Nilalaman
Sa sandaling hindi sila naghahanda ng repolyo para sa taglamig! Inasnan, fermented, adobo, pinagsama na may mga karot, beets, kamatis, mushroom. Ang sinumang maybahay ay marahil ay may ilang mga paboritong recipe, ayon sa kung saan naghahanda siya ng de-latang repolyo para sa buong pamilya. Ngunit kahit na ang pinaka masarap na salad ay nakakainis taon-taon. siguro, repolyo sa mga piraso ay hindi magiging isang pagtuklas para sa iyo, ngunit susubukan naming ipakita sa iyong pansin ang ilang mga recipe na naiiba sa bawat isa sa panlasa at hanay ng mga produkto.
Ang pinakasimpleng recipe
Marahil ay walang mas madaling paraan upang maghanda ng mga piraso ng adobo na repolyo kaysa sa isang ito. Ang mga kinakailangang produkto ay madaling mahanap sa anumang kusina.
Mga sangkap
Para sa isang 3 litro na garapon kailangan mo:
- repolyo - 1 kg;
- tubig - 1 l;
- asin - 2 tbsp. kutsara;
- asukal - 2 tbsp. kutsara;
- kakanyahan ng suka (70%) - 2 kutsarita;
- langis ng gulay - 1 tbsp. kutsara.
Paghahanda
Alisin ang mga panlabas na dahon at gupitin ang repolyo sa mga piraso ng nais na laki.
Hugasan ang mga garapon ng soda, banlawan, at isterilisado.
Ilagay ang repolyo nang mahigpit sa mga inihandang lalagyan.
Pakuluan ang tubig sa isang enamel saucepan, matunaw ang asukal at asin. Magdagdag ng mantika, suka essence, pakuluan ng 3 minuto.
Ibuhos ang pag-atsara sa mga garapon at i-seal ang mga ito ng naylon lids. Nang hindi lumiliko, takpan ng isang lumang kumot.
Panatilihin sa temperatura ng silid sa loob ng 3 araw, pagkatapos ay ilagay sa refrigerator o cellar.
Maanghang na repolyo
Ang recipe ng adobo na repolyo na ito ay maaaring ihanda nang napakabilis. Ang paghahanda ay tiyak na mag-apela sa mga taong mas gusto ang mga pagkaing may masaganang lasa at aroma.
Mga sangkap
Upang mag-marinate ng repolyo, kinukuha namin:
- repolyo - 2 kg;
- bawang - 3 cloves;
- tubig - 1.5 l;
- suka - 100 ML;
- asukal - 2 tbsp. kutsara;
- asin - 2 tbsp. kutsara;
- black peppercorns - 6 na mga PC;
- allspice - 2 mga PC;
- dahon ng bay - 1 pc;
- buto ng dill - 1 kutsarita.
Kailangan mong i-marinate ang mga late varieties ng repolyo. Mula sa mga nakalistang produkto maaari kang maghanda ng isang tatlong-litro na garapon ng mga meryenda.
Paghahanda
Gupitin ang repolyo sa mga piraso, pagkatapos alisin ang mga dahon na sumasakop sa ulo ng repolyo.
Itapon ang mga paminta, dahon ng bay, buto ng dill, at binalatan na mga sibuyas ng bawang sa ilalim ng 3-litrong garapon na hinugasan ng soda.
Ilagay ang mga piraso ng repolyo nang mahigpit sa itaas.
Maghanda ng marinade mula sa suka, asin, asukal, at tubig at punan ang mga lalagyan.
Repolyo para sa taglamig sa mga bangko takpan ng metal na takip. I-sterilize sa loob ng 40 minuto.
Matapos ang tubig kung saan ang mga lalagyan ay pinakuluan ay lumamig ng kaunti, ang mga garapon ay kailangang alisin, igulong, balot at palamig.
Maanghang na may beets
Ang mga hiwa ng repolyo na inihanda ayon sa recipe na ito ay magiging mainit at maanghang. Maaari mong i-marinate ito nang napakabilis.
Mga sangkap
Ihanda ang mga sumusunod na pagkain:
- repolyo - 1 kg;
- pulang beets - 2 mga PC;
- bawang - 4 na cloves;
- suka - 120 ML;
- asin - 2 tbsp. kutsara;
- asukal - 1 tbsp. kutsara;
- dahon ng bay - 2 mga PC .;
- mainit na paminta - isang maliit na pod;
- tubig - 1 l.
Kung maglagay ka ng mas kaunting bawang o gawin nang walang mainit na paminta, ang pampagana ay hindi magiging maanghang, ngunit masarap pa rin.
Paghahanda
Alisin ang tuktok na dahon ng repolyo, tangkay, at gupitin sa malalaking piraso.
Palayain ang bawang mula sa balat.
Balatan ang mga beets, hugasan, gupitin sa mga hiwa o cube.
Ilagay ang bawang, mainit na paminta, at bay leaf sa ilalim ng pre-sterilized three-liter jar.
Ilagay ang mga piraso ng repolyo sa itaas.
Gumawa ng marinade mula sa asukal, tubig, at asin. Huling idagdag ang suka.
Punan ang garapon ng mainit na brine. Takpan ng naylon lid at takpan ng kumot.
Sa Georgian
Ang napakasarap na repolyo ay inihanda sa Caucasian cuisine. Talamak, maanghang, pag-iba-ibahin nito ang diyeta ng iyong pamilya, babayaran ang kakulangan ng mga bitamina at magsisilbi pa itong hadlang laban sa sipon sa taglamig.
Adobo ang repolyo para sa taglamig sa Georgian, ay maaaring ihanda sa mga garapon ng anumang laki, mga bariles o malalaking tangke ng hindi kinakalawang na asero. Siyempre, kung mayroon kang isang cellar, basement o iba pang silid na may mababang temperatura para sa pag-iimbak ng mga ito. Maaari mong itago ang malalaking lalagyan na may mga piraso ng repolyo sa isang glassed-in loggia, ngunit pagkatapos ay kailangan mong lutuin ang mga ito kapag humupa na ang init at sumapit ang malamig na panahon.
Mga sangkap
Maghanda:
- repolyo - 3 kg;
- karot - 2 mga PC .;
- pulang beets - 2 mga PC;
- bawang - 2 ulo.
atsara:
- suka - 150 ML;
- langis ng gulay - 100 ml;
- asin - 6 tbsp. kutsara;
- asukal - 8 tbsp. kutsara;
- mainit na paminta - 1 pod;
- tubig - 3 l;
- itim, allspice - sa iyong paghuhusga.
Maaari kang maglagay ng higit pang mga beets - nagiging masarap sila sa kanilang sarili, mas kaunting asukal o bawang.
Paghahanda
Alisin ang mga tuktok na dahon mula sa repolyo at gupitin ito sa mga piraso.Nag-atsara kami ng maliliit na hiwa sa mga garapon; para sa malalaking lalagyan, ang mga ulo ay maaaring gupitin sa maraming bahagi.
Balatan at hugasan ang mga beets at karot. Sa lata sa mga garapon, lagyan ng rehas ang mga gulay gamit ang malaking butas na grater. Para sa malalaking lalagyan, maaari mong gupitin ang mga ito sa mga bilog o bar.
Paghiwalayin ang bawang sa mga clove, alisan ng balat ang mga ito, at i-chop ang mga ito ng makinis.
Pagsamahin ang mga karot, bawang, beets, ihalo nang mabuti.
Hugasan at tuyo ang mga lalagyan para sa paghahanda ng repolyo para sa taglamig. I-sterilize ang mga garapon.
Una, repolyo, pagkatapos ay mga karot at beets, mahigpit na inilagay sa mga layer sa mga lalagyan, siksik sa isang kamao o isang masher.
Pagsamahin ang lahat ng sangkap para sa marinade, maliban sa suka, sa isang enamel pan. Pakuluan ng 5 minuto. Magdagdag ng suka at patayin ang init.
Kapag ang marinade ay lumamig sa humigit-kumulang 80 degrees, ibuhos ito sa mga gulay upang ang likido ay ganap na masakop ang mga ito.
Isara ang mga garapon na may naylon lids. Maglagay ng timbang sa ibabaw ng malalaking lalagyan, hindi naman malaki, sapat lang para hindi lumutang ang mga gulay.
Panatilihin ito sa normal na temperatura sa loob ng isang araw, pagkatapos ay ilagay ito sa malamig.
Halo ng gulay
Ang repolyo para sa taglamig ay maaaring lutuin kasama ng iba pang mga gulay, na makikinabang lamang sa paghahanda. Salamat sa mga pampalasa, ito ay lalabas na mabango, maanghang at napakasarap.
Mga sangkap
Maghanda ng sari-saring gulay:
- repolyo - 1 maliit na ulo;
- mga pipino - 3 mga PC;
- matamis na paminta - 3 mga PC;
- mga kamatis - 3 mga PC;
- mga sibuyas - 2 mga PC;
- bawang - 1 ulo;
- karot - 2 mga PC .;
- mainit na paminta - 1 pc;
- dill, perehil - 3 sprigs bawat isa;
- tarragon - 2 sprigs;
- black peppercorns - 6 na mga PC;
- asin - 2 tbsp. kutsara;
- asukal - 2 tbsp. kutsara;
- kakanyahan ng suka - 1 kutsarita.
Ang mga produkto ay dinisenyo upang mahigpit na punan ang isang tatlong-litro na lalagyan.Ang lahat ng mga gulay ay dapat na may katamtamang laki at may magandang kalidad.
Paghahanda
Hugasan ang lahat ng mga gulay at damo.
Alisin ang mga dahon sa itaas at ang tangkay mula sa repolyo at gupitin sa malalaking piraso.
Alisin ang mga buto at buntot mula sa paminta, hatiin nang pahaba sa 4 na bahagi.
Balatan ang mga sibuyas, pipino at karot at gupitin sa hiwa.
Paghiwalayin ang mga clove ng bawang at balatan ang mga ito.
Gupitin ang mainit na paminta sa maliliit na piraso.
Ilagay ang bawang, herbs, hot peppers at peas sa ilalim ng tatlong-litro na garapon.
Maingat na ilagay ang lahat ng mga sangkap sa isang lalagyan na may mga pampalasa sa random na pagkakasunud-sunod. Unang ilagay ang repolyo at mga kamatis, magdagdag ng mga piraso ng iba pang mga gulay sa mga voids.
Pakuluan ang tubig, maingat na ibuhos sa garapon, takpan ng metal na takip at balutin nang mainit sa loob ng 30 minuto.
Ibuhos ang mainit na tubig sa isang enamel saucepan. Dalhin sa isang pigsa, ibuhos muli ang mga gulay at hayaang umupo ng kalahating oras.
Kapag pinatuyo mo muli ang likido, magdagdag ng asukal, asin, pakuluan, magdagdag ng suka.
Punan ang garapon ng mga gulay at igulong. Baliktarin ang lalagyan at balutin ito ng mainit.
May mga pasas
Maaari mong mabilis na mag-marinate para sa taglamig masarap na repolyo. Salamat sa asukal at mga pasas, ito ay magiging matamis at hindi pangkaraniwan.
Mga sangkap
Maghanda:
- repolyo - 3 kg;
- karot - 0.5 kg;
- sibuyas - 0.5 kg;
- mga pasas - 1 baso;
- asukal - 1 baso;
- langis ng gulay - 1 tasa;
- suka - 1 baso;
- bawang - 1 ulo;
- asin - 2 tbsp. kutsara;
- tubig - 2 litro.
Paghahanda
Alisin ang mga panlabas na dahon ng repolyo, alisin ang tangkay, at gupitin sa maliliit na piraso.
Balatan ang natitirang mga gulay, gupitin ang sibuyas sa mga kalahating singsing, lagyan ng rehas ang mga karot sa isang kudkuran na may malalaking butas. Durugin ang bawang gamit ang isang pindutin.
Banlawan ang mga pasas ng mainit na tubig.
Pagsamahin ang mga inihandang produkto sa isang malaking mangkok, ihalo at kuskusin gamit ang iyong mga kamay.
I-sterilize ang mga garapon at ilagay ang mga gulay sa mga ito, siksikin ang mga ito gamit ang iyong kamao.
Magluto ng atsara mula sa asukal, asin, langis ng gulay. Magdagdag ng suka.
Pagkatapos kumukulo, punan ang mga garapon ng marinade, seal, at insulate.
Konklusyon
Inaasahan namin na mula sa mga recipe na inaalok namin ay pipiliin mo ang isa na iyong lulutuin para sa taglamig bawat taon. Bon appetit!
