Mga adobo na sari-saring mga pipino, kamatis at kalabasa: mga recipe para sa canning para sa taglamig

Ang kalabasa, mga pipino at mga kamatis para sa taglamig ay isang unibersal na paghahanda kung saan makikita ng lahat ang kanilang paboritong gulay. Ito ay lumalabas na isang tunay na pangangalaga ng bitamina. Ang mga maybahay ay hindi nagluluto nito nang madalas gaya ng iba pang mga pinapanatili na may mga pipino at mga kamatis, ngunit, gayunpaman, ito ay lumalabas na masarap at maganda tingnan.

Paghahanda ng gulay para sa taglamig

Paano mag-atsara ng kalabasa na may mga pipino at kamatis

Ang isang assortment ng hinog na mga kamatis at mga batang pipino ay nagbibigay-daan sa iyo upang makatipid ng enerhiya at oras ng pagluluto, habang naghahanda pa rin ng isang malaking halaga ng masasarap na pinapanatili. Para sa isang matagumpay na resulta, siguraduhing piliin ang mga tamang sangkap at sundin ang mga rekomendasyon, halimbawa:

1. Ang mga de-kalidad na gulay lamang na walang nabubulok o madilim na mga spot ang dapat piliin.
2. Ang mga maliliit na kamatis na cream ay pinakamainam dahil sila ang pinakamalaman at pinakamakapal.
3. Ang kalabasa ay kailangang maliit at bata pa; maaari kang gumamit ng bahagyang hindi pa hinog na mga specimen.
4. Bago idagdag, ibabad ang mga pipino sa loob ng 2 oras sa pinalamig na tubig upang "bunutin" ang kapaitan.
5. Mas mainam na ilagay ang mga gulay sa pantay na bahagi, pagpuno ng 2-3-litro na garapon para sa kaginhawahan.
6. Hindi kinakailangan na magbalat ng kalabasa at mga pipino para sa seaming; ang kanilang balat ay malambot at halos hindi nakikita.

Classic assortment ng squash, cucumber at mga kamatis para sa taglamig

Ang isang tradisyonal na salad ng mga pipino, kamatis at kalabasa ay mukhang maliwanag at eleganteng para sa taglamig. Ang malutong na adobo na hiwa ng kalabasa ay sumasama sa mga kamatis at hiwa ng pipino.

Para sa isang 3 litro na garapon kailangan mo:

• 600 g ng maliliit na prutas ng kalabasa;
• hanggang sa 600 g ng sariwang mga batang pipino;
• 700 g medium na mga kamatis;
• 50 g sibuyas;
• 100 ML ng suka ng mesa;
• 4 na sibuyas ng bawang;
• 4 na buong kutsara. l. Sahara;
• 4 tbsp. l. pinong asin;
• 10 black peppercorns;
• 30 g sariwang perehil;
• isang pares ng mga putot ng clove;
• 2 dahon ng bay;
• 1 litro ng inuming tubig.

Sari-saring gulay

Hakbang-hakbang na paghahanda:

1. I-sterilize ang mga lalagyan at pakuluan ang mga takip.
2. Hatiin ang binalatan na sibuyas sa apat na bahagi at hayaang buo ang bawang. Gupitin ang magaspang na tangkay mula sa perehil at hugasan ang mga gulay nang dalawang beses.
3. Ilagay ang perehil sa ibaba, pagkatapos ay mga piraso ng sibuyas at bawang.
4. I-chop ang mga pipino sa mga bar at ilagay sa tabi nila.
5. I-chop ang pulp ng squash sa medium-sized na piraso at ipadala ito sa stock sa ilang mga layer.
6. Ilatag ang buong mga kamatis, gumawa ng maliliit na pagbutas gamit ang isang palito upang ang temperatura ay hindi pumutok sa balat.
7. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga sangkap hanggang sa leeg, takpan ng takip at hayaang matarik sa loob ng 15 minuto. Ibuhos muli ang likido sa kawali.
8. Magdagdag ng kaunting tubig na kumukulo, magdagdag ng mga pampalasa, pakuluan ang atsara sa loob ng 5 minuto at sa dulo ay magdagdag ng isang bahagi ng suka.
9. Punan ang mga produkto ng pinaghalong marinade at i-roll up na may sterile lid.
10. Ilagay ang garapon sa ibaba at takpan upang mabagal na lumamig.

Mas mainam na mag-imbak ng isang kulay na assortment ng adobo na kalabasa, mga pipino at mga kamatis para sa taglamig sa basement at maglingkod kasama ang pinakuluang patatas, karne o isda.

Mga adobo na pipino na may mga kamatis, kalabasa at bawang

Ang bawang ay nagbibigay sa paghahanda ng isang espesyal na piquancy at pungency.

Kinakailangan para sa 3 l:

• 700 g bawat isa ng mga katamtamang kamatis at mga batang pipino;
• 600 g ng mature na kalabasa;
• ulo ng bawang;
• 60 g bungkos ng dill na may perehil;
• 50 g sibuyas;
• 4 dahon ng laurel;
• 10 peppercorns bawat isa (itim at allspice);
• 4 buds ng cloves;
• 1 litro ng purified water;
• 4 na buong kutsara. l. Sahara;
• 3 tbsp. l. pinong asin;
• 5 tbsp. l. 9% suka.

Mga adobo na kamatis at pipino

Hakbang-hakbang na paghahanda:

1. Hugasan at tuyo ang mga napiling gulay. Balatan ang sibuyas at bawang, putulin ang mga buntot mula sa kalabasa.
2. Pierce ang mga kamatis sa buntot, at bitawan ang mga pipino mula sa mga dulo.
3. I-chop ang sibuyas sa manipis na balahibo.
4. Maglagay ng ilang sanga ng dill at bay leaves sa isang garapon.
5. Magdagdag ng mga singsing ng sibuyas at bawang, pati na rin ang mga peppercorn at cloves.
6. Ilagay ang mga pipino na pinutol sa mga singsing o mga bar muna, pagkatapos ay ang kalabasa sa parehong mga hiwa, at ibuhos ang mga kamatis sa garapon sa huli.
7. Punan ang mga garapon sa tuktok na may tubig na kumukulo at takpan ng mga isterilisadong takip.
8. Mag-iwan ng isang-kapat ng isang oras, pagkatapos ay ibuhos ang tubig sa isang kasirola. Magdagdag ng asin na may mga pampalasa at asukal sa likido, magluto ng 1 minuto.
9. Panghuli magdagdag ng suka. Punan ang garapon hanggang sa leeg ng marinade at i-roll up.
10. Palamig sa ilalim ng mainit na kumot.

Ang kalabasa na inatsara ng mga pipino, kamatis, sibuyas at halamang gamot

Kahit na ang isang batang maybahay ay maaaring maghanda ng maliwanag na kalabasa sa mga garapon na may pagdaragdag ng mga kamatis at mga pipino para sa taglamig. Ang mga kamatis ay pinananatiling buo at makatas, at ang mga pipino ay may kaaya-ayang langutngot habang kumakain.

kailangan:

• 700 g bawat isa sa mga batang pipino at kamatis;
• 700 g ng batang kalabasa;
• 30 g perehil;
• 30 g ng mga sanga ng dill;
• 4 cloves ng bawang;
• 50 g sibuyas;
• 4 bay dahon;
• 20 pcs. itim at allspice;
• 4 na bituin na clove;
• 1 litro ng na-filter na tubig;
• 2 buong tsp. asin;
• 5.5 tbsp. l. Sahara;
• 10 tbsp. l. 9% kagat.

Adobong kamatis na may kalabasa at damo

Hakbang-hakbang na paghahanda:

1. Hugasan nang lubusan ang mga gulay at damo, i-chop ang sibuyas sa mga bilog.
2. Maglagay ng 2 dill, perehil, sibuyas na bilog at isang sibuyas ng bawang sa ilalim ng mga isterilisadong garapon.
3. Para sa pabango, magdagdag ng 1 bay leaf, paminta at clove bud.
4. Gupitin ang mga buntot ng kalabasa at mga pipino, gupitin ang mga ito sa maliliit na hiwa at bagay na mahigpit sa 2/3 ng volume.
5. Gawin ang huling layer ng pulang kamatis.
6. Pakuluan ang tubig at ibuhos ang mga gulay sa ilalim ng tuktok ng leeg, takpan ng takip at mag-iwan ng isang-kapat ng isang oras.
7. Ibuhos ang juice sa isang lalagyan, ibuhos sa ½ tasa ng pinakuluang tubig at ihanda ang marinade na may asin at asukal.
8. Idagdag ang suka at pagkatapos ay idagdag ang marinade sa itaas. I-roll up ang takip.
9. Palamigin ang inipreserbang pagkain sa ilalim ng kumot, ilagay ito nang nakabaligtad.

Ihain ang sari-saring tomato at cucumber marinade na may makatas na pritong karne, malambot na mashed patatas o inihurnong manok.

Sari-saring winter platter ng mga kamatis, pipino at kalabasa na may basil

Ang isang garapon ng iba't ibang mga batang adobo na mga pipino at mga kamatis ay naglalaman ng lahat ng mga kulay ng tag-araw, at ang mabango at mayaman na basil ay nagbibigay sa paghahanda ng isang mabangong aroma.

Kinakailangan ang mga sangkap:

• 600-650 g ng mga kamatis, kalabasa at mga pipino;
• 6-7 sariwang dahon ng basil;
• isang quarter ng sili;
• 3 sibuyas ng bawang;
• 2 dill na payong;
• 4 na dahon ng currant.

Para sa pagpuno ng marinade:

• 1.5 litro ng tubig;
• 3 buong kutsara. l. Sahara;
• 5 tbsp. l. pinong asin na walang mga additives;
• 150 ML 9% suka;
• 3 dahon ng bay;
• 5 mga gisantes ng iba't ibang paminta.

Sari-saring mga pipino, kamatis at kalabasa

Hakbang-hakbang na paghahanda ng iba't ibang pagkain:

1. Ibabad ang hugasan na mga pipino sa pinalamig na tubig sa loob ng 3 oras.
2. Maglagay ng payong ng dill, ½ bawang, sili na walang buto at currant sa isang sterile na 3 litro na garapon.
3. Punan ang lalagyan ng isang katlo ng mga pipino, pagkatapos ay hiniwang kalabasa, paglalagay ng mga layer ng mga dahon ng currant at basil.
4. Ang huling layer pagkatapos ng mga pipino ay mga kamatis. Maglagay ng bawang, currant, dill umbrella at iba pang basil sa mga prutas.
5. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga sangkap at mag-iwan ng 10 minuto. Alisan ng tubig ang likido at muling pakuluan ang mga gulay sa loob ng 5-6 minuto.
6. Paghaluin ang marinade: ilagay ang lahat ng sangkap sa listahan sa tubig na kumukulo, maliban sa suka. Magluto ng 5 minuto, magdagdag ng suka at punan ang mga sangkap na may marinade.
7. Isara ang mga garapon at palamig sa ilalim ng isang kumot, ilagay ang mga ito baligtad.

Sari-saring kamatis, kalabasa, pipino at paminta na may mga pampalasa

Ang mga canning cucumber na may kalabasa, kamatis at paminta ay maaaring pag-iba-ibahin ang menu ng taglamig para sa anumang pamilya. Sa assortment na ito, ang mga gulay ay nagpapakita ng kanilang lasa sa isang espesyal na paraan.

Para sa isang 3 litro na garapon kailangan mo:

• 500 g mga batang pipino;
• 600 g ng mga prutas ng kalabasa;
• 600 g ng nababanat na creamed na mga kamatis;
• 400 g paminta;
• 2 dill na payong;
• 10 cm karot;
• 1 bay leaf at 1 cherry leaf;
• 5-6 manipis na hiwa ng malunggay;
• ¼ mainit na paminta.

Pagpuno ng marinade:

• 1.2 litro ng inuming tubig;
• 60 g pinong asin;
• 30 g ng asukal;
• 6 tbsp. l. 9% na solusyon ng suka.

Sari-saring mga pipino, kamatis, kalabasa at paminta

Hakbang-hakbang na teknolohiya sa pagluluto:

1. Iwanan ang maliit na kalabasa nang buo at gupitin ang mga medium.
2. Gupitin ang mga pipino sa mga bar, at ang mga paminta sa kalahati.
3. I-chop ang mainit na paminta sa mga singsing at banlawan nang lubusan ang mga gulay.
4. Gupitin ang bawang sa kalahati, gupitin ang mga karot sa mga singsing.
5. Ilagay ang ½ dill, peppercorns, bay leaves, cherries at malunggay na ugat sa isang sterile na garapon.
6. Punan nang mahigpit ang mga layer na may mga pipino at kalabasa, paglalagay ng mga paminta at mga hiwa ng karot sa pagitan nila.
7. I-pack ang garapon hanggang sa leeg na may mga kamatis, at ilagay ang natitirang bahagi ng dill, paminta at bawang sa itaas.
8. Magluto ng marinade mula sa tubig na may mga pampalasa. Magdagdag ng suka 5 minuto pagkatapos kumulo ang marinade. Agad na ibuhos ang likido sa mga sangkap sa garapon.
9. I-sterilize ang workpiece sa loob ng 25-30 minuto, pagkatapos ay i-roll up ang mga lids at palamigin ang assortment sa ilalim ng isang kumot, leeg pababa.

Ang kalabasa, kamatis at mga pipino na nilagyan ng mga dahon ng cherry at currant

Ang kalabasa na may malutong na adobo na mga pipino at kamatis ay magiging isang mahusay na karagdagan sa isang hapunan ng karne. Ang matamis-maanghang na marinade ay magpapanatili ng mga kulay ng mga gulay, na gagawing elegante at malasa ang assortment.

Kailangan:

• 500 g ng hilaw na kalabasa na may malambot na buto;
• 300 g mga batang pipino;
• 300 g maliit na nababanat na mga kamatis;
• ¼ tsp. lemon acid;
• 2 clove na bituin;
• 5 mga gisantes ng allspice;
• 3 dahon ng bay;
• 2 cloves ng bawang;
• 2 bawang na payong;
• 3 dahon ng currant at cherry.

Para sa 1 litro ng pagpuno ng marinade:

• 50 g pinong asin;
• 50 g ng asukal;
• 20 ML 9% suka.

Balot ng kamatis at pipino para sa taglamig

Hakbang-hakbang na paghahanda:

1. I-sterilize ang garapon at ibuhos ang tubig na kumukulo sa takip.
2. Hugasan ng maigi ang mga gulay. Maglagay ng tubig sa isang kasirola, magdagdag ng asukal at asin at pakuluan sa kalan.
3. Maglagay ng payong ng dill, currant, cherry at bay leaves, at bawang sa isang garapon.
4. Magdagdag ng peppercorns, aromatic cloves at citric acid.
5. Punan ang lalagyan ng mga pipino, kalabasa at iba pang mga gulay nang mahigpit hangga't maaari.
6. Maglagay ng payong ng dill sa itaas.
7. Magdagdag ng suka sa mainit na pag-atsara, pagkatapos ay maingat na punan ang mga gulay ng likido. Isara ang lalagyan na may takip.
8. I-sterilize ang workpiece sa loob ng 25 minuto, at pagkatapos ay i-seal ito gamit ang screw key.

Paano mag-atsara ng mga pipino na may kalabasa, kamatis, malunggay at dill

Para sa 3 litro kailangan mong maghanda:

• 3-4 batang pipino na walang malalaking buto;
• 4-5 maliit na kamatis;
• 3 kalabasa;
• 1 karot;
• 4-5 repolyo;
• 2 ulo ng sibuyas;
• 5 cloves ng bawang;
• isang ugat ng perehil at malunggay;
• 2 dill na payong.

likidong marinade:

• 1.5 litro ng na-filter na tubig;
• 4 tbsp. l. Sahara;
• 1/3 faceted glass 9% suka;
• 2 tbsp. l. pinong asin.

Mga adobo na pipino na may mga kamatis at dill

Hakbang-hakbang na paghahanda:

1. Balatan at hugasan ang mga gulay, gamutin ang mga garapon na may soda at isterilisado ang mga ito.
2. Layer squash cut sa quarters, buong mga pipino, pati na rin ang mga singsing ng sibuyas na may bawang, mga hiwa ng karot at dill.
3. Punan ang mga walang laman na espasyo sa mga sari-saring gulay na may mga dahon ng repolyo.
4. Para sa pag-atsara, i-dissolve ang mga kristal ng asukal at asin sa tubig na kumukulo.
5. Magdagdag ng suka at alisin ang marinade mula sa kalan.
6. Ibuhos ang inihandang likido sa mga gulay, ilagay ang takip sa itaas at isteriliser sa loob ng 15 minuto.
7. Isara nang mahigpit ang mga garapon at takpan ng kumot hanggang sa ganap na lumamig.

Adobong sari-saring mga pipino, kamatis, paminta, zucchini at kalabasa

Ang makatas na kalabasa ay perpektong sinasamahan ng malutong na mga pipino, matatamis na kamatis at malambot na pulp ng kalabasa.

Upang ihanda ang assortment na kailangan mo:

• 4 kalabasa na walang buto;
• isang pares ng maliit na zucchini;
• 5 mga pipino;
• 1 karot;
• 3 kamatis;
• 2 paminta;
• 3 sibuyas ng bawang;
• 4 na dahon ng currant at cherry;
• 2 dill na payong.

Upang punan ang 1 litro ng tubig:

• 2 tbsp. l. pinong asin;
• 4 tbsp. l. Sahara;
• ilang black peppercorns;
• 3 carnation na bituin;
• isang pakurot ng cinnamon powder;
• 3 dahon ng bay;
• 6 tbsp. l. kagat ng mansanas.

Pagpapanatili ng zucchini at kamatis

Hakbang-hakbang na paghahanda ng iba't ibang mga pipino:

1. Hugasan ang mga gulay at ilagay sa isang colander upang maubos ang natitirang tubig.
2. Linisin ang mga dahon ng dill upang maiwasan ang mga labi at aphids. I-sterilize ang lalagyan.
3. Ilagay ang mga dahon ng dill, currant at cherry, pati na rin ang mga clove ng bawang sa isang garapon.
4. Punan ang buong volume sa mga layer o halo-halong mga gulay upang walang mga bakanteng lugar na natitira.
5. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga sangkap at panatilihing natatakpan sa loob ng 7-10 minuto.
6. Alisan ng tubig ang juice at muling pakuluan ang mga gulay na may tubig na kumukulo sa loob ng 10 minuto.
7. Ibuhos ang likido sa isang kasirola at magdagdag ng suka sa garapon.
8. Ibuhos ang mga pampalasa, asukal at asin sa pag-atsara, pakuluan ng isang minuto at ibuhos sa lalagyan hanggang sa labi.
9. Panatilihin ang garapon at ilagay ito sa isang tuwalya. Takpan ng kumot hanggang sa ganap na lumamig.

Ihain ang sari-saring kamatis at pipino na may pinakuluang patatas at pritong karne.

Mga panuntunan sa pag-iimbak

Ang mga sari-saring gulay, sa kondisyon na ang lahat ng mga tuntunin ng isterilisasyon at pag-aatsara ay sinusunod, ay mahusay na nakaimbak sa buong taglamig dahil sa paggamit ng mga preservative. Matapos lumamig ang mga lata, dapat itong ilipat sa isang madilim, malamig na lugar: isang cellar o basement. Sa isang apartment, mas mahusay na mag-imbak ng iba't ibang mga item sa pantry.Kung may pamamaga ng talukap ng mata at pag-ulap ng brine, hindi inirerekomenda ang pagbubukas at pag-ubos ng mga gulay.

Konklusyon

Madali mong maihanda ang kalabasa, mga pipino at mga kamatis para sa taglamig gamit ang iyong sariling mga kamay. Sa ganoong roll, lahat ay makakahanap ng gulay ayon sa gusto nila. Ang mga berdeng currant at seresa ay nagdaragdag ng langutngot sa mga gulay, habang ang malunggay at paminta ay nagbibigay ng kaunting init. Ang paghahanda ay nagbibigay sa maybahay ng karapatang maging malikhain, dahil ang mga pangunahing sangkap sa recipe ay maaaring mabago: magdagdag ng anumang mga gulay na gusto mo at paghaluin ang mga lasa.

Mga Inirerekomendang Post

Paano mag-atsara ng oyster mushroom

Recipe para sa adobo na mansanas at repolyo

Mabilis na paghahanda ng bahagyang inasnan na mga kamatis

Mga recipe para sa mga kamatis sa taglamig na inatsara ng bawang

Masarap na mabilis na pagluluto ng mga adobo na beet

Adobong Okra Recipe

Paano at gaano katagal magluto ng mantikilya hanggang sa matapos

Mga adobo na hanay para sa taglamig: simple at masarap na mga recipe

Adobo na boletus: mga recipe para sa taglamig