Beetroot marinade para sa taglamig: napakasarap na mga recipe

Ang mga beet ay naging isang tradisyonal na gulay na Ruso mula noong ika-14 at ika-15 siglo, at maraming mga recipe para sa mga pagkaing ginawa mula sa kanila. Noong ika-20 siglo sa Unyong Sobyet, madaling makahanap ng beetroot marinade sa mga tindahan - isang matamis at maasim na maanghang na meryenda, na nasa assortment din ng anumang canteen. Ngunit ang paghahanda ng beetroot marinade tulad ng sa isang cafeteria ay hindi mahirap. Bilang karagdagan, ang pampagana na ito ay maaaring ihain para sa taglamig upang masiyahan ka sa isang mayaman sa bitamina at makulay na ulam anumang oras sa buong malamig na panahon ng taon.

Paano gumawa ng beetroot marinade sa bahay

Ang beetroot marinade ay unibersal sa paggamit nito. Ito ay parehong isang mahusay na pampagana at isang kahanga-hangang handa na side dish para sa mga pagkaing karne at isda. Ito ay lubhang kapaki-pakinabang para sa mga bata sa anumang edad, at, sa matinding mga kaso, maaari itong magamit bilang isang semi-tapos na produkto para sa borscht o mainit na salad ng gulay.

Kadalasan, ang mga beet ay pinakuluan para sa pag-atsara, kung minsan ay inihurnong.Mayroong mga orihinal na recipe kung saan ang pag-atsara ay inihanda mula sa mga hilaw na gulay at pinirito kasama ng iba pang mga sangkap sa isang kawali.

Mayroong ilang mga lihim kung paano mahusay na magluto ng mga beets para sa pag-atsara:

1. Ang gulay ay kadalasang pinakuluan sa balat nito, kaya mahalagang banlawan ito nang lubusan bago lutuin, na pinapalaya ito mula sa lahat ng posibleng mga kontaminante at buntot sa magkabilang panig.
2. Pakuluan sa kaunting tubig. Sa karaniwan, ang oras ng pagluluto ay mula 40 hanggang 90 minuto, depende sa laki ng root crop.
3. Ang mga beet ay hindi gusto ang mabilis na pagkulo kapag nagluluto, kaya ang init sa ilalim ng mga ito ay dapat na mababa.
4. Kung hindi mo asinan ang tubig, mas mabilis maluto ang ugat na gulay.
5. Kung kailangan mong pakuluan ang isang gulay sa lalong madaling panahon, pagkatapos ay kailangan mong pakuluan ito sa unang 15 minuto, pagkatapos ay alisan ng tubig ang kumukulong tubig at punan muli ng malamig na tubig. Pagkatapos kumukulo muli, ang mga beets ay magiging handa sa loob ng 15 minuto.
6. Mahalagang palamig nang maayos ang mga nilutong beet. Upang gawin ito, kaagad pagkatapos ng pagluluto ay inilalagay ito sa malamig na tubig. Pagkatapos ang kulay ng root crop ay mananatiling maliwanag at mayaman.

At ang pagbabalat ng maayos na niluto at pinalamig na gulay ay magiging mas madali.

Depende sa dami ng suka at asukal na ginamit para sa marinade, maaari itong maging maasim o matamis. At iba't ibang mga additives ang i-highlight at pagyamanin ang lasa ng beets.

Classic beetroot marinade recipe

Ayon sa klasikong recipe, ang beetroot marinade ay inihanda para sa halos isa at kalahating oras, at ang sunud-sunod na paglalarawan ng proseso mismo na may mga larawan ay makakatulong sa mga baguhan na maybahay.

Upang gawin ang recipe na ito kakailanganin mo ng isang minimum na halaga ng mga produkto:

• 2 kg beets;
• 500 ML ng tubig;
• 250 ML 9% suka;
• 30 g asin;
• 25 g ng asukal;
• bay leaf at black at allspice peas - ayon sa gusto at panlasa.

Ang proseso ng paggawa ng meryenda mismo ay hindi kumplikado at karamihan sa oras ay ginugol sa pagluluto ng mga beets.

1. Kaya, ang gulay ay pinakuluan ayon sa lahat ng mga patakaran at inilagay upang palamig sa malamig na tubig.
   
2. Pagkatapos sila ay peeled, gupitin sa magagandang piraso o gadgad sa isang magaspang na kudkuran.
   Payo! Maaari kang gumamit ng Korean carrot grater upang magdagdag ng karagdagang aesthetics sa ulam.

   

3. Ilagay ang mga tinadtad na beets nang mahigpit sa maliliit, malinis na garapon.
   
4. Habang nagluluto ng gulay, maghanda ng pagpuno ng suka sa isang hiwalay na lalagyan. I-dissolve ang mga pampalasa at pampalasa sa tubig na kumukulo, lutuin ng mga 7 minuto, magdagdag ng suka at init muli hanggang sa pigsa.
   
5. Ibuhos ang kumukulong solusyon sa mga beets at ilagay ang mga garapon sa isang malawak na kawali ng mainit na tubig sa isang sterilization stand.
6. Ang mga kalahating litro na lalagyan na may beet marinade ay kailangan lamang na gumugol ng 15 minuto sa tubig na kumukulo, pagkatapos nito ay selyadong hermetically para sa taglamig.

Beetroot marinade para sa taglamig na may mga clove

Mayroong ilang mga interpretasyon ng klasikong recipe ng beet marinade. Ang isa sa mga tanyag na recipe ay ang pagdaragdag ng mga clove at cinnamon. Ang ulam ay lumalabas na medyo matamis at talagang gusto ito ng mga bata.

Maaari mong ihanda ito nang eksakto ayon sa teknolohiya sa itaas, magdagdag lamang ng isang pakurot ng ground cinnamon at 3-4 buds ng cloves sa mga sangkap para sa 1 kg ng beets, at kumuha ng halos 60 g ng asukal.

Isang simpleng recipe para sa beetroot marinade para sa taglamig na may bawang

Ang pag-atsara ay maaaring madali at, pinaka-mahalaga, mabilis na inihanda kahit na mula sa mga hilaw na beets. At ang bawang sa recipe na ito ay magpapayaman sa ulam na may espesyal na aroma at lasa.

Maghanda:

• 2000 g beets;
• ika-16 na siglo l. suka ng alak;
• 16 cloves ng bawang;
• 60 g asin;
• 150 g ng asukal;
• 5-6 bay dahon;
• 8 mga gisantes ng allspice.

Paggawa:

Ang marinade para sa beets ay inihanda sa pamamagitan ng pagdaragdag ng halaga ng asin, asukal, allspice at bay leaf na tinukoy sa recipe sa 1 litro ng tubig.

1. Pagkatapos kumukulo, pakuluan ito ng hindi bababa sa 5 minuto, magdagdag ng suka.
2. Ang binalatan na hilaw na ugat na gulay ay giniling sa isang pinong kudkuran. Maaari kang gumamit ng food processor.
3. Pinong tumaga ang bawang gamit ang kutsilyo.
4. Ang mga inihanda na isterilisadong garapon ay puno ng mga gadgad na beets na may halong bawang.
5. Ibuhos ang kumukulong atsara, isteriliser sa loob ng 10-15 minuto at i-seal ng sterile lids.

Paano gumawa ng beetroot marinade na may lemon

Ang recipe na ito para sa beetroot marinade na may larawan ay dapat makaakit ng mga tagasuporta ng isang malusog na diyeta, dahil gumagamit lamang ito ng mga natural na sangkap at hilaw na beets. Ang marinade ay lumalabas na napakasarap, at ang mga gulay ay malambot at bahagyang malutong.

Kailangan:

• 350 g peeled raw beets;
• 150 ML ng sariwang kinatas na lemon juice (ang halagang ito ay nakuha sa average mula sa 4-5 lemon);
• 100 ML ng orange juice;
• 1 tbsp. l. pulot;
• 50 ML ng langis ng gulay;
• 5 g asin;
• 3 dahon ng bay;
• itim na paminta - sa panlasa.

Ang paghahanda ng marinade na ito ayon sa recipe ay medyo simple, ngunit kung nais mong i-save ang paghahanda para sa taglamig, pagkatapos ay kailangan mong gumamit ng isterilisasyon.

1. Grate ang mga beets gamit ang grater o food processor.
2. Ibuhos ito ng pinaghalong citrus juice, langis, pulot. Magdagdag ng asin, paminta at bay leaf.
3. Pagkatapos ihalo nang lubusan, ilagay ang beet marinade sa refrigerator.
4. Pagkatapos ng 5-6 na oras, ang meryenda ay handa nang kainin.
5. Upang mapanatili ang meryenda para sa taglamig, ilagay ito sa malinis na garapon ng salamin, ilagay ito sa isang kasirola na may malamig na tubig at, pagkatapos kumulo, isterilisado ito nang hindi bababa sa 15 minuto.

Recipe para sa beetroot marinade na may kumin at kanela

Ang bersyon na ito ng recipe para sa matamis na beetroot marinade para sa taglamig ay gumagamit lamang ng mga natural na sangkap.

• tungkol sa 1 kg ng beets;
• 250 ML ng tubig;
• 1 limon;
• 3 tbsp. l. honey (maaaring palitan ang 6 tbsp asukal);
• 1 tsp. caraway;
• isang pakurot ng kanela at ground pepper;
• asin - sa panlasa.

Paggawa:

1. Ang mga beet ay lubusan na banlawan, inaalis ang dumi gamit ang isang brush kung kinakailangan, at pinakuluan.
2. Ihanda ang pag-atsara sa pamamagitan ng tubig na kumukulo na may pagdaragdag ng kumin, pulot, kanela, paminta at asin. Sa dulo, pisilin ang juice mula sa isang lemon papunta dito.
3. Ang mga pinakuluang beet ay pinutol sa mga piraso ng isang maginhawang hugis at sukat.
4. Ibuhos ang kumukulong solusyon na may mga pampalasa at isterilisado sa mainit na tubig sa loob ng 10-15 minuto.

Masarap na beetroot marinade sa isang kawali

Upang gawin itong nakakaakit na masarap na recipe ng meryenda sa taglamig kakailanganin mo:

• 1 kg beets;
• 2 medium na sibuyas;
• 150 ML 6% suka;
• 2 tbsp. l. mantika;
• 10 g asin;
• 1 tbsp. l. pulot;
• 100 ML ng malamig na pinakuluang tubig;
• 3-4 black peppercorns;
• 2-3 bay dahon.

Paggawa:

1. Ang mga beets ay gadgad sa isang Korean carrot grater at inilagay sa isang kawali na may mainit na langis ng gulay, kung saan sila ay pinirito na may regular na pagpapakilos para sa mga 15 minuto.
2. Ang sibuyas ay tinadtad sa manipis na kalahating singsing at idinagdag sa pinirito na mga gulay na ugat.
3. Pagkatapos magprito ng 5-10 minuto, magdagdag ng tubig na may suka, pulot, asin at paminta.
   
4. Nilagang gulay sa loob ng isang-kapat ng isang oras, magdagdag ng dahon ng bay.
5. Steam sa katamtamang init para sa isa pang 6-7 minuto, ibuhos ang natapos na pag-atsara sa mga garapon at isterilisado sa tubig na kumukulo.

Inihaw na beetroot marinade

Ang isang napakasarap na pag-atsara ay ginawa mula sa mga inihurnong beet, at ang isang ulam na ginawa ayon sa orihinal na recipe na ito ay maaaring sorpresahin ang lahat ng iyong mga kaibigan at kakilala.

Kailangan mong maghanda:

• 500 g peeled beets;
• 2 rosemary sprigs (o 5 g pinatuyong rosemary);
• 2 tbsp. l. apple cider vinegar;
• 4 tbsp. l. langis ng oliba;
• 2 tsp. mga walnut sa lupa;
• 1 tsp. tinadtad na lemon zest;
• 1 tsp. thyme herbs;
• 5 g asin.

Paghahanda:

1. Ang mga beet ay hugasan, ang mga buntot ay bahagyang pinutol sa magkabilang panig at inihurnong direkta sa alisan ng balat sa oven, na pinainit sa temperatura na 200 °C.
2. Ang tagal ng pagluluto ay depende sa laki ng mga ugat na gulay at maaaring mula 20 hanggang 40 minuto.
   
3. Ang gulay ay pinalamig, pinutol sa mga piraso o gadgad ng isang kudkuran at inilagay nang mahigpit sa malinis na mga lalagyan ng salamin.
4. Ibuhos ang pinaghalong lahat ng natitirang sangkap sa itaas; kung ang likido ay hindi sapat upang takpan, magdagdag ng langis ng gulay.
5. Mag-iwan ng halos 12 oras.
6. Kung kinakailangan upang mapanatili ang beetroot marinade para sa taglamig, kung gayon ang mga garapon kasama nito ay isterilisado sa tubig na kumukulo o sa oven para sa halos isang-kapat ng isang oras.

Recipe para sa masarap na beetroot marinade para sa taglamig na may mga sibuyas at kampanilya

Ang paminta ng kampanilya ay magbibigay sa beet marinade ng lasa ng southern Balkan at pupunuin ang bahay sa taglamig ng diwa ng isang mainit na araw ng tag-araw.

Kakailanganin mong:

• 1 kg ng hilaw na peeled beets;
• 1 kg ng matamis na kampanilya paminta;
• 1 kg ng sibuyas;
• 250 g pinong langis ng gulay;
• 50 g ng asin, ngunit mas mahusay na tikman at idagdag sa panlasa;
• 1 tbsp. l. kakanyahan ng suka;
• 150 g ng asukal;
• 1 tsp. paminta sa lupa.

Ang proseso ng paghahanda ng recipe ay simple at aabutin ng halos isang oras.

1. Grate ang mga beets, gupitin ang bell pepper sa mga piraso, at gupitin ang sibuyas sa manipis na kalahating singsing.
2. Paghaluin ang lahat ng mga gulay at kumulo sa isang kawali na may mantika at pampalasa para sa mga 40-50 minuto.
3. Sa pinakadulo, magdagdag ng kakanyahan ng suka, ihalo at ipamahagi ang natapos na pag-atsara sa mga sterile na garapon. Agad na i-roll up, balutin hanggang lumamig at itabi.

Paano maghanda ng beetroot at tomato marinade para sa taglamig

Kung magdagdag ka ng mga kamatis sa beet marinade na inihanda ayon sa nakaraang recipe, ang lasa ng tapos na ulam ay hindi mapaglabanan.

Para sa 1 kg ng beets, gumamit ng 0.5 hanggang 1 kg ng mga kamatis. Kung ninanais, sa halip na mga kamatis, maaari kang magdagdag ng 5-6 na kutsara ng mataas na kalidad na tomato paste.

Mga panuntunan para sa pag-iimbak ng beet marinade

Kung ang mga recipe na may isterilisasyon ay ginagamit upang maghanda ng beet marinade, kung gayon ang paghahanda ay maaaring maimbak sa ilalim ng normal na mga kondisyon ng silid, sa isang lugar na walang direktang liwanag ng araw.

Sa ibang mga kaso, mas mainam na gumamit ng mas malamig na lugar para sa imbakan, iyon ay, isang cellar, basement o refrigerator.

Konklusyon

Ang beetroot marinade, tulad ng sa canteen, ay kadalasang nakukuha mula sa pinakuluang ugat na gulay. Ngunit ang iba pang hindi gaanong tradisyonal na mga recipe para sa paggawa ng masarap na meryenda sa taglamig na ito ay karapat-dapat ng pansin.

Mga Inirerekomendang Post

Binabad na mansanas Antonovka

Ang recipe para sa homemade na adobo na repolyo ay napakasarap

Pag-aatsara ng oyster mushroom sa bahay

Paano mabilis na mag-atsara ng repolyo sa isang garapon

Paano mag-atsara ng repolyo sa ilalim ng mga takip ng bakal

Ang repolyo na inatsara ng cranberries para sa taglamig

Georgian adobo na repolyo na may beets: recipe

Instant na adobo na repolyo: recipe na walang suka

Paano mag-pickle ng repolyo nang mabilis at masarap