Mga kamatis na may kintsay

Ang mga kamatis at kintsay para sa taglamig ay isa sa mga tanyag na paraan upang maproseso ang ani ng isang gulay sa tag-init. Pinapayagan ka ng home canning na mag-eksperimento, bumuo ng iyong sariling espesyal na aroma at panlasa, at ipasa ang lihim ng paggawa nito bilang isang pamana ng pamilya. Samakatuwid, armado ng tradisyonal na mga recipe, maaari kang gumawa ng iyong sariling natatanging paghahanda para sa taglamig.

Mga panuntunan para sa pag-canning ng mga kamatis at kintsay

Mga lihim ng paggawa ng mga adobo na kamatis na may kintsay para sa taglamig, na tumutulong sa paglikha ng isang pampagana at mabangong paghahanda sa bahay para sa taglamig:

1. Para sa pangangalaga, ang kagustuhan ay dapat ibigay sa nababanat na mga kamatis na walang iba't ibang mga deformation at pinsala, na naiiba sa average na laki.
2. Ang recipe ay nangangailangan ng pagtusok ng mga kamatis sa base gamit ang mga toothpick, skewer o tinidor upang mapanatili ang integridad ng prutas at maprotektahan ang mga ito mula sa pag-crack.
3. Bago simulan ang canning, ang mga lalagyan ay dapat na isterilisado gamit ang anumang maginhawang paraan, at ang mga takip ay dapat pakuluan nang hindi bababa sa 5 minuto.
4. Ayon sa recipe, pagkatapos isara ang mga garapon, dapat mong baligtarin ang mga ito at lumikha ng mga mainit na kondisyon para sa kanila sa pamamagitan ng pagtakip sa kanila ng isang kumot. Titiyakin nito ang kaligtasan ng twist sa mahabang panahon.

Klasikong recipe para sa mga kamatis at kintsay

Ang tradisyunal na recipe para sa lutong bahay na pagkain sa taglamig, na mas pinipili ng bawat pamilya na tamasahin, mga sorpresa sa kanyang juiciness at piquant, kaaya-ayang lasa.

Mga Bahagi:

• 2 kg ng mga kamatis;
• 2 litro ng tubig;
• 2 tbsp. l. asin;
• 3 bungkos ng kintsay;
• 2 tbsp. l. Sahara;
• 5 cloves ng bawang;
• gulay sa panlasa.

Paano magluto:

1. Ilagay ang mga kamatis sa mga garapon, na inilagay dati ang bawang, kintsay at ang iyong ginustong mga damo sa ibaba.
2. Ibuhos ang tubig na kumukulo at mag-iwan ng 20 minuto, na may takip.
3. Matapos lumipas ang oras, ibuhos ang tubig na kumukulo, pagkatapos ay ibuhos muli sa mga garapon at mag-iwan ng isa pang 20 minuto.
4. Muli ibuhos ang tubig at pakuluan, pagdaragdag ng asukal at asin.
5. Punan ang mga garapon ng mainit na pag-atsara, pagkatapos ay i-seal ang mga ito at baligtarin ang mga ito, i-insulate ang mga ito hanggang sa ganap na lumamig.

Mabilis na mga kamatis na may bawang at kintsay

Ang mga kamatis na inatsara na may bawang at kintsay ay isa sa mga recipe para sa pagbabalot ng mga paboritong gulay ng lahat para sa taglamig, na magdaragdag ng iba't-ibang sa anumang menu. Ang recipe na ito ay gumagawa ng mga gulay na napaka-mabango at agad na gumising sa iyong gana. Angkop hindi lamang para sa pang-araw-araw na mesa, kundi pati na rin para sa mga holiday treat.

Mga Bahagi:

• 1 kg ng mga kamatis;
• bawang sa rate ng 1 clove bawat 1 gulay;
• 1 bungkos ng kintsay;
• 1 bungkos ng dill;
• 2 tbsp. l. asin;
• pampalasa.

Paano gumawa ayon sa recipe:

1. Gumawa ng mga hiwa sa mga tangkay ng mga kamatis at ilagay ang isang sibuyas ng bawang sa kanila.
2. Punan ang mga inihandang lalagyan ng mga gulay, at maglagay ng kintsay, dill sa itaas, at idagdag ang iyong mga paboritong pampalasa kung ninanais.
3. Pakuluan ang tubig na may asin, magluto ng isa pang ilang minuto, pagkatapos ay ibuhos ang nagresultang brine sa mga lalagyan.
4. Magpatuloy sa pagsasara ng mga takip. Kapag ang twist ay handa na para sa taglamig, kailangan mong lumikha ng mainit-init na mga kondisyon upang palamig ito.

Mga matamis na kamatis na may kintsay

Ang gayong mabangong paghahanda para sa taglamig ay makakatulong sa maybahay nang higit sa isang beses. Maaari itong ihanda nang walang labis na kahirapan, at bilang isang resulta, ang gulay sa tag-init ay magbibigay ng isang maligaya na hitsura sa isang boring na ordinaryong menu.

Mga bahagi para sa isang 3-litro na garapon:

• mga kamatis;
• 1 PIRASO. kampanilya paminta;
• 4 na bagay. maliit na sibuyas;
• 3 bungkos ng dahon ng kintsay;
• 1 tbsp. l. asin;
• 200 g ng asukal;
• 80 ML ng acetic acid;
• pampalasa, batay sa iyong panlasa.

Paano gumawa ayon sa recipe:

1. Ipamahagi ang lahat ng mga gulay nang sapalaran sa buong garapon, nang hindi pinutol ang sibuyas, ilagay nang buo.
2. Ibuhos ang kumukulong tubig at umalis.
3. Pagkatapos ng kalahating oras, alisan ng tubig ang tubig sa isang hiwalay na mangkok at magdagdag ng asin, asukal at magluto ng isa pang ilang minuto.
4. Bago punan ang mga garapon ng pag-atsara, kailangan mong ibuhos ang suka at, kung ninanais, magdagdag ng mga pampalasa. Pagkatapos ay magdagdag ng mainit na brine at seal. Ang twist para sa taglamig ay kailangang takpan ng isang kumot hanggang sa ganap itong lumamig.

Mga kamatis para sa taglamig na may kintsay: recipe na may kampanilya paminta

Ang isang kahanga-hangang mabangong meryenda para sa taglamig ay magpapasaya sa malamig na gabi, dahil ang hindi pangkaraniwang aroma, pagiging bago at halimuyak nito ay hindi mag-iiwan ng sinuman na walang malasakit. Ang recipe na ito ay pinahahalagahan para sa natatanging lasa nito, na naaalala ng marami mula sa pagkabata.

Mga bahagi para sa isang 3-litro na garapon:

• 2 kg ng mga kamatis;
• 100 g ugat ng kintsay;
• 2 kampanilya paminta;
• 2 ngipin bawang;
• 2 dahon ng bay;
• 2 litro ng tubig;
• 2 tbsp. l. Sahara;
• 2 tbsp. l. asin;
• 4 tbsp. l. suka;
• pampalasa ayon sa ninanais.

Paano gumawa ayon sa recipe:

1. Palamutihan ang ilalim ng garapon ng bawang, tinadtad na mga ugat na gulay, dahon ng bay at pampalasa sa panlasa.
2. Ilagay ang mga kamatis nang siksik sa isang garapon kasama ang kampanilya paminta, pre-cut sa mga piraso.
3. Ibuhos ang kumukulong tubig at umalis.
4. Pagkatapos ng 10 minuto, alisan ng tubig ang tubig sa isa pang mangkok, timplahan ng asukal at asin. Kapag kumulo na, alisin sa kalan.
5. Takpan ang mga gulay na may mainit na brine, timplahan ng suka at i-twist.
6. Ilagay ang garapon nang patiwarik at takpan ng kumot hanggang sa lumamig upang ang mga gulay ay adobo.

Mga kamatis na may kintsay, bawang, mustasa at kulantro

Ang twist na ito para sa taglamig ay napakadaling ihanda. Ang recipe ay magpapasaya sa mga tunay na gourmet na may parehong katangi-tanging lasa at banayad na mga tala ng mustasa at kulantro.

Mga Bahagi:

• 3 kg ng mga kamatis;
• 500 g tangkay ng kintsay;
• 20 g kulantro;
• 6 na payong ng dill;
• 30 g mustasa beans;
• 4 bay dahon;
• 50 g asin;
• 60 g ng asukal;
• 30 g ng suka;
• 2 litro ng tubig.

Paano gumawa ayon sa recipe:

1. Hugasan ang mga kamatis. Init ang buto ng mustasa at kulantro sa isang tuyong kawali sa loob ng 3 minuto. Ilagay ang dahon ng bay sa kumukulong tubig sa loob ng 1 minuto.
2. Palamutihan ang ilalim ng garapon ng mga buto ng coriander, buto ng mustasa, dahon ng bay, payong ng dill, diced na tangkay ng halaman at ilan sa mga dahon nito.
3. Pagkatapos ay ilagay ang mga kamatis nang siksik sa itaas, at pagkatapos ay idagdag ang mga gulay sa itaas.
4. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga nilalaman sa loob ng isang-kapat ng isang oras. Sa pagtatapos ng oras, alisan ng tubig ang tubig, magdagdag ng asin, asukal at pakuluan ng 5 minuto. Alisin mula sa kalan, magdagdag ng suka at punan ang mga garapon ng inihanda na brine.
5. Ilagay upang isterilisado at selyuhan nang hermetically pagkatapos ng 20 minuto.
6. Ilagay ang mga lalagyan nang nakabaligtad. Takpan ng kumot at hayaang lumamig.

Paano mag-atsara ng mga kamatis at kintsay nang walang suka

Ang pag-aatsara ng mga kamatis at kintsay para sa taglamig na walang suka ay itinuturing na priyoridad para sa mga nagmamalasakit sa wastong nutrisyon o hindi maaaring tiisin ang suka. Sa bersyong ito, ang mga kamatis ay magdadala ng kasiyahan na may mahusay na mga katangian at magiging pinakamahusay na karagdagan sa anumang talahanayan. Sa recipe na ito, hindi mo kailangang mag-alala tungkol sa mga problema na may nasira na twist.

Mga Bahagi:

• 2 kg ng mga kamatis;
• 2-3 bungkos ng kintsay;
• 5 ngipin bawang;
• 3 pcs. dahon ng laurel;
• 5 piraso. paminta;
• 100 g asin.

Paano gumawa ayon sa recipe:

1. Ipamahagi nang mahigpit ang mga kamatis sa mga garapon.
2. Itaas ang mga natitirang gulay.
3. Budburan ang mga nilalaman ng asin at magdagdag ng malamig na pinakuluang tubig.
4. Isara nang mahigpit gamit ang naylon lids at ilagay sa isang malamig at madilim na silid.

Mga kamatis na may stalked kintsay para sa taglamig

Isang magandang meryenda sa taglamig para sa iba't ibang bakasyon at katamtamang hapunan ng pamilya. Ang recipe na ito ay palaging nananatiling popular sa mga maybahay.

Mga Bahagi:

• 3 kg ng mga kamatis;
• 3 bungkos ng petiole celery;
• 4 na ngipin bawang;
• 3 dahon ng bay;
• mainit na paminta sa panlasa;
• 2 tbsp. l. Sahara;
• 1 tbsp. l. asin;
• 1 tbsp. l. suka.

Paano gumawa ayon sa recipe:

1. Ilagay ang bay leaf, paminta, at bawang sa ilalim ng garapon. Pagkatapos nito, ayusin ang mga kamatis at tinadtad na kintsay sa mga layer sa gilid ng leeg.
2. Pakuluan ang tubig at ibuhos ang mga gulay sa mga garapon. Takpan ng mga takip at hayaang tumayo ng 20 minuto.
3. Ibuhos ang tubig sa isang hiwalay na mangkok at pakuluan, timplahan ng asin at asukal.
4. Ibuhos ang inihandang brine sa mga garapon at, pagdaragdag ng suka, i-seal ng mga takip.

Mga kamatis para sa taglamig na may kintsay, bawang at mainit na paminta

Ang isang recipe para sa mga kamatis na may bawang at kintsay para sa taglamig na may pagdaragdag ng mainit na paminta ay siguradong lagyang muli ang iyong culinary treasure chest.Ang kaaya-ayang aroma at maayos na lasa ng twist na ito ay magpapasaya sa mga pinaka-nakikita at hinihingi na mga connoisseurs ng mga maanghang na pagkain.

Mga bahagi para sa isang 3-litro na garapon:

• 2 kg ng mga kamatis;
• 60 g asin;
• 100 g ng asukal;
• 3–4 na ngipin. bawang;
• 3 pcs. dahon ng laurel;
• 1 pod ng mainit na paminta;
• 2 bungkos ng kintsay;
• 40 ML ng suka (9%);
• tubig;
• pampalasa.

Paano gumawa ayon sa recipe:

1. Patuyuin ang mga kamatis na hinugasan sa ilalim ng malamig na tubig. Pagkatapos nito, ilagay ang mga inihandang gulay sa isang garapon, kung saan ibuhos mo ang tubig na kumukulo. Hayaang tumayo ng 15 minuto.
2. Alisin ang tangkay mula sa hugasan na mainit na sili, at gupitin ang binalatan na bawang.
3. Sa pagtatapos ng oras, ibuhos ang tubig sa isa pang lalagyan, kung saan pagsamahin mo ang asin, suka, at asukal.
4. Ilagay ang halo sa kalan hanggang sa kumulo, pagkatapos ay ibuhos ito sa mga inihandang gulay, pagkatapos ilagay ang natitirang mga gulay at mga piling pampalasa sa garapon na may mga kamatis.
5. Kaagad na isara ang garapon, itaas ito at balutin ito ng mainit na kumot sa loob ng isang araw.

Isang simpleng recipe para sa mga adobo na kamatis na may kintsay para sa taglamig

Isang simple, praktikal at napakasarap na paghahanda para sa taglamig na may kaunting gastos para sa mga sangkap. Sa recipe na ito, ang kintsay ay ang pangunahing pampalasa, kaya ang homemade twist ay hindi nangangailangan ng paggamit ng iba pang pampalasa.

Mga Bahagi:

• 3 kg ng mga kamatis;
• 1 litro ng tubig;
• 100 g ugat ng kintsay;
• 2 tbsp. l. Sahara;
• 1 tbsp. l. asin;
• 1 tsp. suka.

Paano gumawa ayon sa recipe:

1. Tusukin ang base ng tangkay ng mga hugasan na kamatis gamit ang isang palito.
2. Punan ang mga garapon ng mga kamatis, i-sandwich ang mga ito ng isang maliit na halaga ng kintsay, na dati nang gadgad.
3. Ibuhos ang tubig na kumukulo at itabi sa loob ng 15 minuto.
4. Ihanda ang marinade gamit ang tubig, asukal at asin. Lutuin ang lahat ng sangkap sa init sa loob ng 1 minuto. Kapag natapos, magdagdag ng suka at alisin sa init.
5. Patuyuin ang tubig mula sa garapon at agad na punan ito ng inihandang marinade. Isara at baligtarin at takpan ng kumot.

Isa sa mga pagpipilian:

Masarap na kamatis na may kintsay at sibuyas

Ang nakapagpapalakas na lasa at pampagana na amoy ng gayong gawang bahay na twist ay magugulat sa marami. Ang pagkakaroon ng pagsubok ng mga gulay sa interpretasyong ito nang isang beses, gugustuhin mong idagdag ang mga ito sa ipinag-uutos na listahan ng mga homemade na paghahanda para sa taglamig.
Mga bahagi para sa isang 3-litro na garapon:

• 1.5-2 kg ng mga kamatis;
• 10 piraso. mga sanga ng kintsay;
• 4 na bagay. mga sibuyas;
• 2 litro ng tubig;
• 100 g ng suka;
• 100 g asin;
• 1 tsp. black peppercorns.

Paano gumawa ayon sa recipe:

1. Tusukin ang hinugasang mga kamatis sa bahagi ng tangkay gamit ang toothpick.
2. Gupitin ang peeled na sibuyas sa mga singsing, ang kapal nito ay dapat na 2-3 mm.
3. Ilagay ang mga peppercorn sa ilalim ng garapon at i-layer ang mga kamatis, sibuyas, celery greens at ayon sa pagkakasunud-sunod sa pinakatuktok ng garapon.
4. Pagsamahin ang tubig na may asin at asukal at, pagdaragdag ng suka, pakuluan ang pinaghalong.
5. Ibuhos ang kumukulong brine sa mga gulay, pagkatapos ay takpan ng takip at isterilisado sa loob ng 15 minuto. Pagkatapos ay i-seal at i-turn over, takpan ng kumot at iwanan hanggang lumamig. Maaari ka ring mag-imbak ng naturang workpiece sa isang silid.

Adobong mga kamatis na may kintsay at karot

Kung ikaw ay pagod sa tradisyonal na recipe para sa mga de-latang kamatis na may kintsay at nais ng isang bagay na hindi karaniwan, pagkatapos ay oras na upang magluto ng bago. Ang isa sa mga orihinal na solusyon ay ang paggawa ng gayong meryenda sa taglamig kasama ang pagdaragdag ng mga karot. Ang prosesong ito ay hindi mangangailangan ng labis na pagsisikap. Ang pangunahing bagay ay maging matiyaga at sundin ang recipe nang eksakto.

Mga Bahagi:

• 4 kg ng mga kamatis;
• 2 pcs. karot;
• 3 pcs. Lucas;
• 1 bungkos ng kintsay;
• 10 piraso. paminta;
• 1 bawang;
• 4 na bagay. dahon ng bay;
• 40 g asin;
• 65 g ng asukal;
• 60 ML ng suka (9%);
• 2 litro ng tubig.

Paano gumawa ayon sa recipe:

1. Hugasan ang mga kamatis, alisan ng balat at gupitin ang sibuyas sa mga singsing. Alisin ang balat mula sa mga karot at gupitin sa anumang di-makatwirang mga hugis. Hatiin ang bawang sa mga clove at alisan ng balat.
2. Punan ang mga isterilisadong lalagyan sa kalahati ng mga kamatis. Pagkatapos ay ilagay ang mga karot, sibuyas, bawang, mga tangkay ng kintsay sa itaas at idagdag ang natitirang mga kamatis sa itaas. Magdagdag pa ng kintsay, bay leaf at paminta.
3. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga nilalaman ng mga lalagyan at mag-iwan ng 20 minuto. Pagkatapos ay alisan ng tubig at simulan ang paghahanda ng marinade.
4. Pakuluan ang tubig na may asin at asukal, pagkatapos matunaw, magdagdag ng suka.
5. Punan ang lalagyan ng mga gulay na may inihandang marinade at higpitan. Takpan ang mga lutong bahay na paghahanda ng isang mainit na kumot hanggang sa lumamig.

Mga de-latang kamatis na may kintsay at basil

Ang isa pang recipe para sa pag-canning ng mga kamatis para sa taglamig para sa mga mahilig sa basil. Siyempre, kapag naka-kahong, ang produktong ito ay hindi nagpapanatili ng lahat ng mahahalagang katangian nito, ngunit ito ay higit pa sa nabayaran sa pamamagitan ng mahusay na lasa at aroma ng pangangalaga para sa taglamig. Mga bahagi para sa isang 3-litro na garapon:

• 1 kg ng mga kamatis;
• 10 ngipin bawang;
• 6 sprigs ng kintsay;
• 6 sprigs ng basil;
• 3 tbsp. l. asin;
• 3 tbsp. l. apple cider vinegar (6%).

Paano gumawa ayon sa recipe:

1. Hugasan at tuyo ang mga kamatis na may siksik, mataba na core.
2. Ilagay ang mga kamatis, bawang, tinadtad na kintsay at basil sa mga layer sa isang garapon.
3. Budburan ng asin sa ibabaw at magdagdag ng suka.
4. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga nilalaman ng garapon at, na may takip, ilagay sa oven na preheated sa 120 degrees sa loob ng 45 minuto.
5. I-seal ang pinainit na mga garapon na may mga takip, itaas ang mga ito at, takpan ang mga ito ng isang kumot, umalis hanggang sa ganap na lumamig.

Mga panuntunan para sa pag-iimbak ng mga kamatis na inatsara ng kintsay

Ang hermetically sealed homemade tomato at celery twists para sa taglamig ay perpektong napanatili sa temperatura ng kuwarto, sa kondisyon na ang mga ito ay ginawa bilang pagsunod sa lahat ng mga patakaran. Ang pangunahing bagay ay hindi ilagay ang mga ito malapit sa mga aparato na naglalabas ng init, dahil ang mataas na temperatura ay nagpapasigla sa mga proseso ng kemikal na humahantong sa pagkawala ng kulay ng pag-atsara at pagbawas sa pagkalastiko ng mga pinagsamang gulay.

Ngunit mas mahusay na mag-imbak ng de-latang pagkain para sa taglamig sa isang tuyo, cool na silid na may temperatura mula 0 hanggang +15 degrees.

Konklusyon

Ang proseso ng paghahanda ng mga twist para sa taglamig ay hindi mangangailangan ng makabuluhang pagsisikap o oras, at ang resulta ay magagalak sa iyo, dahil ang mga kamatis at kintsay para sa taglamig ay magiging kailangang-kailangan na mga katangian sa mga pagdiriwang ng pamilya, at makakatulong din na lumikha ng isang komportableng kapaligiran sa panahon ng mga pagsasama-sama. kasama ang mga kaibigan.

Mga Inirerekomendang Post

Sea buckthorn jelly

Beetroot caviar: 17 masarap na mga recipe

Korean pumpkin para sa taglamig

Beetroot para sa taglamig sa mga garapon

Binabad na lingonberries

Winter salad mula sa zucchini at beets

Beetroot at beans para sa taglamig

Peras sa sarili nitong juice para sa taglamig

Purong chokeberry