Nilalaman
Ang mga de-latang at adobo na mushroom sa Russia ay palaging ang pangunahing dekorasyon ng festive table. Ang mga Chanterelles ay lalo na minamahal ng mga tao - kapwa para sa kanilang kaakit-akit na pangkulay, at para sa kanilang mapang-akit na lasa, at dahil iniiwasan sila ng mga bulate, at ang mga kabute ay nakakagulat na madali at kaaya-aya upang mangolekta. At ang mga mahilig sa oriental cuisine ay tiyak na pahalagahan ang recipe para sa Korean chanterelles. Pagkatapos ng lahat, pinagsasama nito ang lahat ng mga kamangha-manghang katangian ng mga adobo na mushroom at ang piquancy ng Korean cooking.
Mga tampok ng pagluluto ng chanterelle mushroom sa Korean
Karaniwan, kapag gumagawa ng mga adobo na chanterelles, sila ay pinakuluan sa isang pag-atsara, o ang mga lutong kabute ay ibinubuhos na may sariwang inihandang brine at suka. Ang pangunahing tampok ng recipe na ito ay ang ulam ay maaaring tawaging isang salad na may chanterelle mushroom sa Korean. Hindi lamang gulay ang mga sangkap, inihahanda din ito sa espesyal na paraan bago ihalo sa mga kabute at iba pang sangkap.
Upang mapanatili ang mga inihandang Korean-style na meryenda para sa taglamig, kinakailangan ang isterilisasyon, iyon ay, pagpainit ng tapos na ulam sa isang paliguan ng tubig, na sinusundan ng hermetically sealed sealing.
Ngunit, tulad ng ipinapakita ng karanasan ng ilang mga maybahay, ang natapos na ulam ay maaaring i-freeze nang direkta sa mga garapon.At sa taglamig, pagkatapos ng defrosting sa ilalim ng normal na mga kondisyon sa temperatura ng silid, walang sinuman ang makikilala ito sa pamamagitan ng lasa mula sa bagong luto.
Mga sangkap
Upang maghanda ng Korean chanterelles para sa taglamig kakailanganin mo:
- 3.5 kg ng pinakuluang chanterelles;
- 500 g karot;
- 1 kg ng sibuyas;
- 2-3 ulo ng bawang;
- 2 mainit na sili;
- 200 ML 9% suka;
- 300 ML ng langis ng gulay;
- 8 tsp. asin;
- 8 tbsp. l. butil na asukal;
- 2 tbsp. l. ground coriander;
- 30 g ng handa na panimpla para sa mga Korean carrot.
Recipe ng Korean chanterelle
Upang magluto ng chanterelles sa Korean, dapat mong sundin ang mga tagubilin:
- Una sa lahat, pakuluan ang mga chanterelles sa loob ng 15-20 minuto sa inasnan na tubig.
- Itapon ang mga ito sa isang colander, bahagyang pisilin ang labis na kahalumigmigan at timbangin ang resultang halaga upang kalkulahin kung gaano karaming iba pang mga sangkap ang kailangang idagdag sa proporsyon.
- Pagkatapos ay durog sila gamit ang anumang paraan: na may matalim na kutsilyo, sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne o isang processor ng pagkain.
- Ang mga karot ay hugasan, binalatan at tinadtad gamit ang isang espesyal na kudkuran sa anyo ng isang mahabang dayami.Payo! Ito ay pinaka-maginhawang gumamit ng isang kudkuran para sa mga Korean carrot.
- Paghaluin ang gadgad na karot at mushroom sa isang malalim na mangkok.
- Magdagdag ng pampalasa, kulantro, asin at asukal. Giling mabuti ang lahat ng mga sangkap at, na tinatakpan ng takip, itabi upang ibabad ang bawat isa sa mga juice.
- Balatan ang mga sibuyas, hugasan ang mga ito, i-chop ang mga ito sa mga cube o manipis na kalahating singsing.
- Init ang buong halaga ng langis ng gulay sa isang malalim na kawali at iprito ang sibuyas dito sa katamtamang init hanggang sa ginintuang kayumanggi.
- Ilipat ito sa isang karaniwang lalagyan na may mga chanterelles at karot.
- Ang mga mainit na sili ay hugasan, inalis mula sa mga buto at gupitin sa manipis na mga piraso.
- Ang bawang ay binalatan at dinurog gamit ang isang pindutin.
- Magdagdag ng paminta at bawang sa natitirang mga sangkap at ihalo ang lahat ng mabuti.
- Huling idinagdag ang suka.
- Pagkatapos ng paghahalo, ilagay ang nagresultang timpla sa maliit na kalahating litro na garapon. Dapat silang isterilisado dati.
- Takpan ng mga sterile lids, ilagay ang mga garapon sa isang malawak na kasirola na may tubig para sa isterilisasyon. Mas mainam na maglagay ng makapal na tela o kahoy na stand sa ilalim ng kawali upang maiwasan ang pagputok ng mga garapon.
- Pagkatapos kumulo ang tubig sa kawali, painitin ang workpiece sa loob ng isang-kapat ng isang oras.
- Kapag mainit, ang mga garapon ay tinatakan, nakabaligtad at pinalamig sa ilalim ng isang tuwalya.
- Kapag nakabaligtad, hindi dapat tumagas at walang mga batis o bula na tumataas sa itaas. Ito ay maaaring magpahiwatig na ang tornilyo ay hindi masikip. Sa kasong ito, ang mga garapon ay dapat na selyadong may mga bagong takip.
- Pagkatapos ng paglamig, ang Korean chanterelles ay iniimbak.
May isa pang pagkakaiba-iba ng recipe ng Korean chanterelle, kung saan ang higit na pansin ay binabayaran sa pagprito ng lahat ng mga sangkap, na nagbibigay sa ulam ng karagdagang mga nuances ng lasa.
Kakailanganin mong:
- 0.5 kg na chanterelles;
- 2 sibuyas;
- 3 cloves ng bawang;
- 1 kurot ng giniling na sili;
- 50 g langis ng gulay;
- 4 tbsp. l. toyo;
- 1 tbsp. l. 9% suka;
- 1 tsp. Sahara;
- mga gulay sa panlasa at pagnanais.
Paghahanda:
- Init ang mantika ng gulay sa isang kawali kasama ng pinong tinadtad na mga piraso ng sili.
- Ang mga Chanterelles ay hugasan at gupitin sa maliliit na piraso.
- Hiwain ng pino ang sibuyas gamit ang matalim na kutsilyo.
- Idagdag ang mga chanterelles at sibuyas sa kawali at iprito sa katamtamang init hanggang sa malabas ang lahat ng likido.
- Ang asukal ay dissolved sa toyo, suka at durog na bawang ay idinagdag.
- Ibuhos ang sauce na ito sa mga nilalaman ng kawali at kumulo ng 10-12 minuto hanggang maluto.
- Ilagay sa mga garapon at isterilisado sa isang paliguan ng tubig sa loob ng isang-kapat ng isang oras. Pagkatapos ito ay hermetically sealed.
- O cool, ilipat sa mga bag ng freezer at ilagay sa freezer para sa imbakan sa taglamig.
Calorie na nilalaman
Kung ang calorie na nilalaman ng sariwang chanterelles ay 20 kcal lamang bawat 100 g ng produkto, kung gayon para sa inilarawan na meryenda ng Koreano ito ay tumataas pangunahin dahil sa nilalaman ng langis ng gulay. Sa karaniwan, ito ay tungkol sa 86 kcal bawat 100 g ng produkto, na halos 4% ng pang-araw-araw na halaga.
Ang nutritional value ng meryenda ay ipinakita sa talahanayan:
| Mga protina, g | Mga taba, g | Carbohydrates, g |
Mga nilalaman bawat 100 g ng produkto | 1,41 | 5,83 | 7,69 |
Mga tuntunin at kundisyon ng imbakan
Ang isang meryenda na nilikha ayon sa isang kawili-wiling recipe ay maaaring maimbak kahit sa loob ng bahay nang walang access sa liwanag (halimbawa, sa isang cabinet ng kusina), salamat sa isterilisasyon. Ngunit sa kasong ito, ipinapayong ubusin ang Korean chanterelles sa loob ng 6 na buwan.
Kapag inilagay sa malamig at madilim na mga kondisyon, tulad ng basement, cellar o refrigerator, ang meryenda ay madaling itago sa loob ng 1 taon o higit pa. Ngunit mas mahusay na gamitin ito bago ang bagong ani ng chanterelle.
Konklusyon
Ang recipe ng Korean chanterelle ay kamangha-mangha sa kadalian ng paghahanda. Tanging ang isterilisasyon ay maaaring maging isang hadlang para sa mga baguhang maybahay. Ngunit ang ulam ay lumalabas na maganda, masarap, at malusog. Ang mga tagahanga ng maanghang na oriental cuisine ay tiyak na pahalagahan ito.
