Mga mushroom ng gatas sa sarsa ng kamatis para sa taglamig: mga recipe

Ang mga recipe para sa mga mushroom ng gatas sa kamatis para sa taglamig ay may kaugnayan para sa mga nais maghanda ng masarap na pampagana na maaaring ihain sa holiday table at sa mga karaniwang araw. Gamit ang tamang teknolohiya sa pagluluto, maaari mong mapanatili hindi lamang ang lasa ng mga kabute, kundi pati na rin ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga natitirang sangkap ng ulam.

Maipapayo na mag-imbak ng meryenda ng mga mushroom ng gatas sa kamatis para sa taglamig sa mga garapon ng salamin na may mga takip ng metal.

Mga tampok ng paghahanda ng mga mushroom ng gatas sa kamatis

Ang mga batang specimen ng mga kabute ng gatas ay angkop para sa pag-aatsara at pag-iingat para sa taglamig, ngunit mas mahusay na mapupuksa ang mga luma, batik-batik at hindi buong mga specimen na may sirang takip. Hindi inirerekumenda na gumamit ng wormy milk mushroom para sa paghahanda. Ang mga sumbrero ay dapat na lubusan na hugasan gamit ang isang espongha o magaspang na brush. Nakaugalian na maglagay ng mga pinagsunod-sunod na malinis na kabute sa mga pinggan na salamin o mga barrel ng oak; angkop din ang mga lalagyan ng enamel.

Ano ang kailangan mong magluto ng mga mushroom ng gatas sa kamatis

Ang bawat recipe para sa mga mushroom ng gatas sa sarsa ng kamatis ay naiiba sa kung paano napuno ang mga garapon ng mga karagdagang sangkap - mga gulay, damo, pampalasa. Ang mga lutuin ay madalas na nagdaragdag ng mga sumusunod na pampalasa sa mga twist:

• paminta;
• carnation;
• Chile;
• tuyong bay;
• mga payong ng dill;
• Chile;
• tuyong damo.

Maaari kang pumili ng mga produktong badyet bilang karagdagang sangkap. Ang mga paghahanda sa taglamig ay maaaring gawin gamit ang mga gulay, halamang gamot, at munggo. Ang pangunahing lihim ng karne na lasa ng mga adobo na mushroom ay ang kanilang kumbinasyon sa beans at eggplants. Mga gulay na madalas idinagdag sa mga preserba ng kabute:

• mga kamatis;
• sibuyas;
• malunggay;
• karot;
• matamis at mapait na paminta;
• bawang.

Paano magluto ng mga mushroom ng gatas sa kamatis

Mahalagang maglaan ng iyong oras at lubusan na ibabad ang mga kabute sa tubig. Para sa puting royal milk mushroom, sapat na ang 12-15 oras na pagbabad para lumabas ang lahat ng kapaitan, at kakailanganin mong palitan ang tubig ng 3-4 na beses. Ang sumisirit na dibdib ay dapat itago sa tubig nang hindi bababa sa 4 na araw at pagkatapos nito ay maaari na itong atsara. Ang mga itim na kabute ng gatas ay masarap sa mga twist ng taglamig, kaya para sa pag-aatsara inirerekomenda na ibabad ang iba't ibang ito nang hindi bababa sa 3 araw.

Ang twist ay inihanda sa dalawang paraan: salting at marinating. Ang mga mushroom ng gatas ay may laman na istraktura, kaya kapag inasnan ito ay mas masarap kaysa kapag inatsara. Ngunit ang pag-aatsara ay isa ring napakahusay na paraan dahil ginagawa nitong ligtas na kainin ang twist.

Paano mag-pickle ng mga kabute ng gatas sa mga kamatis para sa taglamig

Ang pangunahing natatanging tampok ng pag-aatsara para sa taglamig ay ang paghahanda ng mga meryenda sa mga garapon ng salamin, na hermetically selyadong may lids. Pangkalahatang proseso ng paghahanda:

1. Para sa mushroom twist, isang marinade ang ginawa mula sa tubig, asukal, asin at tomato paste.
2. Pakuluan ang mga kabute sa loob ng 30 minuto.Patuyuin sa isang colander. hiniwa.
3. Ang mga hiwa ng kabute ay ipinamamahagi sa mga sterile na garapon. Pagkatapos ay idagdag ang handa na pag-atsara sa bawat lalagyan, na dapat ibuhos sa mga gilid ng mga garapon.
4. I-roll up ang mga garapon na may mga takip ng metal.

Ang proseso ng paghahanda ng mga mushroom ng gatas sa sarsa ng kamatis para sa taglamig

Paano mag-asin ng mga mushroom ng gatas na may tomato paste

Ang uri ng kabute na ito ay inasnan sa mabilis at matagal na paraan. Ito ay nagkakahalaga ng pag-alam kung ano ang espesyal sa dalawang pagpipilian sa pag-aatsara:

1. Mainit na pag-aatsara - pinakuluang mga takip at binti ng kabute ay ibinuhos ng mainit na brine sa isang malawak na kasirola. Ang presyon ay inilalagay sa ibabaw ng mga atsara. Kaya, ang mga blangko ay dapat tumayo sa isang malamig, madilim na lugar sa loob ng isang linggo. Pagkatapos ng oras na ito, ang mga mushroom ay ipinamahagi sa malinis na garapon ng salamin at tinatakpan ng mga takip. Ang pamamaraang ito ng pag-aasin ay itinuturing na mabilis.
2. Malamig na pag-aatsara - sa pamamaraang ito ay hindi na kailangang lutuin ang mga kabute. Ang mga ito ay agad na inilalagay sa malalim na mga lalagyan ng enamel sa mga layer na may asin, bawang, at itim na paminta. Pagkatapos ay idiniin nila ito at iniwan ang pag-aasin sa loob ng isang buwan at kalahati sa isang malamig na silid. Ang inihandang mushroom appetizer sa kamatis ay inilalagay sa mga garapon.

Mga recipe para sa pagluluto ng mga mushroom ng gatas sa kamatis

Ang mga mushroom ng gatas sa kamatis ay maaaring ihain kasama ng halos anumang side dish. Parehong isang bihasang maybahay at isang baguhan sa pagluluto ay maaaring makabisado ng ilang mga orihinal na pamamaraan sa pagluluto.

Mga mushroom ng gatas sa sarsa ng kamatis para sa taglamig

Ang recipe ng meryenda na ito ay angkop para sa paggamot sa mga pista opisyal at karaniwang araw. Ang output ay 5 litro ng tapos na ulam.

Kakailanganin mong:

• lutong gatas na mushroom - 2.8 kg;
• mga sibuyas - 1 kg;
• karot - 1 kg;
• sariwang tomato paste - 600 ml;
• asukal - 200 g;
• suka 9% - 240 ml;
• asin - 60 g.

Mga hakbang sa pagluluto:

1. Ang pinakuluang mushroom ay pinutol sa 3x4 cm cubes.
2. Ang mga sibuyas at karot ay nilaga sa langis ng gulay.
3. Ilipat ang lahat ng sangkap (mga sibuyas, karot, hiniwang mushroom) sa isang malalim na kaldero.
4. Ang pinaghalong gulay ay ibinuhos ng tomato paste. Pakuluan sa mahinang apoy sa loob ng 40 minuto. Magdagdag ng suka 7 minuto bago lutuin.
5. Ilagay ang inihandang meryenda sa mga sterile na garapon at igulong ang mga takip. Palamigin ang twist sa temperatura ng silid bago ito ilipat sa isang cool na lugar ng imbakan.

Black milk mushroom, inasnan ng tomato paste at malunggay para sa taglamig

Salt milk mushroom sa tomato juice sa orihinal na paraan. Magugustuhan ng mga gourmet ang appetizer na ito, lalo na kung pipili ka ng iba't ibang black milk mushroom bilang pangunahing sangkap.

Listahan ng mga produkto:

• itim na gatas na mushroom - 1 kg;
• pinatuyong dill na payong - 6 na piraso;
• asin - 50 g;
• cloves - 3-4 piraso;
• dahon ng bay - 3 piraso;
• tomato paste - 250-300 g;
• black peppercorns - 10 piraso;
• malunggay - 10 dahon;
• bawang - 2-3 cloves.

Pagpipilian sa pagluluto:

1. Pakuluan ang mga nababad na kabute sa kumukulong tubig sa loob ng 25 minuto.
2. Sa isang kasirola, pagsamahin ang asin, itim na paminta, tomato paste, bay, at mga clove. Ibuhos sa 200 ML ng tubig. Pakuluan. Magdagdag ng dill umbrellas.
3. Ang ilalim ng ulam ay dapat na sakop ng mga dahon ng malunggay.
4. Ang pinakuluang hiwa ng kabute ay dapat ilagay sa isang colander. Pagkatapos ay ilagay sa isang malalim na lalagyan ng enamel, alternating na may gadgad na bawang.
5. Ibuhos ang inihandang tomato marinade at i-pressure. Ilagay ang meryenda sa taglamig sa isang malamig, madilim na silid sa loob ng 3 araw.
6. Pagkatapos ay ipamahagi ang meryenda sa mga garapon at takpan ng mga plastik na takip. Ilagay sa pantry o cellar sa loob ng 30 araw. Pagkatapos ng panahong ito, maaari mong subukan ang mga black milk mushroom na may mga kamatis para sa taglamig.

Mga kapaki-pakinabang na tip

Ang ilang mga rekomendasyon na maaaring mapanatili ang lasa ng mushroom twist para sa taglamig:

• para sa pag-aatsara at pag-aasin, ipinapayong gamitin ang royal at black varieties, at ang sikat na squeaky milk mushroom ay madalas na nawawala ang lasa at aromatic properties nito;
• Maipapayo na lutuin kaagad ang mga mushroom ng gatas pagkatapos ng pag-aani. Kung umulan bago ang koleksyon, ang buhay ng produktong ito ay mababawasan sa 5-6 na oras;
• Ang pinakamainam na mode ng imbakan para sa twist para sa taglamig ay 0-+6° C. Kung ito ay mas mainit, ang twist ay magiging inaamag, at sa malamig ang mga mushroom ay pumutok.

Konklusyon

Para sa mga nais na pag-iba-ibahin ang kanilang menu para sa malamig na panahon, ang mga recipe para sa mga mushroom ng gatas sa kamatis para sa taglamig ay perpekto. Ang aromatic mushroom twist ay madaling ihanda, ngunit ang lasa ay napakahusay.

Mga Inirerekomendang Post

Paano mabilis na gumawa ng babad na mansanas

Ano ang mga pakinabang ng babad na mansanas?

Recipe para sa babad na mansanas para sa taglamig

Repolyo ng bomba (mabilis na inatsara)

Korean marinating repolyo

Adobo na shiitake: mga recipe

Paano mag-pickle ng Podtopolniki (Pesochniki, Ryadovki, Topolevki): mga recipe, larawan at video

Mga adobo na sari-saring mga pipino, kamatis at kalabasa: mga recipe para sa canning para sa taglamig

Marinated, salted milk mushroom: mga benepisyo at pinsala, nilalaman ng calorie, komposisyon