Mga kamatis sa kanilang sariling katas nang walang isterilisasyon

Kahit na ang mga baguhan na maybahay ay gustong magluto ng mga kamatis sa kanilang sariling juice nang walang isterilisasyon, dahil ang mga naturang recipe ay nakikilala, sa isang banda, sa pamamagitan ng simpleng teknolohiya ng pagmamanupaktura, at sa kabilang banda, sa pamamagitan ng natural na lasa ng halos sariwang gulay.

Ang pinakasimpleng recipe para sa pagpuno ay gumagamit ng binili sa tindahan katas ng kamatis. Mas masarap at natural na gumamit ng diluted tomato paste bilang pagpuno. Well, ang klasikong recipe para sa pagluluto ng mga kamatis sa kanilang sariling juice ay hindi kasama ang anumang bagay maliban sa mga kamatis mismo.

Klasikong recipe para sa mga kamatis sa kanilang sariling juice nang walang isterilisasyon

Upang magluto ng mga kamatis sa kanilang sariling juice nang walang isterilisasyon, maaari kang magdagdag ng acetic o sitriko acid. Ngunit ang pinakamahalagang pamamaraan kung saan niluto ang mga kamatis kahit na walang pagdaragdag ng suka ay ang paggamit ng paraan ng pag-init ng prutas na may tubig na kumukulo.Karaniwan silang kumikilos nang katulad sa paghahanda ng mga adobo na kamatis sa pamamagitan ng pagbuhos ng mga ito ng tatlong beses, ngunit sa huling pagkakataon na ang mga prutas ay ibinuhos hindi na may marinade, ngunit may mainit na sarsa ng kamatis.

At ngayon ng kaunti pang detalye.

Upang maghanda ng dalawang isa at kalahating litro na lata ng mga kamatis sa kanilang sariling juice kakailanganin mong hanapin:

• 2 kg ng malakas at magagandang kamatis;
• Mga 1.5 kg ng makatas, malambot na mga kamatis ng anumang laki para sa juice;
• Isang kutsara bawat isa ng asin at asukal (opsyonal).

Ang mga yugto ng paghahanda ng workpiece ay ang mga sumusunod:

1. Una, ang mga garapon ay inihanda: lubusan na hugasan at isterilisado sa anumang maginhawang paraan.
2. Pagkatapos ay kailangan mong ihanda ang pangunahing bahagi ng mga kamatis - banlawan ang mga ito sa malamig na tubig, hayaan silang matuyo, itusok ang balat sa maraming lugar na may matalim na bagay (karayom, palito, tinidor).
3. Ang mga inihandang gulay ay inilalagay nang mahigpit sa mga isterilisadong garapon at ibinuhos ng tubig na kumukulo nang hindi bababa sa 10 minuto.
4. Habang ang mga pangunahing kamatis ay umiinit, ang natitirang mga prutas ay nililinis ng dumi, mga lugar na may anumang pinsala sa balat at pulp, at pinutol sa maliliit na piraso.
5. Kung ang sakahan ay may juicer, kung gayon ang pinakamadaling paraan ay patakbuhin ang lahat ng natitirang mga kamatis sa pamamagitan nito upang makakuha ng purong tomato juice.
6. Kung walang juicer, pagkatapos ay ang mga piraso ng kamatis ay dinadala lamang sa isang pigsa sa mababang init at pinainit hanggang sa ganap na lumambot at palabasin ang juice.
7. Upang alisin ang balat at mga buto, kuskusin ang pinalamig na masa ng kamatis sa pamamagitan ng isang salaan at ilagay ito muli sa apoy upang kumulo.
   
8. Sa puntong ito, maaari kang magdagdag ng mga pampalasa sa masa ng kamatis ayon sa recipe: asin at asukal. O hindi mo kailangang idagdag ito - kung ang mga kamatis mismo ay may natatanging lasa at aroma na nais mong mapanatili.
9. Alisan ng tubig ang mga kamatis sa garapon, pakuluan ito at ibuhos muli ang tubig na kumukulo sa loob ng 15 minuto.
10. Pagkatapos ng panahong ito, ang lubusang pinakuluang tomato juice ay idinagdag sa mga kamatis.
11. Pagkatapos nito, ang mga lata ng mga kamatis ay screwed na may metal lids at ilagay sa ilalim ng isang kumot upang palamig.

Mga matamis na kamatis sa sarili nilang katas

Ang mga kamatis sa kanilang sariling juice ay nagiging napakasarap kung magdagdag ka ng dalawang beses na mas maraming asukal ayon sa recipe na inilarawan sa itaas. Iyon ay, para sa halos 1 litro ng pagpuno, 2-3 kutsara ng butil na asukal ang ginagamit. Ito ay kagiliw-giliw na ang kanilang panlasa sa taglamig ay nagustuhan hindi lamang ng mga may matamis na ngipin, kundi pati na rin ng lahat na mahilig sa iba't ibang paghahanda ng kamatis.

Paglalagay ng lata ng mga kamatis sa kanilang sariling katas nang walang isterilisasyon na may mga halamang gamot

Ayon sa recipe na ito, ang pag-canning ng mga kamatis sa kanilang sariling juice nang walang isterilisasyon ay nangyayari sa pamamagitan ng pagdaragdag ng suka na kakanyahan. Bilang karagdagan, dahil ang recipe ay gumagamit ng tomato paste, hindi na kailangang mag-abala sa pagkuha ng juice mula sa mga kamatis, at maaari mong makabuluhang mapabilis ang proseso sa pamamagitan lamang ng pagtunaw ng paste sa tubig.

Maghanda:

• 2-3 kg ng cream tomatoes;
• 500 g ng tomato paste (mas mahusay na kumuha ng natural, na may isang minimum na halaga ng mga additives);
• 1.5 tbsp. kutsara ng asin at asukal;
• 2 litro ng tubig;
• 50 g ng mga damo (dill, perehil, cilantro, basil);
• bay leaf at allspice - sa panlasa;
• 1.5 kutsarita 70% suka;
• 1/3 sili paminta.

Ang proseso ng pagluluto ay kasing simple hangga't maaari.

1. Ang mga kamatis ay hugasan at tuyo.
2. Ang mga gulay at paminta ay makinis na tinadtad gamit ang isang kutsilyo.
3. Ilagay muna ang mga gulay at paminta sa mga inihandang sterile na garapon, pagkatapos ay ang mga kamatis.
4. Ang tomato paste ay diluted sa tubig at pinainit hanggang sa isang pigsa.
5. Magdagdag ng mga pampalasa at damo, pakuluan ng mga 7-8 minuto, pagkatapos ay ibuhos sa suka at agad na ibuhos sa mga garapon ng mga kamatis.

Recipe para sa mga maanghang na kamatis sa kanilang sariling juice

Kung ang supply ng mga kamatis sa panahong ito ay napakahigpit, at ang oras ay tumatakbo, ngunit talagang gusto mong magluto ng isang bagay na napakasarap at orihinal, at kahit na walang isterilisasyon, maaari mong bigyang-pansin ang sumusunod na recipe.

Mga sangkap:

• tungkol sa 4.5 kg ng mga kamatis;
• 2 litro ng tomato juice mula sa tindahan;
• 2 tbsp. kutsara ng asukal at asin;
• 1 cinnamon stick (maaari kang kumuha ng durog na kanela - ilang kurot);
• 8 cloves.

Ang lahat ay inihanda nang simple at mabilis.

1. Ang mga lubusang hugasan at pinatuyong mga kamatis ay inilalagay sa mga sterile na garapon.
2. Ang juice ay ibinuhos sa isang kasirola at dinala sa pigsa.
3. Magdagdag ng asin, asukal, cloves at kanela at lutuin ng isa pang 10-12 minuto.
4. Ang kumukulong sarsa ng kamatis ay ibinubuhos sa mga nilutong kamatis sa mga garapon, agad na tinatakan at nakabaligtad, pinahihintulutang palamig sa ilalim ng kumot nang hindi bababa sa isang araw.

Pag-canning ng mga kamatis sa kanilang sariling juice nang walang isterilisasyon na may citric acid

Kung gusto mong iwasan ang paggamit ng suka, ngunit gusto mo pa ring mag-imbak ng mga kamatis para sa taglamig sa isang regular na pantry sa loob ng bahay, maaari kang magdagdag ng citric acid habang kumukulo ang katas ng kamatis.

Paghahanda ng mga kamatis sa kanilang sariling juice nang walang isterilisasyon na may bawang at malunggay

Ayon sa recipe na ito, ang mga kamatis ay lumalabas na medyo masigla. Ang sarsa mula sa kanila ay maaaring gamitin kapwa bilang isang maanghang na pampalasa at bilang isang dressing para sa borscht.Ang recipe ay hindi nangangailangan ng isterilisasyon, dahil ang parehong bawang at malunggay ay kumikilos bilang karagdagang mga preservative.

Maghanda:

• 1.5 kg ng mga kamatis;
• 1.5 litro ng tomato juice, na ginawa gamit ang iyong sariling mga kamay o binili sa isang tindahan;
• isang kutsara ng asin;
• 2 tbsp. kutsara ng asukal;
• 4 cloves ng bawang;
• 1 katamtamang laki ng malunggay na ugat.

Hindi mahirap maghanda ng gayong orihinal na "lalaki" na mga kamatis.

1. Una, ihanda ang pagpuno: ang juice mula sa mga kamatis ay dinadala sa isang pigsa, at ang malunggay at bawang ay durog gamit ang isang gilingan ng karne na may pinakamagandang grill.
2. Paghaluin ang juice na may mga giniling na gulay, magdagdag ng mga pampalasa at pakuluan ng ilang minuto lamang.
   
   Mahalaga! Ang bawang at malunggay ay hindi dapat sumailalim sa matagal na paggamot sa init - nagiging sanhi ito ng pagkawala ng kanilang mga kapaki-pakinabang at masarap na katangian.
3. Ang mga kamatis ay dapat hugasan, at pagkatapos ay ilagay sa mga garapon at puno ng tubig na kumukulo.
   
4. Pagkatapos ng 15 minuto ng pagbubuhos, ang tubig ay pinatuyo at ang aromatic tomato juice na may mga gulay ay ibinuhos sa mga garapon.
5. Ang mga garapon ay agad na hinihigpitan at iniwan upang lumamig nang walang pagkakabukod.

Recipe para sa mga kamatis sa kanilang sariling juice nang walang isterilisasyon na may kampanilya peppers

Ang mga bell pepper ay mahusay na kasama ng mga kamatis at magdagdag ng mga karagdagang bitamina sa ulam. Ayon sa paraan ng paghahanda, ang recipe na ito ay hindi gaanong naiiba mula sa nauna. At sa mga tuntunin ng komposisyon, marami ang nakasalalay sa mga kagustuhan sa panlasa ng mga maybahay.

Kung nais mong maghanda ng isang mainit at maanghang na ulam, maaari ka lamang magdagdag ng isang malaking makapal na pader na pulang paminta sa mga sangkap ng nakaraang recipe. Gilingin ito sa isang gilingan ng karne kasama ng malunggay at bawang at pagkatapos ay magpatuloy ayon sa pamilyar na pamamaraan.

Upang makakuha ng mas pinong "pambabae" na lasa ng mga kamatis, sa halip na malunggay at bawang, magdagdag ng 2-3 medium-sized na paminta sa mga sangkap.Ang mga ito ay pinutol sa maliliit na piraso at inilagay sa ilalim ng mga garapon kasama ang mga kamatis.

Isang hindi pangkaraniwang recipe para sa mga kamatis sa kanilang sariling juice

Ang pagiging natatangi ng recipe na ito nang walang isterilisasyon ay nakasalalay sa paghahalo ng mga kamatis ng iba't ibang kulay ng kulay. Bukod dito, ang malakas na pulang kamatis ay napanatili sa kanilang kabuuan. Ngunit upang gawin ang pagpuno, dilaw o orange na mga kamatis ang ginagamit. Ang mga kamatis na ito ay karaniwang nakikilala sa pamamagitan ng tumaas na tamis at maluwag na balat, pati na rin ang isang kasaganaan ng juice, kaya gumawa sila ng isang mahusay na pagpuno.

Maghanda:

• 1 kg ng maliliit na pulang kamatis na may makapal na balat;
• 1.5 kg dilaw na kamatis;
• 1 tbsp. isang kutsarang puno ng asukal at asin;
• pampalasa (cloves, dill, bay leaf, allspice) - sa panlasa

Ang mga kamatis ayon sa recipe na ito ay inihanda gamit ang tatlong beses na paraan ng mainit na pagbuhos, na nag-aalis ng pangangailangan para sa isterilisasyon.

• Ang mga pulang kamatis ay ipinamahagi sa maliliit na sterile na garapon at ibinuhos ng tubig na kumukulo.
• Pagkatapos ng 5 minuto, alisan ng tubig ang tubig, pakuluan at ibuhos muli ang mga kamatis sa loob ng 15 minuto.
• Kasabay nito, ang mga dilaw na prutas ay nililinis ng mga impurities at buntot, pinutol at dumaan sa isang gilingan ng karne o juicer.
• Ang nagresultang light juice ay pinakuluan kasama ang pagdaragdag ng mga pampalasa at damo.
• Sa ikatlong pagkakataon, ang mga pulang kamatis ay hindi na puno ng tubig, ngunit may kumukulong katas ng kamatis.
• Ang mga garapon ay agad na tinatakan para sa taglamig.

Konklusyon

Ang mga kamatis sa kanilang sariling juice ay isang napaka-masarap at malusog na ulam, at nang walang isterilisasyon, ang paghahanda sa kanila ay mas madali at mas mabilis.

Mga Inirerekomendang Post

Mga kamatis na may mga tuktok ng karot

Ang pinakamahusay na mga recipe ng horloder para sa taglamig

12 recipe ng talong Ogonyok: mula luma hanggang bago

Mga kamatis na may kintsay

Borscht dressing na may mga kamatis

Mga kamatis para sa sopas para sa taglamig

Masarap na kamatis at paminta para sa taglamig

Mackerel sa isang autoclave: 4 na mga recipe

Mushroom caviar mula sa mga mushroom ng gatas para sa taglamig