Nilalaman
- 1 Mga lihim ng canning
- 2 Klasikong recipe para sa mga kamatis at beets para sa taglamig
- 3 "Royal" na mga kamatis na inatsara ng beets
- 4 Mga kamatis na may beets at mansanas para sa taglamig
- 5 Paano mag-pickle ng mga kamatis na may beets at herbs
- 6 Mga kamatis na inatsara para sa taglamig na may mga beets, sibuyas at mansanas
- 7 Paano mag-marinate ng mga kamatis na may beets at bawang
- 8 Adobong mga kamatis na may mga beets at pampalasa
- 9 Recipe para sa mga kamatis na inatsara na may beets at basil
- 10 Mga panuntunan sa pag-iimbak
- 11 Konklusyon
Ang mga marinated na kamatis na may beets ay isang masarap at hindi pangkaraniwang paghahanda para sa taglamig. Mayroong maraming mga recipe para sa paghahanda nito. Ang ilan ay kinabibilangan lamang ng mga kamatis at beets. Ang iba ay nagsasangkot ng paggamit ng ilang karagdagang sangkap. Kabilang dito ang mga mansanas, sibuyas, bawang at iba't ibang pampalasa. Ang lahat ng mga ito ay nagbibigay sa meryenda ng isang maanghang na lasa at aroma.
Mga lihim ng canning
Ang lasa ng ulam (anuman ang recipe) ay higit sa lahat ay nakasalalay sa mga kamatis. Hindi inirerekomenda na kumuha ng mga varieties ng salad. Ang mga ito ay mahusay para sa adjika, sarsa, lecho at tomato juice at hindi talaga angkop para sa buong pangangalaga. Pagkaraan ng ilang oras, ang mga prutas ay magiging masyadong malambot at kumakalat. Dahil dito, mas mainam na kunin ang mga kamatis na inilaan para sa pangmatagalang imbakan.
Kapag pumipili ng mga kamatis, dapat mong hilingin sa nagbebenta na sirain o putulin ang isa sa kanila. Kung masyadong maraming katas ang nailabas, ang buong prutas ay hindi angkop para sa canning. Kung ito ay matigas, mataba at halos walang likido, kailangan mong kunin ito.
Kinakailangan din na bigyang-pansin ang kulay at sukat ng prutas. Ang anumang kulay ay gagawin, ngunit mas mahusay na magbigay ng kagustuhan sa pula o rosas. Ang mga prutas na kasing laki ng isang malaking itlog ay magagawa. Maaari mo ring gamitin ang cherry tomatoes para sa mga katulad na recipe.
Ang proseso ng paghahanda ng anumang recipe ay nagsisimula sa paghuhugas ng mga sangkap. Ilagay ang mga kamatis sa isang malalim na lalagyan at takpan ng malamig na tubig sa loob ng ikatlong bahagi ng isang oras. Pagkatapos, hugasan gamit ang iyong mga kamay at ilipat sa isa pang mangkok na may malaking salaan o colander sa itaas. Punuin muli ang mga ito ng tubig at maghintay hanggang maubos ito nang buo. Handa nang gamitin ang produkto.
Klasikong recipe para sa mga kamatis at beets para sa taglamig
Ang klasikong recipe para sa mga adobo na kamatis na may beets ay nangangailangan ng mga sumusunod na sangkap:
- mga kamatis;
- maliit na beets - 1 pc .;
- butil na asukal - 5 tbsp. l.;
- asin - 1 tbsp. l.;
- bawang - 3 cloves;
- dill - 1 payong;
- itim na paminta - 6 na mga gisantes;
- suka 70% - 1 tbsp. l.
Mga aksyon:
- Hugasan ang mga beets at bawang nang lubusan at gupitin sa manipis na hiwa.
- Ilagay sa mga pre-sterilized na garapon.
- Magdagdag ng dill at paminta. Ilagay ang mga kamatis sa itaas.
- Punan ang lahat ng mga garapon ng mainit na tubig upang ito ay ganap na masakop ang pagkain.
- Kapag ito ay naging pula, ibuhos ito sa kawali.
- Ibuhos ang asukal at asin dito. Pakuluan at kumulo ng ilang minuto. Ibuhos sa suka.
- Ibuhos ang marinade sa mga garapon at igulong ang mga ito.
- Ibaba ang mga takip at balutin ang mga ito sa isang bagay na mainit.
- Pagkatapos ng paglamig, ilagay ang mga adobo na kamatis sa isang pantry o cellar para sa imbakan.
"Royal" na mga kamatis na inatsara ng beets
Ang mga sangkap na inihanda ayon sa recipe na ito ay kinabibilangan ng:
- mga kamatis - 1.2 kg;
- tubig - 1 l;
- kakanyahan ng suka - 1 tsp;
- asukal - 2 tbsp. l.;
- beets - 2 mga PC;
- mga gulay - 2 sprigs;
- karot - 1 pc.;
- bawang - sa panlasa;
- mainit na paminta - sa panlasa.
Paano magluto:
- Hinugasan nang husto ni Pierce ang mga kamatis gamit ang toothpick malapit sa tangkay.
- Ilagay ang mga ito sa isang malalim na mangkok at punuin ng mainit na tubig. Mag-iwan ng 10 minuto.
- Pagkatapos ng oras na ito, alisan ng tubig ang tubig.
- Hugasan ang mga karot at beets, alisan ng balat at gupitin sa maliliit na bilog.
- Ilagay ang mga damo, mga clove ng bawang at paminta sa ilalim ng mga isterilisadong garapon. Ilagay ang mga kamatis, beets at karot sa itaas.
- Ihanda ang marinade. Upang gawin ito, ang tubig ay dapat na halo-halong may butil na asukal, asin at suka.
- Dalhin sa isang pigsa, alisin mula sa init. Ibuhos sa mga garapon na may mga gulay. Isara ang workpiece na may mga takip.
Mga kamatis na may beets at mansanas para sa taglamig
Ang mga adobo na kamatis na inihanda ayon sa recipe na ito ay may napakasarap na brine. Maaari itong ubusin tulad ng regular na juice.
Tambalan:
- mga kamatis - 1.5 kg;
- beets - 1 pc. maliliit na sukat;
- karot - 1 pc.;
- mansanas - 1 pc.;
- bombilya;
- malinis na tubig - 1.5 l;
- asukal - 130 g;
- suka 9% - 70 g;
- asin - 1 tbsp. l.
Algorithm ng mga aksyon:
- Una kailangan mong ihanda ang mga garapon. Pagkatapos ay maaari kang magsimulang kumain ng mga gulay.
- Ang mga beet at karot ay kailangang hugasan, alisan ng balat at gupitin sa maliliit na bilog.
- Alisin ang core mula sa mga mansanas. Ilagay ang lahat sa ilalim ng mga garapon.
- Hugasan ang mga kamatis at itusok ang mga ito sa ilang mga lugar gamit ang isang palito. Punan ang mga lalagyan sa kanila nang mahigpit hangga't maaari upang isara.
- Punan ang mga garapon ng mainit na tubig. Kapag ito ay kumuha ng katulad na kulay ng beets, alisan ng tubig at pakuluan muli.
- Magdagdag ng asukal at pampalasa, pakuluan muli at ibuhos muli sa lalagyan. I-rolyo.
Paano mag-pickle ng mga kamatis na may beets at herbs
Upang ihanda ang recipe na ito kailangan mong kunin:
- mga kamatis - bawat 3-litro na bote;
- beets - 1 pc.;
- sibuyas - 5 mga PC. maliit;
- mansanas - 2 mga PC;
- bawang - 2 cloves;
- allspice - 5 mga gisantes;
- tangkay ng kintsay - 2 mga PC .;
- asin - 1 tbsp. l.;
- butil na asukal - 150 g;
- suka - 10 g;
- dill - isang malaking bungkos.
Hakbang-hakbang na hakbang:
- Una, ayon sa recipe, kailangan mong ihanda ang mga gulay: hugasan ang mga kamatis, alisan ng balat ang mga beets at gupitin ito sa maliliit na piraso.
- I-core ang mga mansanas at gupitin sa 4 na piraso.
- Ilagay ang dill, bawang, paminta at kintsay sa isang isterilisadong garapon.
- Ilagay ang natitirang sangkap sa itaas.
- Ibuhos lamang ang tubig na kumukulo at mag-iwan ng ikatlong bahagi ng isang oras.
- Patuyuin ang tubig mula sa garapon sa isang malalim na lalagyan.
- Lagyan ng asin, asukal, suka doon.
- Pakuluan at ibalik sa lalagyan. Isara gamit ang mga takip.
Mga kamatis na inatsara para sa taglamig na may mga beets, sibuyas at mansanas
Ang recipe ay katulad ng mga nauna. Ang pagkakaiba lamang ay ang dami ng mga sangkap na ginamit. Mayroong ilan sa kanila:
- mga kamatis - 1.5 kg;
- mga sibuyas - 2 mga PC;
- beets - 1 pc.;
- mansanas - 2 mga PC;
- dahon ng bay - 1 pc;
- allspice - 3 mga gisantes;
- mga clove - 1 pc;
- asin - sa panlasa;
- butil na asukal - 3 tbsp. l.;
- suka 9% - 70 ml;
- sitriko acid - sa panlasa.
Mga aksyon:
- Tulad ng sa nakaraang recipe, kailangan mo munang ihanda ang mga lalagyan para sa marinating.
- Ilagay ang sibuyas, gupitin sa mga singsing, sa ibaba.
- Sundin ito ng mga beets sa manipis na mga bilog.
- At sa wakas, mga hiwa ng mansanas.
- Takpan lahat ng pampalasa. Ilagay ang mga kamatis sa itaas.
- Ibuhos ang mainit na tubig sa mga sangkap at mag-iwan ng 20 minuto.
- Pagkatapos ay alisan ng tubig ang tubig upang ihanda ang marinade.
- Magdagdag ng asukal, asin, sitriko acid at suka dito.
- Pakuluan at ibalik sa mga garapon. Isara gamit ang mga takip.
Paano mag-marinate ng mga kamatis na may beets at bawang
Ang recipe na ito ay walang alinlangan na mag-apela sa mga mahilig sa paminta. Para sa 5 servings ng mga adobo na kamatis kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:
- pangunahing sangkap - 1.2 kg;
- beets - 2 mga PC;
- karot;
- bawang - 4 na cloves;
- sili - isang third ng isang pod;
- mga gulay - sa panlasa;
- malinis na tubig - 1 l;
- asin - 1 tbsp. l.;
- asukal - 2 tbsp. l.;
- kakanyahan ng suka - 1 tsp.
Ang proseso ng pagluluto ay napaka-simple:
- Hugasan nang maigi ang mga kamatis at itusok ang mga ito sa bahagi ng tangkay gamit ang toothpick o tinidor.
- Ilagay ang mga ito sa isang malalim na lalagyan at punuin ng mainit na tubig. Mag-iwan ng 10 minuto.
- Pagkatapos ay alisan ng tubig ang tubig.
- Hugasan ang mga gulay at balatan ang bawang.
- Nang walang pagpuputol, ilagay kasama ang paminta sa ilalim ng inihandang lalagyan.
- Balatan at gupitin ang mga beets at karot sa mga hiwa.
- Isa-isang ilagay ang mga ito sa garapon kasama ang mga kamatis.
- Magdagdag ng asin, butil na asukal at suka sa kumukulong tubig lamang.
- Ibuhos ang inihandang marinade sa isang garapon at i-roll up.
Adobong mga kamatis na may mga beets at pampalasa
Ang recipe na ito para sa adobong mga kamatis na may beets ay may kasamang pampalasa. Ang paghahanda ay binubuo ng mga sumusunod na sangkap:
- mga kamatis - 1 kg;
- asin - 15 g;
- asukal - 25 g;
- suka 9% - 20 mg;
- allspice - 2 mga gisantes;
- dahon ng currant - 2 pcs .;
- kampanilya paminta - 1 pc.
- dill - 1 payong.
Algoritmo ng pagluluto:
- Ilagay ang mga pampalasa sa ilalim ng malinis, tuyo na mga garapon ng anumang laki.
- Itaas na may ilang hiwa ng matamis na paminta at beets.
- Mas mainam na i-cut ang huli sa mga medium-sized na piraso. Salamat sa ito, ang brine ay makakakuha ng isang kaaya-ayang kulay at ang mga kamatis ay isang hindi pangkaraniwang lasa.
- Magpakulo ng tubig.
- Habang nagpapainit, ibuhos ang lahat ng kailangan mo para sa pag-atsara sa mga garapon: asukal, asin, suka.
- Magdagdag ng tubig sa dulo.
- Isara ang mga lalagyan na may mga isterilisadong takip at igulong.
Recipe para sa mga kamatis na inatsara na may beets at basil
Medyo hindi pangkaraniwang recipe. Ang mga basil at beet top ay nagbibigay sa mga adobo na kamatis ng kanilang kakaiba at kakaibang lasa. Kasama sa workpiece ang:
- beets - 1 pc. malaki;
- beet tops - sa panlasa;
- perehil - isang maliit na bungkos;
- dahon ng bay - 2 mga PC .;
- maliit na matatag na mga kamatis;
- kampanilya paminta - 1 pc.;
- bombilya;
- malamig na tubig - 1 l;
- asin - 2 tbsp. l.;
- asukal - 3 tbsp. l.;
- pulang basil;
- suka 9% - 4 tbsp. l.
Ang paghahanda ay nagsisimula sa paghuhugas at pagbabalat ng mga beets:
- Kailangan itong i-cut sa mga hiwa.
- I-chop din ang mga gulay.
- Ang perehil ay maaaring mapalitan ng dill umbrellas kung ninanais.
- Hugasan nang maigi ang mga kamatis.
- Tusukin ang mga ito ng maraming beses gamit ang isang palito sa lugar ng tangkay. Sa ganitong paraan sila ay magiging mas mahusay na inasnan at babad sa brine.
Hugasan ang mga garapon ng kinakailangang dami gamit ang tubig at baking soda. Maglagay ng mga halamang gamot, pampalasa, hiniwang sibuyas at hiwa ng beet sa ibaba. Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng ilang mga clove ng bawang.
Punan ang mga garapon ng mga kamatis. Ilagay ang bell pepper sa mga nagresultang voids. Ibuhos ang mainit na tubig sa lahat at mag-iwan ng isang-kapat ng isang oras. Ulitin ito ng dalawang beses. Ibuhos ang unang tubig sa kawali. Ito ay kinakailangan upang ihanda ang pag-atsara. Ibuhos ang asin at asukal dito. Ilang minuto bago kumukulo, ibuhos ang suka.
Palitan ang pangalawang tubig sa mga garapon ng mainit na atsara. Isara ang mga talukap ng mata at pagkatapos ay kalugin nang mabuti, paikutin ang mga ito pababa at pababa.
Mga panuntunan sa pag-iimbak
Kaagad pagkatapos isara, ang garapon ay dapat na nakabaligtad at nakabalot sa isang kumot. Kapag ganap na lumamig, maaari silang itago sa isang malamig, madilim na lugar, tulad ng pantry o cellar, sa loob ng 6-9 na buwan.
Konklusyon
Ang mga marinated na kamatis na may beets ay magiging isang kailangang-kailangan na meryenda sa parehong pang-araw-araw at holiday na mga talahanayan. Ang pangunahing bagay ay mahigpit na sundin ang recipe para sa kanilang paghahanda at piliin ang mga tamang sangkap.
