling twist sa recipe.
Kakailanganin namin ang:
- 1200 g berdeng mga kamatis;
- isang medium na karot;
- malaking ulo ng bawang;
- isang bungkos ng berdeng dahon ng perehil;
- isang dahon ng laurel;
- isang clove bud;
- 5-6 buto ng kulantro;
- isang sili;
- 4 itim na paminta;
- 3 mga gisantes ng allspice;
- kutsarang 9% suka;
- tig-isang kutsara ng asin at asukal.
Hakbang-hakbang na recipe
Unang hakbang - paghahanda ng tinadtad na karne
Hugasan namin ang lahat ng mga gulay at perehil sa ilalim ng tubig na tumatakbo o sa isang palanggana, binabago ang tubig nang maraming beses, at tuyo ang mga ito sa isang tuwalya.
Balatan ang mga karot, alisan ng balat ang bawang (ang ibaba ay kailangang putulin).
Para sa isang meryenda sa taglamig, i-chop ang mga karot gamit ang isang blender, pagkatapos ay idagdag ang bawang. Ang mga gulay ay hindi lamang tadtad, kundi pati na rin ihalo nang mabuti. Kung wala kang ganoong aparato, maaari kang gumamit ng isang gilingan ng karne o kudkuran na may maliliit na butas.
Alisin ang matitigas na tangkay mula sa hinugasan at pinatuyong perehil. Mga malambot na dahon lamang ang ginagamit. Idagdag sa pinaghalong carrot-bawang at talunin muli. Ang resulta ay isang orange at berdeng palaman para sa mga maanghang na kamatis.
Pangalawang hakbang - ilagay ang mga kamatis
- Upang maghanda ng mga meryenda sa taglamig, gumawa ng mga cross-shaped na hiwa sa berdeng mga kamatis. Huwag i-cut ang mga kamatis sa lahat ng paraan, kung hindi man ang pagpuno ay hindi mananatili. Kumuha ng isang maliit na kutsara at punan ang bawat berdeng kamatis. Tingnan ang larawan kung gaano ito kasarap.
13 - Maingat na ilagay ang mga kamatis sa isang mainit na garapon ng salamin.
- Ang pag-atsara ay inihanda mula sa isang litro ng tubig at ang mga pampalasa na tinukoy sa recipe. Mula sa sandaling kumulo ito, lutuin ito ng 5 minuto, pagkatapos ay ibuhos ang suka. Huwag ilagay ang buong sili nang sabay-sabay. Una isang piraso, pagkatapos matikman maaari kang magdagdag ng higit pa.
- Ibuhos ang inihandang marinade sa mga berdeng kamatis sa dila ng biyenan para sa taglamig at itakda ang mga ito upang isterilisado sa malamig na tubig. Kapag kumulo ang tubig, maghintay ng 15 minuto at alisin ang garapon. Agad na i-roll up, ibalik at takpan hanggang sa ganap na lumamig.
Ayon sa recipe na ito, ang kamangha-manghang masarap na mga kamatis ng dila ng biyenan ay maaaring maiimbak kahit na sa silid para sa taglamig.
Recipe para sa mga kamatis at zucchini:
Opinyon ng Nutrisyonista
Pagdating sa mga meryenda ng biyenan, ang mga opinyon ng mga nutrisyonista ay halos pareho. Itinuturing nila ang produktong ito na mababa sa calories at mababa sa protina, kaya inirerekomenda nila ang meryenda sa mga taong gustong pumayat.
Sa taglamig, bilang panuntunan, ang katawan ay nangangailangan ng mga bitamina at microelement. Nasa tomato appetizer ang dila ng biyenan. Bilang karagdagan, ang pagkakaroon ng bawang ay may kapaki-pakinabang na epekto sa presyon ng dugo, binabawasan ang kolesterol, pati na rin ang panganib ng trombosis. Ang mga kamatis ay naglalaman ng hibla, bitamina, keratin at isang malaking halaga ng mineral. Ang isang meryenda ay nakakatulong nang husto kung ang isang tao ay dumaranas ng paninigas ng dumi.
Hindi inirerekomenda ang ulam para sa mga taong may sakit sa gastrointestinal at atay dahil sa bangis nito. Ang mga bata ay maaaring bigyan ng maliit na dami ng mga kamatis sa dila ng biyenan mula sa edad na 10.
